Come fare la quiche: guida definitiva a tutto quello che devi sapere su ingredienti, attrezzature, istruzioni e conservazione della tua quiche! Questo completare il "come fare" risponderà a qualsiasi domanda e ti darà tanti consigli e trucchi per preparare le migliori quiche! Per non parlare del fatto che è ricco di tutte le migliori ricette di quiche.
Se ti piacciono queste procedure dettagliate, consulta le mie guide su cucinare l'agnello, fare il polpettonee varietà di patate!
Vai a:
- ❓ Cos'è una quiche
- 🌍 Origine
- Ingredienti
- 😋 Le migliori croste per quiche
- 🍳 Pie Pan contro Tart Pan
- Una padella con i fori
- 🥣Ricette Classiche Quiche
- 🔪 Istruzioni
- 🍽️ Con cosa servire
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- Come si fa a evitare che la crosta inferiore di una quiche diventi fradicia?
- È possibile preparare la quiche in anticipo?
- Quanto tempo deve riposare una quiche prima di essere servita?
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
La quiche è un piatto raffinato e lussuoso, facilmente personalizzabile, perfetto per ogni occasione e semplice da preparare. Godetevi uno per colazione, brunch o pranzoe abbinalo a infinite opzioni di contorni!
Questa guida ti insegnerà tutto ciò che dovresti sapere sull'umile quiche. Quando avrai finito di leggere sarai sicuramente un esperto!
❓ Cos'è una quiche
Una quiche è un Crostata francese con crosta di pasta frolla farcito con un gustoso ripieno a base di uova e vari mix-in, come carne o verdure. La crostata viene cotta in forno fino a quando diventa compatta e dorata.
🌍 Origine
Una quiche può essere un piatto francese, ma risale al medioevo in Germania, in particolare a Lothringen. Il nome deriva dalla parola tedesca "kuchen", che si traduce in "torta".
Alla fine, a causa delle guerre in tutta Europa durante il Medioevo, la Francia invase Lothringen e scoperto la quiche. Quando la Francia prese il controllo di Lothringen, fu ribattezzata Lorena, da cui il nome del classico quiche Lorraine.
Originariamente, la quiche Lorraine aveva solo una crema pasticcera all'uovo e panna, occasionalmente pancetta e una crosta più simile all'impasto del pane. Col tempo l'impasto venne trasformato in pasta sfoglia e fu aggiunto il formaggio.
Ingredienti
Ogni quiche comprende il stessi ingredienti essenziali: la vostra scelta di crosta, uova, panna e condimento. Le quantità esatte varieranno da ricetta a ricetta, ma questo sarà ciò che costituisce la quiche stessa.
Dopo aver acquisito le nozioni di base, avrai bisogno dei tuoi mix-in preferiti per il ripieno! Potrebbe essere qualsiasi cosa, dal formaggio alla pancetta o alle verdure come spinaci o cipolle.
Ripieni
Una delle parti migliori di una quiche è quanto è facile personalizzare! Puoi mescolare e abbinare le tue aggiunte per creare la tua variazione di quiche preferita.
Ripieni Cotti: Queste opzioni di ripieno devono essere cotte prima di aggiungerle alla quiche. In totale, ti servirà circa 1 tazza del tuo ripieno.
- Zucchine (affettato)
- Porro
- Fungo
- Broccoli
- Scalogno
- Castello
- cipolla
- Salsiccia
- Pancetta affumicata
- Peperone
- Tuberi
- Bietola
Ripieni crudi: Questi ripieni non necessitano di essere cotti in anticipo.
- Prosciutto
- Salumi
- Piselli
- Spinaci
- Asparagi
- Zucchine (grattugiato)
- Scalogno
Quiche in crosta o senza crosta
Anche se la maggior parte delle quiche include la crosta, potresti sicuramente farne una senza! Il piatto si prepara esattamente allo stesso modo: versando il ripieno nella tortiera e cuocendolo in forno.
Dipende interamente da te e dalle tue preferenze includere o omettere la crosta.
Non confonderti; una quiche senza crosta non è ancora una frittata, anche se sono incredibilmente simili. Una frittata viene preparata in padella, cotta sul fornello e rifinita in forno.
Per saperne di più, vedere il mio post relativo a differenze e somiglianze tra una quiche e una frittata.
😋 Le migliori croste per quiche
A proposito di croste, potete usarne tanti tipi diversi per la vostra quiche! Ognuno è preparato in modo diverso, producendo una consistenza e un sapore diversi per il tuo piatto finale.
Crosta Di Torta Salata
Un'opzione classica e semplice, la crosta di torta standard costituisce una base favolosa per qualsiasi quiche. Puoi preparare la crosta da zero (piace questa ricetta), o anche usare a guscio di torta acquistato in negozio.
Il risultato è una crosta perfettamente dorata e friabile che si abbina a qualsiasi quiche.
Pasta per rotoli a mezzaluna
Un tubo di pasta per rotoli a mezzaluna forma un ottima opzione di crosta se vuoi qualcosa di più semplice, soprattutto se lo hai già a portata di mano! Arrotolare l'impasto nella tortiera, agganciarlo con la forchetta e cuocerlo al forno.
Sarà dorato, burroso e un elemento gustoso della tua quiche.
Sfoglia
Se sei un fan degli strati extra friabili, allora ti divertirai a usare la pasta sfoglia come crosta. Non solo è delizioso, ma aggiunge un'ottima consistenza al piatto in generale.
Prendi un po' di pasta sfoglia acquistata in negozio e lasciala scongelare prima di metterla nella tortiera e forarla con una forchetta. Come bonus, tu non dovrai cuocere alla cieca la tua crosta quando si utilizza la pasta sfoglia (ma ricontrolla la tua ricetta!)
Hash Brown
Usare gli hash Browns per una crosta di quiche crea un tocco divertente, delizioso e unico al piatto classico. Puoi preparare gli hashbrown o prenderne alcuni refrigerati dal negozio.
Tutto quello che devi fare è premere quella crosta di hashbrown nella padella e lasciarlo raffreddare per circa un'ora in modo che si rassodi. Aggiungi il ripieno e inforna come indicato.
Controllare il mio quiche cheddar con salsiccia e hash brown!
Devo pre-cuocere la crosta?
Consiglio di cuocere alla cieca la crosta quando prepari una quiche con la maggior parte delle varietà di crosta. Questo aiuta a evitare che il composto di uova e panna si impregni nella crosta e la faccia diventare molliccia.
Tuttavia, anche controllare la ricetta è essenziale. Molte ricette che utilizzano la pasta sfoglia come crosta non richiedono la cottura parziale.
🍳 Pie Pan contro Tart Pan
Per preparare la quiche potete usare una tortiera o una tortiera. Se ne possiedi uno ma non l'altro, non pensare di dover uscire e acquistare quello mancante per preparare una vera quiche.
Una padella con i fori
Ho un nuovo torta forata e tortiera che ha funzionato molto bene per le croste croccanti. Lo adoro!
Una tortiera lo è leggermente più grande e più superficiale di una tortiera. Tradizionalmente, per preparare la quiche viene utilizzata una tortiera, ma molte famiglie americane usano una tortiera perché è quella che hanno.
Una tortiera ha senso quando si utilizza un guscio di torta acquistato in negozio come crosta.
Un'altra ottima opzione è a padella a cerniera. Potrebbe essere l'opzione preferita per molte persone, anche più di una tortiera o di una tortiera.
Uno stampo a cerniera consente di realizzare una quiche piuttosto impressionante, profonda e abbondantemente riempita. Inoltre, i lati possono essere rimossi per mostrare il tuo duro lavoro!
🥣Ricette Classiche Quiche
Esistono molte ricette di quiche, dall'originale Quiche Lorraine alla decadente Quiche Florentine. Ovviamente questo piatto è personalizzabile, quindi puoi utilizzare qualunque ripieno preferisci!
- Quiche Lorraine: Una delle varietà più tradizionali, la quiche Lorraine include pancetta o prosciutto.
- Quiche prosciutto e formaggio: L'aggiunta di prosciutto e formaggio rende questa versione perfetta per il pranzo.
- Quiche Fiorentina: La quiche fiorentina comprende spinaci e formaggio svizzero, come la groviera.
- Quiche di asparagi: Per questa versione vengono aggiunti teneri asparagi e formaggio svizzero.
- Quiche Di Funghi Zucchine: Questa quiche comprende zucchine, cipolle, funghi e formaggio affettati sottilmente.
- Quiche di pomodori secchi: Pomodori secchi, cipolle, spinaci e due diversi tipi di formaggio.
🔪 Istruzioni
Sebbene la quiche sia un piatto impressionante, lo è sorprendentemente semplice da realizzare! Avrai bisogno di una ciotola, una padella preferita (tortiera, tortiera o stampo a cerniera), una frusta e degli utensili per misurare.
Cuocere alla cieca la crosta
Probabilmente lo vorrai cuocere alla cieca prima di aggiungere qualsiasi ripieno se si utilizza una pasta frolla o una torta tradizionale. Utilizzare palline o fagioli per evitare che la crosta si gonfi troppo durante la cottura.
Cuocere la crosta a 375°C (190°C/Gas marchio 5) per circa 10 minuti. Toglietela dal forno e lasciatela raffreddare prima di togliere le perle.
Prepara il ripieno
Se si utilizzano ingredienti di riempimento, questo devono essere cotti, fallo adesso. Ciò potrebbe includere rosolare le verdure nel burro o cuocere e sbriciolare qualche salsiccia macinata.
Nel frattempo, in una terrina, sbatti insieme le uova, la panna e i condimenti. Una volta combinati, piega delicatamente eventuali altri ingredienti del ripieno, come formaggio, verdure cotte o carne.
Assemblaggio
Versare il composto di uova nella crosta preparata. Posiziona la padella sopra una teglia per facilitare la pulizia, nel caso in cui il ripieno bolle.
Infornare
Cuoci la tua quiche sulla griglia centrale del forno a 375°C (190°C/Gas marchio 5) per 25-30 minuti. Saprai che la cottura è terminata quando inserisci un coltello al centro e il risultato esce pulito.
Riposo
Togli la quiche dal forno e mettila a raffreddare su una griglia. Dovrai lasciare raffreddare la quiche almeno 10 minuti.
Questo tempo di riposo è fondamentale, poiché permette al ripieno di ultimare la preparazione per essere facilmente affettato e servito.
>>>>Vedi Tutte le mie ricette Ecco!<<<
🍽️ Con cosa servire
La quiche è uno di quei piatti che può essere gustato anche da solo, a colazione o a pranzo, oppure accompagnato da qualche contorno sfizioso. Potresti servire una quiche per la colazione insieme ad alcuni Dolcetti ai mirtilli, panini alla cannella, o Muffin alla banana.
Per una formazione più gustosa, provane alcuni patate saltate in padella, biscotti al Cheddar, o funghi saltati.
Guarda la mia copertina del post cosa servire con la quiche per altre ricette e idee!
💭 Suggerimenti e note
- Cuoci la tua crosta alla cieca. Questo ti eviterà di dover affrontare una crosta fradicia. Oppure puoi saltare del tutto la crosta!
- Cuocere prima le verdure. Cuocere le verdure prima di aggiungerle al ripieno rimuoverà l'umidità in eccesso.
- Usa formaggio saporito. Il formaggio è un componente principale della quiche, quindi usa varietà più saporite come la groviera o la fontina per un risultato delizioso.
- Scegli erbe fresche. Usare erbe fresche invece delle loro controparti essiccate darà il massimo effetto.
- Non saltare il riposo. La tua pazienza di aspettare 10-20 minuti dopo aver tolto la quiche dal forno sarà ampiamente ricompensata con una fetta perfetta!
🥡 Conservazione e riscaldamento
Lascia che la tua quiche si raffreddi completamente a temperatura ambiente prima di conservarla. Ciò ridurrà la formazione di condensa all'interno del contenitore di stoccaggio.
Avvolgere strettamente l'intera quiche in un a un paio di strati di pellicola trasparente. Quindi, aggiungi uno strato di foglio di alluminio.
Potete conservare la vostra quiche in frigorifero per 3-4 giorni oppure congelarla per 1-2 mesi. Se congelata, trasferite la quiche in frigorifero per scongelarla prima di riscaldarla e servirla.
Riscaldare
Il forno è il modo migliore per riscaldare una quiche, poiché il microonde può farla diventare molliccia. Ti consigliamo di cuocerlo a 350 ° F (175°C/Gas Marchio 4) per 10-15 minuti o fino a quando non si sarà riscaldato.
Ora sei un esperto nella preparazione e nella preparazione delle quiche! Lasciate un commento e fatemi sapere quali combinazioni di sapori sono le vostre preferite!
Come si fa a evitare che la crosta inferiore di una quiche diventi fradicia?
La cottura parziale della crosta è il modo migliore e più efficace per evitare una crosta fradicia. Se vuoi uno strato extra di difesa, spennella la crosta precotta con l'uovo sbattuto prima di riempirla.
Naturalmente, se lo preferisci, saltare la crosta elimina questo rischio.
È possibile preparare la quiche in anticipo?
Se volete preparare la quiche in anticipo potete preparare la crostata, cuocerla alla cieca e conservarla in frigorifero. Quindi aggiungere il ripieno e cuocere normalmente.
Un'altra opzione è preparare accuratamente la quiche, lasciarla raffreddare e poi congelarla.
Quanto tempo deve riposare una quiche prima di essere servita?
Dopo aver tolto la quiche dal forno, lasciarla raffreddare per 10-20 minuti dovrebbe essere sufficiente per rassodarla.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Come preparare la quiche: guida definitiva a una ricetta classica
Ingredienti
- 1 crosta di torta al burro (vedi ricetta - usa metà della ricetta doppia crosta)
- 3 cucchiaio burro
- 1 bicchiere zucchini (circa 1 zucchina media, affettata sottilmente)
- ½ bicchiere cipolla (a fette sottili o a cubetti)
- 2 tazza funghi a fette
- 5-6 grandi uova (leggermente battuto)
- 1½ tazza panna (o metà e metà, o una combinazione di ¾ di tazza di latte e panna)
- ½ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ½ cucchiaino da tè basilico essiccato
- ½ cucchiaino da tè origano secco
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 8 oz formaggio svizzero (o groviera, a pezzetti)
Istruzioni
Cuocere alla cieca la crosta
- Preriscalda il forno a 375 ° F (190°C/Gas marchio 5) e posiziona il tuo 1 crosta di torta al burro sul fondo di una tortiera da 9 pollici.
- Taglia un foglio di carta da forno in un cerchio per adattarlo al fondo della crosta della torta, quindi ricoprilo con perline o fagioli fino a riempire la crosta per metà.
- Una volta preriscaldato il forno, adagiate la pasta frolla sulla griglia centrale e lasciatela cuocere per 10 minuti. Poi sfornatela e lasciatela raffreddare prima di togliere le perline. Accantonare.
Saltare Le Verdure
- Melt 3 cucchiaio di burro in una padella larga a fuoco medio.
- Aggiungi 1 tazza di zucchine, ½ tazza di cipollae 2 tazze di funghi a fette alla padella calda. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno teneri e leggermente dorati (circa 5-7 minuti). Scolate l'eventuale liquido in eccesso e lasciate raffreddare mentre preparate il ripieno della quiche.
Assembla e inforna
- Aggiungi 5-6 uova grandi, 1½ tazze di panna montata, ½ cucchiaino di aglio in polvere, ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe, ½ cucchiaino di basilico essiccatoe ½ cucchiaino di origano essiccato in una grande ciotola e frullare per unire.
- Piega delicatamente le zucchine saltate, le cipolle, i funghi e 8 once di formaggio svizzero o formaggio svizzero nel ripieno di crema pasticcera all'uovo. Quindi, versa il ripieno di uova e verdure nella crosta della torta preparata.
- Metti la tua quiche cruda (nella tortiera) sopra una teglia. Disporre la teglia con la quiche sulla griglia centrale e infornare per 25-30 minuti a 375°C (190°C/Gas marchio 5).
- Sfornate la quiche e trasferitela su una gratella a raffreddare per almeno 10 minuti prima di affettarla e servirla.
Note
- Pre-cottura (ovvero cottura alla cieca o par-cottura) la tua crosta di torta è essenziale. Evita che la crosta diventi fradicia una volta aggiunta la crema pasticcera all'uovo e impedisce che la crosta si gonfi durante la cottura.
- Se necessario, puoi sostituire la panna con latte o metà e metà, anche se il ripieno non sarà così ricco. Se effettui una di queste sostituzioni, ti consiglio di aggiungere 1 cucchiaio di farina in modo che la tua quiche si addensi e si solidifichi correttamente.
- Per una quiche che si affetta magnificamente, è importante lasciarla raffreddare per almeno 10 minuti o più prima di tagliarla. Altrimenti potrebbe andare in pezzi.
- Per conservare: lasciare che la quiche raggiunga la temperatura ambiente prima di avvolgerla con cura in un foglio di alluminio o in una pellicola di plastica, quindi riporla in frigorifero e conservarla per un massimo di 3 giorni.
- Per congelare: potete congelare la quiche intera o a fette. Avvolgilo saldamente con la pellicola trasparente e mettilo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore Ziploc e congelalo per un massimo di 3 mesi.
- Per riscaldare: riscaldare le singole fette di quiche nel microonde o mettere l'intera quiche nel forno a 350 °C (175°C/Gas marchio 4) per 15 minuti. Copritelo con la pellicola per evitare che si scurisca troppo.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Commenti
Non ci sono commenti