Quiche Fiorentina è un piatto francese per la colazione o il brunch con ripieno cremoso di uova, formaggio fuso e spinaci in una crosta di torta al burro! Il sapore ricco, cremoso e di formaggio non delude mai. Inoltre, si affetta magnificamente, quindi è un ottimo piatto principale ogni volta che aspetti ospiti!
Ricetta Quiche Di Spinaci
La quiche fiorentina combina l'eleganza della cucina francese con i sapori vibranti degli spinaci freschi! Consiste in un crosta di torta al burro ripieni di crema pasticcera all'uovo, formaggio e spinaci che vengono cotti fino a renderli soffici e dorati.
Questa quiche è fantastica colazione, brunch, pranzo o cena. Non vedo l'ora di prendere gli avanzi dal frigo ogni volta che ho fame!

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🥘 Quiche Fiorentina Ingredienti
Mi piace fare la mia crosta di torta al burro da zero, ma puoi usare il negozio comprato in un pizzico. IL aglio e cipolla facoltativi aggiungere una bella profondità di sapore, quindi consiglio vivamente di aggiungerli!
- Crosta Di Torta Al Burro - 1 crosta di torta al burro (guarda la mia ricetta - usa metà della ricetta della doppia crosta).
- Burro - 1 cucchiaio di burro o a sostituto del burro.
- aglio (facoltativo) - 1 cucchiaino di aglio tritato.
- Cipolla gialla (facoltativo) - ½ tazza di cipolla gialla (opzionale, tagliata finemente o usare lo scalogno)
- Spinaci - 4 tazze di spinaci (spinaci freschi sciacquati e tritati).
- Uova - 5-6 uova grandi, leggermente sbattute.
- Crema pesante - 1 ½ tazza di panna (o metà e metà, o una combinazione di ¾ di tazza di latte e panna) o sostituto della panna pesante.
- Sale pepe - ½ cucchiaino ciascuno di sale e pepe (assaggiare).
- Noce moscata - ⅛ cucchiaino di noce moscata macinata.
- Formaggio groviera - 8 once di groviera grattugiata o formaggio svizzero.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
Variazioni
Puoi aggiungere altre verdure come funghi, peperoni o cipolle alla tua quiche fiorentina. Assicurati solo di farlo cuocerli e scolarli prima per rimuovere l'umidità in eccesso! Ecco alcune gustose varianti da provare:
- Bacon - Puoi piegare pancetta cotta, prosciutto a dadini o persino prosciutto nella crema pasticcera all'uovo prima di infornare per aggiungere un po 'di sapore salato e saporito.
- Spinaci & Funghi - Aggiungi alcuni funghi saltati per aggiungere più consistenza e sapore terroso alla tua quiche.
- Broccoli - Le cimette di broccolo aggiungono colore e croccantezza! Mi piace cuocerli a vapore prima parzialmente.
- Formaggio di capra - Scegli il formaggio di capra invece del groviera o dello svizzero. Il formaggio di capra ha una cremosità salata che ha un sapore eccellente con uova e spinaci!
- Senza crosta - Se preferisci una quiche senza crosta o vuoi ridurre i carboidrati, puoi semplicemente omettere la crosta. Assicurati solo di ungere bene la tua teglia o usa la carta pergamena per evitare che si attacchi.
🔪 Come fare la quiche fiorentina
Chiunque può fare un quiche fiorentina favolosa con queste semplici istruzioni passo-passo! Avrai bisogno dei tuoi utensili di misurazione, una terrina, una frusta, una tortiera da 9 pollici e una teglia per iniziare.
Puoi ottenere 6-8 fette da una quiche da 9 pollici. Potresti anche fare fette più grandi se hai davvero fame!
Cuocere alla cieca la crosta di torta
- Preriscaldare. Posto 1 crosta di torta al burro in una tortiera da 9 pollici e mettere da parte. Preriscalda il forno a 375 ° F (190 ° C).
- Aggiungi le perle di cottura. Tagliare un pezzo rotondo di pergamena e adagiatela sul fondo della crostata. Metti sopra le perline o i fagioli (riempito circa a metà dalla parte superiore della tortiera).
- Cuocere alla cieca. Una volta che il forno si è preriscaldato, metti la crosta di torta preparata nel forno e cuocila per 10 minuti. Togliere dal forno e lasciate raffreddare prima di estrarre i fagioli o le perle di cottura. Accantonare.
Quiche Fiorentina
- Soffriggere cipolle e spinaci. Aggiungi 1 cucchiaio di burro in una grande casseruola a fuoco medio. Dopo che il burro si è sciolto, aggiungi 1 cucchiaino facoltativo di aglio e ½ tazza di cipolla gialla (se si utilizza) e soffriggere fino a quando fragrante (circa 30 secondi). Poi aggiungi 4 tazze di spinaci e soffriggere fino a quando tutte le foglie non saranno appassite. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Frusta. In una ciotola capiente, sbatti insieme 5-6 uova grandi, 1½ tazza di panna, ½ cucchiaino ciascuno di sale e pepe e ⅛ cucchiaino di noce moscata macinata.
- Prepara il ripieno di uova. Aggiungi gli spinaci nella ciotola e 8 once di groviera grattugiata. Piegare delicatamente tutto insieme fino a quando completamente combinato.
- Infornare. Versare con cura il composto di uova e spinaci nella crosta di torta preparata. Impostare la tortiera con la quiche sopra una teglia e cuocere sulla griglia centrale a 375 ° F (190 ° C) per 25-30 minuti.
- Raffreddare e servire. Togliere dal forno e posizionare sopra una gratella per raffreddare e impostare 10 minuti prima di affettare e servire.
Se sto ospitando, mi piace servire questa quiche con una semplice insalata verde mista a parte. È uno di quei piatti che è perfettamente delizioso anche da solo! Godere!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Pre-cottura (chiamato anche 'cottura alla cieca'), la crosta della torta è ciò che impedisce che diventi molliccia dopo aver aggiunto il composto di uova. L'uso di perline o fagioli evita che la crosta della torta si gonfi nel forno!
- Per la quiche più ricca e decadente, Consiglio vivamente di usare una panna da montare pesante. Anche il latte o metà e metà andrebbero bene, anche se potrebbe essere necessario aggiungere 1 cucchiaio di farina per aiutare la quiche ad addensarsi e fissarsi correttamente.
- Non affettare mai una quiche appena sfornata. Vuoi dargli almeno 10 minuti per impostare in modo che tagli magnificamente. Altrimenti, potrebbe cadere a pezzi.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Lascia raffreddare completamente la tua quiche, quindi avvolgila in un foglio o in un involucro di plastica e conservala in frigorifero fino a 3 giorni.
Congelare la quiche fiorentina
Mi piace pre-affettare la mia quiche e avvolgere strettamente ogni fetta nella pellicola trasparente (puoi anche avvolgere l'intera quiche). Quindi, metti le fette in un sacchetto per congelatore Ziploc e congelale per un massimo di 3 mesi. Scongelare la quiche congelata in frigorifero durante la notte prima di riscaldarla.
Riscaldare Quiche Fiorentina
Puoi riscaldare singole porzioni di quiche nel microonde o coprire l'intera quiche (ancora nella tortiera) con un foglio e cuocilo a 350 ° F (175 ° C) per 15 minuti.
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❓ Domande frequenti
SÌ! La quiche è una di quelle cose che in realtà ha un sapore un po' migliore (e taglia meglio) dopo un po' di tempo in frigo! Puoi cuocere l'intera quiche, metterla in frigorifero durante la notte e riscaldarla. In alternativa, puoi anche preparare il ripieno e cuocere alla cieca la crosta il giorno prima, quindi assemblare e cuocere la tua quiche al mattino!
La quiche fiorentina viene solitamente servita calda oa temperatura ambiente, appena sfornata o riscaldata. Tuttavia, molte persone lo apprezzano anche freddo!
Il termine "fiorentino" nel contesto del cibo si riferisce a piatti preparati nello stile di Firenze, Italia. La quiche fiorentina prende il nome da Firenze perché gli spinaci sono l'ingrediente principale e un alimento base nella cucina fiorentina.
😋 Di più Casseruole per la colazione
- Quiche Lorraine - Una classica colazione francese che è la perfetta armonia di crosta di burro e crema pasticcera all'uovo con pancetta!
- Budino Di Pane Alla Cannella - Una svolta paradisiaca su un classico, che fonde il calore dei panini alla cannella con la confortante ricchezza del budino di pane!
- Frittata di Denver al forno - Tutto quello che c'è da amare in una frittata di Denver, ma in una casseruola facile da affettare!
- Quiche Cheddar Salsiccia Hashbrown - Una sostanziosa combinazione di hashbrown croccanti, salsiccia salata, formaggio cheddar fuso e ripieno cremoso di uova!
- Casseruola Prosciutto E Patate - Una confortante miscela di prosciutto, patate e formaggio cotto alla perfezione!
- Casseruola per toast alla francese con torta di mele - Il toast francese burroso mescolato con una gustosa torta di mele rende la colazione un piacere come nessun altro!
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Ricetta
Quiche Fiorentina
Ingredienti
- 1 crosta di torta al burro (vedere la ricetta - usa metà della ricetta della doppia crosta)
- 1 cucchiaio burro
- 1 cucchiaino da tè aglio (facoltativo, tritato)
- ½ bicchiere cipolla gialla (facoltativo, tagliato a dadini o usare lo scalogno)
- 4 tazza spinaci (spinaci freschi sciacquati e tritati)
- 5-6 grandi uova (leggermente battuto)
- 1 tazza panna (o metà e metà, o una combinazione di ¾ di tazza di latte e panna)
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- ⅛ cucchiaino da tè Noce moscata
- 8 oz Formaggio groviera (o formaggio svizzero, grattugiato)
Istruzioni
- posto 1 crosta di torta al burro in una tortiera da 9 pollici e mettere da parte. Preriscalda il forno a 375 ° F (190 ° C).1 crosta di torta al burro
- Tagliate un pezzo rotondo di carta da forno e posizionatelo sul fondo della crostata. Metti sopra le perline o i fagioli (riempito circa a metà dalla parte superiore della tortiera).
- Una volta che il forno si è preriscaldato, metti la crosta di torta preparata nel forno e cuocila per 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di estrarre i fagioli o le perline. Accantonare.
- Aggiungi 1 cucchiaio di burro in una grande casseruola a fuoco medio. Dopo che il burro si è sciolto, aggiungi l'opzionale 1 cucchiaino di aglio e ½ tazza di cipolla gialla (se si utilizza) e soffriggere fino a quando non è fragrante (circa 30 secondi). Quindi aggiungi 4 tazze di spinaci e soffriggere fino a quando tutte le foglie non saranno appassite. Togliere dal fuoco e mettere da parte.1 cucchiaino di aglio, ½ tazza di cipolla gialla, 4 tazze di spinaci, 1 cucchiaio di burro
- In una grande ciotola, sbatti insieme 5-6 uova grandi, 1 ½ tazza di panna, ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepee cucchiaino di noce moscata macinata.5-6 uova grandi, 1 ½ tazza di panna, ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe, cucchiaino di noce moscata macinata
- Aggiungi anche gli spinaci nella ciotola 8 once di groviera. Piega delicatamente tutto insieme fino a quando non sarà completamente combinato.8 once di groviera
- Versare con cura il composto di uova e spinaci nella crosta di torta preparata. Posizionare la tortiera con la quiche sopra una teglia e cuocere sulla griglia centrale a 375 ° F (190 ° C) per 25-30 minuti.1 cucchiaio di burro
- Togliere dal forno e posizionare su una gratella per raffreddare e impostare per 10 minuti prima di affettare e servire.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Pre-cottura (chiamato anche 'cottura alla cieca') la crosta della torta è ciò che impedisce che diventi molliccia dopo aver aggiunto il composto di uova. L'uso di perline o fagioli evita che la crosta della torta si gonfi nel forno!
- Per la quiche più ricca e decadente, consiglio vivamente di utilizzare una panna da montare pesante. Anche il latte o metà e metà andrebbero bene, anche se potrebbe essere necessario aggiungere 1 cucchiaio di farina per aiutare la quiche ad addensarsi e fissarsi correttamente.
- Non affettare mai una quiche appena sfornata. Vuoi dargli almeno 10 minuti per impostare in modo che tagli magnificamente. Altrimenti, potrebbe cadere a pezzi.
- Per conservare: lascia raffreddare completamente la tua quiche, quindi avvolgila in un foglio o pellicola trasparente e conservala in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Per congelare: mi piace pre-affettare la mia quiche e avvolgere strettamente ogni fetta nella pellicola trasparente (puoi anche avvolgere l'intera quiche). Quindi, metti le fette in un sacchetto per congelatore Ziploc e congelale per un massimo di 3 mesi. Scongelare la quiche congelata in frigorifero durante la notte prima di riscaldarla.
- Per riscaldare: puoi riscaldare singole porzioni di quiche nel microonde o coprire l'intera quiche (ancora nella tortiera) con un foglio e cuocilo a 350 ° F (175 ° C) per 15 minuti.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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