La sezione contro tutti i crosta di torta al burro rende facile cuocere croste di torta perfette ogni volta utilizzando solo farina, sale, burro e acqua ghiacciata! È friabile, delizioso e ottimo per qualsiasi delle tue ricette di dessert preferite! Inoltre, le mie punte infallibili per la crosta di torta sono incluse per eliminare tutte le preoccupazioni dalla cottura della torta!
La migliore ricetta per crostate di torta al burro
Per tutti noi là fuori che sono mai stato intimidito da una crosta di torta fatta in casa, Vi assicuro che questa è davvero una semplice ricetta di partenza! Ci sono stato e le mie torte potrebbero non essere le più carine, ma sicuramente hanno un ottimo sapore!
La crosta di torta al burro è perfetta per entrambi ripieni dolci e salati, e può essere utilizzato anche come crosta base di crostate o quiche! È davvero incredibilmente versatile!
Vai a:
- La migliore ricetta per crostate di torta al burro
- 🥘 Tutti gli ingredienti della crostata al burro
- 🥣 Miglior Tipo Di Farina Per Fare Croste Di Torta
- 🔪 Come fare una crosta di torta tutta al burro
- 💭 Suggerimenti e note
- Conservazione
- 🤔 La crosta della mia torta non è friabile o tenera
- ❓ Domande frequenti
- 🥧 Le migliori ricette di torte
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Questa crosta di torta al burro è perfetta per tanti diversi dolci! Scopri tutto il mio ricette di torte e crostate per alcune fantastiche idee!
🥘 Tutti gli ingredienti della crostata al burro
Questa crosta di torta al burro facile da preparare è semplice come ottengono, con ingredienti minimi. L'unica chiave per fare un'ottima crosta di torta al burro è lavorare con burro FREDDO e mantenere il burro il più freddo possibile durante tutto il processo.
- Farina - 2 tazze e mezzo di farina per tutti gli usi, misurata con il metodo del cucchiaio e del livello.
- Sale - ½ cucchiaino di sale.
- Burro - 1 tazza di burro freddo, a cubetti, non salato (2 bastoncini o 16 cucchiai). Puoi anche metterlo brevemente nel congelatore prima di usarlo per assicurarti che sia bello e freddo!
- Acqua ghiacciata - ½ tazza di acqua ghiacciata.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🥣 Miglior Tipo Di Farina Per Fare Croste Di Torta
Una farina per tutti gli usi mediamente proteica funziona alla grande per l'impasto della torta! Se hai a disposizione la farina per dolci, funzionerà anche meravigliosamente. La farina per dolci, come suggerisce il nome, lo è assolutamente perfetto per fare le croste di torta!
La farina per pasticceria ha un contenuto proteico basso, circa l'8-10%, ma non così basso come la farina per dolci. La farina per dolci non ha abbastanza proteine per formare un impasto lavorabile. Inoltre, la farina per dolci ha un alto contenuto di amido e non assorbirà abbastanza acqua per formare una buona crosta di torta.
All'estremità opposta dello spettro, la farina di pane ha un contenuto proteico troppo elevato. La farina di pane assorbirà troppa acqua e formerà una crosta di torta che è dura e gommosa.
🔪 Come fare una crosta di torta tutta al burro
Non preoccuparti se non hai mai fatto una crosta di torta prima d'ora: questa ricetta è completamente adatta ai principianti! Basta prendere un robot da cucina, un misurino e un involucro di plastica per iniziare.
Questa ricetta fa un doppia crosta che funziona per 8 o 9 pollici teglie e pirofile.
- Aggiungi gli ingredienti. In un robot da cucina, aggiungi 2½ tazze di farina e ½ cucchiaino di sale pulsarli insieme. Aggiungi 1 tazza di burro freddo e pulsa a raffiche brevi fino a quando il burro non si è scomposto in briciole delle dimensioni di un pisello. * Metti in frigorifero la ciotola del robot da cucina, se necessario, per mantenere freddo il burro durante la lavorazione.
- Incorporare lentamente l'acqua. Aggiungi ½ tazza di acqua ghiacciata lentamente in piccole quantità di 1 cucchiaio alla volta mentre aziona il robot da cucina (aggiungere solo l'acqua, non il ghiaccio). Continua fino a quando il composto non diventa un impasto, dovrebbe essere umido, non inzuppato.
- Formate delle palline. Versare l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata, dividerlo in due metà e formare una palla da ciascuna metà.
- Premere e raffreddare. Usando le mani, appiattire le due palline di pasta a forma di disco e coprirle con pellicola trasparente. Raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora (e fino a 2 giorni).
Questa crosta versatile può essere utilizzata in tanti modi! Provalo in un Pasticcio di tacchino, alcuni barrette di torta di mirtilli, o torta di zucca al cioccolato! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Prima di iniziare, misura la tua ½ tazza di acqua fredda e aggiungere cubetti di ghiaccio. Lascia che l'acqua si raffreddi nel frigorifero mentre raccogli gli ingredienti e prepari il tuo robot da cucina (il mio metodo consigliato, ma questo può essere fatto a mano in una grande ciotola e un tagliapasta). Il tuo burro a cubetti può anche essere messo nel congelatore per circa 15 minuti prima di essere messo nel robot da cucina.
- Assicurati di aggiungere l'acqua in piccoli incrementi di dimensioni di un cucchiaio. È facile aggiungerne dell'altro se ne hai bisogno, ma non puoi toglierlo una volta inserito. Non vuoi un impasto bagnato o inzuppato!
- Non saltare sul raffreddare l'impasto! Dovrai metterlo in frigorifero per almeno 1 ora prima di iniziare a cuocere!
Conservazione
Mantieni la tua crosta di torta ben avvolta in un involucro di plastica e conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni prima della cottura.
🤔 La crosta della mia torta non è friabile o tenera
Se tuo la crosta di torta al burro è dura e / o non friabile, o è stato sovraccaricato o è stata utilizzata troppa acqua. Questa non è la fine del mondo, ovviamente! Taglia la tua torta e servila con del gelato o della panna montata, la tua prossima crosta sarà sicuramente migliore!
Le croste di torta che si rivelano ripetutamente dure potrebbero essere dovute alla tua farina per tutti gli usi. Ogni marca di farina per tutti gli usi ha diversi livelli di proteine e amido, che influisce direttamente sulla cottura della crosta della torta.
Per aggirare una farina per tutti gli usi che ha un alto contenuto proteico, usa la farina per dolci in parti uguali alla tua farina per tutti gli usi. Ad esempio, in questa ricetta useresti 2 tazze e mezzo per tutti gli usi, invece, uniresti 1 tazza e ¼ di farina per tutti gli usi e farina per dolci.
Come per tutte le cose da forno, impari quale consistenza vuoi nel tuo impasto dopo un tentativo o due. Rimani fedele e sei sicuro di padroneggiarlo ricetta facile in un attimo!
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❓ Domande frequenti
Il contenuto di sale del burro salato varia in base alla marca, quindi i risultati della tua ricetta sono influenzati da tali variazioni. Il burro non salato consente di controllare meglio il contenuto di sale, che è particolarmente importante nella cottura al forno. Per impostazione predefinita, Consiglio sempre il burro freddo e non salato.
C'è non c'è bisogno di setacciare la farina per le croste di torta, soprattutto quando si utilizza un robot da cucina. Se stai preparando la crosta di torta a mano, sbatti insieme gli ingredienti secchi prima di aggiungere la farina.
Sì! Vuoi che questo burro sia completamente freddo prima di usarlo. L'uso del burro freddo lo aiuta a rimanere intatto in piccoli pezzi solidi, risultando così in una crosta meravigliosamente friabile!
🥧 Le migliori ricette di torte
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- Torta di noci pecan - Perfetta per le feste, la torta di noci pecan è un classico!
- tortino di patate dolci - Il ripieno cremoso e goloso di patate dolci rende questa torta un perfetto dessert autunnale!
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📖 Scheda delle ricette
Crosta Di Torta Di Burro
Ingredienti
- 2 tazza di farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino da tè sale
- 1 bicchiere burro (2 bastoncini o 16 cucchiai - freddi, a cubetti - possono essere congelati brevemente prima dell'uso)
- ½ bicchiere acqua ghiacciata
Istruzioni
- In un robot da cucina, aggiungere la farina e il sale, quindi frullarli insieme. Aggiungere il burro e frullare a raffiche fino a quando il burro non si è scomposto in pezzi grossi come un pisello. * Metti in frigorifero la ciotola del robot da cucina, se necessario, per mantenere freddo il burro durante la lavorazione.
- Aggiungere l'acqua ghiacciata lentamente in piccole quantità di 1 cucchiaio alla volta mentre si aziona il robot da cucina. Continuare fino a quando il composto non si riunisce come un impasto, dovrebbe essere umido non inzuppato.
- Versare l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, dividerlo in due metà e formare una palla da ciascuna metà.
- Con le mani, appiattisci le due palline di pasta in una forma a disco e copri con pellicola trasparente. Lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora (e fino a 2 giorni).
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Anonimo dice
Ehi, penso che tu abbia dimenticato di dirci come cuocere la crosta lol
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Dipenderà dalle istruzioni della tua ricetta. Alcuni ti faranno cuocere la crosta, altri aggiungeranno il ripieno e cuoceranno da lì.
nelly coronado dice
può essere sostituito da una lista di libri per l'uso per la corteza?
Italiano: Si può sostituire con la pasta sfoglia già pronta per la base?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Esta no es una masa de hojaldre, pero dependiendo de su receta, puede funcionar. Es una excelente corteza casera rápida y fácil que se puede usar con practicamente cualquier cosa.
Italiano: Questa non è una pasta sfoglia, ma a seconda della ricetta potrebbe funzionare. È un'ottima crostata fatta in casa facile e veloce che può essere utilizzata praticamente con qualsiasi cosa.