Il mio gustoso Ziti al forno con ricotta e salsiccia italiana è la perfetta cena in casseruola tutto in uno che combina pasta, salsiccia, formaggio e salsa di pomodoro. Questo pasto adatto al congelatore può essere preparato in anticipo o preparato il giorno stesso. In ogni caso, la tua famiglia adorerà questa deliziosa svolta sulle classiche lasagne.
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Quando ho bisogno di un pasto saporito e facile da preparare, la pasta è sempre la mia scelta. Da semplice pasta al formaggio cremoso a più elegante pasta di costolette, la mia famiglia è sempre stata una fan.
A me piace preparare questo sformato nel fine settimana, quando non sono impegnata, quindi conservarlo in congelatore da afferrare in una delle mie frenetiche sere feriali. È un pasto tutto in uno che non ha nemmeno bisogno di contorni per accompagnarlo.
Ingredienti
- Zitti - Cuocere gli ziti secondo le indicazioni sulla confezione, ma per 1-2 minuti in meno in modo che siano ancora sodi. Scolatelo, sciacquatelo in acqua fredda e mettetelo da parte fino al momento dell'uso.
Salsa
- Salsiccia italiana - Puoi usare salsiccia italiana macinata calda, delicata o dolce. Per una versione vegetariana, ometti semplicemente la salsiccia o sostituiscila con un'alternativa alla carne come la salsiccia macinata salata impossibile.
- cipolla - Cipolla bianca o gialla a cubetti. Se la tua famiglia non è una fan delle cipolle, puoi sostituirla con 2 cucchiaini di cipolla in polvere.
- Salsa per la pasta - Il tuo sugo per pasta preferito, acquistato in negozio o fatto in casa, come il mio gustoso marinara, Arrabbiata, o salsa di pomodoro.
- Pomodori Schiacciati - Non scolare i pomodori schiacciati. Potete utilizzare anche dei pomodorini tagliati a dadini piccoli.
- Water - Un po' d'acqua per diluire la salsa e aggiungere volume.
- Condimento italiano - Usa la tua marca preferita acquistata in negozio o fare il vostro proprio.
Miscela Di Formaggio
- Ricotta - La ricotta intera darà il sapore migliore.
- Prezzemolo - Prezzemolo fresco tritato o basilico fresco (le foglie di basilico baby sono le migliori).
- Uovo - Un uovo sbattuto legherà tutto insieme.
- Mozzarella - Avrai bisogno della mozzarella per il composto di formaggio e per guarnire la casseruola.
- parmigiano - Ti consiglio di grattugiare il formaggio per ottenere i migliori risultati.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare gli Ziti al forno con ricotta e salsiccia italiana
Questa casseruola può avere diversi componenti, ma lo sono tutti facile e veloce. Avrai bisogno di una padella grande o di un forno olandese, misurini e cucchiai, una piccola ciotola e una teglia da 9x13.
Questa ricetta è buona per otto porzioni.
Prepara la salsa
Passaggio 1: preriscaldamento. Preriscalda il forno a 375 ° F (190°C/Gas marchio 5) e ungere una teglia da 9x13.
Passaggio 2: rosolare la carne. In una padella grande o in un forno olandese a fuoco medio-alto, rosolare 1 libbra (454 grammi) di salsiccia italiana e ½ tazza (80 grammi) di cipolla bianca, sbriciolando la salsiccia durante la cottura. Se necessario, scaricare il grasso in eccesso.
Passaggio 3: cuocere a fuoco lento. Aggiungi 24-28 once (680 grammi) di sugo per pasta, 14-15 once (397 grammi) di pomodori pelati, ⅔ tazza (158 millilitri) di acqua e ½ cucchiaio di condimento italiano. Mescolare per amalgamare, quindi portare a ebollizione la salsa. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento senza coperchio per addensare il sugo per circa 15 minuti.
Mescolare il ripieno di formaggio
Passaggio 4: mescolare. Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolare 16 once (454 grammi) di ricotta, 2 cucchiai di prezzemolo, 1 uovo grande, 1 delle 2 tazze (112 di 224 grammi) di mozzarella e ¼ di tazza (25 grammi) Parmigiano fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Accantonare.
Assemblare la casseruola
Passaggio 5: assemblare. Assemblare gli strati con il composto di salsa (circa 1-1½ tazze), metà delle tue 16 once (454 grammi) di ziti, e il composto di ricotta.
Passaggio 6: terminare l'assemblaggio. Continuare a stratificare aggiungendo il resto degli ziti cotti, la salsa rimanente e l'ultima tazza di mozzarella.
Cuocere e servire
Passaggio 7: cuocere. Infornare a 375°F (190°C/Gas marchio 5) per 40-45 minuti finché la salsa non bolle attorno ai bordi.
Passaggio 8: servire. Sfornate e servite subito.
🍱 Istruzioni per la liofilizzazione
Primi piatti e casseruole sono facili da liofilizzare per la conservazione a lungo termine. Sto usando un piccolo liofilizzatore Harvest Right, quindi dividere la casseruola nei vassoi funziona meglio per riempire i vassoi.
Una volta riempite, ho pesato le vaschette e poi congelati i vassoi di ziti durante la notte. Questo pre-congelamento ridurrà il tempo di funzionamento del mio liofilizzatore.
Ho liofilizzato questi ziti al forno durante la notte in un ciclo di 20 ore. Pesare nuovamente i vassoi per calcolare la quantità di liquido necessario per reidratare il cibo, quindi conservarlo in un sacchetto di Mylar con un assorbitore di ossigeno.
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💭 Suggerimenti e note
- Usa una padella grande. Assicurati che la padella sia abbastanza grande da consentire alla salsa di cuocere a fuoco lento senza traboccare. Se necessario, potete utilizzare una pentola o un forno olandese.
- Cuocere fino al dente. Quando cuocete la pasta, cuocetela solo finché sarà al dente, solitamente 1-2 minuti in meno di quanto riportato sulla confezione.
- Riduci il disordine. Posizionare un foglio di carta stagnola su un ripiano inferiore per raccogliere eventuali liquidi che potrebbero traboccare durante la cottura.
- Fallo in anticipo. Prepara i tuoi ziti in anticipo assemblandoli come indicato, coprendoli con pellicola trasparente e conservandoli in frigorifero per un giorno massimo.
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🥡 Conservazione e riscaldamento
Eventuali avanzi si possono conservare in frigorifero per 3-4 giorni. È meglio conservarli in un unico strato in un file contenitore ermetico poco profondo oppure avvolti con pellicola trasparente per coprire la pirofila.
I tuoi ziti non cotti possono essere avvolti in pellicola trasparente e foglio di alluminio resistente e poi congelato per un massimo di tre mesi. Scongelare per una notte in frigorifero prima di cuocere come indicato.
Riscaldare
Riscaldare piccole porzioni o singole porzioni nel microonde, coperte con carta assorbente umida per ridurre gli schizzi. O riscaldare l'intera padella in forno a 300°F (150°C/Gas marchio 2), coperto con un foglio, finché è caldo.
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📖 Scheda delle ricette
Ziti al forno con ricotta e salsiccia italiana
Ingredienti
- 1 lb salsiccia italiana (dolce, piccante o delicato oppure utilizzare una combinazione 50/50 di carne macinata e salsiccia)
- ½ bicchiere cipolla bianca (cipolla a dadini o gialla)
- 24-28 oz salsa per la pasta (o marinara)
- 14-15 oz pomodori schiacciati (non scolare o utilizzare pomodorini a cubetti piccoli)
- ⅔ bicchiere acqua
- ½ cucchiaio condimento italiano
- 16 oz ricotta
- 2 cucchiaio prezzemolo (fresco, tritato)
- 1 grandi uovo (battuto, a temperatura ambiente)
- 2 tazza formaggio mozzarella (triturato, diviso in due porzioni uguali da 1 tazza)
- ¼ bicchiere Parmigiano (triturato)
- 16 oz ziti (cotto, scolato e sciacquato)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 375 ° F (190°C/Gas marchio 5) e ungere una teglia da 9x13.
Prepara la salsa al sugo
- In una padella grande o in un forno olandese a fuoco medio-alto, rosolare 1 kg di salsiccia italiana ed ½ tazza di cipolla bianca, sbriciolando la salsiccia durante la cottura. Se necessario, scaricare il grasso in eccesso.
- Aggiungi 24-28 once di salsa di pasta, 14-15 once di pomodori schiacciati, ⅔ tazza d'acquae ½ cucchiaio di condimento italiano. Mescolare per amalgamare, quindi portare a ebollizione la salsa. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento scoperto per addensare il sugo, circa 15 minuti.
Mescolare il ripieno di formaggio
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolare insieme 16 once di ricotta, 2 cucchiaio di prezzemolo, 1 uovo grande, 1 del 2 tazze di mozzarellae tazza di parmigiano finché non saranno ben amalgamati. Accantonare.
Assemblare la casseruola
- Assemblare gli strati iniziando con un po' di salsa (circa 1-1½ tazze), metà del tuo Ziti da 16 oncee il composto di ricotta.
- Continuare a stratificare aggiungendo il resto degli ziti cotti, la salsa rimanente e l'ultima tazza di mozzarella.
Cuocere e servire
- Infornare a 375°F (190°C/Gas marchio 5) per 40-45 minuti e la salsa comincia a bollire attorno ai bordi.
- Sfornate e servite subito.
Note
- Assicurati che la padella sia abbastanza grande da consentire alla salsa di cuocere a fuoco lento senza traboccare. Se necessario, potete utilizzare una pentola o un forno olandese.
- Quando cuocete la pasta, cuocetela solo finché sarà al dente, solitamente 1-2 minuti in meno di quanto riportato sulla confezione.
- Posizionare un foglio di carta stagnola su un ripiano inferiore per raccogliere eventuali liquidi che potrebbero traboccare durante la cottura.
- Prepara i tuoi ziti in anticipo assemblandoli come indicato, coprendoli con pellicola trasparente e conservandoli in frigorifero per un giorno massimo.
- Questa ricetta di pasta è un altro piatto ideale per la liofilizzazione per la conservazione a lungo termine e ottimi pasti in campeggio. Distribuisci gli avanzi (circa metà della casseruola) su 3-4 piccoli vassoi Harvest Right. Precongelare durante la notte, quindi impostare un ciclo di liofilizzazione di 20-24 ore.
- I tuoi ziti non cotti possono essere avvolti in pellicola trasparente e foglio di alluminio resistente e poi congelati per un massimo di tre mesi. Scongelare per una notte in frigorifero prima di cuocere come indicato.
- Riscaldare piccole porzioni nel microonde o l'intera padella nel forno a 300° F (150°C/Gas Marchio 2), coperto con pellicola, fino a quando sarà caldo.
Alimentazione
Pubblicato originariamente il 2 aprile 2024
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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