salsa di pomodoro (o salsa di pomodoro o sugo di pomodoro) è una classica salsa di pomodoro italiana ricca di erbe e spezie. Si abbina meravigliosamente con qualcuno dei tuoi piatti di pasta preferiti e richiede solo circa 5 minuti di lavoro di preparazione. Lascia cuocere la salsa per qualche ora e goditi una vera esperienza italiana.
Prova il mio marinara, Arrabbiata, o salsa per pizza ricette per altre salse di pomodoro.
Didascalia: La salsa di pomodoro è una salsa di pomodoro italiana che migliorerà qualsiasi ricetta di pasta.
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Quando ero giovane, tenevo sempre i vasetti di sugo per la pasta nella dispensa. Tuttavia, ho scoperto quanto sia sorprendente salse fatte in casa sono, e non sono mai riuscito a tornare indietro!
Di solito triplo questa porzione di salsa di pomodoro di base e congelo gli avanzi. In questo modo ne ho sempre un po' a portata di mano per prepararlo conveniente come la salsa in barattolo.
Ingredienti
- Olio d'oliva - Usa olio extra vergine di oliva (EVO) oppure un'altra cottura neutra per soffriggere le vostre verdure.
- Verdure - La cipolla gialla e l'aglio tritato sono fondamentali per creare un autentico sapore italiano.
- Concentrato di pomodoro - La base di questa salsa di pomodoro sarà il concentrato di pomodoro.
- Water - Un po' d'acqua diluirà il concentrato di pomodoro e lo trasformerà in una salsa. Puoi scambiare il brodo (manzo, pollo o verdure) oppure combinalo con acqua per una maggiore profondità di sapore.
- Condimento - Sale, pepe, origano secco, basilico fresco, foglie di alloro e scaglie di peperoncino facoltativo.
- Zucchero - Una piccola quantità aggiunge un po' di dolcezza per ridurre l'acidità del concentrato di pomodoro.
- Vino rosso secco (facoltativo) - Per un sapore ancora maggiore, aggiungi una spruzzata del tuo vino rosso secco preferito.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
Qual è la differenza tra salsa marinara e salsa di pomodoro?
Sebbene queste due salse di pomodoro abbiano certamente ingredienti molto simili, la differenza principale è dovuta alla loro consistenza. La salsa di pomodoro è una salsa liscia e cremosa, mentre la marinara è molto più grossa.
🔪 Come Preparare la Salsa Di Pomodoro
Anche se questa salsa richiede del tempo per essere preparata, richiede praticamente nessun lavoro da parte tua. Avrai bisogno di una padella grande, misurini, cucchiai e un cucchiaio di legno.
Questa ricetta è per quattro porzioni di salsa di pomodoro.
Soffriggere e combinare
Passaggio 1: riscaldare l'olio. Scaldare 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (EVO) a fuoco medio in una padella capiente.
Passaggio 2: soffriggere le verdure. Una volta caldo, rosolare ¼ di tazza (40 grammi) di cipolla gialla tagliata a dadini fino a renderla traslucida. Quindi aggiungere 2 cucchiaini di aglio tritato e rosolare per altri 30 secondi.
Passaggio 3: aggiungi. Aggiungi 16 once (454 grammi) di concentrato di pomodoro, 3 tazze (710 millilitri) di acqua, 2 cucchiaini di sale e zucchero, 1 cucchiaino di origano secco, ¼ di cucchiaino di pepe, 10-12 foglie di basilico fresco strappate, 1 foglia di alloro e, facoltativo, ¼ di cucchiaino di scaglie di peperoncino tritato e/o 3 cucchiai di peperoncino secco vino rosso.
Fate sobbollire e servite
Passaggio 4: cuocere a fuoco lento. Portare a ebollizione la salsa, abbassare la fiamma e lasciar cuocere a fuoco lento per 2-3 ore.
Passaggio 5: servire o conservare. Rimuovi la foglia di alloro e servi immediatamente, oppure conserva la salsa per dopo.
💭 Suggerimenti e note
- Fare più. Puoi facilmente raddoppiare o triplicare questa ricetta.
- Usa una pentola di terracotta. Questa salsa può essere preparata anche in una pentola a cottura lenta. Ti consiglio di rosolare prima l'aglio e la cipolla, quindi aggiungere il tutto alla pentola di terracotta. Cuocere a fuoco basso per 6-8 ore.
- Aggiungi delle polpette. Se usate le polpette, potete aggiungerle alla salsa una volta che inizia a cuocere a fuoco lento. Possono cuocere nel sugo per tutto il tempo di cottura.
- Usa il basilico essiccato. Al posto del basilico fresco potete utilizzare 1 cucchiaino di basilico essiccato.
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🥡 Conservazione e riscaldamento
Lascia che la tua salsa lo faccia raffreddare a temperatura ambiente. Può essere conservato in un contenitore o in un sacchetto con chiusura lampo in frigorifero per 3-4 giorni o nel congelatore fino a 3 mesi.
congelamento
Questa ottima salsa base può essere congelata con o senza polpette. Porziona la salsa in grandi sacchetti per congelatore con cerniera e congelali su una teglia in modo che siano piatti e impilabili facilmente.
Riscaldare
Se congelato, lasciate la salsa scongelare in frigo durante la notte. Quindi, scalda la salsa sul fornello o nella pentola a cottura lenta.
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📖 Scheda delle ricette
Salsa Di Pomodoro
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- ¼ bicchiere cipolla gialla (a cubetti)
- 2 cucchiaino da tè aglio (tritato)
- 16 oz concentrato di pomodoro
- 3 tazza acqua
- 2 cucchiaino da tè sale
- 2 cucchiaino da tè di zucchero
- 1 cucchiaino da tè origano secco
- ¼ cucchiaino da tè pepe
- 10-12 foglie di basilico fresco (strappato)
- 1 foglia d'alloro
- ¼ cucchiaino da tè fiocchi di peperoncino schiacciati (facoltativo)
- 3 cucchiaio vino rosso secco (facoltativo)
Istruzioni
Soffriggere e combinare
- calore 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio in una padella capiente.
- Una volta caldo, far rosolare i dadini ¼ tazza di cipolla gialla fino a traslucido. Quindi aggiungere il trito 2 cucchiaino di aglio e rosolare per altri 30 secondi.
- Aggiungere gli ingredienti rimanenti (16 once di concentrato di pomodoro, 3 tazze di acqua, 2 cucchiaino di sale, ¼ cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di origano secco, 10-12 foglie di basilico fresco, 1 foglia di alloro, 2 cucchiaino di zuccheroe facoltativo ¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato ed 3 cucchiai di vino rosso secco).
Fate sobbollire e servite
- Portare a ebollizione la salsa, quindi abbassare la fiamma e lasciar cuocere a fuoco lento per 2-3 ore.
- Togliere la foglia di alloro e servire immediatamente o conservare per dopo.
Note
- Puoi facilmente raddoppiare o triplicare questa ricetta.
- Questa salsa può essere preparata anche in una pentola a cottura lenta. Ti consiglio di rosolare prima l'aglio e la cipolla, quindi aggiungere il tutto alla pentola di terracotta. Cuocere a fuoco basso per 6-8 ore.
- Se usate le polpette, potete aggiungerle alla salsa una volta che inizia a cuocere a fuoco lento. Possono cuocere nel sugo per tutto il tempo di cottura.
- Al posto del basilico fresco potete utilizzare 1 cucchiaino di basilico essiccato.
- Per refrigerare: lascia raffreddare la salsa a temperatura ambiente. Può essere conservato in un contenitore o in un sacchetto con chiusura lampo in frigorifero per 3-4 giorni o nel congelatore fino a 3 mesi.
- Per congelare: questa ottima salsa base può essere congelata con o senza polpette. Porziona la salsa in grandi sacchetti per congelatore con cerniera e congelali su una teglia in modo che siano piatti e impilabili facilmente.
- Questa salsa può essere congelata con o senza polpette.
- Scongelare in frigorifero per una notte.
- Per riscaldare: scaldare la salsa sul piano cottura o in una pentola a cottura lenta.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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