Best sostituto dello zucchero semolato: Tutte le migliori opzioni per sostituire il comune zucchero bianco domestico in qualsiasi ricetta! Dalle semplici sostituzioni 1:1 al dolcificanti liquidi, ci sarà sicuramente un sostituto che funziona per te. Potresti già averne alcuni a casa.
Prova questi sostituti dello zucchero in Zucchero Cookie Bar, Crostata di pesche del sud, o ciambelle al forno con zucchero e limone.
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- Alternative allo zucchero semolato per la cottura al forno
- 1. Zucchero semolato
- 2. Zucchero di canna
- 3. Zucchero grezzo
- 4. Zucchero di cocco
- 5. Zucchero dattero
- 6. Zucchero a velo
- Sostituti naturali non zuccherini
- 7. Stevia
- 8. Xilitolo
- 9. Eritritolo
- 10. Dolcificante al frutto del monaco
- Opzioni di dolcificante liquido
- 11. Miele
- 12. Melassa
- 13. Sciroppo d'acero
- 14. Sciroppo di mais
- 15. Nettare d'agave
- Suggerimenti per la scelta di un sostituto dello zucchero semolato
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Potrebbero esserci molte ragioni per cui lo sei sto cercando di sostituire lo zucchero semolato; potresti aver finito, stai cercando opzioni a basso contenuto calorico, segui una dieta specifica e devi sostituirla per motivi di salute. Ho diverse opzioni in questo elenco che soddisferanno tutte queste esigenze, qualunque cosa tu faccia!
Alternative allo zucchero semolato per la cottura al forno
Queste sostituzioni dello zucchero sono facile da usare nei prodotti da forno e può essere utilizzato anche in altre ricette!
1. Zucchero semolato
Lo zucchero semolato è solo il tipico zucchero semolato che è stato macinato in una consistenza più fine. È facilmente la migliore alternativa poiché è la stessa cosa!
Da non confondere con lo zucchero a velo; quella versione di zucchero è uniforme macinato più finemente fino a raggiungere una consistenza polverosa.
Puoi utilizzare lo zucchero semolato in sostituzione dello zucchero semolato in uno scambio 1:1.
2. Zucchero di canna
Zucchero di canna (sia chiaro che scuro) costituisce una fantastica alternativa allo zucchero, soprattutto perché la maggior parte delle persone ne ho già qualcuno a portata di mano! Anche se la dolcezza dei tuoi prodotti da forno sarà abbastanza simile, assumeranno un sapore più ricco, simile al caramello.
Come bonus aggiuntivo, lo farà rendi i tuoi dolcetti morbidi e umidi!
Puoi usare lo zucchero di canna come sostituto dello zucchero semolato in un rapporto 1:1.
3. Zucchero grezzo
Chiamato anche zucchero turbinado o zucchero demerara, è una varietà di zucchero con granuli più grandi e una piccola quantità di melassa. La melassa aggiunta causerà una leggera differenza di sapore nelle tue ricette ma può essere facilmente utilizzata al posto dello zucchero semolato.
Usa lo zucchero grezzo in sostituzione dello zucchero semolato in uno scambio 1:1.
4. Zucchero di cocco
Lo zucchero di cocco proviene dalla linfa della palma da cocco. Può essere facilmente utilizzato in sostituzione dello zucchero semolato, ma ha una consistenza leggermente diversa e potrebbe influenzare le tue ricette.
Lo zucchero di cocco lo è più asciutto e più friabile rispetto al tipico zucchero semolato.
Usa lo zucchero di cocco come sostituto 1:1 dello zucchero semolato.
5. Zucchero dattero
Lo zucchero da dattero è una varietà di zucchero a base di datteri secchi. Ha un sapore di caramello con un pizzico di butterscotch. Sebbene il livello di dolcezza sia simile allo zucchero standard, è anche ricco di fibre.
Sfortunatamente, lo zucchero dei datteri non si dissolve né si scioglie a causa del contenuto di fibre. Tienilo a mente quando scegli in quali ricette vorresti usarlo!
Puoi usare lo zucchero di datteri come sostituto 1:1 dello zucchero semolato.
6. Zucchero a velo
Zucchero a velo (comunemente chiamato anche zucchero a velo) potrebbe essere una delle opzioni più uniche in questo elenco. Il sapore e la dolcezza sono gli stessi dello zucchero semolato, ma la consistenza è molto diversa. È incredibilmente fine e polveroso.
Realizzerà i tuoi prodotti da forno più liscio e denso, ma il sapore non ne risentirà. Ricorda che alcune marche di zucchero a velo contengono amido di mais, quindi salse o budini potrebbero addensarsi più rapidamente di quanto vorresti.
Per sostituire 1 tazza di zucchero, utilizzare 1 tazza e ¾ di zucchero a velo non setacciato o 2 tazze di zucchero a velo setacciato.
Sostituti naturali non zuccherini
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: le opzioni naturali sono l'ideale per le persone che desiderano ridurre l'apporto di zuccheri, carboidrati o calorie.
7. Stevia
La stevia, un dolcificante naturale derivato dalla pianta della stevia, può essere trovata ovunque 30-450 volte più dolce dello zucchero da tavola, quindi sicuramente non vorrai scambiarlo da una tazza all'altra. Può anche essere acquistato in forma liquida concentrata o in polvere.
Quando si sostituisce 1 tazza di zucchero, sono necessari solo 5 cucchiaini di stevia in polvere o poco meno di ¼ di cucchiaino di stevia liquida per ottenere lo stesso livello di dolcezza.
Sebbene possa funzionare facilmente in vari piatti, non è l'opzione migliore per i prodotti da forno perché rimuoveresti molto volume necessario.
8. Xilitolo
Lo xilitolo è un alcol zuccherino che ha l'aspetto e il sapore simile allo zucchero semolato. Può anche sciogliersi e dissolversi nei liquidi. Inoltre, non influisce sullo zucchero nel sangue, rendendolo un scelta popolare tra i diabetici.
Mentre ha il sapore e l'aspetto dello zucchero, potrebbe agire diversamente nei prodotti da forno. Non può essere utilizzato nelle ricette a base di lievito poiché il lievito non metabolizza lo xilitolo. Infine non caramella e non diventa duro (quindi non usarlo per caramelle dure o creme brulée!)
È estremamente importante ricordare che se hai cani, lo xilitolo è considerato tossico per loro. Inoltre, troppo xilitolo può causare disturbi gastrointestinali, quindi goditelo con moderazione.
Usa lo xilitolo come sostituto dello zucchero utilizzando un rapporto 1:1.
9. Eritritolo
L'eritritolo è ancora un altro varietà di alcol zuccherino. Questa opzione è dolce solo al 70% circa rispetto al normale zucchero semolato. Puoi acquistarlo anche in polvere o granulato.
Come lo xilitolo, l'eritritolo assorbe l'umidità più rapidamente dello zucchero, quindi togli i prodotti da forno dal forno leggermente prima. Si scioglie anche a fuoco alto ma non caramella.
Puoi usare l'eritritolo come sostituto 1:1 dello zucchero. Oppure, se vuoi ottenere lo stesso livello di dolcezza, puoi usare 1 tazza e ½ di eritritolo per 1 tazza di zucchero.
10. Dolcificante al frutto del monaco
Puoi comprare il dolcificante alla frutta del monaco in entrambi forma liquida o in polvere. È importante ricordare che è ben 150-200 volte più dolce dello zucchero normale. Mentre alcuni altri dolcificanti naturali senza zucchero possono causare mal di stomaco, il frutto del monaco no.
It funziona bene in una varietà di ricette, anche prodotti da forno! Per sostituire lo zucchero semolato vi consiglio di utilizzare la versione in polvere così non dovete aggiustare troppo le vostre ricette.
Poiché è così dolce, usa una quantità minore e regolare secondo necessità.
Usa ½ tazza di dolcificante al frutto del monaco per ogni tazza di zucchero. Aggiungine altro se necessario per raggiungere il livello di dolcezza desiderato.
>>>Vedi Tutte le mie ricette Ecco!<<<
Opzioni di dolcificante liquido
I dolcificanti liquidi possono facilmente sostituire lo zucchero, a seconda di cosa stai preparando. Tuttavia, utilizzarli nei prodotti da forno dovrebbe essere l'ultima risorsa, poiché dovrai apportare alcune modifiche extra alla ricetta.
Prova invece queste alternative in altre ricette, come salse, condimenti, budini, E di più!
11. Miele
Il miele fa un fantastico sostituto naturale per lo zucchero di canna, ma non è semplice come uno scambio 1:1 poiché influisce sulla quantità di umidità nelle tue ricette.
Nei prodotti da forno, il miele può bruciare più rapidamente dello zucchero, quindi ti consigliamo di ridurre la temperatura del forno di circa 25 ° F. Potrebbero anche cuocere più velocemente, quindi tieni d'occhio il forno!
Per utilizzare il miele come sostituto di 1 tazza di zucchero nei prodotti da forno, utilizzare ¾ tazza di miele + ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio e ridurre la quantità di liquido nella ricetta di ¼ di tazza. Se non c'è liquido, aggiungi ¼ di tazza di farina.
12. Melassa
La melassa ha a sapore molto potente. Quindi, mentre puoi usarlo come sostituto dello zucchero, combinandolo con un altro sostituto (come miele o sciroppo d'acero) potrebbe essere meglio temperare il sapore.
Può anche alterare drasticamente il sapore e il colore del tuo piatto, quindi cerca di usarlo solo in ricette che ne completeranno il sapore. Ti consigliamo anche di abbassare la temperatura del forno di 25°F.
Per sostituire la melassa con 1 tazza di zucchero nei prodotti da forno, usa 1 tazza di melassa + 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio. Dovrai anche ridurre i liquidi di ⅓ di tazza o aggiungere ⅓ di tazza di farina se non c'è liquido.
13. Sciroppo d'acero
Usare lo sciroppo d'acero al posto dello zucchero conferirà ai tuoi piatti un sapore caldo, simile al caramello. Come con il miele, ti consigliamo di farlo abbassare la temperatura del forno entro 25°F e osserva attentamente i tuoi prodotti da forno.
Per utilizzare lo sciroppo d'acero come sostituto di 1 tazza di zucchero nei prodotti da forno, utilizzare ¾ tazza di sciroppo d'acero + ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio e ridurre la quantità di liquido nella ricetta di ¼ di tazza. Se non c'è liquido, aggiungi ¼ di tazza di farina.
14. Sciroppo di mais
Lo sciroppo di mais lo è perfettamente bene da usare in cottura (e ha un profilo nutrizionale simile allo zucchero) poiché non è la stessa cosa dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio che troverai negli alimenti trasformati.
Non dimenticare di abbassare anche la temperatura del forno di 25°F.
Per ogni tazza di zucchero semolato necessaria, usa 1¼ tazza di sciroppo di mais e diminuisci di ¼ tazza il liquido nella ricetta. Se non c'è liquido, aggiungi ¼ di tazza di farina.
15. Nettare d'agave
Il nettare di agave è simile al miele o allo sciroppo d'acero ma con una consistenza molto più liquida e liquida. Si tratta anche di 1 volta e mezzo più dolce dello zucchero.
Puoi facilmente sostituirlo con altri liquidi dolcificanti, ma sarà necessario modificare eventuali ricette al forno per accogliere il liquido in eccesso.
Per utilizzare il nettare di agave come sostituto di 1 tazza di zucchero nei prodotti da forno, utilizzare ¾ tazza di agave + ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio e ridurre la quantità di liquido nella ricetta di ¼ di tazza. Se non c'è liquido, aggiungi ¼ di tazza di farina.
Suggerimenti per la scelta di un sostituto dello zucchero semolato
Ricorda che tutte le sostituzioni dello zucchero sono diverse e possono avere risultati diversi. Tieni a mente questi suggerimenti quando scegli quello che fa per te!
- Scopo. Alcuni sostituti funzionano meglio per la cottura al forno, mentre altri sono più adatti per bevande o salse.
- Dolcezza. Alcuni sostituti sono più dolci di altri (e alcuni sono più dolci o meno dolci dello zucchero semolato). Se necessario, aggiusta le misure in modo che il piatto non sia troppo dolce (o non abbastanza dolce).
- Calorie. Se hai bisogno di un'opzione a basso contenuto calorico, prova a utilizzare sostituti come la stevia o anche l'eritritolo.
- Indice glicemico. Se tu o i tuoi ospiti avete il diabete (o semplicemente hai bisogno di gestire i livelli di zucchero nel sangue), assicurati di scegliere un'opzione con un basso indice glicemico. Stevia ed eritritolo sarebbero alcune buone opzioni.
- Gusto. Alcuni sostituti, come la melassa, possono avere un sapore molto forte. Altri, come il frutto del monaco, sono noti per avere un gusto più neutro. Usane uno che si adatti al meglio a ciò che stai realizzando.
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📖 Scheda delle ricette
Miglior sostituto dello zucchero semolato: zucchero di cocco (+altre fantastiche opzioni!)
Ingredienti
- 1 bicchiere zucchero di cocco
- 1 bicchiere zucchero marrone chiaro (confezionato)
- 2 tazza zucchero confettieri (setacciato)
Istruzioni
- Usa il 1 tazza di zucchero di cocco come sostituto 1:1 dello zucchero semolato.
- Usa il 1 tazza di zucchero di canna chiaro come sostituto 1:1 dello zucchero semolato.
- Usa il 2 tazze di zucchero a velo (setacciato) o 1 tazza e ¾ di zucchero a velo (non setacciato) per sostituire 1 tazza di zucchero semolato.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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