Non si sa mai quando un sostituto della marshmallow tornerà utile durante la cottura, quindi ho elencato tutte le migliori alternative di marshmallow! Quando hai voglia di qualcosa di dolce non devi correre al negozio, questi semplici sostituti del marshmallow funzioneranno in tutte le tue ricette di dessert preferite!
I migliori sostituti del marshmallow
La sostanza zuccherina che lega un cereale piuttosto insipido e fa una deliziosa delizia appiccicosa. I bignè bianchi che ricoprono una tazza di cioccolata calda. Il grande dolci a forma di nuvola scivolare perfettamente su un bastoncino per arrostire sul fuoco.
Qualunque sia il tuo modo preferito di usarli nuvole di gioia appiccicose, molte prelibatezze non sarebbero le stesse - o addirittura possibili - senza marshmallow.
Vai a:
- I migliori sostituti del marshmallow
- Cosa sono i marshmallow?
- Trovare il miglior sostituto per i marshmallow
- 1. Lanugine di marshmallow
- 2. Crema di Marshmallow
- 3. Marshmallow senza zucchero
- 4. Marshmallow vegani (senza gelatina).
- 5. Zephyr (marshmallow russi)
- 6. Miele + burro di arachidi
- Cioccolato + Burro di Arachidi + Miele
- 7. Frutta alla griglia
- 8. Brie alla griglia
- 9. Crema di formaggio + latte condensato zuccherato
- 10. Lanugine di marshmallow fatta in casa
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Cosa sono i marshmallow?
I marshmallow di oggi sono fatti da una meravigliosa miscela di zucchero, sciroppo di mais, amido di mais e gelatina. Se vuoi sbizzarrirti, possono anche includere coloranti alimentari e persino aromi.
Anche se sembra che queste piccole delizie zuccherate siano l'invenzione degli anni '1950, esistono da un po' più di tempo. Finché l'Antico Egitto per l'esattezza.
I marshmallow originali che risalgono all'antico Egitto sono il modo in cui è nato il nome di questo cibo. Prima della comodità dello sciroppo di mais e di altre moderne confezioni, i marshmallow venivano prodotti dalla pianta di malva.
Il nettare della pianta della malva è stato mescolato con il miele per creare un antico dolce che ricorda la moderna malva di oggi.
Trovare il miglior sostituto per i marshmallow
Anche se ami i marshmallow, ci sono molte ragioni per cui potresti aver bisogno di un sostituto. Potresti aver finito i marshmallow e avere una voglia notturna di un dolcetto. In questo caso, puoi essere creativo con gli ingredienti in casa (anche quelli che non hanno un sapore simile ai marshmallow).
D'altra parte, potresti esserti reso conto che queste piccole prelibatezze non corrispondono alla tua nuova dieta vegana. Inoltre, potresti semplicemente desiderare qualcosa con un po' meno zucchero e sciroppo di mais. Grandi notizie! Ci sono marshmallow vegani e senza zucchero!
1. Lanugine di marshmallow
Sebbene non sia così vecchio come i marshmallow, il fluff di marshmallow esiste da oltre 100 anni!
È composto da molti degli stessi ingredienti dei marshmallow come zucchero e sciroppo di mais. Inoltre, è fatto con estratto di vaniglia e albume d'uovo. Gli albumi montati a neve sono ciò che gli conferisce una consistenza soffice e ariosa (significano anche che non è un cibo vegano).
La consistenza soffice della lanugine di marshmallow è ottima per sostituire i marshmallow fusi nelle ricette. Può essere utilizzato nelle prelibatezze Rice Krispy, sopra la coca e mescolato in diversi dessert.
Sostituire 1 tazza di marshmallow (o 8 grandi malve) con ½ tazza di lanugine.
2. Crema di Marshmallow
La crema di marshmallow non è così popolare come la lanugine di marshmallow. Tuttavia, ha molte somiglianze ed è un sostituto altrettanto meraviglioso dei marshmallow.
A base di sciroppo di mais, zucchero e albumi, ha la stessa base della lanugine. La differenza principale è l'aggiunta di cremor tartaro e gomma di xantano. Questi due ingredienti cambiano la consistenza.
La crema di marshmallow ha una consistenza appiccicosa ed è molto simile ai marshmallow fusi. Pertanto, è il sostituto perfetto per qualsiasi ricetta che richieda marshmallow fusi. Può essere utilizzato anche come guarnizione
Sostituisci 1 tazza di marshmallow con ½ tazza di crema di marshmallow.
3. Marshmallow senza zucchero
I marshmallow senza zucchero si ottengono sostituendo lo zucchero e lo sciroppo di mais con diverse alternative senza zucchero. Questi forniscono una dolcezza simile alla cosa reale. Tuttavia, i dolcificanti alternativi non si sciolgono allo stesso modo dello zucchero normale.
Ci sono pro e contro in questi non si sciolgono bene. Pro, sono ottimi per fare gli s'more perché rimarranno sulla stecca! Con, non si sciolgono nel modo necessario per le prelibatezze di Rice Krispie.
Usa marshmallow senza zucchero in sostituzione 1:1 dei normali marshmallow.
4. Marshmallow vegani (senza gelatina).
La gelatina usata per fare i marshmallow è un sottoprodotto di origine animale. Pertanto, non un ingrediente vegano. Per fortuna, esiste un sostituto vegetale per la gelatina che funziona altrettanto bene.
L'agar-agar proviene dalle alghe e ha la stessa consistenza e consistenza della gelatina. In effetti, è comunemente usato per fare la gelatina vegana vegana fatta in casa.
I marshmallow vegani possono essere più difficili da trovare nei negozi di alimentari tradizionali. Tuttavia, sono facilmente disponibili nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali o online.
I marshmallow vegani possono essere utilizzati in uno scambio 1:1 con i normali marshmallow in qualsiasi ricetta.
5. Zephyr (marshmallow russi)
Gli Zephyr sono fondamentalmente l'equivalente russo di un marshmallow. Quindi, è meno probabile che siano il sostituto che hai a casa in questo momento.
Se vuoi provare un nuovo tipo di marshmallow, queste dolci confezioni dalla Russia sono un meraviglioso sostituto.
Sono fatti con albume d'uovo, zucchero, purea di mele e gelatina. La purea di mele agisce come un legante dolce come lo sciroppo di mais nei marshmallow. Il risultato è una deliziosa delizia che ha un sapore e una consistenza simili ai marshmallow.
Zephyr può essere utilizzato in uno scambio 1:1 per marshmallow in qualsiasi ricetta.
6. Miele + burro di arachidi
No, il miele e il burro di arachidi non sanno di marshmallow. Tuttavia, sono una combinazione ricca e cremosa che può sostituire la dolcezza dei marshmallow. Inoltre, una volta riscaldati, questi due ingredienti creano una consistenza gommosa simile ai marshmallow sciolti.
Questa miscela è perfetta per preparare una nuova delizia di Rice Krispies! Misurare in parti uguali miele e burro di arachidi e aggiungere solo un pizzico di sale:
¾ tazza di miele + ¾ tazza di burro di arachidi + ¾ cucchiaino di sale.
(Le misure di cui sopra sostituiranno i marshmallow nel classico Rice Krispies Treat ricetta).
Mettere il miele in una casseruola e portare a bollore. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa una consistenza più sottile. Spegnere il fuoco e aggiungere il burro di arachidi e il sale. Mescolare bene.
È importante scaldare il miele! Non mescolarli insieme come un panino con burro di arachidi e miele. Il riscaldamento aiuta a creare la consistenza gommosa. Yum!
Cioccolato + Burro di Arachidi + Miele
Come la miscela sopra, puoi aggiungere il cioccolato per creare un nuovo sapore divertente. Questa miscela (e quello sopra) può essere usato per legare molti ingredienti per i quali erano necessari i marshmallow.
- ¾ tazza di miele
- ½ tazza di burro di arachidi
- ¼ tazza di cioccolato (può essere una barretta di cioccolato rotta o gocce di cioccolato)
- ¾ cucchiaino di sale
Aggiungere il miele in una casseruola e portare a bollore. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire. Prima di toglierlo dal fuoco, aggiungete il cioccolato e mescolate fino a farlo sciogliere. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere il burro di arachidi e il sale.
Un'altra opzione è seguire le indicazioni originali burro di arachidi + miele, quindi sciogliere il cioccolato da solo e spalmarci sopra come copertura al cioccolato.
Altre combinazioni
- Nutella + Miele
La Nutella è più dolce del burro di arachidi, quindi potresti voler usare ¼ tazza di miele + ¾ tazza di Nutella.
- Burro Di Mandorle + Miele
- Burro di anacardi + miele
7. Frutta alla griglia
Mentre il burro di arachidi, il cioccolato e altri burri di noci hanno le prelibatezze Rice Krispie ricoperte, che dire degli s'mores?
Gli S'more sono i preferiti di molte famiglie. Se non vuoi mangiare marshmallow, però, potresti sentirti escluso dal divertimento. Invece di perdere l'occasione, prendi la tua frutta preferita per grigliare!
Pesche, ananas e fragole sono deliziose se grigliate! Infilzate il vostro frutto preferito e tenetelo sul fuoco finché non diventa succoso. Quindi aggiungilo al tuo cracker Graham con un pezzo di cioccolato. Anche la frutta grigliata è gustosa da sola.
8. Brie alla griglia
Questo sostituto è un po' un cambio di sapore. Aggiunge un elemento salato alla prelibatezza del falò preferita di tutti.
Il brie è un delizioso formaggio a pasta molle che ha un sapore ricco e meraviglioso una volta cotto. È spesso abbinato a mele e altri frutti come la perfetta combinazione dolce e salata.
Se vuoi sostituire il cioccolato e i marshmallow intorno al fuoco, taglia dei pezzi di brie. Puoi facilmente grigliare grossi pezzi di brie e poi mangiarli su una mela tagliata (o altro frutto preferito).
Per uno s'more salato, sostituisci semplicemente il marshmallow con il brie e tieni il cracker graham e il cioccolato.
9. Crema di formaggio + latte condensato zuccherato
La crema di formaggio e il latte condensato zuccherato non sono estranei al mondo dei dessert. questi due ingredienti sono spesso usati per creare ripieni e condimenti ricchi e cremosi. Quando mescolati, formano una nuova bontà cremosa chiamata “crema di formaggio”.
La crema di formaggio è un'ottima scelta per quando è necessario trovare un sostituto del ripieno di marshmallow. Può anche essere usato come guarnizione di marshmallow.
Mescolare parti uguali di latte condensato zuccherato e crema di formaggio ammorbidito. Aggiungi una spruzzata di estratto di vaniglia. Per ottenere la consistenza migliore, montate con uno sbattitore elettrico.
La proporzione varierà a seconda della ricetta che state preparando. In molte ricette, sarai in grado di utilizzare un rapporto 1:1 di crema di formaggio per sostituire i marshmallow sciolti o la crema di marshmallow.
Altre alternative
Oltre alla crema di formaggio, per sostituire la crema o il ripieno di marshmallow si possono utilizzare anche altre creme cremose.
- Panna montata - Utilizzare in un rapporto 1:1.
- Glassa alla vaniglia - La glassa è molto più dolce dei marshmallow, inizia con metà della quantità e aggiungine altra se necessario.
- Budino Alla Vaniglia - Utilizzare in a ¾:1 razione (¾ tazza di budino in 1 tazza di marshmallow).
10. Lanugine di marshmallow fatta in casa
Se non hai fretta e vuoi il vero affare, considera la possibilità di creare il tuo lanugine di marshmallow! Anche se non è difficile da realizzare, tieni presente che è così non ha la stessa struttura come un marshmallow tradizionale.
Per fare la vellutata di marshmallow (chiamato anche "marshmallow spread") avrai bisogno:
- ⅓ tazza d'acqua
- ¾ tazza di zucchero bianco
- ¾ tazza di sciroppo di mais leggero (o miele)
- 3 albumi d'uovo grandi
- ½ cucchiaino di cremor tartaro
- 2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come fare la spuma di marshmallow fatta in casa
- In una casseruola media, unire ⅓ tazza di acqua, ¾ tazza di zucchero semolato, ¾ tazza di sciroppo di mais. Mescolate e mettete da parte il cucchiaio. *Da qui in avanti, inclinare e girare la padella per evitare che si bruci, non mescolare.
- Posizionare un termometro per caramelle sul lato della tua casseruola (toccando il fondo della padella) e scaldare lo sciroppo a fuoco medio-alto. Aspetta di andare avanti finché non raggiunge i 225°F (107 ° C).
- Mentre aspetti, prendi il tuo robot da cucina o una ciotola e gli utensili. Assicurati che tutti gli strumenti are pulito e privo di grasso perché anche 1 granello di grasso (o un filo di tuorlo negli albumi) impedirà agli albumi di montare correttamente. (*Vedi nota).
- Quando lo sciroppo raggiunge i 225°F (107 ° C), aggiungere 3 albumi a temperatura ambiente e ½ cucchiaino di cremor tartaro nella ciotola della planetaria o della planetaria. Montare gli albumi fino a quando si formano picchi morbidi (circa 3-4 minuti).
Unite lo sciroppo, gli albumi e il cremor tartaro
- Una volta raggiunto lo sciroppo 240 ° F (116 ° C), togliete dal fuoco e girate il vostro mixer a velocità media. Versare delicatamente lo sciroppo negli albumi montati a neve. (*Vedi nota).
- Dopo che tutto lo sciroppo è stato versato negli albumi, aumenta la velocità del tuo mixer media altezza. Continuate a mescolare fino a quando il vostro ripieno non sarà denso e spumoso.
- Mescolare per altri 6-7 minuti, quindi versare 2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Continua a montare fino a quando la soffice peluria di marshmallow non è diventata raffreddato completamente. Una volta raffreddato, può essere utilizzato in egual modo in sostituzione dei marshmallow in qualsiasi ricetta.
Scegli un sostituto del marshmallow da questo elenco e preparerai dolci prelibatezze in pochissimo tempo! Dicci quale sostituto ha funzionato meglio nella tua ricetta lasciandoci un commento qui sotto!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Lanugine di marshmallow
Ingredienti
- ⅓ bicchiere acqua
- ¾ bicchiere zucchero semolato
- ¾ bicchiere sciroppo di mais
- 3 grandi i bianchi d'uovo (temperatura ambiente)
- ½ cucchiaino da tè crema di tartaro
- 2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
Istruzioni
- In una casseruola media, unire l'acqua, lo zucchero e lo sciroppo di mais. Mescolate e mettete da parte il cucchiaio. Da qui in avanti, inclinare e girare la padella per evitare che si bruci, non mescolare.
- Metti un termometro per caramelle sul lato della casseruola (toccando il fondo della padella) e scaldare lo sciroppo a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 225°C (107 ° C).
- Nel frattempo, prendi il tuo robot da cucina o una ciotola e gli utensili. Assicurati che tutti gli strumenti siano puliti e privi di grasso perché anche 1 goccia di grasso (o un filo di tuorlo negli albumi) impedirà agli albumi di montare a neve. (*Vedi nota).
- Quando lo sciroppo raggiunge i 225°F (107 ° C), aggiungere gli albumi e il cremor tartaro nella ciotola della planetaria o della planetaria. Montare gli albumi fino a quando non si formano picchi morbidi (circa 3-4 minuti).
- A questo punto, lo sciroppo dovrebbe essere di circa 240°F (116°C). Portare il mixer a velocità media e una volta che lo sciroppo raggiunge i 240°F, togliere dal fuoco e versare delicatamente lo sciroppo negli albumi montati a neve. (*Vedi nota).
- Dopo aver aggiunto tutto lo sciroppo, aumenta la velocità del tuo mixer a medio-alta. Continuate a mescolare fino a quando il vostro ripieno non sarà denso e spumoso.
- Continuare a mescolare per 6-7 minuti, quindi aggiungere l'estratto di vaniglia. Continuate a montare fino a quando la vellutata di marshmallow non si sarà completamente raffreddata. Una volta raffreddato, può essere utilizzato in egual modo in sostituzione dei marshmallow in qualsiasi ricetta.
Note
- Pulisci i tuoi strumenti con aceto bianco o succo di limone per assicurarti che non vi siano residui che possono intaccare gli albumi montati a neve.
- Versare lo sciroppo in un flusso sottile e costante. Puntare a versare al centro della ciotola per evitare che la frusta schizza lo sciroppo caldo.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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