Sostituto di dragoncello

Tutte le mie migliori opzioni sostitutive al dragoncello per alternative fresche e secche, incluso quando e come usarle! Ti piacciono tutti i sapori di erbe del dragoncello ma non ti piace quel gusto di liquirizia? Ho le tue migliori scelte per sostituti adeguati che manterranno quel fantastico sapore di erbe!

11 sostituti delle erbe aromatiche al dragoncello facili e saporiti

Ho incluso molte opzioni di seguito per alternative sia al dragoncello fresco che a quello essiccato per tutte le tue esigenze di ricetta! Usa il dragoncello quando è fresco in primavera con proteine ​​leggere come coniglio, pollo e pesce. Questa erba versatile è fantastica anche in zuppe e stufati sia in brodo che in crema!

Se ami le erbe fresche ma non sono un fan del pizzico piccante di liquirizia nel dragoncello, sostituisci il dragoncello con erbe come basilico, maggiorana e aneto.

Vai a:

• 11 sostituti delle erbe aromatiche al dragoncello facili e saporiti
• Cos'è il dragoncello?
• 11 migliori sostituti del dragoncello: sostituti delle erbe fresche e secche
• 1. Dragoncello essiccato
• 2. Angelica
• 3. basilico
• 4. Cerfoglio
• 5. Aneto
• 6. Finocchio (fronde o semi)
• 7. Anice (semi di anice o anice)
• 8. Maggiorana
• 9. Origano
• 10. Rosmarino
• 11. Prezzemolo e cannella
• Sostituti più facili!
• Ricetta
• 💬 Commenti

Cos'è il dragoncello?

Il dragoncello è un'erba perenne che cresce allo stato selvatico in tutto il Nord America e nella maggior parte dell'Europa e dell'Asia. L'erba proviene dalla stessa famiglia dei girasoli, ma cresce come l'erba con foglie sottili, piatte e delicate.

Anche se il dragoncello potrebbe essere una novità per te, è ampiamente utilizzato in tutta Europa. Inoltre, il dragoncello è chiamato dai francesi "il re delle erbe" ed è il sapore caratteristico della salsa bernese.

I sottili sapori di questa popolare erba la rendono perfetta per condire molti piatti! Dragoncello fresco ha un pizzico di liquirizia ad esso che rende così gustose erbe come anice, finocchio, angelica e cerfoglio.

11 migliori sostituti del dragoncello: sostituti delle erbe fresche e secche

1. Dragoncello essiccato

Quando il dragoncello fresco non è disponibile, la soluzione migliore è farlo cercate invece il dragoncello essiccato. La versione essiccata del dragoncello è prontamente disponibile e molto facile da trovare nella maggior parte dei negozi!

Anche se il dragoncello essiccato funzionerà come sostituto, dovresti sapere che il gusto del dragoncello fresco è molto diverso da quello del dragoncello essiccato.

Poiché il dragoncello essiccato è più potente (degustazione forte) usalo con parsimonia quando sostituisci il dragoncello fresco. Come regola generale con il dragoncello, inizio con ½ cucchiaino di dragoncello essiccato per ogni cucchiaio di dragoncello fresco richiesto da una ricetta. Assaggia e aggiusta durante la cottura.

Il dragoncello essiccato può lasciare un sapore amaro se usato in grandi quantità! Per evitare ciò quando si utilizzano erbe essiccate, prova uno dei miei altri sostituti del dragoncello di seguito.

Migliore utilizzo: in piccole quantità ovunque sia richiesto il dragoncello in una ricetta. Anche il dragoncello essiccato eccezionalmente saporito se usato con altre erbe.

2. Angelica

Con un profilo aromatico simile all'aneto e al finocchio (entrambi sono anche ottimi sostituti del dragoncello a seconda della ricetta), angelica è un po 'più terrosa e dolce. L'unico inconveniente è che questa erba può essere un po 'difficile da trovare!

Tuttavia, se hai un po 'di angelica a portata di mano, è un'ottima alternativa al dragoncello. * Assicurati di utilizzare il file foglia e gambo o gambo che viene venduto come erba NON la radice comunemente usata come spezia!

Alcuni ritengono che il sapore sia un ibrido tra sedano e liquirizia. Il il sapore di liquirizia è notevolmente attenuato con solo un accenno in sottofondo.

Puoi usare angelica come file sostituire il dragoncello in un rapporto 1: 1 senza alcuna reale modifica al gusto delle tue ricette.

Il migliore usato: In tutto da zuppe e stufati a piatti più leggeri e luminosi come frutti di mare e insalate.

3. basilico

Il basilico è un'alternativa molto più accessibile al dragoncello e quella non dovresti avere problemi a trovare al tuo negozio di alimentari locale (fresco o essiccato). Qui, il profilo aromatico è quasi identico al dragoncello, anche se non ha lo stesso "morso" di liquirizia.

Il basilico fresco funziona meravigliosamente al posto del dragoncello fresco, anche se il basilico essiccato è un po 'più debole e richiede un po' di più quando si sostituisce il dragoncello essiccato. La cosa bella del basilico è la sua capacità di resistere a sapori più robusti.

Usa 2 cucchiai di basilico fresco per ogni 1 cucchiaio di dragoncello fresco in rapporto 2: 1. Per il dragoncello essiccato, come per quello fresco, usa il doppio del basilico per la tua sostituzione.

Il migliore usato: nei primi piatti, zuppe, pollame o pesce.

4. Cerfoglio

Chi siamo il più vicino a un sostituto completo e un'alternativa al dragoncello come scoprirai, il cerfoglio ha un profilo aromatico quasi identico al dragoncello - e forse uno che è ancora più diretto e pronunciato!

Gli chef professionisti descrivono regolarmente il cerfoglio come ibrido tra dragoncello, prezzemolo ed erba cipollina, un componente camaleonte che può fungere da sostituto o sostituto per qualsiasi di queste opzioni.

Lo vorrai utilizzare un rapporto 1: 1 quando si sostituisce il dragoncello per il cerfoglio nelle vostre ricette, indipendentemente dal fatto che utilizziate erbe aromatiche essiccate o fresche.

Perché il cerfoglio ha un sapore un po 'più delicato del dragoncello, dovresti assaggiare e regolare mentre si cucina.

Il migliore usato: in condimenti, salse, e sul pollame.

5. Aneto

Le unica differenza tra aneto e dragoncello è una mancanza di sapori e aromi distinti di liquirizia, che può o meno essere un problema a seconda di come speri di usare questa erba nelle tue ricette.

Se non hai il dragoncello a portata di mano e stai cercando un sostituto esatto, probabilmente rimarrai deluso dalla mancanza di componenti di liquirizia con aneto. iof, d'altra parte, stai cercando di sostituire il dragoncello per eliminare i suoi sapori di liquirizia (mantenendo il resto del suo profilo aromatico nel piatto), l'aneto è una scelta eccellente.

Usa un rapporto 1: 1 di aneto fresco o essiccato sostituire il dragoncello per ottenere i migliori risultati.

Il migliore usato: In piatti di mare.

6. Finocchio (fronde o semi)

Mentre il finocchio esce (chiamate anche fronde) assomigliano molto al sedano, i sapori che producono sono molto più vicini al dragoncello, in gran parte a causa del gusto pronunciato di liquirizia.

I semi di finocchio hanno molto più di quel sapore di liquirizia, il che significa che puoi fare un po 'di miscelazione e abbinamento di foglie di finocchio e semi per ottenere l'esatta quantità di sapore di liquirizia che desideri.

Come regola generale, un cucchiaio di dragoncello fresco può essere sostituito in un rapporto 1: 1 con un cucchiaio di foglie di finocchio fresco.

Se intendi utilizzare erbe secche, però, ti consigliamo di sostituire un cucchiaio di dragoncello con un ottavo di cucchiaio di semi di finocchio essiccati.

Migliore utilizzo: assicurati di utilizzare questa erba più delicata in piatti più leggeri, zuppe, salse, vinaigrette - soprattutto quelli a base di agrumi.

7. Anice (semi di anice o anice)

Uno dei miei gusti preferiti è il gusto caratteristico dell'anice! Il sapore forte dell'anice è una specie di incrocio tra finocchio e dragoncello.

Questo lo rende un perfetto sostituto del dragoncello nelle ricette in cui vuoi quel gusto audace di liquirizia. Il sapore leggermente più dolce e piccante significa che puoi usare l'anice come alternativa sia al dragoncello fresco che a quello essiccato.

Per ogni 1 cucchiaio di dragoncello fresco o 1 cucchiaino di dragoncello essiccato, inizia con 1 pizzico (circa 1/16 di cucchiaino) di anice. Assaggia e regola da lì.

Il migliore usato: brodi, salse, zuppee stufati.

8. Maggiorana

Parte della famiglia dell'origano, la maggiorana non avrà molto aroma di liquirizia o il sapore che stai cercando nel dragoncello, ma ciò non significa che sia un cattivo sostituto. Questa erba è ancora molto terrosa, molto calda e molto legnosa, il che contribuisce piacevolmente ai piatti che richiedono dragoncello.

Andare per un rapporto di sostituzione 1: 1 quando si scambia la maggiorana con il dragoncello.

Il migliore usato: In verdura e pollame piatti.

9. Origano

Origano è una delle erbe più versatili che ci sianoe funziona molto bene come alternativa al dragoncello. La differenza significativa qui è che l'origano ha un profilo aromatico leggermente più amaro che può essere un po 'piccante quando è secco. Tuttavia, puoi combatterlo usando origano fresco quando possibile.

C'è anche un po 'di spezie e pepe con origano tradizionalmente non hai con il dragoncello. Molto di questo può essere mascherato con altri ingredienti nel tuo piatto.

L'origano dovrebbe essere usato come sostituzione diretta 1: 1, sia freschi che secchi. Usa la stessa quantità di origano che faresti con il dragoncello.

Il migliore usato: in piatti più sostanziosi come zuppe, stufati, sformati, primi piatti e soprattutto ricette a base di pomodoro.

10. Rosmarino

Il rosmarino è una scelta eccellente per la sostituzione del dragoncello, specialmente nelle ricette che richiedono dragoncello essiccato.

11. Prezzemolo e Cannella

A combinazione di prezzemolo e cannella (usa sempre erbe fresche per ottenere i migliori risultati) possono produrre i sapori amari e dolci del dragoncello meglio di quanto potrebbero avere da soli.

Alcuni chef e cuochi hanno iniziato a cuocere a fuoco lento il prezzemolo fresco e la cannella in acqua per preparare una sorta di tè con queste erbe. È quindi possibile utilizzare la tisana in sostituzione diretta del dragoncello altrimenti avresti usato nella tua béarnaise.

Questa combinazione non regge altrettanto in piatti al di fuori della salsa bernese, però. 

Alternativamente, il prezzemolo da solo è un sostituto adeguato per dragoncello fresco. Non il migliore, ma comunque un buon scambio!

Il migliore usato: solo quando stai facendo la salsa bernese e scopri di non avere dragoncello fresco a portata di mano!

Pro Tip: Quando si sostituiscono le erbe, utilizzare questa regola generale.

• Per ogni 1 cucchiaio di erbe fresche, utilizzare 1 cucchiaino di erbe essiccate.
• Per ciascun 1 cucchiaino di erbe essiccate, usa 1 cucchiaio di erbe fresche.

Sostituti più facili!

Sostituti di cottura	Sostituti di erbe e spezie	Sostituti di cottura
Aceto di sidro di mele	Foglia d'alloro	Amido di tapioca
Olio di sesamo	Rosmarino (Fresco e Essiccato)	Farina di mais
Vino Marsala	Curcuma	Fecola di patate
Senape di Digione	Sale al sedano	Zucchero Di Cocco
Rafano	Dragoncello	Burro di latte
Aceto di vino rosso	Cardamomo	Zucchero di canna
Massa Harina	Paprica	Polvere di radice di freccia
Crema di formaggio	Peperoncino in polvere	Farina di mais
Creme fraiche	Cilantro	Grasso solido vegetale o animale per cucinare
Salsa Worcestershire		Estratto di vaniglia
scalogno		Estratto di limone

Ricetta