Il mio facile manicotti ripieni con salsiccia italiana è puro comfort food italiano, ideale per qualsiasi cosa, dalle cene di famiglia ai potluck. I gusci di manicotti cotti sono ripieni di un ricco composto di ricotta, ricoperti di sugo di pasta e altro formaggio e cotti al forno. È una ricetta abbastanza semplice da poterla realizzare cena stasera!
Servire con pane all'aglio e Insalata caprese or insalata verde dell'orto con condimento italiano cremoso per un pasto completo.
I manicotti ripieni sono un delizioso piatto italiano preparato riempiendo grandi tubi di pasta con un ricco composto di ricotta. La pasta ripiena viene cotta in una saporita salsa di pomodoro fino a quando diventa spumeggiante e dorata.
Puoi mantenere la salsa di pomodoro semplice usando il sugo per la pasta in barattolo o aggiungere la salsiccia italiana rosolata alla tua salsa marinara preferita manicotti carnosi. L'ho provato in molti modi, molte volte e nessuno si è mai lamentato!
Ingredienti
- Salsiccia italiana - La salsiccia italiana o la carne macinata possono essere rosolate e bollite nel sugo della pasta per trasformarla in un sostanzioso sugo di carne.
- Salsa per la pasta - Un barattolo della tua pasta o sugo per spaghetti preferito. Per sapori più autentici potete utilizzare anche quello fatto in casa marinara, salsa arabiatta, o salsa di pomodoro.
- Ricotta - L'ingrediente chiave del mio composto di ricotta per lasagne. Funziona benissimo anche con i manicotti! Usa la ricotta intera per ottenere i migliori risultati.
- Uova - Le uova sono l'ingrediente legante che impedisce al formaggio di sciogliersi dai gusci della pasta. Vanno sbattuti prima di aggiungerli al composto di ricotta, e a temperatura ambiente.
- Parmigiano - Parmigiano appena grattugiato o a Sostituto del parmigiano.
- Basilico - Basilico o prezzemolo fresco tritato finemente.
- Sale - Solo un po' di sale per esaltare tutti gli ottimi sapori.
- Manicotti- Conchiglie di manicotti cotti appena al dente, sciacquati e raffreddati abbastanza da poter essere maneggiati facilmente.
- Mozzarella - Mozzarella grattugiata per completare il tutto!
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🔪 Come Preparare i Manicotti Ripieni con Salsiccia Italiana
Farcire i manicotti è la parte più difficile, ma lo è una brezza con una sac à poche! Avrai bisogno anche dei tuoi utensili per misurare, una spatola in silicone e una ciotola, una teglia da 9x13 e una padella se aggiungi la salsiccia.
Questa ricetta ti darà abbastanza ripieno per 10-12 manicotti di dimensioni regolario circa 10 porzioni.
Cuocere Il Sugo Di Carne
Passaggio 1: rosolare la salsiccia. Cuocere e sbriciolare 1 libbra (453.59 grammi) di salsiccia italiana in una padella a fuoco medio-alto, drenando il grasso in eccesso se necessario.
Passo 2: Combina con 24 once (680.39 grammi) di sugo di pasta e portare a ebollizione bassa. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento senza coperchio 5-10 minuti.
Prepara il ripieno di ricotta
Passaggio 3: mescolare gli ingredienti del ripieno. Preriscaldare il forno a 350℉ (175℃/Gas Marchio 4). Nel frattempo, unaggiungere 32 once (907.19 grammi) di ricotta, 2 uova grandi sbattute, ½ tazza (50 grammi) di parmigiano, ¼ di tazza (6 grammi) di basilico e 1 cucchiaino di sale in una grande ciotola e mescolare fino a che liscio. Riempi una sac à poche per un ripieno più semplice.
Farcire la Pasta Manicotti
Passaggio 4: aggiungere uno strato di salsa. Grasso a Pirofila 9x13, quindi crea uno strato inferiore utilizzando 1-1 tazza e ½ (329 grammi) del sugo della pasta sul fondo.
Passaggio 5: riempire i gusci di pasta. Riempi delicatamente 8 once (226.8 grammi) di manicotti, partendo dal centro e procedendo verso la fine, quindi capovolgere e riempire dall'altra estremità. Disporre i manicotti ripieni nel piatto preparato due righe.
Passaggio 6: completare con il formaggio. Una volta riempiti e sistemati tutti i manicotti nella pirofila, ricopriteli con quello rimasto salsa per la pasta e 1-2 tazze (112 grammi) di mozzarella.
Cuocere e servire
Passaggio 6: cuocere. Cuocere a 350 ℉ (175℃/Gas Marchio 4) per 40-45 minuti o finché non bolle attorno ai bordi.
Passaggio 7: servire. Togliere dal forno e servire caldo.
🍱 Istruzioni per la liofilizzazione
Ho messo gli avanzi in 4 piccoli vassoi HarvestRight e li ho trasferiti nel congelatore precongelare. Ciò aiuta a ridurre il ciclo di congelamento del liofilizzatore.
Prima di avviare il ciclo di liofilizzazione, ottenere il peso iniziale di ogni vassoio di cibo. Ho fatto girare i manicotti durante la notte o in un ciclo di 20 ore per congelarli.
Una volta asciutti, pesare nuovamente i vassoi. La differenza è quanto liquido è necessario per reidratare il cibo. Trasferire in sacchetti di mylar, aggiungere un assorbitore di ossigeno e sigillare.
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💭 Suggerimenti e note
- Una sac-à-poche funziona meglio. L'uso di una sac à poche è fondamentale per riempire la pasta senza strappare i manicotti. Puoi trovarli nella sezione feste/matrimoni della maggior parte dei negozi Walmart.
- Funziona anche una custodia con cerniera. Se non hai una sac-à-poche, andrà bene una grande busta con cerniera e con l'angolo tagliato, oppure puoi usare un cucchiaio piccolo e lungo in caso di necessità.
- Cuocere la pasta appena timida al dente. Cuoci leggermente i tuoi manicotti, quindi è circa 1 minuto prima che siano al dente. La pasta continuerà a cuocere nel forno mentre cuoce.
- Più formaggio è, meglio è. Per fare questo manicotti ripieni di 3 formaggi, aggiungi 1 tazza di mozzarella al composto di ricotta.
- Anche la ricotta funziona. Mescolare la ricotta e la ricotta in un rapporto 50/50 per aggiungere un'aggiunta gustosa al ripieno. Questo lo rende anche un ripieno a 3 formaggi.
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🥡 Conservazione e riscaldamento
Una volta raffreddato, avvolgere saldamente il piatto manicotti nella pellicola trasparente o trasferirlo in un contenitore ermetico. Conservare in frigorifero fino a 4 giorni.
A farlo in anticipo, seguite i passaggi per assemblare e riempire i manicotti fino al momento della cottura. Avvolgere saldamente nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un massimo di 1 giorno prima della cottura, oppure congelare per un massimo di 3 mesi.
Cuocere come indicato, aggiungendo 5-10 minuti per tenere conto dei manicotti o dei manicotti refrigerati 30 minuti in più se si cuoce da congelato.
Riscaldare
Coprire l'intera teglia con un foglio di alluminio e infornare 350 ℉ (175 ℃/Gas marchio 4) per 15 minuti per riscaldare. Le singole porzioni possono essere riscaldate nel microonde.
Scaldare a fuoco alto per 1 minuto, coperto con un asciugamano umido per ridurre gli schizzi e mantieni la pasta umida. Aggiungi incrementi di 30 secondi finché la porzione non sarà riscaldata.
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📖 Scheda delle ricette
Manicotti Ripieni Con Salsiccia Italiana
Ingredienti
- 1 lb salsiccia italiana (facoltativo)
- 24 oz salsa per la pasta (o marinara, salsa per spaghetti, arrabiatta o salsa di pomodoro)
- 32 oz ricotta
- 2 grandi uova (a temperatura ambiente, sbattuto)
- ½ bicchiere Parmigiano (triturato)
- ¼ bicchiere basilico (fresco, tritato - oppure usare prezzemolo)
- 1 cucchiaino da tè sale
- 8 oz manicotti (10-12 conchiglie, cotte, scolate e sciacquate)
- 1-2 tazza mozzarella (triturato)
Istruzioni
Cuocere Il Sugo Di Carne
- Se lo usi, marrone 1 kg di salsiccia italiana in una padella a fuoco medio-alto, scolando il grasso in eccesso se necessario.
- Unisci con 24 once di salsa di pasta e portare a ebollizione bassa. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento senza coperchio per 5-10 minuti.
Prepara il ripieno di ricotta
- Preriscaldare il forno a 350℉ (175℃/Gas Marchio 4). Nel frattempo, undd 32 once di ricotta, 2 uova di grandi dimensioni, ½ tazza di parmigiano, tazza di basilicoe 1 cucchiaino di sale in una grande ciotola e mescolare fino a che liscio. Riempi una sac à poche per un ripieno più semplice.
- Ungere una teglia da 9×13 quindi creare uno strato inferiore utilizzando 1-1 tazza e ½ di sugo per la pasta sul fondo.
Farcire la Pasta Manicotti
- Riempi delicatamente ciascuno di essi Manicotti da 8 once, iniziando dal centro e lavorando verso la fine, quindi gira e riempi dall'altra estremità. Disporre i manicotti ripieni nel piatto preparato in due file.
- Una volta riempiti e sistemati tutti i manicotti nella pirofila, ricopriteli con il restante sugo di pasta e 1-2 tazze di mozzarella.
Cuocere e servire
- Cuocere a 350 ℉ (175℃/Gas Marchio 4) per 40-45 minuti o fino a quando non bolle attorno ai bordi.
- Togliere dal forno e servire caldo.
Note
- L'uso di una sac à poche è fondamentale per riempire la pasta senza strappare i manicotti. Puoi trovarli nella sezione feste/matrimoni della maggior parte dei negozi Walmart.
- Se non hai una sac-à-poche, andrà bene una grande busta con cerniera e con l'angolo tagliato, oppure puoi usare un cucchiaio piccolo e lungo in caso di necessità.
- Cuoci leggermente i tuoi manicotti, quindi è circa 1 minuto prima che siano al dente. La pasta continuerà a cuocere nel forno mentre cuoce.
- Per fare questo manicotti ripieni di 3 formaggi, aggiungi 1 tazza di mozzarella al composto di ricotta.
- Mescolare la ricotta e la ricotta in un rapporto 50/50 per aggiungere un'aggiunta gustosa al ripieno. Questo lo rende anche un ripieno a 3 formaggi.
- Ho liofilizzato gli avanzi in 4 piccoli vassoi HarvestRight e li ho messi nel congelatore per precongelarli. Li ho pedalati durante la notte o in un ciclo di 20 ore per congelarli.
- Una volta raffreddato, avvolgere saldamente il piatto manicotti nella pellicola trasparente o trasferirlo in un contenitore ermetico. Conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Per prepararlo in anticipo seguite i passaggi per assemblare e riempire i manicotti fino al momento della cottura. Avvolgere saldamente nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un massimo di 1 giorno prima della cottura, oppure congelare per un massimo di 3 mesi. Cuocere come indicato, aggiungendo 5-10 minuti per tenere conto dei manicotti refrigerati o 30 minuti in più se si cuoce da congelato.
- Coprire l'intera teglia con un foglio di alluminio e infornare a 350 ℉ (175℃/Gas Marchio 4) per 15 minuti per riscaldare. Le singole porzioni possono essere riscaldate nel microonde. Scaldare a fuoco alto per 1 minuto, coperto con un asciugamano umido per ridurre gli schizzi e mantenere umida la pasta. Aggiungi incrementi di 30 secondi finché la porzione non sarà riscaldata.
Alimentazione
Pubblicato originariamente il 6 aprile 2024
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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