Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: braciola di maiale alla grigliaSono facili da preparare, ricoperti con il miglior condimento di maiale fatto in casa e riposati nel burro prima di servire. Sono succoso e saporito e in tavola in soli 15 minuti. Abbinateli ai vostri contorni preferiti per una cena deliziosa e a tutto tondo.
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Ho preparato le braciole di maiale in molti modi, da scottato in padella a cotto al mio Agitare e cuocere le costolette di maiale fatte in casa - anche utilizzando il friggitrice ad aria. Adoro quanto siano facili da preparare e la mia famiglia adora quanto siano gustosi.
In media, probabilmente preparo braciole di maiale almeno una volta alla settimana in qualche modo. Questa versione alla griglia è diventata uno dei miei metodi preferiti da allora veloce e senza mani.
Ingredienti
- Braciole di maiale - Ho usato delle costolette con l'osso spesse circa ¾ di pollice. È possibile utilizzare braciole di maiale di qualsiasi spessore, disossate o con osso. Per i tempi di cottura vedere la tabella qui sotto.
- Condimento - Prova il mio condimento di maiale fatto in casao usa la tua marca preferita.
- Burro - Una noce di burro sopra le braciole di maiale aggiunge sapore in più.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
Dovrei usare l'olio d'oliva sulle braciole di maiale alla griglia?
Non penso che sia necessario Puoi usare uno strato leggero per rivestire le braciole di maiale per applicare il condimento, ma è meglio usarlo spray da cucina antiaderente sulla padella, sulla griglia o sulla griglia.
Non voglio che l'olio essenzialmente "bollisca" la carne durante la cottura alla griglia. Questa è una preferenza personale, quindi scegli ciò che funziona meglio per te.
🔪 Come cuocere le braciole di maiale alla griglia
La chiave per braciole di maiale alla griglia perfette è controllandone la cottura. Avrai bisogno di una padella o di una teglia, un tagliere e un foglio di alluminio.
Questa ricetta è per quattro porzioni, ma potete preparare tutte le costolette di cui avete bisogno. Assicurati solo di non sovraffollare la padella.
Preparare e condire le costolette
Passaggio 1: preriscaldamento. Posiziona la griglia del forno a 4 pollici dalla griglia e quindi preriscaldala a griglia alta (o usa l'impostazione di cottura standard se il tuo forno non ha un'opzione alta/bassa).
Passaggio 2: stagione. Accarezza le 2 sterline (907 grammi) di braciole di maiale asciutte, quindi condire su tutti i lati con 1-2 cucchiaini di condimento di maiale a piacere. Adagiateli su una teglia, su una teglia con una gratella o su una teglia rivestita con un foglio di alluminio.
Cuocere fino a doratura e riposare
Passaggio 3: cuocere alla griglia. Cuocere alla griglia per 4-5 minuti per lato per braciole di maiale spesse circa ¾ di pollice.
Passaggio 4: aggiungere il burro. Togliere le braciole di maiale dal forno e trasferirle su una teglia o un tagliere. Metti ½ cucchiaio di burro su ogni braciola di maiale e coprila liberamente con un foglio di alluminio.
Passaggio 5: riposare e servire. Lasciarli riposare per 3-4 minuti prima di servire.
💭 Suggerimenti e note
- Usa carne a temperatura ambiente. Se il tempo lo consente, metti le braciole di maiale sul bancone della cucina 30 minuti prima della cottura. Questo dà loro il tempo di riscaldarsi a temperatura ambiente, consentendo alla carne di cuocere in modo più uniforme.
- Scegli lo spessore del taglio. Puoi cucinare braciole di maiale più spesse; basta regolare il tempo di cottura secondo la tabella qui sotto.
- Usa un termometro. Indipendentemente dallo spessore delle costolette, la temperatura interna deve essere di 145°F (63 ° C) da fare. Leggi il mio post su temperature interne del maiale per saperne di più.
>>>Vedi Tutte le mie ricette Ecco!<<<
🥩 Tempi di cottura delle braciole di maiale alla griglia
Spessore | senza osso | con l'osso |
---|---|---|
¼ di pollice | 1-2 minuti per lato | 2-3 minuti per lato |
½ pollice | 2-3 minuti per lato | 3-4 minuti per lato |
¾ di pollice | 3-4 minuti per lato | 4-5 minuti per lato |
1 pollici | 4-5 minuti per lato | 5-6 minuti per lato |
1½ pollici | 5-6 minuti per lato | 6-7 minuti per lato |
1¾pollici + | rosolare in padella e poi cuocere alla griglia* | rosolare in padella, quindi cuocere alla griglia* |
*Per le braciole di maiale più spesse di 1 pollice e ¾, suggerisco di rosolare ciascun lato in una padella fino a doratura e poi cuocerle alla griglia per 3-4 minuti per completarle.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Conserva le costolette di maiale avanzate in un contenitore poco profondo e ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Goditi gli avanzi freddo, tagliato a cubetti come finger foodo affettato e impilato su un panino. Le idee calde per gli avanzi includono tacos di maiale, zuppa, patatine fritte, riso fritto e altro ancora!
Riscaldare
Ho scoperto che le braciole di maiale sono migliori quando riscaldato in forno a 350°F (175°C/Gas marchio 4).
Metterli su una teglia cerchiata o in una teglia poco profonda, quindi irrorare un po' di manzo, brodo di pollo o acqua nella teglia per mantenere la costolette riscaldate umide. Coprire la pirofila con un foglio di alluminio per evitare che le costolette si secchino.
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📖 Scheda delle ricette
Braciole Di Maiale Alla Griglia
Ingredienti
- 2 libra braciole di maiale
- 1-2 cucchiaino da tè condimento di maiale (assaggiare)
- 2 cucchiaio burro (diviso)
Istruzioni
Preparazione e stagione
- Posiziona la griglia del forno a 4 pollici dalla griglia e quindi preriscaldala a griglia alta (oppure utilizza l'impostazione di cottura standard se il tuo forno non dispone dell'opzione alto/basso).
- Condisci tutti i lati del tuo 2 kg di braciole di maiale con 1-2 cucchiaini di condimento per carne di maiale a piacere, quindi disporli su una teglia, una pirofila con griglia o una teglia rivestita con un foglio di alluminio
Cuocere e riposare
- Cuocere alla griglia per 4-5 minuti per lato per braciole di maiale con osso spesse circa ¾ di pollice.
- Togliere le braciole di maiale dal forno e trasferirle su una teglia o un tagliere. Metti ½ cucchiaio del tuo 2 cucchiaio di burro su ogni braciola di maiale e coprirle liberamente con un foglio di alluminio.
- Lasciarli riposare per 3-4 minuti prima di servire.
Note
- Se il tempo lo consente, metti le braciole di maiale sul bancone della cucina 30 minuti prima della cottura. Questo dà loro il tempo di riscaldarsi a temperatura ambiente, consentendo alla carne di cuocere in modo più uniforme.
- Puoi cucinare braciole di maiale più spesse; basta regolare il tempo di cottura.
- 1 pollice, disossato: 4-5 minuti per lato
- 1 pollice, con osso: 5-6 minuti per lato
- 1½ pollice, disossato: 5-6 minuti per lato
- 1½ pollice, con osso 6-7 minuti per lato
- Per le costolette di maiale più spesse di 1 pollice e ¾, suggerisco di rosolare ciascun lato in una padella fino a doratura e poi cuocerle alla griglia per 3-4 minuti per finirle.
- Indipendentemente dallo spessore delle costolette, la temperatura interna deve essere di 145°F (63 ° C) da fare. Leggi il mio post su temperature interne del maiale per saperne di più.
- Conserva le costolette di maiale avanzate in un contenitore poco profondo e ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.
- Ho scoperto che le braciole di maiale sono migliori se riscaldate nel forno a 350 °C (175°C/Gas marchio 4). Mettile su una teglia cerchiata o in una teglia poco profonda, quindi aggiungi un po' di manzo, brodo di pollo o acqua nella teglia per mantenere umide le costolette riscaldate. Coprire la pirofila con un foglio di alluminio per evitare che le costolette si secchino.
Alimentazione
Pubblicato originariamente il 24 marzo 2024
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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