Punte di costolette di maiale grigliate al barbecue sono così succosi e saporiti che andranno direttamente nella tua lista di grigliate estive preferite! Sono carichi di sapore dal mio condimento di maiale fatto in casa e un generoso rivestimento di salsa barbecue e fumo liquido. Non riuscirai a smettere di metterti in bocca questi gustosi bocconcini carnosi!
Suggerimenti Di Costolette Di Maiale Alla Griglia
Ho scatenato una tempesta ora che l'estate è finalmente arrivata, ed ero super entusiasta di condividerli facilmente punte di costolette di maiale alla griglia! Sono cotti lentamente e lentamente per un paio d'ore, quindi tutto ciò che devi fare è girarli e ungerli con salsa barbecue.
Una volta che sono cotti alla perfezione tenera e succosa, puoi lasciare intere le punte delle costole o tagliarle a fette pezzi piccolissimi. Quest'ultimo è il mio preferito perché è così incredibilmente adatto agli spuntini!
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- Suggerimenti Di Costolette Di Maiale Alla Griglia
- 🤔 Cosa sono le punte di costolette di maiale
- 🥘Punte di Costata alla Griglia Ingredienti
- 🔪 Come fare le punte di costolette alla griglia
- 🥗 Cosa servire con le punte di costolette alla griglia
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Domande frequenti
- 🔥 😋 🥩 Altre deliziose ricette alla griglia
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Se non hai una griglia, puoi provare la mia punte di costolette di maiale al barbecue al forno! Sono altrettanto gustosi e altrettanto facili da preparare!
🤔 Cosa sono le punte di costolette di maiale
Le punte di costolette di maiale sono i pezzetti di carne carnosi e saporiti che si trovano al estremità inferiore delle costine di maiale. Le punte delle costole vengono rimosse per creare costole in stile St. Louis.
A differenza delle costole tradizionali, le punte delle costole non contengono ossa. Tuttavia, c'è uno spesso pezzo di cartilagine che richiede alcune manovre quando si godono questi deliziosi tagli.
Se non sei sicuro del differenza tra punte di costolette di maiale e costolette, ho un'intera pagina dedicata all'argomento!
🥘Punte di Costata alla Griglia Ingredienti
Sono un grande fan di qualsiasi ricetta che ha un sapore così buono con una lista di ingredienti così breve! Se non hai fumo liquido, non preoccuparti. È ancora delizioso ancora con solo salsa barbecue. Mi piace solo il sapore affumicato in più!
- Punte di costolette di maiale - 3 libbre di punte di costolette di maiale.
- Condimento Di Maiale - 2 cucchiai di condimento di maiale (guarda la mia ricetta o usa la tua marca preferita).
- Salsa barbecue - 1 tazza di salsa barbecue. Mio salsa barbecue al miele sarebbe delizioso!
- Fumo liquido - 1-2 cucchiaini di fumo liquido da mescolare con la salsa barbecue.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare le punte di costolette alla griglia
Una volta che hai il tuo punte delle costole sulla griglia, non vi resta che controllarli periodicamente e girarli fino al momento di aggiungere il sugo! Avrai bisogno della tua griglia, utensili per grigliare, misurini, una piccola ciotola e un pennello per imbastire per iniziare.
3 libbre di punte di costolette di maiale fanno circa 6 porzioni, a seconda di quanto sei affamato!
- Prepara la griglia. Pulisci e olia la griglia, quindi installa a Stazione per grigliare a 2 zone con i carboni ardenti spostati su un lato. Preriscalda la griglia a fuoco basso, circa 275 ° F (135 ° C).
- Stagione. Una volta che la griglia è calda, condisci 3 sterline (1.36 chilogrammi) di punte di costolette di maiale generosamente con 2 cucchiai (29.57 grammi) of condimento di maiale.
- Grigliare a fuoco basso. Metti le punte delle costine di maiale sul lato della griglia che non ha i carboni ardenti. Chiudete il coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti.
- Flip. Dopo 20 minuti, capovolgi le costine e chiudi il coperchio. Lasciali cuocere per altri 25-30 minuti prima di girarli di nuovo. Continua a capovolgere ogni 25 minuti circa fino al termine (questo richiede circa 2 - 2 ore e mezza in totale).
- Spennellare con la salsa. Combina 1 tazza (286 grammi) di salsa barbecue e 1-2 cucchiaini (4.93 millilitri) di fumo liquido in una piccola ciotola. Una volta che le punte delle tue costole hanno una temperatura interna di 175-190 ° F (80-88°C), spennellarli con il composto di salsa barbecue e trasferirli in il lato caldo della griglia rosolare per 5-10 minuti fino a caramellare.
- Riposare e servire. Trasferisci le punte delle costole su un piatto o un vassoio e adagia un pezzo di pellicola sopra. Permettere riposare per 5 minuti, quindi affettare in singoli pezzi di punta di costola e servire.
🥗 Cosa servire con le punte di costolette alla griglia
Queste succose punte di costolette di maiale avranno un sapore meraviglioso con qualsiasi delle tue preferite Contorni barbecue! Alcuni freschi e croccanti Insalata di cavolo meridionale ed patate al forno affumicate sono i miei preferiti personali. Godere!
Vedi la mia pagina su cosa servire con le costine di maiale per altri fantastici suggerimenti per i contorni!
💭 Suggerimenti e note
- Per le punte di costine di maiale più tenere, usa un coltello da burro per rimuovere la membrana, o silverskin, sul lato dell'osso del maiale. Fai scorrere il coltello sotto la membrana e sollevalo delicatamente verso l'alto finché non riesci ad afferrarlo. Togli la pelle d'argento dallo strato di grasso sul lato inferiore delle costole.
- Il CDC afferma che la carne di maiale è sicura da mangiare a 145 ° F (63 ° C), ma la carne non sarà molto tenera a questa temperatura. Vuoi che le punte delle tue costole siano intorno ai 175-190 ° F (80-88°C) per la carne più tenera e succosa!
- Se lo desideri, puoi usare un "mop per succo di mela" per costine extra succose. Per fare questo, tieni a portata di mano circa 2 tazze di succo di mela e un pennello per imbastire. Spennellate generosamente le costine con il succo di mela ogni volta che le girate fino ad aggiungere la salsa barbecue.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Lascia raffreddare le punte delle costine a temperatura ambiente, quindi trasferiscile in un contenitore ermetico e conservale in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Punte di costolette di maiale alla griglia congelate
Aggiungi le punte delle costole rimanenti a un sacchetto per congelatore resistente e fai uscire quanta più aria possibile. Congelare le punte delle costole per un massimo di 4 mesi e assicurarsi di trasferirle in frigorifero per scongelarle durante la notte prima di riscaldarle.
Riscaldare le punte di costolette di maiale alla griglia
Mettere le punte delle costine in una teglia e coprirle con un foglio di alluminio. Riscaldali in forno a 250˚F (175°C) finché non si è riscaldato.
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❓ Domande frequenti
Assolutamente! Se preferisci uno sfregamento a secco, le tue punte di costolette di maiale risulteranno comunque super gustose! Non avrai bisogno di caramellare la salsa barbecue, quindi puoi togliere le punte delle costine dal lato caldo della griglia non appena sono ben scottate.
Anche se la temperatura interna consigliata per la carne di maiale è di 145°C, è meglio puntare più in alto (circa 175-190°F/80-88°C) durante la cottura delle punte delle costole. Questa temperatura elevata aiuta ad abbattere efficacemente la cartilagine e il tessuto connettivo, risultando in una carne più tenera e succulenta!
Puoi marinare le punte delle costolette di maiale per 2-24 ore prima di grigliarle, anche se non è certamente necessario. Saranno saporiti e teneri senza marinarli. Se vuoi dare loro un po 'di "grinta" in più, allora, vai avanti!
🔥 😋 🥩 Più Delizioso Ricette alla griglia
- Bistecca di Porterhouse alla griglia - Gli amanti della bistecca si rallegrano perché questa bistecca alla griglia è ciò di cui sono fatti i sogni!
- Petti di pollo alla griglia - Succulenti petti di pollo con un sapore affumicato e uno spesso strato di salsa barbecue appiccicosa!
- Filetto Mignon Grigliato - La bistecca più tenera e succosa ha un sapore ancora migliore cucinata alla griglia!
- Branzino alla griglia - Questo delizioso branzino europeo alla griglia può essere sulla tua tavola in soli 15 minuti!
- Bistecche Di Agnello Alla Griglia - Se non hai mai provato l'agnello caldo alla griglia, ti stai perdendo!
- Morsi di alligatore cajun alla griglia - Questi bocconcini di alligatore Cajun alla griglia sono perfetti da inzuppare nelle tue salse preferite!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Punte di costolette di maiale alla griglia
Ingredienti
- 3 libra punte di costolette di maiale
- 2 Cucchiaio da tavola condimento di maiale
- 1 bicchiere Salsa barbecue
- 1-2 cucchiaino da tè fumo liquido
Istruzioni
- Pulisci e olia la griglia, quindi installa una stazione per grigliare a 2 zone con i carboni ardenti spostati su un lato. Preriscalda la griglia a fuoco basso, circa 275 ° F (135 ° C).
- Una volta che la griglia è calda, condisci Punte di costolette di maiale da 3 libbre generosamente con 2 cucchiai di condimento di maiale.
- Metti le punte delle costine di maiale sul lato della griglia che non ha i carboni ardenti. Chiudete il coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti.
- Dopo 20 minuti, capovolgi le costine e chiudi il coperchio. Lasciali cuocere per altri 25-30 minuti prima di girarli di nuovo. Continua a girare ogni 25 minuti circa finché non sono finiti (questo richiede circa 2 - 2 ore e mezza in totale).
- Combinare 1 tazza di salsa barbecue ed 1-2 cucchiaini di fumo liquido in una piccola ciotola. Una volta che le punte delle tue costole hanno una temperatura interna di 175-190 ° F (80-88°C), spennellarli con il composto di salsa barbecue e trasferirli sul lato caldo della griglia a scottare per 5-10 minuti fino a caramellarli.
- Trasferisci le punte delle costole su un piatto o un vassoio e adagia un pezzo di pellicola sopra. Lasciare riposare per 5 minuti, quindi affettare in singoli pezzi di punta di costola e servire.
Note
- Per le punte di costolette di maiale più tenere, usa un coltello da burro per rimuovere la membrana, o silverskin, sul lato osseo del maiale. Fai scorrere il coltello sotto la membrana e sollevalo delicatamente verso l'alto finché non riesci ad afferrarlo. Togli la pelle d'argento dallo strato di grasso sul lato inferiore delle costole.
- Il CDC afferma che la carne di maiale è sicura da mangiare a 145° F (63 ° C). ma la carne non sarà molto tenera a questa temperatura. Vuoi che le tue punte delle costole siano in giro 175-190 ° F (80-88°C) per la carne più tenera e succosa!
- Se lo desideri, puoi usare un "mop per succo di mela" per costine extra succose. Per fare questo, tieni a portata di mano circa 2 tazze di succo di mela e un pennello per imbastire. Spennellate generosamente le costine con il succo di mela ogni volta che le girate fino ad aggiungere la salsa barbecue.
- Per conservare: lascia raffreddare le punte delle costole a temperatura ambiente, quindi trasferiscile in un contenitore ermetico e conservale in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
- Per congelare: aggiungi le punte delle costole rimanenti a un sacchetto per congelatore resistente e fai uscire quanta più aria possibile. Congelare le punte delle costole per un massimo di 4 mesi e assicurarsi di trasferirle in frigorifero per scongelarle durante la notte prima di riscaldarle.
- Per riscaldare: posizionare le punte delle costole in una teglia e coprirle con un foglio di alluminio. Riscaldali in forno a 250˚F (175°C) finché non si è riscaldato.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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