Se sei curioso come punte di costolette di maiale vs costolette confrontatevi tra loro, non cercate oltre perché discutiamo di tutto ciò che c'è da sapere sui due! Sia le costine di maiale che le costolette sono gustosi bocconcini di carne perfetti per gli spuntini in qualsiasi barbecue, ma come fai a sapere quale scegliere? Siamo qui per aiutarti a prendere una decisione informata sul fatto che le costole o le costolette siano adatte a te!
Qual è la differenza tra le punte di costolette di maiale e le costolette di maiale?
I termini "punte delle costole" e "riblets" sono spesso usati in modo intercambiabile, ma lo sono due diversi tagli di maiale. Entrambi sono incredibilmente deliziosi e fanno un meraviglioso antipasto in qualsiasi barbecue in giardino, ma come fai a sapere quale scegliere tra i due?
Una volta considerato 'scarti da macellaio', entrambi sono stati riconosciuti per il loro sapore incredibile e sono cresciuti in popolarità nel corso degli anni. Con le informazioni di seguito è possibile effettuare un decisione informata su cui scegliere presso la tua macelleria la prossima volta che prendi del maiale!
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Quali sono i suggerimenti per le costine di maiale?
Le punte delle costole sono i pezzi carnosi al estremità inferiore delle costine di maiale che vengono tagliati per fare le costole in stile St. Louis. Di solito sono lunghi circa 8-12 pollici e larghi 1-3 pollici.
Le punte delle costole non includono l'osso, ma c'è un pezzo di cartilagine spessa dovrai aggirare il problema.
Cosa sono le costolette di maiale?
Le costole sono ciò che rimane quando un macellaio rimuove il estremità arrotondata da una lastra di costole. Questo di solito viene fatto per una cottura più facile e per migliorare la presentazione. Sono i pezzi corti e piatti che rimangono una volta tagliata la parte curva.
Le costole hanno un po' di osso in ogni morso (pensa a piccole costole). Oltre al barbecue, queste costolette si trovano spesso anche nella cucina asiatica!
Che sapore hanno le costolette e le costine?
Le punte e le costolette sono saporite e tenere, proprio come le costine di maiale. Le punte delle costole sono più saporite perché sono più vicine alla pancia del maiale. Ciò significa che lo sono più grassa e più pesantemente marmorizzata.
I il grasso in più mantiene le costolette belle e succose nonostante siano cotte per lunghi periodi di tempo.
Scegliere tra costole e costolette
Sia le punte che le costolette sono deliziose e perfette per cottura barbecue bassa e lenta. In effetti, puoi generalmente sostituire le costole con le costolette in una ricetta e viceversa.
La scelta dipende dalle tue preferenze personali e quello che hai a disposizione. La tua ricetta risulterà assolutamente deliziosa, qualunque cosa tu scelga!
Prova il mio delizioso Punte di costolette di maiale al barbecue e scopri perché diventeranno sicuramente i nuovi preferiti anche per te!
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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