La sezione crema di manzo scheggiata su pane tostato (ovvero SOS) è una versione aggiornata di una tradizionale colazione militare economica. È dotato di pane tostato a lievitazione naturale ricoperto di a sugo cremoso di manzo essiccato. È saporito, nutriente e il pasto perfetto per chi ama il comfort food.
Per le opzioni salate per la colazione, prova il mio biscotti a testa di gatto, patate O'Brien, portauova hashbrown, o casseruola per la colazione tater tot.
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Questa ricetta cremosa di sugo di manzo scheggiato è una delle preferite di mio marito (o SOS, come lo chiama lui), e il vantaggio è che lo è completamente economico. È un piatto simile al classico biscotti ed sugo ma è molto più semplice e veloce da preparare.
È una delle ricette di mia nonna che non necessita di modifiche, basta mescolare, tostare e servire. Lo faccio da decenni e piace a tutta la famiglia prima colazione, brunch, o pranzo.
Ingredienti
- Fette Di Manzo Essiccato - Noto anche come manzo scheggiato, dovresti riuscire a trovarlo nella maggior parte dei negozi di alimentari vicino agli affettati per la colazione. Sto utilizzando il marchio più diffuso nella mia zona, un marchio che riconosco dalla mia infanzia, Carl Buddig.
- Roux - Il burro non salato viene sciolto e sbattuto insieme alla farina multiuso e al latte per formare un roux, che funge da base del sugo.
- condimenti - Cipolla in polvere, timo secco e un po' di pepe di cayenna opzionale.
- lievito - Il pane a lievitazione naturale a fette verrà tostato e utilizzato per servire il sugo di manzo scheggiato. Scegli un pane robusto da servire con il tuo sugo di carne.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare la crema di manzo scheggiata su pane tostato
Questa semplice colazione sarà sulla tavola solo quindici minuti! Assicurati di avere un tagliere, un coltello, i tuoi utensili per misurare, un tostapane e una padella grande.
Questa ricetta sarà sufficiente per quattro porzioni di due fette di pane tostato ciascuna.
Prepara il sugo di manzo scheggiato
Passaggio 1: preparare la carne. Prepara le tue 8 once (227 grammi) di fette di carne secca sciacquandole sotto l'acqua fredda, asciugandole e poi tritandole. Accantonare.
Passaggio 2: preparare il roux. Sciogliere ¼ di tazza (57 grammi) di burro in una padella capiente a fuoco medio. Sbattere in ¼ di tazza (31 grammi) di farina 00 e cuocere per un paio di minuti o fino a quando di colore dorato.
Passaggio 3: aggiungere latte e condimenti. Sbattere lentamente in 3 tazze (710 millilitri) di latte e aggiungere i condimenti (½ cucchiaino di cipolla in polvere, ½ cucchiaino di timo secco e ¼ cucchiaino opzionale di pepe di cayenna).
Passaggio 4: cuocere a fuoco lento. Fai bollire la miscela per 2-3 minuti. Quindi aggiungere la carne secca preparata al sugo e continuare a cuocere per un altro paio di minuti o fino a quando non si è addensato.
Tosta il tuo pane e servilo
Passaggio 5: tostare il pane. Mentre il sugo cuoce, tostate le vostre otto fette di pane a lievitazione naturale.
Passaggio 6: servire. Ricoprire il pane tostato con il sugo di manzo spezzettato e servire subito.
💭 Suggerimenti e note
- Sciacquare la carne. La carne secca è incredibilmente salata, quindi è molto importante sciacquarla bene prima di usarla. Di solito risciacquo finché l'acqua non diventa limpida. Penso che questa sia la chiave per preparare il miglior sugo di manzo scheggiato.
- Regola la consistenza. Se il sugo diventa troppo denso, aggiungi un'altra spruzzata di latte.
- Usa il tuo pane preferito. Sentiti libero di cambiare il tipo di pane che usi. Provalo con toast texani, brioche, biscotti, cialde, o anche chaffle. Ti consigliamo di utilizzare una varietà di pane che possa resistere all'umidità del sugo.
- Non saltare la cottura della farina. Una volta incorporata la farina al burro fuso, lasciate cuocere per qualche minuto. Se aggiungi subito il latte, il tuo sugo avrà il sapore della farina. Più a lungo cuoce il roux, più saporito diventerà il sugo.
🙂😀 Testimonianze
In risposta a un'e-mail, un lettore ha condiviso come renderlo un vero piacere per la colazione:
Aggiungi le uova sode tritate alla carne di manzo scheggiata. La ricetta di mia nonna. Sembra davvero di fare colazione.
~ Karen
>>>Vedi Tutte le mie ricette Ecco!<<<
🥡 Conservazione e riscaldamento
Il tuo toast di manzo scheggiato dovrebbe esserlo apprezzato subito, poiché il pane diventerà fradicio. Tuttavia, puoi conservare il sugo avanzato in frigorifero per un massimo di tre giorni.
Riscaldare
Riscalda il sugo sul fornello a fuoco medio fino a quando non sarà completamente riscaldato. Servire su pane appena tostato.
Fai in anticipo
La besciamella (la salsa base per questo sugo) si congela eccezionalmente bene. Basta aspettare ad aggiungere la carne finché non viene scongelata e riscaldata per ottenere una nuova porzione di questo piatto confortevole in un batter d'occhio.
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📖 Scheda delle ricette
Pane tostato di manzo alla crema (SOS)
Ingredienti
- 8 oz fette di carne secca (risciacquato e tritato)
- ¼ bicchiere burro (non salato)
- ¼ bicchiere di farina per tutti gli usi
- 3 tazza latte
- ½ cucchiaino da tè cipolla in polvere
- ½ cucchiaino da tè Timo essiccato
- ¼ cucchiaino da tè pepe di Caienna (facoltativo)
- 8 fette pane al burro
Istruzioni
Prepara il sugo di manzo scheggiato
- Prepara il tuo Fette di manzo essiccato da 8 once sciacquandoli sotto l'acqua fredda, asciugandoli e poi tritandoli. Accantonare.
- Melt ¼ di tazza di burro in una padella grande a fuoco medio. Sbatti dentro ¼ tazza di farina per tutti gli usi e cuocere per un paio di minuti o finché non saranno dorate.
- Sbattere lentamente 3 tazze di latte e aggiungere i condimenti (½ cucchiaino di cipolle in polvere, ½ cucchiaino di timo essiccatoe l'opzionale ¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna).
- Fai bollire la miscela per 2-3 minuti. Quindi aggiungere la carne secca preparata al sugo e continuare a cuocere per qualche altro minuto o fino a quando non si sarà addensata.
Tosta il tuo pane e servilo
- Mentre il sugo cuoce, tosta il tuo 8 fette di pane a lievitazione naturale.
- Ricoprire il pane tostato con il sugo di manzo spezzettato e servire subito.
Video
Note
- La carne secca è incredibilmente salata, quindi è molto importante sciacquarla bene prima di usarla.
- Se il sugo dovesse risultare troppo denso potete aggiungere un altro goccio di latte.
- Sentiti libero di cambiare il tipo di pane che usi. Provalo con toast texani, brioche, biscotti o persino waffle. Ti consigliamo di utilizzare una varietà di pane che possa resistere all'umidità del sugo.
- Una volta incorporata la farina al burro fuso, lasciate cuocere per qualche minuto. Se aggiungi subito il latte, il tuo sugo avrà il sapore della farina. Più a lungo cuoce il roux, più saporito diventerà il sugo.
- Il toast di manzo scheggiato dovrebbe essere gustato immediatamente, poiché il toast diventerà molliccio. Tuttavia, puoi conservare il sugo avanzato in frigorifero per un massimo di tre giorni.
- Riscalda il sugo sul fornello a fuoco medio.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Ja dice
Ho sempre amato questa ricetta. Non avrei mai saputo lavare via prima la carne: bella aggiunta. grazie per aver condiviso questa ricetta