Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: biscotti a testa di gatto sono enormi, morbidi, morbidi e deliziosi; vorrai servirli ad ogni pasto! Sono facili da preparare senza tagliare, arrotolare o usare lievito! Con pochi ingredienti potrai masticare questi biscotti davvero strepitosi in meno di 30 minuti!
Servire a colazione con un po' di miele o bacche tostate. Oppure abbinali ad alcuni pollo crockpot e salsa all'ora di cena! Godere!
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I miei biscotti Cathead sono soffici dentro e croccanti e dorati fuori e possono essere abbinati a qualsiasi pasto tu voglia!
Gustateli con gelatina, miele o burro a colazione. Oppure usali per preparare un po' di brodo o sugo all'ora di cena. Non ti biasimerei nemmeno se li tagliassi a metà per fare un panino per pranzo!
Questi gustosi biscotti a goccia sono circa quanto impressionante come vengono. Usa semplicemente le mani per mescolare l'impasto e far cadere le palline nella padella!
Non hai bisogno di niente di speciale per realizzarli, ma tutti quelli che li proveranno rimarranno sicuramente a bocca aperta!
Ingredienti
Questi gustosi biscotti servono solo 5 ingredienti produrre! Potresti già avere tutto ciò di cui hai bisogno, ma se non lo hai, puoi trovare questi articoli nel tuo supermercato locale.
- Farina a lievitazione spontanea - 4 tazze di farina autolievitante, misurata con il metodo del cucchiaio e del livello.
- Sale - Un pizzico di sale.
- Grasso Vegetale - 3 cucchiai di grasso vegetale a temperatura ambiente (come Crisco).
- Burro di latte - 1½-1¾ tazze di latticello. Consiglierei di iniziare con 1½ tazze (aggiunto gradualmente) e vedere se hai bisogno di ¼ di tazza in più.
- Burro - ¼ tazza di burro che è stato sciolto. Serve per spennellare la superficie dei biscotti quando escono dal forno!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare i biscotti Cathead
Uno dei motivi per cui amo questi biscotti al latticello è che c'è non impastare, rotolare o tagliare necessario! Vai avanti e prendi una grande ciotola, una tortiera da 8 pollici (o padella in ghisa), e i tuoi misurini per cominciare!
Questa ricetta fa 8 biscotti (ma sono incredibilmente enormi!)
- Preriscaldare. Preriscalda il forno a 475°F (245 ° C) e ungere una tortiera da 8 pollici (oppure puoi usare una padella di ghisa).
- Iniziare a fare l'impasto. Setacciare 4 tazze di farina autolievitante e un pizzico di sale insieme in una ciotola capiente. Quindi, fai un pozzo al centro della farina e fai cadere 3 cucchiai di burro al centro. Aggiungere solo una spruzzata di latticello e poi usa le mani per lavorare l'accorciamento nella farina fino a quando non è completamente incorporato.
- Lavorare l'impasto. Aggiungere gradualmente 1½ tazza di latticello, versando solo circa ¼ di tazza alla volta, mentre continuate a lavorare l'impasto con le mani. Smetti di aggiungere il latticello una volta che hai formato un impasto appiccicoso. *Potresti usare ovunque da 1½ a 1¾ tazze di latticello. Inizia con 1½ e vedi se ne hai bisogno di più.
- Fai delle palline di pasta. Separare l'impasto in 8 palline di uguali dimensioni. Quindi, posizionare le palline nella tortiera preparata (o padella in ghisa), facendo un anello intorno all'esterno e poi posizionando l'ultima pallina al centro. Usa le dita per appiattire delicatamente le palline di pasta finché non si toccano.
- Infornare. Cuocere in forno a 475°F (245 ° C) per 15-20 minuti o fino a quando le parti superiori saranno diventate a colore bruno dorato.
- Servire. Togliere i biscotti dal forno e spennellare sopra ¼ di tazza di burro fuso. Poi, servire subito.
💭 Suggerimenti e note
- Se non hai la farina autolievitante, puoi usare la stessa quantità di farina per tutti gli usi, ma aggiungi 4 cucchiaini rasi di lievito e setacciali insieme fino a quando non saranno ben amalgamati. Quindi, utilizzare come indicato nella ricetta.
- Questa ricetta potrebbe usare ovunque da Da 1½ a 1¾ tazze di latticello. Assicurati di aggiungerlo gradualmente all'impasto in modo da poter vedere quando ne hai usato abbastanza.
- Se lo desideri, puoi spazzolare il burro fuso sopra l'impasto prima di cuocerli in forno.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Questi biscotti sicuramente gustare al meglio quando sono freschi. Tuttavia, se necessario, possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni.
Riscaldare
Puoi sicuramente goderti questi biscotti a temperatura ambiente o riscaldarli. Metti i tuoi biscotti su una griglia posta all'interno di una teglia. Cuocili in forno a 350°C (175 ° C) per circa 5 minuti.
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❓ Domande frequenti
Rivolgiamoci all'elefante nella stanza: ci sono nessun gatto o pesce gatto coinvolto in questi biscotti. Hanno preso il loro nome perché si dice che siano grandi come la testa di un gatto (che è vero!)
Il sapore piccante del latticello è sicuramente ciò che conferisce a questi biscotti il loro sapore distinto. Tuttavia, se non hai il latticello, puoi farlo crea facilmente il tuo (che consiglio di usare semplicemente il latte normale come sostituto). Basta mescolare insieme 1¾ tazze di latte intero a temperatura ambiente con 1¾ cucchiai di aceto (o succo di limone) e lasciare riposare la combinazione per 10 minuti prima dell'uso.
Mentre è abbastanza chiaro che i biscotti a forma di testa di gatto vengono dal sud, nessuno sa esattamente come siano nati! Questi biscotti sono solo un autentico e ricetta tradizionale che è stato tramandato di generazione in generazione. Sono così grandi perché non sono pensati per essere un dolcetto o uno spuntino ma parte del piatto principale stesso!
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📖 Scheda delle ricette
Biscotti testa di gatto
Ingredienti
- 4 tazza Farina a lievitazione spontanea
- 1 pizzico sale
- 3 cucchiaio accorciamento vegetale (temperatura ambiente, o più se necessario)
- 1½ tazza latticello (o più, se necessario)
- ¼ bicchiere burro (sciolto, per spennellare sopra i biscotti)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 475°F (245 ° C) e ungere una tortiera da 8 pollici (oppure puoi usare una padella di ghisa).
- Setacciare insieme la farina autolievitante e il sale in una ciotola capiente. Quindi, fai un buco al centro della farina e fai cadere il grasso al centro. Aggiungi solo una spruzzata di latticello e poi usa le mani per lavorare l'accorciamento nella farina.
- Aggiungi gradualmente il latticello, versando solo circa ¼ di tazza alla volta, mentre continui a lavorare l'impasto con le mani. Smetti di aggiungere il latticello una volta che hai formato un impasto appiccicoso. *Potresti usare ovunque da 1½ a 1¾ tazze di latticello. Inizia con 1½ e vedi se ne hai bisogno di più.
- Separare l'impasto in 8 palline di uguali dimensioni. Quindi, posizionare le palline nella tortiera preparata (o padella in ghisa), facendo un anello intorno all'esterno e poi posizionando la pallina finale al centro. Usa le dita per appiattire delicatamente le palline di pasta finché non si toccano.
- Cuocere in forno a 475°F (245 ° C) per 15-20 minuti, o finché le cime non saranno diventate di un colore marrone dorato.
- Togliere i biscotti dal forno e spennellare sopra il burro fuso. Quindi servire subito.
Note
- Se non hai la farina autolievitante, puoi usare la stessa quantità di farina per tutti gli usi, ma aggiungi 4 cucchiaini rasi di lievito e setacciali insieme fino a quando non saranno ben amalgamati. Quindi, utilizzare come indicato nella ricetta.
- Questa ricetta potrebbe utilizzare ovunque da 1½ - 1¾ tazze di latticello. Assicurati di aggiungerlo gradualmente all'impasto in modo da poter vedere quando ne hai usato abbastanza.
- Se lo desideri, puoi spennellare il burro fuso sopra l'impasto prima di cuocerli in forno.
- Da conservare: Questi biscotti hanno sicuramente un sapore migliore quando sono freschi. Tuttavia, se necessario, possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni.
- Per riscaldare: posizionare i biscotti su una gratella posta all'interno di una teglia. Cuocili in forno a 350° F (175 ° C) per circa 5 minuti.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Beth dice
Facilissimo da fare e consiglio di servirlo con del miele, buonissimo!