Involtini per cena a quadrifoglio sono panini dorati, morbidi, burrosi e dall'aspetto unico simili alle tre foglie di un trifoglio! Questi eleganti panini lievitati fatti in casa sono perfetti per le occasioni speciali e fanno spesso la loro comparsa sulla mia tavola di Natale! Potete anche preparare l’impasto la sera prima e cuocerlo il giorno dopo!
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Panini lievitati fatti in casa morbidi e soffici
Questi involtini per la cena a quadrifoglio sono un tripudio di soffice bontà cotta al forno perfezione calda e burrosa. È una ricetta abbastanza semplice per i panini lievitati che sarebbe un'ottima aggiunta al tuo Menu per la cena di Natale o un tipico Cena del mercoledì sera!
Formare l'impasto in tre palline e lasciarle lievitare insieme conferisce loro la caratteristica forma a tre sezioni. Sono l'opzione perfetta se stai cercando panini super morbidi con qualcosa di speciale!
Potrebbe piacerti anche il mio gustoso involtini di formaggio or involtini di cipolla; entrambi sono realizzati con un impasto per il pane semplice e senza impastare! Mio Involtini di Rodi al burro alle erbe prendi anche EASY per un nuovo significato!
Ingredienti
- Latte - ½ tazza di latte intero o a sostituto del latte riscaldato a 105-110 ℉ (41-43 ℃).
- Zucchero - 2 cucchiai di zucchero bianco semolato.
- Lievito secco attivo - 2¼ cucchiaini di lievito secco attivo o 1 bustina. Vedi di più su quanto lievito c'è in una confezione qui, oppure consulta la mia guida come attivare il lievito!
- Burro - 6 cucchiai di burro o a sostituto del burro (diviso in 2 porzioni da 4 cucchiai e 2 cucchiai, più altro per imburrare la teglia).
- Farina per tutti gli usi - 2 tazze di di farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato).
- Sale - ¼ cucchiaino di sale.
- Egg - 1 uovo grande a temperatura ambiente o un sostituto dell'uovo.
🔪 Come preparare gli involtini per cena a quadrifoglio
Questo è abbastanza semplice ricetta del rotolo per la cena! Per iniziare, prendi gli utensili per misurare, il robot da cucina, la spatola in silicone, lo stampo per muffin e la pellicola trasparente.
Questa ricetta fa rotoli 12e puoi raddoppiarlo fino a 24 utilizzando la stessa ciotola (assicuratevi di avere 2 stampini per muffin)! Oltre a ciò, dovrai lavorare in lotti.
Prepara l'impasto
Passaggio 1: lascia fiorire il lievito. Se non l'hai già fatto, scalda ½ tazza di latte intero a 105-110 ℉ (41-43℃). Versare il latte caldo, 2 cucchiaini da ¼ (7 grammi) di lievito secco attivo e 1 cucchiaio (12.5 grammi) di zucchero nella ciotola della planetaria.
Lasciare riposare per circa 5 minuti o finché non diventa schiumoso. Nel frattempo fate sciogliere 4 cucchiai (56 grammi) di burro.
Passaggio 2: preparare l'impasto. Aggiungi 2 tazze (250 grammi) di farina XNUMX, ¼ di cucchiaino (1.5 grammi) di sale e il restante 1 cucchiaio (12.5 grammi).
Usando il attacco per gancio per impastare, accendi il mixer a velocità bassa per amalgamare. Aggiungi 1 uovo grande (50 grammi) e continuare ad impastare finché l'impasto non sarà liscio, circa 5-10 minuti.
Usa una spatola di silicone secondo necessità per raschiare i lati della ciotola.
Passaggio 3: impastare. Aggiungere lentamente i 4 cucchiai (56 grammi) di burro fuso e lasciarlo mescolare a bassa velocità per evitare schizzi, quindi aumentare la velocità a media. *Trucco fantastico: puoi anche farlo avvolgere la pellicola trasparente intorno al mixer fino al bordo della ciotola per evitare schizzi e fuoriuscite!
Continua a impastare per un altro 5 a 10 minuti o fino a quando l'impasto diventa elastico e un po' lucido.
Primo aumento
Passaggio 4: coprire e mettere da parte. Raschiare i lati della ciotola per formare un palla pulita al centro e copritelo con pellicola trasparente. Mettere da parte in un luogo caldo per 1-2 ore a lievitare fino a quando non sarà pronto dimensioni raddoppiate.
Porzione e forma
Passaggio 5: porzionare e arrotolare. Imburrare uno stampo per muffin di dimensioni standard e mettere da parte. Posiziona delicatamente la pallina di pasta su una superficie di lavoro pulita e piana e dividila in 12 pezzi uguali (tenere sempre l'impasto coperto con pellicola trasparente quando non viene lavorato).
Passaggio 6: assemblare nella teglia per muffin. Dividere ciascuno dei 12 pezzi di impasto in 3 pezzi pari, quindi arrotolarli fino a formare una palla. Aggiungi 3 palline di impasto per tazza nella teglia per muffin preparata e ripeti con l'impasto rimanente.
Secondo aumento
Passaggio 7: alzarsi. Copri lo stampo per muffin con pellicola trasparente (lubrificare la parte inferiore per evitare che si attacchi). Mettilo da parte per 45 minuti a 1 ora doppia dimensione nuovamente.
Spennellare, cuocere e servire
Passaggio 8: spennellare con il burro. Preriscaldare il forno a 375℉ (190℃/Gas Marchio 5). Nel frattempo sciogliete i 2 cucchiai di burro rimasti. Rimuovete delicatamente la pellicola trasparente dall'impasto e spazzolarli leggermente con il burro fuso.
Passaggio 9: cuocere. Cuocere a 375 ℉ (190℃/Gas Marchio 5) per 10-13 minuti o fino a doratura. Sfornare, spennellare con altro burro e un'ulteriore spolverata di sale se lo si desidera e servire!
💭 Suggerimenti e note
- 2 ¼ cucchiaini di lievito secco attivo equivale a un pacchetto da 7 grammi o ¼ di oncia.
- Se il tuo impasto sembra eccessivamente appiccicoso, puoi aggiungere fino a 1 cucchiaio di farina aggiuntiva senza compromettere la morbidezza del tuo rotolo.
- Mentre porzionate e stendete le palline di impasto, tenete sempre il resto dell'impasto coperto con un foglio di pellicola trasparente per evitare che si secchi.
- Di solito imburro, ungo o spruzzo leggermente la pellicola trasparente per evitare che si attacchi all'impasto. Rimuovendolo, se bloccato, il pane o i panini si sgonfiano.
- Puoi inserire fino a due lotti di impasto per questi panini nella ciotola di un robot da cucina KitchenAid!
- Preparare questi rotoli in anticipo avvolgendo l'impasto prima della sua ultima lievitazione e refrigerando lo stampo per muffin durante la notte. Al momento di cuocere, togliete i panini dal frigo e lasciateli lievitare sul bancone per 90 minuti o fino a quando non avranno raddoppiato il loro volume.
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🥡 Conservazione e riscaldamento
Lascia raffreddare completamente i panini cotti, quindi trasferiscili in un sacchetto Ziploc sigillato o in un contenitore ermetico. Dureranno a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni o 3-5 giorni in frigorifero.
congelamento
Una volta raffreddato, puoi congelare il sacchetto Ziploc sigillato di panini cotti per un massimo di 3 mesi.
Riscaldare
Lascia che i panini congelati scongelare in frigorifero o sul bancone prima del riscaldamento. I singoli panini possono essere riscaldati in brevi incrementi di 10 secondi nel microonde, oppure puoi riscaldarli nel forno a 300 ° F (150°C/Gas marchio 2) per 5-10 minuti.
🍽️ Con cosa servire i panini per la cena
Onestamente, con cosa NON servire questi panini per la cena sarebbe la domanda più difficile! Sono altrettanto incredibili con a spaghetti cena così com'è con una succulenta Arrosto di costolette di Natale.
Uno dei miei autunni preferiti idee per il pranzo sono alcuni rotoli di quadrifoglio con a ciotola calda di zuppa. Queste azzeccati con qualsiasi pasto che trarrebbe beneficio da un contorno di pane perché pane e burro stanno bene con tutto!
1. Zuppa di spaghetti al tacchino
Questa classica ricetta per la cena è ideale da servire con panini teneri per assorbire tutta la bontà del brodo!
2. Polpette Italiane Al Forno
In coppia con il mio ricco e salsa piccante all'arrabbiata e un po' di pasta con capelli d'angelo per un pasto fatto in paradiso!
3. Spezzatino Di Manzo Tritato
Questo giro facile ed economico del Stufato di manzo Classic è un pasto abbondante e confortevole che tutti amano. E' ideale da servire con un contorno di pane!
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📖 Scheda delle ricette
Involtini per cena a quadrifoglio
Ingredienti
- ½ bicchiere latte intero (riscaldato a 105-110 ℉/41-43 ℃)
- 2 cucchiaio zucchero semolato (diviso in due porzioni da 1 cucchiaio)
- 2¼ cucchiaino da tè lievito secco attivo
- 6 cucchiaio burro (diviso in due porzioni da 4 cucchiai e 2 cucchiai, più altro per imburrare la teglia)
- 2 tazza di farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato)
- ¼ cucchiaino da tè sale
- 1 grandi uovo (a temperatura ambiente)
Istruzioni
Prepara l'impasto
- Se non l'hai già fatto, scaldati ½ tazza di latte intero a 105-110 ℉ (41-43℃). Versare il latte caldo, 2¼ cucchiaino di lievito secco attivo, e 1 di 2 cucchiaio di zucchero semolato nella ciotola della planetaria. Lasciare riposare per circa 5 minuti o finché non diventa schiumoso. Nel frattempo, sciogliere solo 4 cucchiai di 6 cucchiaio di burro.
- Aggiungi 2 cuoce la farina per tutti gli usi, ¼ di cucchiaino di salee il restante 1 cucchiaio di zucchero nella ciotola. Usando il gancio per impastare, accendi il mixer a velocità bassa per unire. Aggiungere 1 uovo grande e continuare ad impastare finché l'impasto non sarà liscio, circa 5-10 minuti. Usa una spatola di silicone secondo necessità per raschiare i lati della ciotola.
- Aggiungere lentamente 4 cucchiai di burro fuso e lasciare amalgamare per evitare schizzi, quindi aumentare la velocità a media. Continuare a impastare per altri 5-10 minuti o fino a quando l'impasto diventa elastico e leggermente lucido.
Primo aumento
- Raschiare i lati della ciotola per formare una palla ordinata al centro e coprirla con pellicola trasparente. Mettere da parte in un luogo caldo per 1-2 ore a lievitare finché non avrà raddoppiato le sue dimensioni.
Porzione e forma
- Imburrare uno stampo per muffin di dimensioni standard e mettere da parte. Posiziona delicatamente la pallina di impasto su una superficie di lavoro pulita e piana e dividila in 12 pezzi uguali (tenere sempre l'impasto coperto con pellicola trasparente quando non viene lavorato).
- Dividere ciascuno dei 12 pezzi di impasto in 3 pezzi pari, quindi arrotolare ciascuno di essi fino a formare una palla. Aggiungi 3 palline di impasto per tazza nella teglia per muffin preparata e ripeti con l'impasto rimanente.
Secondo aumento
- Coprire leggermente la teglia per muffin con pellicola trasparente e metterla da parte per 45 minuti o 1 ora per raddoppiare nuovamente le dimensioni.
Spennellare, cuocere e servire
- Preriscaldare il forno a 375℉ (190℃/Gas Marchio 5). Nel frattempo sciogliete i 2 cucchiai di burro rimasti. Togliete delicatamente la pellicola dall'impasto e spennellatelo leggermente con il burro fuso.
- Cuocere a 375 ℉ (190℃/Gas Marchio 5) per 10-13 minuti o fino a doratura. Sfornare, spennellare con altro burro e un'ulteriore spolverata di sale se lo si desidera e servire!
Note
- 2 ¼ cucchiaini di lievito secco attivo equivalgono a 7 grammi o Pacchetto da ¼ di oncia.
- Se l'impasto sembra eccessivamente appiccicoso, puoi aggiungere fino a 1 cucchiaio di farina in più senza compromettere la morbidezza del rotolo.
- Mentre porzionate e stendete le palline di pasta, tenete sempre il resto dell'impasto coperto con un foglio di pellicola trasparente per evitare che si secchi.
- Di solito imburro, ungo o spruzzo leggermente la pellicola trasparente per evitare che si attacchi all'impasto. Rimuovendolo, se bloccato, il pane o i panini si sgonfiano.
- Puoi inserire fino a due lotti di impasto per questi panini nella ciotola di a Robot da cucina KitchenAid!
- Preparare questi panini in anticipo avvolgendo l'impasto prima della sua ultima lievitazione e refrigerando lo stampo per muffin durante la notte. Al momento di cuocere, togliete i panini dal frigo e lasciateli lievitare sul bancone per 90 minuti o fino a quando non avranno raddoppiato il loro volume.
- Lascia raffreddare completamente i panini cotti, quindi trasferiscili in un sacchetto Ziploc sigillato o in un contenitore ermetico. Dureranno a temperatura ambiente fino a 2 giorni o 3-5 giorni in frigorifero.
- Una volta raffreddato, puoi congelare il sacchetto Ziploc sigillato di panini cotti per un massimo di 3 mesi.
- Lascia scongelare i panini surgelati nel frigorifero o sul bancone prima di riscaldarli. I singoli panini possono essere riscaldati in brevi incrementi di 10 secondi nel microonde, oppure puoi riscaldarli nel forno a 300 ° F (150°C/Gas marchio 2) per 5-10 minuti.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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