Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: costine di maiale alla contadina disossate vengono cotti lentamente per oltre 2 ore e poi spalmati in salsa BBQ. Sono perfetti per la cena, i pranzi del fine settimana, le grigliate o le riunioni. Le mie costolette facili e tenere al forno saranno uno dei tuoi piatti più richiesti!
Servire con pannocchia a stufato di fagioli, Pan di mais mantecato, o cavolo cappuccio istantaneo; non puoi sbagliare quando scegli un contorno.
Vai a:
Adoro cucinare bene, ma alcuni giorni non sono esattamente fatti per accendere la griglia.
Quindi, che sia piovoso, freddo o semplicemente una giornata tipo, questa ricetta porterà tutti i sapori di un barbecue all'aperto alla tua cucina!
A rischio di sembrare il colonnello Sanders, è bello da leccarsi le dita.
Quando sarà pronto per passare dalla padella al piatto, si scioglierà in bocca.
Queste deliziose costolette di maiale sono morbide e croccanti all'esterno!
🤔 Cosa sono le costolette in stile country?
Nonostante il nome, le costine di maiale alla contadina non sono tecnicamente costolette. Provengono dalla spalla dell'animale, che tende ad essere un pezzo di carne più duro.
Per questo sono disossati e devono essere cotto lentamente e lentamente. Tuttavia, questo è anche ciò che li rende un taglio di carne così buono ed economico da cucinare per le cene di famiglia.
Ingredienti
- 1 ½ libbre di costine di maiale in stile country - Nonostante il nome, questi tagli disossati provengono dalla spalla di maiale e hanno una grande marmorizzazione e sapore.
- ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe - Come sempre, aggiungi più o meno di queste spezie secondo il gusto.
- 2 cucchiai di aceto di mele - Uno degli ingredienti più versatili di questa lista, l'aceto di mele può essere usato per intenerire la carne ed eliminare eventuali batteri.
- ½ tazza di salsa barbecue - Scegli il tuo preferito o prova il mio salsa barbecue al miele or Salsa barbecue hawaiana.
*Assicurati di vedere la scheda della ricetta qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Come cuocere al forno costolette di maiale disossate in stile country
Avrai bisogno di un foglio di alluminio, una teglia o una teglia cerchiata, misurini e cucchiai e un pennello da cucina per la salsa.
Questa ricetta lo farà produrre da 3 a 4 porzioni.
- prep. Imposta il tuo forno a 350℉ (175 ℃/Gas Marchio 4). Mentre aspetti che il tuo forno si riscaldi, taglia il tappo di grasso in eccesso da 1 ½ libbre di costine di maiale disossate in stile country, se necessario. IL berretto grasso è lo strato spesso e uniforme di grasso.
- Stagione. Quindi, usa ½ cucchiaino di sale e pepe per condire le costine su entrambi i lati. Copri tutto. Quindi stendete un foglio di alluminio su una teglia che si adatti alla carne. Puoi anche usare una teglia bordata. Il pezzo di alluminio dovrebbe essere abbastanza grande da poterlo eventualmente fare formare una "sacca" che può chiudersi intorno a loro.
- Forma un sacchetto. Sollevare i lati della carta stagnola in modo che il liquido aggiunto non fuoriesca nella padella. Versare 2 cucchiai di aceto di mele sulle costole. Fissare la pellicola e sigillare completamente. Questo andrà a vapore nella carne, quindi assicurati che ci sia nessun posto dove l'aria possa fuoriuscire.
- Infornare. Metti la padella nel forno e cuoci a 350 ℉ (175℃/Gas Marchio 4) per 2 ore. Al termine, le costolette di maiale dovrebbero essere tenerissime. Tieni presente che la dimensione delle costole può modificare di conseguenza il tempo di cottura. Ad esempio, le piccole costole da 4 once potrebbero richiedere meno tempo, mentre le costole da 10 once avranno bisogno di un po' di tempo in più.
Salsa, finisci e servi
- Scolare il grasso. Quando la carne sarà cotta, toglietela dal forno e aprite con cura la busta. Assicurati di scaricare il vapore lontano dal tuo corpo! Sposta le costole su un foglio pulito di carta stagnola. Butta via il pezzo usato, scolare il grasso rimasto nella teglia o sulla teglia.
- Aggiungi la salsa barbecue. Trasferisci la pellicola e la carne nella teglia. Versare ½ tazza di salsa barbecue sopra e spennellarla sulla superficie. Dovrebbe coprire tutti i lati del maiale. Ricordare, puoi sempre aggiungere salsa barbecue extra. Rimettetela in forno, scoperta, per altri 20 minuti.
- Riposate prima di servire. A cottura ultimata sfornare e lasciate riposare per 10 minuti. Servire con salsa barbecue extra, se lo si desidera.
Adoro il mio barbecue mac e formaggio ed fagioli verdi, ma ce ne sono moltissimi fantastici Contorni barbecue. Vedi altre fantastiche idee sulle mie pagine per lati di costolette di maiale or contorni di maiale!
Guarnire le costolette con prezzemolo per un piatto visivamente accattivante. Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Variazioni di condimento: Sentiti libero di sperimentare spezie aggiuntive come pepe di cayenna, zucchero di canna, senape secca o paprika affumicata. Mescolateli con sale e pepe per un condimento saporito.
- Raggiungere succosità e freschezza: Se le costolette non sono succose o l'esterno non è leggermente croccante, probabilmente hanno bisogno di più tempo di cottura. Evita di alzare la fiamma per accelerare il processo, poiché ciò potrebbe rendere le costole dure. In caso di dubbi, eseguire un test di assaggio per verificarne la qualità.
- Controllo della cottura: separare delicatamente la carne con una forchetta per garantire una cottura perfetta delle costolette. Se si separa facilmente, le costole sono pronte. In alternativa, inserite un termometro per carne nella parte più spessa della costata per controllare la temperatura.
- Temperature di cottura ideali: Sebbene la carne di maiale sia considerata sicura da mangiare a 145 ℃ (63 ℉), per la massima tenerezza, puntare a una temperatura interna compresa tra 195 ℃ (91 ℉) e 203 ℃ (95 ℉).
🥡 Conservazione e riscaldamento
Avvolgi gli avanzi nella carta stagnola o mettili in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.
Per conservare gli avanzi più a lungo, avvolgili in un involucro di plastica o in un foglio di alluminio resistente e conservali in un contenitore ermetico nel congelatore. Avranno il miglior sapore se mangiati entro 2-3 mesi.
Riscaldare
Il modo migliore per riscaldare le costine di maiale in stile country è metteteli in forno a 225°C (107°C/Marchio del gas ¼) e avvolgerli nella carta stagnola. Quindi, cuocere fino a caldo. Aggiungi più salsa barbecue se lo desideri.
Gli avanzi fanno anche panini da far venire l'acquolina in bocca. Provali su un rotolo di avena, un Rotolo Kaiser, O panino pretzel! La leggera dolcezza dei panini lievitati completa la dolcezza della salsa.
❓ Domande frequenti
Quando la carne riposa, i succhi vengono riassorbiti. So che è allettante iniziare a tagliarlo appena sfornato, ma non solo ti brucerà la bocca, ma ti farà anche creare un pezzo di carne più asciutto. La pazienza ti porterà cibo più delizioso.
In genere consento 6 once a persona. Per gli ospiti davvero affamati, Porzioni da 8 once sono ancora meglio. Per quest'ultimo, avrai bisogno di 2 libbre di costine di maiale disossate in stile country.
🍖 Altre deliziose ricette di costolette
- Costolette di manzo affumicate Sweet Chili Dry Rub
- Costolette di maiale in friggitrice ad aria
- Costolette St. Louis affumicate
- Costolette Di Manzo Affumicate
- Costolette di maiale al barbecue al forno
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Costine di maiale disossate in stile country
Ingredienti
- 1½ libra costine di maiale alla campagnola (senza ossa)
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 2 cucchiaio aceto di sidro di mele
- ½ bicchiere Salsa barbecue (o più, a piacere)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4) e tagliare l'eventuale grasso in eccesso (uno strato uniforme di grasso denso) dal tuo Costolette di maiale rustiche da 1½ libbre come necessario.
- Condire entrambi i lati delle costine in stile country con ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe, poi disporli su un paio di fogli di carta stagnola (fogli abbastanza grandi da avvolgere le costine di maiale e sigillare saldamente). Metti la carta stagnola con le costine in una teglia o su una teglia bordata.
- Crea la "sacca" attorno alle tue costolette rustiche condite, sollevando i lati in modo che trattengano il liquido, quindi versa il 2 cucchiaio di aceto di mele sopra le costole. Sigilla bene il foglio di alluminio.
- Infornare a 350°F (175°C/Gas marchio 4) per 2 ore o fino a quando le costine di maiale sono tenere (le costole piccole da 4 once possono cuocere rapidamente e le costole grandi da 10 once possono richiedere un po 'più di tempo).
- Sfornare e aprire con cura la carta di alluminio (sfoga il vapore via dal tuo corpo!). Trasferisci le costine di maiale su un foglio pulito di alluminio e scola il grasso dalla teglia o dalla teglia, quindi elimina il foglio di alluminio usato.
- Riporta le costole nella tua teglia e ricopri generosamente tutti i lati delle costolette di maiale con il ½ tazza di salsa barbecue. Rimettere in forno e cuocere scoperto per altri 20 minuti.
- A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate riposare le costine di maiale per 10 minuti prima di servire. Spalmare con altra salsa barbecue se lo si desidera.
Note
- Le porzioni sono calcolate a 6 once a persona, per porzioni da 8 once utilizzare 2 libbre di costolette di maiale disossate in stile country.
- Cambia il condimento. Se vuoi aggiungere altre spezie (pepe di Caienna, zucchero di canna, senape secca, paprika affumicata, ecc.), aggiungerli nello stesso momento in cui si aggiungono il sale e il pepe.
-
- Usa un termometro per carne o una forchetta per verificare la cottura. Se non sai come capire quando le costole sono perfettamente cotte, prova a separarne una con una forchetta. Dovrebbe rompersi facilmente senza un coltello. Puoi anche usare un termometro per carne nella parte più spessa.
- Il maiale è sicuro da mangiare a 145 ℉ (63 ℃), tuttavia, è più tenero ovunque tra 195℉ (91 ℃) e 203℉ (95 ℃).
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Anonimo dice
Tenero e succoso.
Gen dice
Erano ottimi, un po' meno succosi di quanto sperassi e non croccanti. Ma aveva un sapore davvero buono. Questa era la prima volta che cucinavo in stile country.
Anonimo dice
Succoso. Delizioso. Facile da fare.
Giacca dice
Questa era una ricetta ottima. Così tenero e delizioso!
Lisa dice
Questo è stato eccellente! Molto gustoso tenero e così facile. Sicuramente un custode.
Bettina Huber dice
È stato molto semplice e il sapore era buonissimo. L'unico problema per me era che probabilmente avrei dovuto cucinarlo un po' meno. Ha detto che i tagli di carne più piccoli potrebbero richiedere meno tempo, ma non pensavo che sarebbe stato molto meno. Stavano appena iniziando ad asciugarsi quando li ho tolti 15 minuti prima, prima del tempo di cottura aggiuntivo della salsa. La maggior parte delle "costolette" disossate che ricevo qui sono un taglio molto più piccolo. Più economico. Ad ogni modo, mi è piaciuto molto e lo rifarò.
Chad Damron dice
Sono venuti assolutamente DELIZIOSI!!!!!! Senza dubbio il MIGLIORE che abbia mai realizzato. Grazie mille per la ricetta..... 5 stelle su tutta la linea di sicuro!!!!!
Jenny dice
Costolette di campagna perfette, grazie per la ricetta!
Nancy dice
Questa è attualmente la mia ricetta proteica preferita per la cena della domenica. Se è domenica, cucino questa ricetta di costolette. Non cambio niente. È delizioso esattamente come mi hai detto. Grazie per la condivisione.
Mischiare dice
Ho fatto questa ricetta esattamente come scritta ed è venuta perfetta. Sono tornata di nuovo a prepararli per cena stasera!
D. Leiws dice
Ho riparato queste sbarre già due volte e la mia famiglia le ha amate entrambe le volte. Diventa il mio preferito di tutti i tempi e così facile!
Megan Jeanne Williams dice
Molto bene. Facili da preparare e si sono rivelati teneri alla forchetta.
Dannypantaloni dice
Questa è la migliore ricetta di costolette che abbia mai provato. Incredibilmente tenero e delizioso. Questo sarà un punto fermo in casa nostra!
Riccardo Buckwalter dice
Non ho mai pensato di essere una gran cuoca, ma ho fatto un affare al mercato.
Le costolette disossate erano in vendita a $ 1.77 libbre e sono alla mia terza avventura nell'assaggiare la tua ricetta così semplice e deliziosa. Sono un ragazzo single
e ho bisogno solo di una di queste costolette per saziarmi e riempirmi quando cucino un contorno di verdure come le limette di mais o anche le barbabietole rosse. Sono così felice che tu pubblichi
buone ricette le cito spesso quando non so proprio cosa fare.
Zina dice
Delizioso! Li abbiamo amati. La ricetta è un custode. Grazie!
Stacey Anderson Anderson dice
In 4 parole, la mia famiglia mi ha detto cosa ne pensa di questa ricetta stasera a cena "è una mamma custode". Non solo le costole erano umide e tenere, ma ero in grado di soddisfare la scelta di salsa barbecue di tutti. Ad alcuni della mia famiglia piace una salsa barbecue dolce e piccante, altri preferiscono la più tradizionale salsa affumicata. Sono stato in grado di accontentare tutti stasera, e non potrei mai farlo quando uso il mio crockpot. Aveva il sapore di averlo cucinato lentamente tutto il giorno in una pentola di terracotta, ma ci è voluta solo la metà del tempo. Grazie per aver reso tutti felici stasera.
Citare in giudizio dice
Assolutamente delizioso!
Mike L dice
Faccio una ricetta come questa da anni onestamente ho abbassato la temperatura a 275 per 2 1/2 e potrebbe anche essere troppo lunga per le costolette disossate di solito per questa volta faccio l'osso ma come sempre fidati del tuo istinto e del termometro 😁😄 😃
Grazie ancora per la condivisione.
Tammy K dice
Assolutamente fantastico! Ho usato sale all'aglio, pepe, cipolla in polvere e paprika per il condimento e aceto bianco. Ho usato la tasca di alluminio. Cucinato secondo le indicazioni. Lasciate che ve lo dica tutti....ho un marito che è molto esigente ed È TORNATO INDIETRO PER SECONDI! Ho anche fatto fagioli al forno e purè di patate con sugo. Tutto quello che posso dire è yum!
Rebecca D dice
Le costolette di campagna al forno sono la strada da percorrere, wow grazie!
Katia Tanner dice
Questa è la nostra ricetta preferita per fare le costolette disossate in stile country davvero teneri!! Lo strofino anche con l'olio d'oliva, ma, altrimenti, seguo la ricetta, regolo temperatura e tempo un po' a seconda di quante e di quanto sono spesse le nostre costine (devi giocarci se non usi la quantità esatta e costolette di dimensioni che suggeriscono, ma puoi farlo con un piccolo pensiero) e preparare la mia salsa barbecue. È facile da seguire con la minima preoccupazione!! Sono tutto su questo! Farli oggi!!! Buona festa del lavoro! Buon appetito!!
Anonimo dice
Pepe d'aglio usato, sale condito e condimento alla creola. Fuori classifica, ottimo pasto.
Con fagioli al forno e muffin di mais.
Grazie
Jim
Gatti dice
Non ho ancora fatto questa ricetta. Ieri ho appena comprato le costine di maiale in stile country al Lidl per preparare un maiale speziato e tenero con una forchetta per avvolgere tacos o tortillas. Mi chiedevo se un aceto di mirtillo rosso sarebbe una buona opzione in aggiunta alle spezie aggiuntive per strofinamento secco suggerite.
Gelsomino Graham dice
Onestamente, all'inizio ero un po' scettico perché le indicazioni erano così semplici. Oh! Era così buono! Era buono anche prima della parte della salsa. Mi sono assicurato di aggiungere i condimenti aggiuntivi come la paprika affumicata, lo zucchero di canna e gli altri che hai consigliato. Ho anche aggiunto un po' di cipolla e aglio in polvere. Grazie mille per questa ricetta semplice. Era la prima volta che cucinavo in questo modo da quando normalmente cucino cibo asiatico. <3
Gatti dice
Jasmine, grazie per il tuo commento e suggerimenti. Spero di provare la ricetta questa settimana.
Vittoria dice
Assolutamente delizioso! Molto tenero e pieno di sapore. Grazie per la condivisione.
Maria dice
L'ho fatto oggi e omg! Parliamo di gara! Era assolutamente delizioso! Grazie mille per la ricetta!
Marge P. dice
Ricetta favolosa costolette al forno, la famiglia l'ha adorata!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie! È fantastico sapere che la tua famiglia li ha amati!
Erica dice
Si è rivelato super umido. Ho finito per usare costolette più piccole, quindi ho ridotto il tempo a 1 ora e 1/2. Inoltre, il maiale aveva un sapore decisamente strano fino a quando la salsa barbecue non è stata aggiunta DUE VOLTE. Penso fosse l'aceto di mele. Userei meno la prossima volta o forse qualcos'altro.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
L'ACV agisce per intenerire la carne durante la cottura, quindi tecnicamente può essere saltata con questo metodo di cottura lento e lento. Tuttavia, è il nostro modo preferito di cucinare queste costolette in stile country perché finiscono per essere così tenere. Altri liquidi che inteneriranno anche il tuo maiale includono vino, (altri) aceti e succhi di frutta. Forse ce n'è uno che preferiresti la prossima volta. Divertiti!!
Maria S dice
Ricetta incredibilmente veloce e facile che risulta deliziosa e tenera. Le nostre costolette in stile country erano tenere e super saporite, sicuramente un custode!
Alba dice
Li ho fatti oggi ed erano deliziosi. Non serviva un coltello, solo una forchetta. Sono stati un successo con la famiglia. Grazie per aver condiviso. Yumm.
Karen dice
La mia famiglia li adorava, niente avanzi, solo richieste di rifarlo per favore!
Ho usato una strofinata di costolette con un peperone affumicato incrinato. E avevo finito l'aceto di mele, quindi ho usato un aceto di prugne asiatico che avevo a portata di mano.
Citare in giudizio dice
Favoloso!
James K dice
Sto provando per la prima volta questa ricetta per le costine disossate stile country. Sto usando solo 1.4 libbre di carne. Speriamo che non ci vorranno più di 2 ore come hai detto. Grazie
Kathleen dice
Ricetta facile. Il mio è uscito asciutto. Penso che la temperatura di 350 sia troppo alta per una cottura lenta. La prossima volta userò una temperatura più bassa, altrimenti penso che sia una ricetta perfetta.
HHarris dice
Così buono! Abbiamo tutti adorato le costole, così facili e poco costose. Servito con patate al forno e mais surgelato cotto. Yum!
Anne Smith dice
Mi è piaciuto molto. Grazie 😊 💓
Danny dice
Li ho fatti ieri sera ed erano deliziosi. Di gran lunga le migliori costole che ho avuto negli ultimi anni!
Peggy dice
Le mie costole erano molto piccole. Ho controllato dopo 75 minuti, felice di averlo fatto.
Ricetta facile e veloce!