Mac e formaggio di cavolfiore deliziosamente ricchi, cremosi e gustosi può dare una marcia in più a qualsiasi ricetta di maccheroni e formaggio! Pasta o no, questo abbondante mac di cavolfiore al forno è pura indulgenza e altrettanto buono (se non meglio) di qualsiasi altro mac!
Mac and Cheese così ricco e delizioso che dimenticherai che è fatto di cavolfiore!
Maccheroni e formaggio è un alimento base dell'infanzia americana e un appuntamento fisso della cucina meridionale. Con il salsa di formaggio golosa, burrosa e piccante è facile dimenticare che il protagonista di questa ricetta è il cavolfiore, non la pasta!
Il gusto saporito dell'aglio, del pepe nero piccante e degli spinaci freschi bilanciano la ricchezza del formaggio cremoso e del cheddar. Il cavolfiore aggiunge un gusto sottile e terroso che si sposa benissimo in questo piatto.
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Fai eccitare tutta la famiglia per la cena e intrufola alcune verdure in più nel menu. Questo è il cibo di conforto che posso ottenere dietro!
❤️ Perché adorerai questa ricetta!
Reinterpretazione moderna di un classico! Il cavolfiore è un vegetariano incredibilmente versatile! Perché non usarlo per cambiare un piatto della tradizione?
Adatto ai bambini! Non lo so un figlio unico a chi non piace mac e formaggio.
È Comfort Food! Nonostante la mancanza di noodles, non commettere errori, questo è il più confortante possibile!
Basso contenuto di carboidrati e cheto friendly! Solo 7 grammi netti di carboidrati per porzione più carico di grassi e cavolfiore sano!
Ingredienti
Potrebbe essere necessario correre al negozio per questo. Insieme a diversi tipi di latticini e verdure fresche, ci saranno cose nell'elenco che non stanno solo nella tua dispensa o nel tuo frigorifero.
Mac e formaggio di cavolfiore al forno
- Cavolfiore - Che tu sia senza glutine, alla ricerca di pasti keto-friendly, tagliando i carboidrati, o semplicemente ami il cavolfiore, adorerai questa nuova versione del piatto!
- Burro - Il burro ricco e cremoso fa parte della salsa di formaggio di base. Usa un ottimo burro nutrito con erba o burro europeo per un contenuto di grassi più elevato e più sapore!
- Crema pesante - Se di solito non cucini con la panna, rimarrai stupito dalla differenza che fa per il fattore di cremosità. È anche un ottimo modo per saltare completamente la farina quando si preparano salse al formaggio.
- Crema di formaggio - Crema di formaggio aggiunge un tocco specifico che aiuta a tagliare la ricchezza e fa risaltare il sapore degli ingredienti più sottili.
- Stagionatura - Il sale e il pepe di base vengono utilizzati per evidenziare tutti gli ingredienti. Mescolare un po' di aglio in polvere per aggiungere quel sapore unico.
- Spinaci piccoli - Tritare grossolanamente questo per piccoli pezzi che aggiungono consistenza e sostanze nutritive al piatto.
- Formaggio Cheddar Affilato - Quando si tratta di cheddar, più forte è, meglio è! Il ricco sapore di il cheddar invecchiato funziona meravigliosamente in questo mac di cavolfiore, ma anche il cheddar dolce e medio darà risultati gustosi.
- Salsiccia Affumicata - Affettare il tuo marca di salsiccia affumicata preferita per aggiungere un po' di proteine a questo cavolfiore mac.
Guarnizione (opzionale)
- Cotiche - Schiaccia questi oppure usa il pangrattato per lo stesso effetto, anche se leggermente meno saporito.
- Formaggio Parmigiano - Tutte le migliori ricette di mac e formaggio hanno più di un tipo di formaggio. Questo è il terzo!
- Burro - Solo un tocco di burro fuso per unire il tutto e rendere il condimento croccante e delizioso!
Variazioni
Scambia le varietà di cheddar per cambiare le cose. - Abbiamo visto tutti cose come habanero cheddar, varietà di pepe in grani spezzati e infusi di porto, ma anche cheddar semplice fatto in diversi stili regionali può aggiungere un tocco al tuo mac e formaggio. Wisconsin, New York, Vermont!
Non puoi sbagliare. Meglio ancora, trova un contadino che sta sperimentando e acquista direttamente da lui o da lei!
Aggiungere funghi e piselli per un approccio più vegetariano alle cose. - Se sei un grande fan dei funghi come me, impazzisci! Ci sono tonnellate di tipi diversi che potresti usare qui.
Condire con maiale sfilacciato! - Ho avuto questa idea da un panino che avevo al college che combinava i due. Mi ha cambiato la vita. Mangiamo spesso mac e formaggio con il barbecue, quindi perché non unire i due?
rendere più interessante! - Se non stai usando un cheddar con habaneros, prova a mischiare dei fiocchi di peperoncino o del pepe di Cayenna! Magari provane anche qualcuna jalapeños tritati e pezzi di pancetta per una ripresa a sud-ovest.
Ci sono molte opzioni, quindi sii creativo!
🔪 Istruzioni passo passo
Con pochi semplici passaggi, rimarrai stupito da ciò che puoi realizzare. Avrai bisogno di una casseruola, una teglia 9x13, una ciotola per microonde e una grattugia.
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Mac e formaggio di cavolfiore al forno
- Preriscaldare il forno. Imposta la temperatura a 400 (205 ℃). Mentre aspetti che si scaldi, ungere la teglia con il burro o spray da cucina antiaderente.
- Quindi, cuocere a vapore il cavolfiore. Tritare 8 tazze (circa 2 teste) di cavolfiore a cimette oppure aprire 2 confezioni di cavolfiore al vapore. Il modo più rapido e semplice per cucinarlo è metterlo in una ciotola per microonde con 2 cucchiai d'acqua.
Microonde ad alta potenza per 5-6 minuti. Wquando è tenero-croccante, scolare l'acqua e trasferirla nella teglia.
*Nota che se usi il vapore in un cavolfiore grande, vuoi cuocere entrambi i pacchetti insieme per circa 6 minuti alla massima potenza in modo che siano tiepidi ma non cotti. - Prepara la salsa al formaggio. Aggiungere 2 cucchiai di burro e 1 tazza e ½ di panna in una casseruola grande e scaldare finché il burro non si sarà sciolto. Assicurati di mescolare di tanto in tanto per evitare che la crema si bruci. Quindi, sbatti in 4 once di crema di formaggio, ½ sale, ½ cucchiaino di pepe e 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere. Sbattere continuamente finché non diventa liscio.
- Aggiungere gli spinaci e il cheddar. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere 2 tazze di spinaci novelli tagliati grossolanamente, poi 2 tazze di formaggio cheddar affilato grattugiato. Continuate a mescolare fino a quando tutto si sarà sciolto.
- Combina. Distribuire 4 once di salsiccia affumicata affettata sul cavolfiore nella teglia e versare uniformemente la salsa di formaggio su tutto. Mescolare per ricoprire o lasciarlo così com'è.
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Guarnizione (opzionale):
- Aggiungi i condimenti. In una piccola ciotola, unire ½ tazza di cotiche tritate (o pangrattato), 2 cucchiai di parmigiano e 2 cucchiai di burro fuso. Mescolare bene e cospargere sulla parte superiore del cavolfiore al formaggio per finire.
- Infornare. Mettere la teglia in forno e cuocere a 400°F (205 ° C) per 20-25 minuti. La salsa al formaggio dovrebbe bollire intorno ai bordi della padella. Per rendere la superficie dorata, cuocere per 2-3 minuti se lo si desidera.
- Servire. Togliere dal forno al termine e servire immediatamente.
Questo è un altro fantastico pranzo o cena. Funziona bene servito con broccolini saltati or asparagi affumicati. Guarnire con un rametto di prezzemolo fresco. Divertiti!
💭 Suggerimenti e note sulle ricette
Usa qualsiasi tipo di salsiccia per questa ricetta che abbia senso mangiare con il formaggio.
- Sono un fan di mele e cheddar, quindi una salsiccia con pezzi di Granny Smith aggiunti è uno dei miei preferiti. Per chi ama il caldo, sarebbe deliziosa anche una versione italiana piccante o una versione di maiale affumicato al chorizo.
Usa il panko al posto delle cotiche o del normale pangrattato.
- Un'altra opzione da usare come condimento è il panko. Se ti piace un po' di croccantezza sul tuo mac e formaggio, questa è la strada da percorrere. Il panko è un pangrattato giapponese che contiene fiocchi più grandi del tipico pangrattato che trovi al supermercato.
Mondate il cavolfiore prima di creare le cimette.
- Se non hai mai rotto il cavolfiore, sappi che è simile ai broccoli. Per prima cosa, taglia le foglie. Quindi, ritaglia il gambo pesante alla base. Va bene lasciarne un po', ma cerca di rimuovere il gambo molto duro, perché non è ottimo da mangiare.
- Sciacquare bene il tutto. E infine, taglia la parte rimanente a cimette, ovvero piccoli "alberelli". O semplicemente tritare grossolanamente. Avrà lo stesso sapore indipendentemente da come appare. Cerca solo di mantenere i pezzi di dimensioni simili così cuocerà in modo uniforme.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Conserva gli avanzi di cavolfiore mac e formaggio in un contenitore ermetico. Conservati correttamente, gli avanzi dureranno fino a 3-5 giorni ma si gustano al meglio entro i primi 1-2 giorni.
Non consiglio il congelamento il cavolfiore mac, anche se si può fare.
Metti gli avanzi in un contenitore ermetico per congelatore o in un sacchetto per il congelatore e rimuovi quanta più aria possibile. Congelare fino a 3 mesi.
In grado di scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldare.
Riscaldare
A riscaldare grandi quantità, cuocere in un piatto coperto di alluminio a 350℉ (176 ℃) per 20-25 minuti. Per porzioni più piccole, metteteli in una casseruola a fuoco medio e mescolate spesso fino a quando saranno ben caldi. Aggiungere altra panna o anche un filo d'acqua per mantenere una salsa cremosa e liscia.
😋 Altre fantastiche ricette per Mac e formaggio
- Mac & Cheese con Hot Dog
- Maccheroni al Cheddar Bianco
- Aragosta Mac
- al forno del sud
- Mac affumicato e formaggio
Domande frequenti
A volte, le persone adorano il sapore terroso del cavolfiore, o forse vogliono cambiare un po' le cose. Altre volte, i cuochi sono cercando di aggiungere più verdure– e le vitamine e i minerali che forniscono – alla loro vita.
Per le persone che seguono determinate diete che cercano modi per ridurre i carboidrati, sostituire la pasta con il cavolfiore farà il trucco. Come bonus aggiuntivo, c'è anche qualche fibra in più!
Ci sono due ragioni per cui il cavolfiore può diventare acquoso. Innanzitutto, è troppo cotto. Quando è cotto troppo a lungo, rilascia acqua. Stai puntando a teneri croccanti. In altre parole, non completamente cotto come vorresti se lo stessi mangiando al naturale. Dovrai stare attento anche quando metti l'intero piatto nel forno. Inizia dall'estremità inferiore dell'intervallo di tempo di cottura e aggiungi altro tempo se necessario.
Il secondo motivo per cui il cavolfiore potrebbe diventare acquoso è che non è completamente freddo quando aggiungi la salsa al formaggio. Mentre si raffredda, rilascia vapore. La salsa di formaggio lo intrappolerà nella padella, lasciando l'acqua solo nella padella. Quando lo lasci raffreddare dopo la cottura a vapore, stendilo in un unico strato su una teglia coperta da un canovaccio se vuoi fare molta attenzione.
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Ricetta
Maccher di cavolfiore e formaggio
Ingredienti
Mac e formaggio di cavolfiore al forno
- 8 coppe cavolfiore (2 teste tagliate a cimette o 2 confezioni di cavolfiore al vapore)
- 4 cucchiaio burro (diviso - 2 porzioni da 2 cucchiai ciascuna)
- 1 coppe panna
- 4 oz crema di formaggio (ammorbidito, a cubetti)
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe
- ¼ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- 2 coppe piccoli spinaci (tritato grossolanamente)
- 2 coppe formaggio cheddar piccante (grattugiato)
- 4 oz salsiccia affumicata (affettato)
Guarnizione (opzionale)
- ½ bicchiere cotiche (schiacciato, oppure usate il pangrattato)
- 2 cucchiaio Parmigiano (grattugiato)
- burro (usare la seconda porzione da 2 cucchiai di burro)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 ° F (205 ° C) e imburrare o ungere leggermente la teglia.
- Cuoci a vapore il cavolfiore finché non diventa tenero e croccante. Mettere il cavolfiore in una ciotola per microonde con 2 cucchiai d'acqua e scaldare a fuoco alto per 5-6 minuti. Scolare l'acqua in eccesso e trasferirla nella teglia preparata.8 tazze di cavolfiore
- In una grande casseruola, scaldare la panna con il burro a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Una volta sciolto il burro, unire la crema di formaggio e il condimento (sale, pepe e aglio in polvere) fino al liscio.4 cucchiaio di burro, 1 ½ tazza di panna, 4 g di crema di formaggio, ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe, ¼ di cucchiaino di aglio in polvere
- Togliere dal fuoco e aggiungere gli spinaci, mescolare, quindi aggiungere il formaggio cheddar piccante grattugiato. Mescolare fino a quando non si sarà sciolto.2 tazze spinaci, 2 tazze di formaggio cheddar affilato
- Distribuire la salsiccia affumicata affettata sul cavolfiore cotto a vapore nella teglia, quindi versare la salsa su entrambi, mescolare per amalgamare se lo si desidera.4 once di salsiccia affumicata
- Mescolare gli ingredienti dei condimenti in una piccola ciotola (cotiche o pangrattato, parmigiano e burro fuso). Mescolare per unire quindi cospargere il cavolfiore al formaggio.½ tazza di cotiche di maiale, 2 cucchiaio di parmigiano, burro
- Infornare a 400°F (205 ° C) per 20-25 minuti fino a quando la salsa al formaggio bolle intorno ai bordi. Cuocere per 2-3 minuti per dorare la parte superiore se lo si desidera. Servire subito.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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