Mac di cavolfiore e formaggio può dare filo da torcere a qualsiasi ricetta di maccheroni e formaggio perché è deliziosamente ricca e cremosa! Pasta o no, questo abbondante mac di cavolfiore al forno è pura indulgenza! È altrettanto buono (se non meglio) di qualsiasi altro mac!
Il miglior maccherone e formaggio al cavolfiore al forno
Ricette maccheroni e formaggio sono un alimento base dell'infanzia americana e un appuntamento fisso della cucina del sud. Con il salsa di formaggio golosa, burrosa e piccante, è facile dimenticare che il protagonista di questa ricetta è il cavolfiore, non la pasta!
Il gusto saporito dell'aglio, del pepe nero piccante e degli spinaci freschi bilanciano la ricchezza del formaggio cremoso e del cheddar. Il cavolfiore aggiunge un gusto sottile e terroso che si sposa benissimo in questo piatto.
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- Il miglior maccherone e formaggio al cavolfiore al forno
- 🥘 Ingredienti, note e sostituzioni di maccheroni al cavolfiore e formaggio
- Variazioni
- 🔪 Come preparare maccheroni al cavolfiore e formaggio
- 🍽️ Cosa servire con Mac di cavolfiore e formaggio
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Posso utilizzare il cavolfiore congelato per preparare maccheroni al cavolfiore e formaggio?
- ❓ Perché dovrei usare il cavolfiore invece della pasta per maccheroni e formaggio?
- ❓ Perché i miei maccheroni al cavolfiore e formaggio sono acquosi?
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Mac e formaggio al cavolfiore lo sono un tocco moderno sul classico piatto di maccheroni e formaggio. Ho provato per la prima volta i maccheroni al cavolfiore e al formaggio al potluck di un amico. All'inizio ero scettico, ma un morso mi ha conquistato!
Da allora, lo sono stato in missione per perfezionare la mia versione, e questa ricetta è il risultato di innumerevoli prove e prove di assaggio.
🥘 Ingredienti, note e sostituzioni di maccheroni al cavolfiore e formaggio
Potrebbe essere necessario correre al negozio per questo. Insieme a diversi tipi di latticini e verdure fresche, ci saranno cose nell'elenco che non stanno solo nella tua dispensa o nel tuo frigorifero.
Mac e formaggio di cavolfiore al forno
- Cavolfiore - 8 tazze di cavolfiore (2 teste tagliate a cimette o 2 confezioni di cavolfiore al vapore).
- Burro - 4 cucchiai di burro o a sostituto del burro diviso in 2 porzioni da 2 cucchiai ciascuna. Usa un ottimo burro nutrito con erba o europeo per un contenuto di grassi più elevato e più sapore!
- Crema pesante - 1 tazza e ½ di panna o a sostituto della panna pesante.
- Crema di formaggio - 4 once di crema di formaggio aggiunge un tocco specifico che aiuta a superare la ricchezza e fa risaltare il sapore degli ingredienti più delicati. Potresti anche provare a sostituto del formaggio cremoso.
- Stagionatura - ½ cucchiaino di sale e pepe evidenziano i tuoi ingredienti. Mescolare ½ cucchiaino di aglio in polvere per aggiungere quel sapore unico.
- Spinaci piccoli - Tritare grossolanamente 2 tazze di spinaci in piccoli pezzi che aggiungono consistenza e sostanze nutritive al piatto.
- Formaggio Cheddar Affilato - 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato. Quando si tratta di cheddar, più è piccante, meglio è! Il sapore ricco di il cheddar invecchiato funziona meravigliosamente in questo mac di cavolfiore, ma anche il cheddar dolce e medio darà risultati gustosi.
- Salsiccia Affumicata - Taglia 4 once del tuo marca di salsiccia affumicata preferita per aggiungere proteine a questo mac di cavolfiore.
Guarnizione (opzionale)
- Cotiche - Tritare ½ tazza di cotiche di maiale oppure usa il pangrattato per lo stesso effetto, anche se leggermente meno saporito.
- Formaggio Parmigiano - 2 cucchiai di parmigiano grattugiato oppure a Sostituto del parmigiano.
- Burro - La seconda porzione di burro da 2 cucchiai dall'alto unisce tutto, rendendo la copertura croccante e deliziosa!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
Variazioni
- Scambia le varietà di cheddar per cambiare le cose. Abbiamo visto tutti cose come il cheddar habanero, le varietà di pepe in grani di porto e di pepe spezzato, ma anche il cheddar semplice fatto in diversi stili regionali può aggiungere un tocco al tuo mac e formaggio. Wisconsin, New York, Vermont!
- Aggiungere funghi e piselli per un approccio più vegetariano alle cose. Se sei un grande fan dei funghi come me, impazzisci! Ci sono tantissimi tipi diversi che potresti usare qui.
- Lancia con pulled pork. Ho avuto questa idea da un panino che avevo al college che combinava i due. Mi ha cambiato la vita. Mangiamo spesso mac e formaggio con il barbecue, quindi perché non unire i due?
- rendere più interessante! Se non usi il cheddar con gli habanero, prova a mescolare il peperoncino in scaglie o il pepe di cayenna! Prova alcuni jalapeños tritati o peperoncini verdi a dadini e pezzi di pancetta per un piatto del sud-ovest.
- La salsiccia affumicata in questa ricetta aggiunge un'esplosione di sapore e completa il gusto delicato del cavolfiore. Quando scegli una salsiccia affumicata, scegline una con additivi minimi per mantenere il piatto sano.
- Per un tocco mediterraneo, considera l'aggiunta di pomodori secchi e olive.
- Se stai cercando una versione senza carne, peperoni arrostiti e zucchine possono essere un'aggiunta deliziosa.
🔪 Come preparare maccheroni al cavolfiore e formaggio
Con pochi semplici passaggi, rimarrai stupito di quanto sia facile questo maccheroni al formaggio! Avrai bisogno di una pentola, una teglia da 9x13, una ciotola per microonde e una grattugia.
Si otterranno grossolanamente due teste di cavolfiore 6 porzioni abbondanti di mac & cheese, quindi ce n'è per tutta la famiglia!
Mac e formaggio di cavolfiore al forno
Passaggio 1: preriscaldare il forno. Imposta la temperatura su 400 ℉ (205℃/Gas Marchio 6). Nell'attesa che si scaldi, ungere la teglia con il burro o spray da cucina antiaderente.
Passaggio 2: cuocere a vapore il cavolfiore. Tritare 8 tazze (800 grammi ovvero circa 2 teste) di cavolfiore in cimette oppure aprire 2 confezioni di cavolfiore da cuocere al vapore. Il modo più semplice e veloce per cucinarlo è metterlo in una ciotola adatta al microonde con 2 cucchiai (29.57 ml) di acqua.
Forno a microonde ad alta potenza per 5-6 minuti. Quando è tenero e croccante, scolare l'acqua e trasferirla nella teglia.
*Nota che se usi il vapore in un cavolfiore grande, vuoi cuocere entrambi i pacchetti insieme per circa 6 minuti alla massima potenza in modo che siano tiepidi ma non cotti.
Passaggio 3: preparare la salsa al formaggio. Aggiungi 2 cucchiai (28 grammi) di burro e 1 tazza e ½ (354.88 millilitri) di panna in una pentola capiente e scaldare finché il burro non si scioglie. Assicurati di mescolare di tanto in tanto per evitare che la crema si bruci. Quindi, sbatti in 4 once (113.4 grammi) di crema di formaggio, ½ cucchiaino (3 grammi ciascuno) di sale e pepe e 1/4 cucchiaino (0.75 grammi) di aglio in polvere. Sbattere continuamente finché non diventa lisciare.
Passaggio 4: aggiungere gli spinaci e il formaggio cheddar. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere 2 tazze (60 grammi) di spinaci novelli tritati grossolanamente, poi 2 coppe (226 grammi) di formaggio cheddar piccante grattugiato. Continuate a mescolare fino a quando tutto si sarà sciolto.
Passaggio 5: combina. Distribuire 4 once (113.4 grammi) di salsiccia affumicata a fette sopra il cavolfiore nella pirofila e versare uniformemente la salsa di formaggio su tutto. Mescolare per ricoprire o lasciarlo così com'è.
Guarnizione (opzionale)
Passaggio 6: aggiungere i condimenti. In una piccola ciotola, unisci ½ tazza (14 grammi) di cotiche di maiale tritate (o pangrattato), 2 cucchiai (10 grammi) di parmigiano e 2 cucchiai (28 grammi) di burro fuso. Mescolare bene e cospargere sulla parte superiore del cavolfiore al formaggio per finire.
Passaggio 7: cuocere. Mettere la teglia in forno e cuocere a 400°F (205°C/Gas marchio 6) per 20-25 minuti. La salsa al formaggio dovrebbe bollire intorno ai bordi della padella. Per rendere la superficie dorata, cuocere per 2-3 minuti se lo si desidera.
Passaggio 8: servire. Togliere dal forno al termine e servire immediatamente.
🍽️ Cosa servire con Mac di cavolfiore e formaggio
Sebbene questo piatto sia ricco e saporito, puoi elevarlo aggiungendo o guarnendolo con erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina. Per chi ama un po' di calore, un pizzico di scaglie di peperoncino o un filo di salsa piccante possono ravvivare il tutto!
Funziona come un pasto fantastico per pranzo o cena! L'ho servito con broccolini saltati or asparagi affumicati questa volta.
Inoltre, vedi il mio post per cosa servire con mac e formaggio per completare la pianificazione del tuo menu!
💭 Suggerimenti e note
- Sono un fan della mela e del cheddar, quindi una salsiccia con l'aggiunta di pezzi di Granny Smith è una delle mie preferite. Una varietà italiana piccante o una versione di chorizo di maiale affumicato sarebbero deliziose anche per chi ama un po' più di calore nei propri piatti.
- Un'altra opzione da utilizzare come condimento è panko. Questo è anche la strada da percorrere se ti piace un po' di croccantezza sui tuoi maccheroni al formaggio. Il Panko è un pangrattato giapponese che contiene scaglie più grandi del tipico pangrattato che trovi al supermercato.
- Mondate il cavolfiore prima di creare le cimette. Per prima cosa, taglia le foglie. Quindi, ritaglia il gambo pesante alla base. Va bene lasciarne un po', ma prova a rimuovere il gambo duro.
Sciacquate bene il tutto, quindi tagliate la parte rimanente in cimette, dette “alberelli”. Oppure tritare grossolanamente. Avrà lo stesso sapore indipendentemente da come appare.
Cerca solo di mantenere i pezzi di dimensioni simili in modo che cuociano in modo uniforme. - Per evitare che il maccherone di cavolfiore diventi troppo acquoso, scolare bene il cavolfiore cotto a vapore. Asciugarlo tamponandolo con un canovaccio può aiutare a rimuovere l'umidità in eccesso.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Conserva gli avanzi di maccheroni e formaggio di cavolfiore in un contenitore ermetico. Conservati correttamente, gli avanzi dureranno fino a 3-5 giorni.
Ti consiglio di goderti gli avanzi entro i primi 1-2 giorni.
Congelare maccheroni al cavolfiore e formaggio
Anche se si può fare, Non consiglio il congelamento questa ricetta di maccheroni al cavolfiore.
Metti gli avanzi in un contenitore ermetico per il congelatore o in un sacchetto per il congelatore e rimuovi quanta più aria possibile. Congelare fino a 3 mesi.
In grado di scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldare.
Riscaldare maccheroni al cavolfiore e formaggio
Per riscaldare porzioni grandi, cuocere in una pirofila ricoperta di alluminio 350 ℉ (176℃/Gas Marchio 4) per 20-25 minuti. Mettere porzioni più piccole in una casseruola a fuoco medio e mescolare spesso fino a quando diventa caldo.
Aggiungi altra panna o un filo d'acqua per mantenere una salsa cremosa e omogenea.
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Sono sempre alla ricerca di nuove varianti di questo piatto e di altri qui su BIWL. Se hai provato a ingrediente unico o condimento con questa ricetta o una qualsiasi delle mie altre ricette, condividilo nei commenti qui sotto.
I tuoi suggerimenti potrebbero ispirare il mio prossimo esperimento culinario!
❓ Posso utilizzare il cavolfiore congelato per preparare maccheroni al cavolfiore e formaggio?
Sì, puoi usare il cavolfiore congelato. Assicurati solo di scongelarlo e scolarlo prima di utilizzarlo nella ricetta per evitare di rendere acquosi i tuoi maccheroni al formaggio.
❓ Perché dovrei usare il cavolfiore invece della pasta per maccheroni e formaggio?
A volte, le persone adorano il sapore terroso del cavolfiore, o forse vogliono cambiare un po' le cose. Altre volte, i cuochi sono cercando di aggiungere più verdure – e le vitamine e i minerali che forniscono – alla loro vita.
Per le persone che seguono determinate diete che cercano modi per ridurre i carboidrati, sostituire la pasta con il cavolfiore farà il trucco. Come bonus aggiuntivo, c'è anche qualche fibra in più!
❓ Perché i miei maccheroni al cavolfiore e formaggio sono acquosi?
Ci sono due ragioni per cui il cavolfiore può diventare acquoso. Innanzitutto, è troppo cotto. Quando è cotto troppo a lungo, rilascia acqua. Stai puntando a teneri croccanti. In altre parole, non completamente cotto come vorresti se lo stessi mangiando al naturale. Dovrai stare attento anche quando metti l'intero piatto nel forno. Inizia dall'estremità inferiore dell'intervallo di tempo di cottura e aggiungi altro tempo se necessario.
Il secondo motivo per cui il cavolfiore potrebbe diventare acquoso è che non è completamente freddo quando aggiungi la salsa al formaggio. Mentre si raffredda, rilascia vapore. La salsa di formaggio lo intrappolerà nella padella, lasciando l'acqua solo nella padella. Quando lo lasci raffreddare dopo la cottura a vapore, stendilo in un unico strato su una teglia coperta da un canovaccio se vuoi fare molta attenzione.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Maccher di cavolfiore e formaggio
Ingredienti
Mac e formaggio di cavolfiore al forno
- 8 tazza cavolfiore (2 teste tagliate a cimette o 2 confezioni di cavolfiore al vapore)
- 4 cucchiaio burro (diviso - 2 porzioni da 2 cucchiai ciascuna)
- 1½ tazza panna
- 4 oz crema di formaggio (ammorbidito, a cubetti)
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe
- ¼ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- 2 tazza piccoli spinaci (tritato grossolanamente)
- 2 tazza formaggio cheddar piccante (grattugiato)
- 4 oz salsiccia affumicata (affettato)
Guarnizione (opzionale)
- ½ bicchiere cotiche (schiacciato, oppure usate il pangrattato)
- 2 cucchiaio Parmigiano (grattugiato)
- burro (usare la seconda porzione da 2 cucchiai di burro)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 ° F (205°C/Gas marchio 6) e imburrare o ungere leggermente la teglia.
- Steam il tuo 8 tazze di cavolfiore fino a quando saranno teneri e croccanti. Metti il cavolfiore in una ciotola adatta al microonde con 2 cucchiai d'acqua e scaldalo a fiamma alta per 5-6 minuti. Scolate l'acqua in eccesso e trasferitela nella pirofila preparata.
- In una pentola capiente, scaldare il 1½ tazze di panna montata con 4 cucchiaio di burro a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Una volta sciolto il burro, mantecare con la 4 g di crema di formaggio e condimento (½ cucchiaino ciascuno, sale e pepee ¼ di cucchiaino di aglio in polvere) fino al liscio.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il 2 tazze spinaci, mescolare, quindi aggiungere il grattugiato 2 tazze di formaggio cheddar affilato. Mescolare finché non si scioglie.
- Distribuire l'affettato 4 once di salsiccia affumicata sopra il cavolfiore al vapore nella teglia, quindi versare la salsa su entrambi, mescolare se lo si desidera.
- Mescolare gli ingredienti dei condimenti in una piccola ciotola (½ tazza di cotiche di maiale o pangrattato, 2 cucchiaio di parmigianoe sciolto burro). Mescolare per amalgamare, quindi cospargere il cavolfiore al formaggio.
- Infornare a 400°F (205°C/Gas marchio 6) per 20-25 minuti fino a quando la salsa al formaggio bolle intorno ai bordi. Cuocere per 2-3 minuti per dorare la parte superiore se lo si desidera. Servire subito.
Note
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- Sono un fan delle mele e del formaggio cheddar, quindi una salsiccia con l'aggiunta di pezzi di Granny Smith è una delle mie preferite. Una varietà italiana piccante o una versione di chorizo di maiale affumicato sarebbero deliziose anche per chi ama un po' più di calore nei propri piatti.
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- Un'altra opzione da utilizzare come condimento è panko. Questa è la strada da percorrere se ti piace un po' di croccantezza sul tuo mac e formaggio. Il Panko è un pangrattato giapponese che contiene scaglie più grandi del tipico pangrattato che trovi al supermercato.
-
- Mondate il cavolfiore prima di creare le cimette. Per prima cosa, taglia le foglie. Quindi, ritaglia il gambo pesante alla base. Va bene lasciarne un po', ma prova a rimuovere il gambo duro.
Sciacquate bene il tutto, quindi tagliate la parte rimanente in cimette, dette “alberelli”. Oppure tritare grossolanamente. Avrà lo stesso sapore indipendentemente da come appare.
Cerca solo di mantenere i pezzi di dimensioni simili in modo che cuociano in modo uniforme.
- Mondate il cavolfiore prima di creare le cimette. Per prima cosa, taglia le foglie. Quindi, ritaglia il gambo pesante alla base. Va bene lasciarne un po', ma prova a rimuovere il gambo duro.
-
- Per evitare che il maccherone di cavolfiore diventi troppo acquoso, scola accuratamente il cavolfiore cotto a vapore. Asciugarlo tamponandolo con un canovaccio può aiutare a rimuovere l'umidità in eccesso.
- Per conservare: trasferire tutti gli avanzi di maccheroni e formaggio di cavolfiore in un contenitore ermetico. Se conservati correttamente, gli avanzi dureranno fino a 3-5 giorni. Consiglio di goderti gli avanzi entro i primi 1-2 giorni.
- Per congelare: anche se è possibile farlo, non consiglio di congelare questa ricetta di maccheroni al cavolfiore. Metti gli avanzi in un contenitore ermetico per il congelatore o in un sacchetto per il congelatore e rimuovi quanta più aria possibile. Congelare per un massimo di 3 mesi. Lasciare scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldare.
- Per riscaldare: per porzioni grandi, cuocere in una pirofila ricoperta di alluminio a 350°C (176℃/Gas Marchio 4) per 20-25 minuti. Mettere porzioni più piccole in una casseruola a fuoco medio e mescolare spesso fino a quando diventa caldo. Aggiungi altra panna o un filo d'acqua per mantenere una salsa cremosa e liscia.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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