A sostituto della mazza potrebbe non essere necessario spesso, ma quando lo è assicurati di sapere quali ingredienti funzioneranno al suo posto! Non tutti tengono a portata di mano la mazza, quindi è meglio avere un piano di riserva. Controlla e vedi se hai una di queste semplici alternative alla mazza nella tua dispensa o nell'armadietto delle spezie!
I migliori sostituti della mazza
Potresti essere rimasto sbalordito quando hai visto la mazza elencata come ingrediente nella tua ricetta. La maggior parte di noi pensa alla mazza come a una forma di spray al peperoncino per l'autodifesa. Tuttavia, la macis delle spezie ha il suo piccolo punch, ma è nel reparto del gusto piuttosto che nel fisico.
La mazza è un spezia aromatica relativo alla noce moscata. È prodotto dal rivestimento esterno dei semi di noce moscata. Pertanto, la noce moscata sarà uno dei migliori sostituti della macis. Tuttavia, non è l'unico sostituto!
Vai a:
Di seguito ne troverai molti altri ottimi sostituti per aiutare a imitare o sostituire il dolce calore legnoso della macis. Inoltre, la maggior parte di queste alternative può essere facilmente utilizzata in piatti dolci e salati proprio come il macis.
1. Noce moscata
Poiché macis e noce moscata provengono dalla stessa pianta, condividono profili aromatici simili. Tuttavia, ci sono alcune lievi differenze.
La noce moscata ha un sapore leggermente più forte. Questo perché è fatto dal seme macinato, mentre la macis proviene solo dal rivestimento esterno del seme. Inoltre, la noce moscata è un po' più dolce del macis.
Pertanto, sostituire il macis con la noce moscata darà un po' di più al vostro piatto calcio nel reparto aromi. Tuttavia, poiché il sapore è abbastanza simile, non prevarrà sul tuo piatto né cambierà notevolmente il sapore.
Se ti piace che il tuo piatto abbia un sapore più forte, procedi con una sostituzione 1:1. Puoi anche iniziare con ¾ di noce moscata (¾ cucchiaino di noce moscata per 1 cucchiaino di macis) e aggiungere altro se lo si desidera.
2. Pimento
Un altro ottimo sostituto della mazza è Pepe di Giamaica. Mentre il nome fa sembrare che questa sia una miscela di diverse spezie, è un'unica spezia. È un seme di frutta secca che proviene da un albero che si trova prevalentemente in Giamaica.
Sebbene sia una singola spezia, il pimento ha una naturalezza profilo aromatico complesso. Il sapore ricorda una miscela di chiodi di garofano, cannella e noce moscata. Alcuni identificano anche note di zenzero.
La complessità e il calore di questa spezia ne ha molti somiglianze a macis. Pertanto, rendendolo un'ottima alternativa.
Sebbene sia un'opzione meravigliosa per mantenere un sapore simile alla ricetta originale, il pimento è un bel po' più forte che mazza. Per evitare di strafare e modificare troppo il sapore della tua ricetta, inizia utilizzando meno di quanto richiesto dalla ricetta.
Anche se alcuni cuochi dicono che puoi iniziare con un rapporto 1:1 completo, suggerisco di iniziare con solo la metà della quantità. Dopo aver assaggiato il piatto, aggiungerne altro se necessario o desiderato.
3. Spezie per torta di zucca
Spezia della torta di zucca è un miscela di diverse altre spezie. In genere, include cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano e pimento.
Come puoi vedere, questa miscela include diversi gusti che funzionano bene da soli per sostituire la mazza. Pertanto, una volta frullati possono anche funzionare come un ottimo sostituto.
Ci sono un paio di modi diversi che puoi usare spezia di torta di zucca in sostituzione della mazza. Dipende dalla ricetta e dal sapore che desideri.
Puoi sostituire tutte le tue spezie con le spezie per torta di zucca per ricette che richiedono altre spezie oltre al macis, come noce moscata, cannella e/o pimento. Guarda la misura combinata di tutte le spezie e sostituiscila con uno scambio 1:1 di spezie per torta di zucca.
Se la macis è l'unica spezia utilizzata, puoi anche usare un rapporto 1:1. Tuttavia, tieni presente che la combinazione di sapori nella spezia della torta di zucca sposterà leggermente il sapore generale del tuo piatto. Pertanto, suggerisco di iniziare con un po' meno e aggiungere di più a piacere.
4. cannella
La cannella è una delle migliori sostituti per macis semplicemente perché è uno che la maggior parte delle persone ha già a casa. Inoltre, ha anche un delizioso sapore che imita il calore del macis.
Tuttavia, mentre la cannella ricorda la mazza toni di sapore caldo, ha un sapore decisamente diverso. Pertanto, usarlo come sostituto darà un sapore leggermente diverso alla tua ricetta.
Questa non è necessariamente una cosa negativa però. Soprattutto se non ti piace il sapore di mazza.
Inizia con ¾ della quantità di cannella al posto del macis. Aggiungine di più se lo desideri.
5. Zenzero
Un'altra opzione per coloro che vogliono un sapore diverso dal macis è zenzero. Tuttavia, lo zenzero ha un profilo aromatico molto più piccante della cannella.
I sapore pungente di zenzero darà un tocco in più al tuo piatto. È particolarmente ottimo se hai bisogno di un sostituto della macis per una salsa terrosa, come qualcosa a base di salsa di soia.
Mentre lo zenzero è un po' più forte da solo, il sapore si addolcisce anche un po' una volta cotto. Pertanto, puoi utilizzare ¾ della misura suggerita. Come con qualsiasi sostituto delle spezie, sentiti libero di aggiungere altro (o meno) per la preferenza di gusto desiderata.
6. Garam Masala
Garam Masala è adorabile miscela di spezie che viene dall'India. Sebbene la miscela possa variare a seconda di chi la produce, tradizionalmente include cumino, coriandolo, cardamomo, chiodi di garofano, cannella, grani di pepe nero, noce moscata e macis.
Come puoi vedere, questa miscela lo è abbastanza complesso rispetto alla mazza da sola. Inoltre, ha molti nuovi sapori come cumino, coriandolo e cardamomo. Inoltre, alcune miscele includono anche aglio, semi di finocchio, fieno greco e peperoncini rossi secchi.
Poiché le miscele di garam masala possono variare, questo alternativa audace è meglio usarlo solo se si ha familiarità con la miscela. Inoltre, se è un sapore che già ti piace.
A seconda della miscela che hai di garam masala, potrebbe funzionare meglio piatti salati o dolci. Tuttavia, questa miscela dolce e piccante di solito funziona per entrambi i tipi di cottura.
Inizia con metà della misura e aggiungine di più se lo desideri.
7. Spezie per torta di mele
Se si dispone di spezie per torta di mele nell'armadio dopo le vacanze, può funzionare come sostituto della mazza. Tuttavia, a differenza di sua cugina spezia per torta di zucca che ha un po' più di calore, la spezia della torta di mele si inclina verso il lato più dolce.
Fatto principalmente di cannella, con piccole quantità di pimento, cardamomo, zenzero e noce moscata, funzionerà meglio per sostituire la macis nei dessert. Potrebbe essere utilizzato anche in salse dolci o altri prodotti da forno.
Anche quando si utilizza la spezia della torta di mele nelle ricette più dolci, è comunque meglio iniziare con circa la metà della quantità richiesta dalla ricetta nel macis.
8. Chiodi di garofano
I sapore pungente e piccante di chiodi di garofano può rapidamente sopraffare altri sapori, in particolare i piatti dolci. Pertanto, mentre la spezia della torta di mele è usata al meglio per le ricette dolci, i chiodi di garofano sono usati al meglio solo per i piatti salati.
Sebbene i chiodi di garofano possano essere trovati nella loro intera forma, il miglior sostituto è Chiodi di garofano. Questo sarà più facile da misurare e mescolare in una ricetta.
Per evitare di sopraffare la tua ricetta, inizia con solo metà della misura. Molto probabilmente sarà più che sufficiente per aggiungere un po' di sapore alla tua ricetta.
9. Chiodi di garofano + cannella
A causa del loro sapore pungente, i chiodi di garofano sono solitamente combinati con altre spezie. Pertanto, se hai la cannella a portata di mano, potresti volerlo unisci i due per un sostituto della mazza.
La miscela varierà a seconda del tuo livello di sapore desiderato. Puoi usare più cannella per un profilo più dolce o più chiodi di garofano per un sapore più piccante. Una miscela 50/50 ti darà un equilibrio di entrambi.
A seconda della ricetta e delle preferenze di gusto, gioca con diverse proporzioni di queste due spezie per trovare il miglior sostituto della mazza.
10. Cardamomo
Il cardamomo ha un sapore unico e pungente. In aggiunta a dolce e piccante note simile al macis, ha anche sentori di menta e agrumi.
Le note aromatiche aggiunte nel cardamomo ti daranno a sapore decisamente diverso rispetto alla mazza. Tuttavia, il sapore audace eleverà facilmente il sapore del tuo piatto.
Se hai familiarità con il sapore del cardamomo e ti piace, può essere un passaggio divertente per coloro a cui non piace il sapore del macis. Inizia con l'utilizzo della metà dell'importo richiesto.
11. Cumino
Come il cardamomo, il cumino è un'altra spezia che lo farà cambia nettamente il sapore della tua ricetta Tuttavia, è anche una spezia comune che molti cuochi casalinghi hanno già a casa.
Inoltre, è audace e speziato il sapore è quello che piace a molte persone. Potresti riconoscere il suo sapore dolce e speziato con sfumature terrose dal tuo piatto messicano preferito.
Se sei in un pizzico e stai preparando un piatto salato, prova il cumino al posto del macis. Meglio iniziare con metà della misura. Ancora una volta, puoi sempre aggiungerne altri se necessario.
La tua ricetta darà comunque un tocco di sapore se scegli un sostituto del macis da questo elenco! Facci sapere cosa stai facendo contattando nella sezione commenti qui sotto!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Miglior sostituto della mazza: noce moscata macinata (+ altre ottime alternative da usare!)
Ingredienti
- 1 cucchiaio Noce moscata
- 1 cucchiaio Pepe di Giamaica
- 1 cucchiaio spezia di torta di zucca
Istruzioni
- Se ti piace che il tuo piatto abbia un sapore più robusto, usa la noce moscata come sostituzione 1:1. Puoi anche iniziare con ¾ di noce moscata (¾ cucchiaino di noce moscata per 1 cucchiaino di macis) e aggiungere altro se lo si desidera.
- Anche se alcuni cuochi dicono che puoi sostituire il pimento con la macis in un rapporto 1:1 completo, suggerisco di iniziare con solo la metà della quantità. Una volta assaggiato il piatto, aggiungetene altro se necessario oa piacere.
- Puoi sostituire tutte le spezie con le spezie per torta di zucca per ricette che richiedono l'aggiunta di altre spezie al macis, come noce moscata, cannella e/o pimento. Guarda la misurazione combinata di tutte le spezie e sostituiscila con uno scambio 1:1 di spezie per torta di zucca. Se la macis è l'unica spezia usata, puoi anche usare un rapporto 1:1
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Commenti
Non ci sono commenti