Scegli una sostituto della bacca di vaniglia da questo elenco la prossima volta che ti rendi conto che non hai i baccelli di vaniglia durante la cottura! Alcune di queste opzioni si abbinano perfettamente ai baccelli di vaniglia, mentre alcune sono alternative facili che potrebbero essere già nella tua dispensa! I tuoi dolci, leccornie e prodotti da forno diventeranno deliziosi, qualunque cosa tu scelga!
I migliori sostituti del baccello di vaniglia
Lo sapevi che i baccelli di vaniglia sono a frutta? Inoltre, il frutto di una pianta di orchidea?! Questi lunghi baccelli marroni sono prodotti da orchidee vaniglia. Le orchidee alla vaniglia vengono coltivate in climi tropicali come Tahiti, Indonesia e Messico.
I baccelli di vaniglia sono usati per fare estratto di vaniglia (il tuo primo sostituto della bacca di vaniglia!). Tuttavia, possono anche essere usati da soli per aggiungere un sapore di vaniglia davvero ricco e caratteristico alle ricette.
Vai a:
In contrasto con il suo estratto di vaniglia sottoprodotto, i baccelli di vaniglia lo sono abbastanza costoso. Pertanto, non sono comuni da avere a portata di mano.
Se non hai i baccelli di vaniglia a portata di mano o semplicemente non vuoi spendere soldi per loro, puoi comunque ottenerli un sapore meraviglioso con un sostituto. Continua a leggere per vedere quali sostituti potresti già avere a casa e quali saranno i migliori per la tua ricetta.
1. Estratto di vaniglia puro
L'estratto di vaniglia puro è composto da baccelli di vaniglia. Puoi facilmente crea il tuo estratto a casa se hai dei baccelli di vaniglia. Tuttavia, questo processo richiede almeno due mesi per essere completato.
A causa della qualità degli ingredienti e del tempo necessario per produrre l'estratto, l'estratto di vaniglia è di più costoso delle opzioni sostitutive. È l'opzione migliore però.
L'estratto di vaniglia puro presterà il vero sapore di vaniglia più vicino a qualsiasi ricetta. È anche una facile sostituzione poiché ogni cucchiaio di estratto è uguale a un baccello di vaniglia.
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia = 1 baccello di vaniglia
Un'altra cosa grandiosa di questa scelta è che è facile aumentare il sapore di vaniglia, se lo desideri. Basta usare 2 cucchiai di estratto di vaniglia al posto di 1 baccello di vaniglia. Ciò garantirà un sapore di vaniglia distinto e ricco. Soprattutto nei prodotti da forno, dove parte del sapore di vaniglia può attenuarsi durante la cottura.
Una cosa da tenere a mente è che qualsiasi estratto sarà a consistenza diversa di un baccello di vaniglia. Pertanto, potrebbe aggiungere una piccola quantità di liquido alla tua ricetta. Se sei preoccupato che questo influisca sulla consistenza della tua ricetta, riduci semplicemente gli altri liquidi di una piccola quantità.
2. Pasta di baccelli di vaniglia
Come l'estratto di vaniglia, viene prodotta la pasta di baccelli di vaniglia direttamente dal baccello di vaniglia. Pertanto, è un'altra ottima scelta per mantenere un sapore naturale e ricco di vaniglia.
Tuttavia, il processo di preparazione della pasta di baccelli di vaniglia include l'aggiunta di a ingrediente legante per formare la consistenza pastosa. In genere, si tratta di zucchero o sciroppo di mais che viene mescolato con scaglie di baccello di vaniglia. Pertanto, la tua pasta di baccelli di vaniglia sarà più dolce dei normali baccelli di vaniglia.
A contrastare la dolcezza aggiunta della pasta, tralascia alcuni dei dolcificanti richiesti dalla tua ricetta.
Sebbene la pasta di baccelli di vaniglia non sia comune come l'estratto di vaniglia nei negozi di alimentari, è facile da trovare nella maggior parte dei casi specialità alimentari salutari I negozi.
Usa 1 cucchiaio di pasta di bacche di vaniglia al posto di 1 baccello di vaniglia. Puoi aggiungerne dell'altro per arricchire il sapore di vaniglia, ma assicurati di diminuire ulteriormente gli altri dolcificanti.
3. Vaniglia in polvere
La polvere di vaniglia è la terzo tipo di aroma più comune derivato dai baccelli di vaniglia. Questo aroma è composto da baccelli di vaniglia disidratati che sono stati macinati finemente per creare una forma in polvere.
Sebbene la polvere di vaniglia non sia così comunemente usata nelle cucine di casa per la cottura, è un'ottima scelta per coloro a cui non piace usare estratti a base alcolica per ricette come creme o glassa. Tuttavia, come la pasta di baccelli di vaniglia, questa alternativa in genere ha aggiunto zucchero.
Pertanto, assicurati di farlo controlla gli ingredienti elencato sulla confezione. Se è stato aggiunto dello zucchero, tralasciare un po' di zucchero (o altri dolcificanti) che è nella tua ricetta.
Poiché il sapore è più concentrato in polvere rispetto alle altre opzioni, ti serviranno solo 2 cucchiaini di vaniglia in polvere per sostituire 1 baccello di vaniglia.
4. Zucchero vanigliato
Lo zucchero vanigliato è essenzialmente zucchero semolato bianco normale che è stato mescolato con il baccello di vaniglia macinato. Come gli altri aromi a base di baccelli di vaniglia, avrà un vero sapore di vaniglia.
Come puoi immaginare, sarà un molto più dolce sapore rispetto ai normali baccelli di vaniglia. Per bilanciare la dolcezza aggiunta è sufficiente sostituire parte dello zucchero con lo zucchero vanigliato.
Il rapporto di scambio per il sapore è da 1 a 2 cucchiaini di zucchero vanigliato per 1 baccello di vaniglia. Tuttavia, potresti aumentarlo se stai sostituendo lo zucchero normale nella tua ricetta con lo zucchero vanigliato.
Ad esempio, se la tua ricetta richiede ¼ di tazza di zucchero semolato, sostituisci 1 cucchiaio di zucchero con 1 cucchiaio di zucchero vanigliato. Questo aggiungerà un sapore di vaniglia più audace senza aggiungere inutili dolcezze.
5. Estratto di mandorle
L'estratto di mandorle non avrà il sapore dei baccelli di vaniglia. Tuttavia, l'estratto di mandorle ha a sapore bello e ricco che può cambiare il sapore di molte ricette che richiedono baccelli di vaniglia.
Se hai una ricetta che dovrebbe essere alla vaniglia (come gelato alla vaniglia o crema pasticcera) allora questa alternativa non funzionerà. D'altra parte, se stai facendo biscotti o una torta che richiede baccelli di vaniglia e vuoi esplorare un nuovo sapore, questa è un'ottima scelta.
L'estratto di mandorle è piuttosto concentrato nel sapore rispetto ad altri estratti. Perciò, inizia usando solo 1 o 2 cucchiaini di estratto di mandorle per 1 baccello di vaniglia. Suggerisco di aggiungere un cucchiaino e di assaggiare la pastella quindi aggiungerne dell'altro se lo si desidera.
6. Sciroppo d'acero puro
Come l'estratto di mandorle, lo sciroppo d'acero non darà un vero sapore di vaniglia. Lo sciroppo d'acero puro ha a sapore caldo e ricco anche se questa è un'ottima alternativa per molti dessert a base di vaniglia. Ad esempio, il gelato all'acero invece del gelato alla vaniglia può essere altrettanto delizioso
La chiave qui è assicurarsi di utilizzare sciroppo d'acero veramente puro. Il tipo che elenca solo lo sciroppo d'acero nell'elenco degli ingredienti (niente di artificiale).
Per sperimentare uno scambio di sapori di baccello di vaniglia con l'acero, inizia con 1 cucchiaio di sciroppo d'acero per 1 baccello di vaniglia. Poiché questa è un'alternativa naturalmente più dolce, potresti voler omettere parte dello zucchero extra nella tua ricetta.
7. Estratto di vaniglia imitazione
Anche se l'imitazione dell'estratto di vaniglia può sembrare una buona alternativa ai baccelli di vaniglia, lo è l'ultimo Suggerirei. L'imitazione dell'estratto di vaniglia è ottenuta dall'imitazione dell'aroma di vaniglia. Non contiene veri baccelli di vaniglia.
Il gusto dell'estratto di vaniglia può agire piccole quantità, ma se usato in grandi quantità può avere un impatto negativo sul sapore del tuo dessert. Potresti notare più chiaramente l'aroma artificiale. Sfortunatamente, per avvicinarsi alla potenza dei veri baccelli di vaniglia è necessario utilizzare un bel po' di finto estratto di vaniglia.
Dal momento che l'imitazione dell'estratto di vaniglia è fatta con aroma artificiale il gusto cuoce rapidamente quando incontra il calore. Pertanto, è necessario utilizzare il doppio di quanto si farebbe con un vero estratto (2 cucchiai di estratto di vaniglia imitazione per ogni cucchiaio di estratto di vaniglia puro).
Se hai solo accesso a imitazione estratto di vaniglia, puoi usarlo in un pizzico. Suggerirei di usarlo nelle ricette fredde però (come gelato o crema pasticcera). In questo modo puoi usarne un po' di meno poiché il sapore non si guasta.
Fo ricette fredde utilizzano 2 cucchiai di finto estratto di vaniglia per sostituire 1 baccello di vaniglia. Se cuoci il tuo piatto, usa 3-4 cucchiai di finto estratto di vaniglia per 1 baccello di vaniglia.
Quando optare per la cosa reale
Mentre tutte queste alternative sono buone per imitando il sapore di baccelli di vaniglia, non replicheranno l'aspetto dei baccelli di vaniglia. Una delle qualità distintive dei baccelli di vaniglia sono le piccole macchioline nere. Pensa al tuo gelato alla vaniglia preferito.
Se ti stai prendendo il tempo per preparare un dessert decadente che si basa fortemente su un audace sapore di vaniglia e sull'aspetto dei baccelli di vaniglia, allora opta per la cosa vera. Ne varrà la pena per un dessert davvero decadente e delizioso.
Per ridurre i costi, cerca online i baccelli di vaniglia. Lo sono spesso meno costoso in linea che al supermercato. Inoltre, puoi acquistarli sfusi, in modo da avere sempre a portata di mano dei baccelli di vaniglia.
Scegli un sostituto del baccello di vaniglia da questo elenco la prossima volta che sei in difficoltà! Facci sapere per quale ricetta hai bisogno di un sostituto lasciandoci un messaggio nella sezione commenti qui sotto!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Commenti
Non ci sono commenti