Ho raccolto tutte le migliori opzioni per un sostituto del miele in un elenco, così saprai cosa fare se una ricetta richiede il miele e sei fuori! Il miele ha un sapore distinto e saperlo abbinare ti aiuterà davvero in cucina!
15 ingredienti che possono essere utilizzati per abbinare al meglio il sapore distinto e la dolcezza del miele!
Il miele è un dolcificante versatile. Può essere utilizzato in cottura aggiungi dolcezza o per creare una marinata per la carne. Può anche essere usato per fare un condimento per l'insalata o come condimento finale su un muffin o un pezzo di pane di mais.
Con così tante esigenze di miele in cucina, conoscere i migliori sostituti del miele può aiutarti a farlo sostituzioni rapide quando si esaurisce nel bel mezzo di una ricetta.
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- Vero miele contro falso miele
- I migliori sostituti del miele nella cottura
- 1. Sciroppo d'acero
- 2. Melassa (chiara o scura)
- 3. Zucchero di canna
- 4. Sciroppo di mais leggero
- 5. Sciroppo d'oro
- 6. Sciroppo di malto di riso
- 7. Sciroppo di malto d'orzo
- 8. Sciroppo di Yacon
- 9. Sciroppo di datteri
- 10. Sciroppo semplice o "miele" fatto in casa
- I migliori sostituti del miele in salse e marinate
- 11. Nettare d'agave
- 12. Nettare di cocco
- 13. Miele vegano
- Sostituti senza zucchero per il miele
- 14. Stevia (liquida o in polvere)
- 15. Frutto del monaco
- Scegliere il miglior sostituto del miele
- Ricetta
Questo non è l'unico motivo per cui potresti aver bisogno di un sostituto. Potrebbe essere necessario un sostituto se non riesci a trovare il vero miele al negozio O se non lo desideri vero miele!
Vero miele contro falso miele
Se guardi il miele allineato sullo scaffale del negozio, probabilmente noterai diverse differenze. Colore, consistenza e persino prezzo. Queste differenze sono il risultato della provenienza del miele, che potrebbe non essere un alveare.
Il vero miele viene dal nettare raccolto dalle api. Il vero miele può essere indicato come miele crudo, il che significa che proviene direttamente dall'alveare e lo è non è stato alterato.
Oltre al miele crudo, anche il miele vero può essere semilavorato per creare una consistenza più liscia; tuttavia, sarà ancora solo miele e non ne avrà additivi.
Il miele falso può essere miele che è stato alterato in qualche modo, ad esempio aggiungendo zucchero o conservanti extra. Il miele finto può anche essere miele sintetico. Miele sintetico sembra e sa di miele ma non è fatto dal nettare che viene dalle api.
Mentre molti cercano il miele vero o crudo non solo per il suo gusto ma anche per i suoi benefici per la salute, il miele finto o sintetico ha un posto in cucina. Specialmente per chi è vegano!
I migliori sostituti del miele nella cottura
Il motivo principale per cui il miele viene utilizzato nella cottura è quello di aggiungi dolcezza. Può anche aiutare a legare gli ingredienti e talvolta aggiunge anche al contenuto di umidità.
Pertanto, quando si sceglie un sostituto, si desidera scegliere qualcosa che assomigli di più al miele il modo in cui è usato nella tua ricetta. Dovrai anche considerare in che modo ogni sostituto può influire sulla consistenza o sul gusto generale del prodotto da forno finale.
1. Sciroppo d'acero
Il vero sciroppo d'acero al 100% è uno dei Migliori opzioni per sostituire la dolcezza e la consistenza del miele in qualsiasi prodotto da forno. Lo sciroppo d'acero ha il suo gusto distinto, quindi potrebbe cambiare leggermente il gusto generale della tua ricetta. Nel complesso, quando mescolato con gli altri ingredienti non dovrebbe essere troppo evidente.
Sostituisci facilmente lo sciroppo d'acero in parti uguali con il miele in uno qualsiasi dei tuoi prodotti da forno preferiti.
* Nota: Tieni presente che stai usando la roba reale. Lo sciroppo d'acero che ha aggiunto aromi o addirittura acqua non funzionerà altrettanto bene. Basta leggere l'etichetta e cercare "100% vero sciroppo d'acero” sulla bottiglia. Inoltre, evita gli sciroppi fabbricati poiché spesso sono troppo dolci e la consistenza non regge durante la cottura.
2. Melassa (chiara o scura)
Mentre la melassa è composta da zucchero, il processo che attraversa per diventare melassa scompone il contenuto di zucchero. Questo lo rende un dolcificante popolare per coloro che vogliono qualcosa di dolce, ma con un po' meno zucchero.
Puoi usare melassa chiara o scura come sostituto del miele ma evita la melassa di coccio.
La melassa è un po' più densa del miele e ha il suo sapore distinto; tuttavia, aggiungerà la dolcezza desiderata e una piacevole sapore ricco ai tuoi prodotti da forno
Sostituisci facilmente la melassa in parti uguali con il miele in uno dei tuoi prodotti da forno preferiti.
3. Zucchero di canna
La ricca dolcezza dello zucchero di canna, chiaro o scuro, è un buon sostituto del sapore del miele. Offre un livello simile di dolcezza e il sapore del caramello è vicino a quello del miele quando è cotto.
La differenza più grande è che lo zucchero di canna è un ingrediente secco, quindi il tuo prodotto finale potrebbe essere leggermente più asciutto. Dovrai anche usare un po' più di zucchero di canna per compensare il miele in una ricetta.
Usa 1 tazza di zucchero di canna al posto di ogni ¾ tazza di miele nei tuoi prodotti da forno preferiti.
4. Sciroppo di mais leggero
Lo sciroppo di mais è un ingrediente comune nella preparazione di dolci come caramelle e caramelle. È anche un ingrediente che molte persone conservano in cucina. Pertanto, può essere un ottimo sostituto per il miele quando finisci a metà ricetta.
La consistenza dello sciroppo di mais è simile al miele ed è altrettanto dolce. La cosa principale che manca è il più complesso profilo aromatico che il miele offre.
Lo sciroppo di mais ha anche un sapore di "zucchero" più forte del miele; quindi, funziona meglio nei prodotti da forno che dovrebbero essere decisamente dolci.
Puoi sostituire il miele con parti uguali di sciroppo di mais nei tuoi dolci preferiti.
* Nota: Puoi anche usare lo sciroppo di mais scuro, ma avrà un sapore più distinto e più ricco che sposterà il profilo aromatico originale della ricetta più dello sciroppo di mais leggero.
5. Sciroppo d'oro
Se stai cercando un sostituto del miele quello sembra miele, allora lo sciroppo d'oro potrebbe fare al caso tuo. Se stai cercando un sostituto che sia anche un prodotto naturale come il miele, potresti voler saltare questo poiché è composto da zucchero raffinato.
Questo sciroppo ha lo stesso colore dorato del miele e una dolcezza simile che lo rende un'ottima alternativa per la maggior parte delle ricette. Lo sciroppo d'oro è privo del sapore distinto di miele però, quindi se vuoi un sapore più ricco prendi in considerazione qualcosa come lo sciroppo d'acero o lo sciroppo di malto di riso.
Puoi sostituire il miele con lo sciroppo di malto di riso in parti uguali in qualsiasi ricetta che richieda il miele.
6. Sciroppo di malto di riso
Questa sostituzione potrebbe essere una di cui non hai mai sentito parlare; tuttavia, se stai cercando un sostituto facile da tenere nella tua dispensa, prendi in considerazione l'idea di raccogliere un po' di sciroppo di malto di riso.
Anche se il tuo negozio di alimentari tradizionale potrebbe non trasportarlo, puoi ordinarlo online o guardare un negozio di alimenti naturali.
Lo sciroppo di malto di riso è composto da riso coltivato e sorprendentemente non ha zuccheri aggiunti! La sua consistenza e il suo gusto sono molto simili al miele ed è un ottimo sostituto di prodotti da forno e altre ricette.
Sostituisci semplicemente il miele nella tua ricetta con la stessa quantità di sciroppo di malto di riso.
Sciroppo Di Riso Integrale
Lo sciroppo di riso integrale lo è un altro nome per sciroppo di riso al malto. Può essere usato come sostituto del miele negli stessi modi sopra menzionati.
7. Sciroppo di malto d'orzo
Lo sciroppo di malto d'orzo è un dolcificante tutto naturale a base di orzo ammollato e germogliato. Ha un sapore ricco, dolcezza e consistenza che ricorda il miele.
Anche se potresti non vederlo nel tuo negozio di alimentari tradizionale, è facile trovarlo nei negozi di specialità alimentari o nei negozi che lo hanno una sezione di cibo naturale.
Sostituisci semplicemente il tuo miele con la stessa quantità di sciroppo di malto d'orzo in tutti i tuoi prodotti da forno.
8. Sciroppo di Yacon
Un'altra opzione del tutto naturale è Yacon Syrup. Prodotto dalla radice della pianta yacon originaria del Perù, questo dolcificante è meno dolce del miele ma offre una consistenza simile.
Ha anche molti benefici per la salute se stai cercando un'alternativa vegana è ancora naturale.
Lo sciroppo di Yacon può essere sostituito con il miele in un rapporto 1:1 di quantità uguali in qualsiasi prodotto da forno.
* Nota: Dal momento che è meno dolce del miele, questa è una buona opzione per i pani che non sono pensati per essere super dolci.
9. Sciroppo di datteri
Le date sono a cibo naturalmente dolce versatili quasi quanto il miele. Anche se la data stessa non può essere facilmente sostituita con il miele, fare uno sciroppo di datteri fatto in casa veloce è un ottimo sostituto.
Per fare uno sciroppo di datteri, frullare i datteri e l'acqua in un frullatore Rapporto 2:1 tra acqua e datteri. Puoi anche aggiungere una spruzzata di limone per ridurre un po' di dolcezza. Frullare fino a che liscio.
Lo sciroppo di datteri è più denso del miele ed è meglio usarlo come a sostituzione in cottura o anche spalmato su pane o altri prodotti da forno.
In cottura, puoi usare lo sciroppo di datteri in un rapporto 1:1 per il miele.
10. Sciroppo semplice o "miele" fatto in casa
In un pizzico, puoi fare il tuo finto miele a casa fare uno sciroppo semplice. Lo sciroppo semplice è fondamentalmente solo acqua e zucchero che viene fatto bollire per fare uno sciroppo.
Mentre il semplice sciroppo fornirà la dolcezza necessaria in alcune ricette al forno, non aggiungerà il profondità di sapore che il miele offre. Se usi lo zucchero di canna, aggiungerà più profondità al sapore come un "miele" fatto in casa.
Sia lo sciroppo semplice che il "miele" fatto in casa lo faranno essere più magro del miele come pure.
Per ogni tazza di miele che stai sostituendo, avrai bisogno di 5 tazze di zucchero e 1 tazza di acqua.
- Portare l'acqua e lo zucchero a ebollizione lenta in una pentola sul fuoco.
- Mescolare lentamente per far sciogliere lo zucchero.
- Quando lo zucchero si sarà sciolto fate raffreddare prima di trasferirlo in un contenitore con coperchio.
I migliori sostituti del miele in salse e marinate
11. Nettare d'agave
Se sei un bevitore di tequila, conosci già il pianta di agave. Il nettare di agave è lo sciroppo dolce che deriva da questa pianta che cresce principalmente in Messico.
Mentre il nettare di agave può essere utilizzato per sostituire il miele nei prodotti da forno marrone più velocemente del miele quando riscaldato; pertanto, è meglio utilizzato nelle ricette che richiedono poco o nessun calore.
Sostituisci facilmente parti uguali di nettare di agave con il miele in salse, marinate, condimenti o per addolcire bevande.
* Nota: Il nettare di agave è un po' più dolce del miele, quindi mentre un rapporto 1:1 funziona nella maggior parte delle ricette, se temi che sia troppo dolce, inizia con metà della quantità di agave e aggiungine dell'altra se lo desideri.
12. Nettare di cocco
Il nettare di cocco potrebbe non essere un sostituto che hai già in cucina, ma se stai cercando un sostituto a lungo termine del miele questo è uno da considerare.
Fatto dai fiori che sbocciano sugli alberi di cocco, questo dolcificante è una scelta popolare per coloro che preferiscono qualcosa di non trasformato e di origine vegetale.
Il nettare di cocco ha una dolcezza simile al miele. Ha il suo proprio profilo aromatico unico che è diverso dal miele. Se non si conosce il gusto è meglio dargli un piccolo assaggio prima dell'uso.
Puoi usare il nettare di cocco come sostituto 1:1 del miele in molte ricette, ma è meglio usarlo per condimenti, marinate e salse fredde o cotte a fuoco molto basso.
Oltre all'agave e al nettare di cocco, ci sono diverse opzioni dall'elenco sopra che funzionano bene sia per la cottura che per la cottura.
Utilizzare uno dei seguenti come sostituto 1:1 in salse, marinate, condimenti o bevande.
13. Miele vegano
Il miglior sostituto vegano del miele è miele vegano. Il miele vegano è un miele sintetico a base di prodotti vegetali come canna da zucchero, limone e altri ingredienti naturali.
Ci sono diverse deliziose marche di miele vegano sul mercato. Se segui una rigida dieta vegana e vuoi avere il miele a portata di mano le tue ricette preferite, considera l'acquisto di un nuovo marchio vegano preferito.
Potrebbe essere necessario ordinare il miele vegano online o visitare un negozio di alimenti naturali speciali. Tuttavia, come accennato in precedenza, alcuni miele sintetico può anche essere mescolato con i normali orsetti del miele nel negozio di alimentari.
Assicurati solo di leggere attentamente l'etichetta per confermare che non contenga nulla dall'alveare.
Se non sei ancora pronto a investire nel miele vegano, scegli una delle sostituzioni menzionate in questo articolo. Sono tutti vegani!
Se si desidera un vegano E sostituto naturale, quindi mantieni queste opzioni:
- Sciroppo d'acero
- Sciroppo Di Riso Al Malto
- Sciroppo di malto d'orzo
- Radice di Yacon
- Nettare Di Cocco
- Nettare di agave
Sostituti senza zucchero per il miele
Se il tuo obiettivo principale per l'utilizzo del miele è semplicemente aggiungere dolcezza, ma non vuoi lo zucchero che viene dal miele, ecco sono due opzioni:
14. Stevia (liquida o in polvere)
La stevia è un dolcificante naturale che deriva dalla pianta della stevia. Anche se aggiungerà dolcezza, non assomiglierà al miele. Ha anche un retrogusto leggermente amarognolo.
Mentre la stevia funzionerà al posto del miele, esso cambierà la consistenza e assaggiare in grandi quantità. Suggerisco di usarlo solo in piccole quantità per bevande, salse o condimenti.
Gli importi della sostituzione variano a seconda se si utilizza la stevia liquida o in polvere. Dunque, controlla l'etichetta.
15. Frutto del monaco
Il frutto del monaco è anche un dolcificante completamente naturale considerato senza zucchero. Ha un sapore molto più vicino al vero zucchero e non ha il retrogusto amaro della stevia. tuttavia, è più costoso.
Il frutto del monaco aggiunge anche un potente pugno di dolcezza in piccole quantità, quindi è meglio leggere la confezione per le sostituzioni. Si consiglia inoltre di utilizzarlo principalmente per sostituire il miele in piccole quantità.
Scegliere il miglior sostituto del miele
Ci sono quasi tante sostituzioni per il miele quanti sono i modi di usare il miele. Quindi, scegli ciò che soddisfa le tue esigenze e provane qualcuno. Se all'inizio non trovi la sostituzione migliore, ce ne sono molte altre da provare fino a te trova la misura perfetta.
Speriamo che questo elenco ti abbia aiutato a scegliere il perfetto sostituto del miele! Facci sapere quali deliziose ricette hai creato con una di queste alternative al miele lasciandoci un commento qui sotto!
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Ricetta
Miglior sostituto del miele: scambi facili e sciroppo semplice fatto in casa
Ingredienti
Opzione 1 (scambio rapido e facile) - Tesoro
- ½ bicchiere sciroppo d'acero
Opzione 2 (Miele fatto in casa) - Sciroppo semplice
- 2 tazza di zucchero
- ½ bicchiere acqua
Istruzioni
Opzione 1 (scambio rapido e facile) - Tesoro
- Utilizzare in un rapporto 1:1 e scambiare in porzioni uguali con il miele.½ tazza di sciroppo d'acero
Opzione 2 (Miele fatto in casa) - Sciroppo semplice
- Crea il tuo "miele" fatto in casa con questa semplice combinazione di sciroppo. Usa 2 ½ tazze di zucchero con ½ tazza di acqua per ridurre a una porzione di ½ tazza per sostituire ogni ½ tazza di miele.2 ½ tazza di zucchero, ½ tazza d'acqua
- Unire gli ingredienti in una piccola casseruola e portare a ebollizione a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Quando l'acqua inizia a bollire, abbassare la fiamma e far sobbollire a fuoco basso fino a quando non si sarà ridotta.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare prima di utilizzare o conservare.
Note
- Ogni opzione (1 e 2) servono per sostituire una pari quantità di ½ tazza di miele.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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