Best kecap manis sostituto così potrai comunque goderti le tue ricette asiatiche preferite senza avere la sensazione che manchi nulla! Ho incluso anche la mia ricetta per crearne uno tuo kecap manis a casa! È fatto con solo 2 ingredienti, quindi se non riesci a trovare il kecap manis nel tuo negozio locale, non preoccuparti!
Prova questi sostituti con my riso fritto hibachi, bistecca di gonna alla griglia, bistecca saltata in padella, o tagliatelle hibachi.
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- Cos'è Kecap Manis
- Cosa usare se non hai Kecap Manis
- 1. Kecap Manis fatto in casa
- 2. Salsa di soia + zucchero
- 3. Salsa di soia + miele (o sciroppo d'acero)
- 4. Tamari + Zucchero
- 5. Cocco Aminos + Zucchero
- 6. Salsa Hoisin
- 7. Salsa Teriyaki
- 8. Salsa di ostriche + zucchero
- 9. Salsa di pesce + miele
- 10. Salsa Tianmian
- 11. Aminoacidi liquidi
- Suggerimenti per la scelta del miglior sostituto di Kecap Manis
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Non è improbabile che tu sia qui perché salsa di soia dolce è saltato fuori una ricetta e non ne hai a portata di mano. Forse è un ingrediente che non conosci del tutto!
Fortunatamente, ci sono una serie di ottime sostituzioni che possono essere fatte ingredienti semplici che sono molto più facili da trovare. Infatti, se hai della salsa di soia a portata di mano, sei già a metà strada!
Cos'è Kecap Manis
Kecap manis è una salsa di soia dolce indonesiana. "Kecap" significa "salsa" in indonesiano e "manis" significa "dolce", da cui il nome.
Ha una consistenza piuttosto densa ed è composto da una miscela di zucchero di palma, acqua, spezie e alcuni semi di soia fermentati. Il suo sapore è sia dolce che salato.
Cosa usare se non hai Kecap Manis
1. Kecap Manis fatto in casa
L'opzione migliore in questo elenco dovrebbe essere semplicemente quella di crearne uno tuo a casa! È facile da fare, semplice e super gustoso.
In caso contrario, ce ne sono tonnellate gustosi stir-in che ti aiuterà a sviluppare ancora più sapore nella tua salsa!
Ingredienti Kecap Manis facili
- Zucchero di palma - 1 ⅓ tazza di zucchero di palma (in alternativa si può usare zucchero di canna o melassa).
- Salsa di soia - 1 ⅓ tazza di salsa di soia (la salsa di soia a ridotto contenuto di sodio è la migliore).
Mescolate facoltative
- Melassa - 1 cucchiaio di melassa o melassa.
- Aglio - 2-4 spicchi d'aglio.
- Zenzero - ½ cucchiaio di zenzero (sbucciato e tagliato a dadini).
- Foglie di Lime al Curry - 2 foglie di lime al curry.
- Anice stellato - 2 anice stellato intero.
- Chiodi di garofano - 2 chiodi di garofano interi.
- Semi di coriandolo - ¼ di cucchiaino di semi di coriandolo interi.
- Grani di pepe nero - ¼ cucchiaino di grani di pepe nero interi.
Come preparare Kecap Manis
- Unisci gli ingredienti. In una piccola casseruola, unire 1 ⅓ tazze (255.9 grammi) di zucchero di palma (o zucchero di canna o melassa) e 1 ⅓ tazze (315.45 millilitri) di salsa di soia. Mescolate bene per far sciogliere lo zucchero mentre portate a bollore ebollizione bassa a fuoco medio-alto.
- sobbollire. Una volta che la salsa raggiunge il bollore, ridurre il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti fino a quando il liquido diventa sciropposo e viscoso. Ricordarsi di mescolare spesso per evitare un'ebollizione eccessiva. *Questo è il momento perfetto per aggiungere uno qualsiasi degli stir-in opzionali.
- Fate addensare. Saprai che la salsa è pronta quando lo farà si aggrappa a un cucchiaio e lentamente gocciola di nuovo nella casseruola.
- Togliere dal fuoco. Togliete la padella dal fuoco e dategli il tempo di raffreddarsi completamente. Tieni presente che la salsa continuerà ad addensarsi mentre si raffredda.
- Utilizzare o conservare. Una volta raffreddata, trasferite la salsa in un contenitore ermetico e conservatela in frigorifero. Rimarrà fresco fino a 2 mesi.
2. Salsa di soia + zucchero
Poiché il kecap manis è una salsa di soia dolce, naturalmente la salsa di soia e lo zucchero sarebbero la migliore sostituzione (oltre a crearne uno tuo). Se hai a portata di mano zucchero di canna o melassa, puoi provare a fare la ricetta sopra.
In caso contrario, puoi usare 1 ⅓ tazza di salsa di soia e 1 ⅓ tazza di normale zucchero semolato. Non avrà lo stesso sapore di melassa, ma farà il suo lavoro!
Unisci i 2 ingredienti in una casseruola e fai sobbollire insieme come indicato sopra. Questo può essere usato come sostituzione 1:1 per kecap manis in qualsiasi ricetta.
3. Salsa di soia + miele (o sciroppo d'acero)
Se non hai zucchero (o semplicemente non vuoi usarlo), il miele funzionerà perfettamente. Anche lo sciroppo d'acero funzionerà, ma aggiungerà un sapore notevole (che può essere o meno una buona cosa).
Se vuoi provare questa opzione, mescola 2 tazze d'acqua, 2 tazze di salsa di soia e 1 tazza di miele prima di portare a ebollizione. Lascia sobbollire la salsa finché non si addensa (ricordate che si addenserà di più raffreddandosi). Infine, lasciatelo raffreddare e poi usatelo come a sostituto diretto.
4. Tamari + Zucchero
Tamari è una varietà di salsa di soia a base di grano (il che significa che è senza glutine!) Il sapore e il colore sono entrambi ricchi e non sono così salati come la tipica salsa di soia.
Al posto dello zucchero, puoi utilizzare uno qualsiasi degli agenti dolcificanti sopra menzionati (miele, melassa, zucchero di palma, ecc.). Lo vorrai usa parti uguali tamari e dolcificante.
Unire gli ingredienti, quindi portarli in una ciotola bassa a fuoco medio-alto. Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando la salsa si addensa a tuo piacimento.
Questo può essere usato come a Sostituzione 1:1 per kecap manis. È particolarmente ottimo nelle zuppe e negli stufati!
5. Cocco Aminos + Zucchero
Gli aminoacidi di cocco sono uno dei sostituti della salsa di soia più popolari. È vegano e vegetariano, oltre che senza soia e senza glutine!
Tutto quello che devi fare è mescolare quantità uguali di zucchero e aminoacidi di cocco e cuocere a fuoco lento sul fornello. Questa combinazione può essere utilizzata come alternativa diretta al kecap manis (dopo che si è raffreddato, ovviamente).
6. Salsa Hoisin
La salsa Hoisin condivide molte somiglianze con il kecap manis. È denso, dolce, salato, salato ed è anche fatto con fagioli di soia fermentati!
La salsa Hoison include una varietà di erbe e spezie, quindi è meglio usarla ¾ cucchiaio di salsa hoisin per ogni 1 cucchiaio di salsa di soia dolce.
7. Salsa Teriyaki
La salsa Teriyaki ha un sapore umami dolce e salato proprio come fa Kecap Manis. Puoi facilmente crearne uno tuo a casa o prenderne un po' dal negozio.
Se non lo sapevi, in realtà la salsa teriyaki usa la salsa di soia come ingrediente base! Aggiunge anche un po' di zucchero di canna per il miglior equilibrio tra dolce e salato.
Se usi la salsa teriyaki in sostituzione del kecap manis, puoi scambiarla in modo uniforme Scambio 1:1.
>>>Vedi Tutte le mie ricette Ecco!<<<
8. Salsa di ostriche + zucchero
La salsa di ostriche è densa e salata con un sapore di umami simile al kecap manis. Tuttavia, ha un sapore di ostrica di pesce che è evidente in quantità maggiori.
Anche la salsa di ostriche manca di dolcezza. Per rimediare, puoi aggiungere ¼ di cucchiaio di zucchero a ogni ¾ di cucchiaio di salsa di ostriche. Questo può essere usato al posto di 1 cucchiaio di kecap manis.
Tieni presente che l'aggiunta di zucchero non eliminerà il sapore di ostriche. Se non sei un fan del sapore, vai avanti e salta questa opzione.
9. Salsa di pesce + miele
Naturalmente, la salsa di pesce ha un sapore di pesce. Se sei una persona a cui non piace quel gusto, prova un'alternativa diversa. Il miele è l'opzione migliore per tagliare il sapore di pesce, sebbene sia ancora piuttosto evidente in quantità maggiori.
Condivide il sapore salato dell'umami del kecap manis, quindi è una sostituzione accettabile nella maggior parte delle ricette. Consiglio di utilizzare 1 parte di miele in 2 parti di salsa di pesce.
Questa combinazione può essere utilizzata come a Sostituto 1:1 per kecapmanis.
10. Salsa Tianmian
Potresti non aver mai sentito parlare della salsa tianman prima (o salsa di fagioli dolci), e non è l'oggetto più facile da trovare. Tuttavia, se riesci a trovarne qualcuno, il sapore è abbastanza simile al kecap manis!
Il sapore è sia dolce che salato e funziona meravigliosamente praticamente in qualsiasi ricetta tu possa preparare. Puoi usarlo come a Sostituto 1:1 al posto di kecap manis.
11. Aminoacidi liquidi
Da non confondere con gli aminoacidi al cocco, gli aminoacidi liquidi sono in realtà prodotti dai semi di soia. Ha un dolce sapore di umami ma non è denso come il kecap manis.
Puoi usare gli aminoacidi liquidi come sostituto 1:1 per kecap manis in zuppe, stufati, salse e marinate!
Suggerimenti per la scelta del miglior sostituto di Kecap Manis
Quando si tratta di scegliere il miglior sostituto del kecap manis, considera il piatto che hai in mente e come si fonderanno i sapori.
- Usa il tuo dolcificante preferito: I dolcificanti sono intercambiabili per la maggior parte di questi sostituti. Puoi usare miele, melassa, zucchero di canna o zucchero semolato per aggiungere dolcezza agli ingredienti salati.
- Considera lo spessore della salsa: Alcuni dei sostituti sopra elencati sono densi e sciropposi, come il kecap manis, mentre altri (come la salsa di pesce) non sono. Le salse sottili andranno meglio in zuppe, stufati o marinate.
- Prova di gusto: Prova una piccola quantità del sostituto prima di usarlo in una ricetta. Questo ti aiuterà a valutare il suo sapore per vedere se corrisponde alle tue aspettative! Regola il condimento secondo necessità aggiungendo più dolcezza o salato per ottenere il gusto desiderato.
Ora che sai quanto è facile preparare il kecap manis a casa, non finirai mai più! Dimmi quali ricette prepari con kecap manis nella sezione commenti qui sotto!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Sostituto di Kecap Manis: Kecap Manis fatto in casa (+altre fantastiche alternative!)
Ingredienti
Versione con 2 ingredienti facile e veloce
- 1 bicchiere zucchero di palma (si possono usare zucchero di canna o melassa)
- 1 bicchiere salsa di soia (la salsa di soia a ridotto contenuto di sodio è la migliore)
Stir-In aggiuntivi
- 1 cucchiaio melassa (o melassa)
- 2-4 Chiodi di garofano aglio
- ½ cucchiaio zenzero (sbucciato e tagliato a dadini)
- 2 foglie di lime al curry
- 2 anice stellato (totale)
- 2 Chiodi di garofano (totale)
- ¼ cucchiaino da tè semi di coriandolo (totale)
- ¼ cucchiaino da tè grani di pepe nero (totale)
Istruzioni
- Unire gli ingredienti (1 tazza di zucchero di palma, 1 tazza di salsa di soia) in un pentolino e mescolate per sciogliere lo zucchero mentre portate la salsa a ebollizione bassa a fuoco medio-alto.
- Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché il liquido non diventa sciropposo (viscoso), circa 10-15 minuti. Assicurati di mescolare spesso per evitare che si cuociano troppo. *Aggiungere gli ingredienti facoltativi una volta sobbolliti. Aggiungere mescolando 1 cucchiai di melassa, 2-4 spicchi d'aglio, a dadini ½ cucchiaio di zenzero, 2 foglie di lime al curry, Anice stellato 2, 2 chiodi di garofano, ¼ cucchiaino di semi di coriandolo, E / o ¼ cucchiaino di pepe nero in grani se desiderato.
- La salsa è pronta quando aderisce al cucchiaio quando viene versata nuovamente nella casseruola.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente (la salsa continuerà ad addensarsi raffreddandosi). Conservare in un contenitore ermetico. Si conserva in frigorifero fino a 2 mesi.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Michele Langheim dice
Super facile e lecker. Gute Idee mit der Alternativenleitung!
"Super facile e delizioso. Ottima idea con le istruzioni alternative!"