Sostituto dei funghi

Tutti le migliori opzioni sostitutive dei funghi sono condivise qui e sono fatte su misura per indipendentemente dal fatto che sia necessario sostituire il sapore, la consistenza o entrambi! Ho anche incluso alcune note su come aggirare alcuni dei funghi più unici per abbinare al meglio i loro sapori familiari!

I migliori sostituti per sostituire il gusto e la consistenza dei funghi!

Funghi. O li ami o li odi. Forse li ami, ma sei allergico a loro. Qualunque sia la ragione, ci sono un sacco di volte in cucina quando potresti aver bisogno di un sostituto per questa verdura comune.

Quando si considera che tipo di sostituto usare per i funghi ci sono due cose da considerare: gusto e consistenza.

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• 🍄 Niente funghi
• 🍄 Sostituti dei funghi per la consistenza, non per il gusto
• 1. Tempeh
• 2. Tofu
• 3. Zucchine
• 4. Melanzana
• 5. Noci o noci pecan
• 🍄 Sostituti dei funghi per il gusto, non per la consistenza
• 6. Condimento Umami
• 7. Brodo di manzo
• 🍄 Sostituti non a base di funghi
• 8. Pomodori essiccati al sole
• 9. Cuori di carciofo
• 10. Cipolle
• 11. Porri
• 12. Patate ruggine
• 13. Ceci
• 14. Miso
• 🍄 Funghi per funghi
• 15. Funghi in scatola
• 16. Funghi secchi
• Ricetta
• 💬 Commenti

Se non ti dispiace il sapore dei funghi, ma odi la consistenza, potresti volere un sostituto che fornisce quel sapore di fungo umami.

Tuttavia, se non ami nemmeno il sapore delicato dei funghi ma ti piace la consistenza carnosa, potresti volere un sostituto per la consistenza.

Forse ami i funghi - gusto e consistenza - ma semplicemente dimenticato di prenderli al negozio.

Qualunque sia la tua esigenza di un sostituto dei funghi, ce ne sono un sacco di deliziose opzioni sostitutive dei funghi per tutto, dal gusto alla consistenza.

🍄 Niente funghi

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A volte il miglior sostituto non è affatto un sostituto. In piatti come le casseruole o le fritture, i funghi vengono solitamente utilizzati per conferire volume piuttosto che sapore. In questo caso, può essere più semplice lasciare fuori i funghi.

Tuttavia, vorrai aumentare il altri ingredienti per occupare lo “spazio” dei funghi. Usa semplicemente le verdure extra che hai a portata di mano per la ricetta, come i fagiolini extra in una casseruola di fagiolini o le carote extra in un soffritto.

Ecco i miei sostituti dei funghi preferiti per tutto, dalle zuppe al soffritto.

🍄 Sostituti dei funghi per la consistenza, non per il gusto

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I seguenti sono i migliori sostituti per quando i funghi sono i protagonisti di una ricetta. Questi sono piatti come casseruole, fritture, zuppe o anche piatti vegetariani in cui i funghi costituiscono la maggior parte del piatto.

1. Tempeh

Il tempeh è prodotto con semi di soia e fornisce a bella consistenza carnosa nei piatti. Ha il suo sapore unico che è diverso dai funghi. Tuttavia, fornisce un sapore terroso simile ai funghi.

Con il suo sapore e consistenza terrosi, il tempeh è un ottimo sostituto di qualsiasi piatto in cui i funghi sono l'ingrediente principale.

2. Tofu

Il tofu è un altro prodotto a base di soia, ma ha un sapore molto più delicato del tempeh. A causa della sua mancanza di sapore, il tofu riprende facilmente gli altri sapori che lo circondano. Pertanto, se vuoi imitare la consistenza E il gusto dei funghi, puoi aggiungere un po' di aroma umami al piatto.

Nota importante quando si cucina con il tofu: il tofu assorbe l'acqua in cui è confezionato; quindi, è necessario estrarre l'acqua dal tofu prima di cucinarlo. Puoi farlo posizionando il tofu tra due asciugamani e premendo.

3. Zucchine

La zucchina ha un sapore delicato e riprende facilmente anche i sapori degli altri ingredienti. Questo lo rende un ottimo sostituto dei funghi champignon. Tuttavia, le zucchine hanno un contenuto di acqua molto più elevato rispetto ai funghi.

Pertanto, funziona meglio come sostituto in qualcosa come il soffritto. L'uso di zucchine al posto dei funghi in un piatto al forno, come una casseruola, può aggiungere troppa umidità e rendere il piatto molliccio.

4. Melanzana

La melanzana fornisce un consistenza simile ai funghi. Come le zucchine, raccoglierà facilmente gli altri sapori nel piatto. Ha anche un alto contenuto di acqua.

Usalo in modo simile a come faresti con le zucchine o rimuovi l'acqua in eccesso prima di infornare. Per rimuovere l'acqua, cospargere di sale i pezzi tagliati, lasciare riposare per circa 10 minuti, quindi rimuovere l'umidità. *Questo processo funziona meglio se ripetuto.

5. Noci o noci pecan

I funghi sono un popolare sostituto della carne nelle ricette vegetariane. Anche le noci sono anche a ottimo sostituto della carne. Pertanto, noci o noci pecan sono un delizioso sostituto della carne di funghi!

Per ottenere la consistenza più simile a quella dei funghi, immergere le noci in acqua per una notte e tritarle il giorno successivo. Questo ti fornirà una meravigliosa consistenza simile alla carne che puoi usare per sostituire i funghi in hamburger o salse senza carne.

🍄 Sostituti dei funghi per il gusto, non per la consistenza

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I seguenti sono i i migliori sostituti per quando vuoi un distinto sapore di funghi, ma non veri funghi. Questi sono anche ottimi modi per aggiungere sapore di funghi a uno qualsiasi dei sostituti di cui sopra.

6. Condimento Umami

I funghi hanno un sapore distinto che non rientra nei palati familiari di dolce, salato, amaro e aspro. Questo sapore distinto è più strettamente associato al palato salato noto come "umami". Pertanto, il condimento umami è la scelta migliore per imitare il vero sapore dei funghi.

Ti fornirà un sapore di fungo distinto e saporito in zuppe come una crema di funghi fatta in casa o salse come il sugo di funghi. Anche questo è un ottimo sostituto di piatti che richiedono funghi particolarmente piccanti come Porcini o Shiitake.

7. Brodo di manzo

Il palato dal sapore umami terroso e saporito non è specifico solo per i funghi. La carne di manzo prenotata lentamente condivide questo sapore simile. Pertanto, il brodo di manzo è un ottimo sostituto quando vuoi il gusto salato, ma senza il sapore dei funghi.

Usa il brodo di manzo in salse, zuppe o aggiungilo a sostituti come tofu o zucchine come sostituto per consistenza e gusto.

🍄 Sostituti non a base di funghi

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Ci sono molte ricette che richiedono funghi che in realtà non richiedono funghi. Pensa alle pizze o alla pasta in cui i funghi vengono aggiunti come condimento o un ingrediente nelle zuppe in cui si sentono come un ingrediente bonus.

Nelle ricette in cui i funghi non sono richiesti per un gusto o una consistenza specifici, puoi essere più creativo con le tue sostituzioni. Puoi semplicemente sostituire i funghi con un'alternativa per aggiungere un nuovo sapore e consistenza!

Ecco alcune deliziose opzioni per quando vuoi essere creativo e sostituire i funghi con qualcosa di nuovo.

8. Pomodori essiccati al sole

I pomodori secchi forniranno un completo nuovo gusto audace per un piatto. Provali come condimento per pizza o mescolati alla tua pasta preferita.

9. Cuori di carciofo

Usa i cuori di carciofo che sono stati marinati per un sapore di aceto brillante, piuttosto che un gusto salato. Simile ai pomodori secchi, questi sono ottimo per condimenti o mescolato alla pasta.

10. Cipolle

Le cipolle bianche grigliate o saltate sono un ottimo sostituto dei funghi quando vuoi qualcosa di un po' dolce, ma anche salato. Prova ad aggiungerli sopra la pizza, conditi con la pasta o anche mescolati a insalate e zuppe.

11. Porri

Come le cipolle, i porri forniranno un tocco dolce simile a un piatto quando saranno cotti. Sono ottimi come sostituto dei funghi in piatti al forno come pollo al Marsala o altri piatti di pasta simili. Puoi anche lanciarli nelle zuppe o sopra le pizze!

12. Patate ruggine

Le patate ruggine sono un buon sostituto dei funghi quando vuoi aggiungerne di più volume in una zuppa o in una casseruola. Tuttavia, tieni presente che la loro amido renderà il piatto più sostanzioso, quindi potresti voler usare meno di quello che la ricetta richiede nei funghi.

13. Ceci

I ceci sono a sostituto facile e veloce dei funghi nelle zuppe e nelle insalate. Se li aggiungi alla zuppa, tieni presente che non avranno bisogno di cuocere a lungo quanto i funghi e potrebbero diventare molli se troppo cotti.

14. Miso

Il miso è una pasta a base di semi di soia. È comunemente usato nei piatti giapponesi. Il miso ha un sapore deciso e deciso che è diverso dagli altri condimenti (come umami). Se vuoi sperimentare nuovi sapori nelle tue zuppe o salse, il miso è un divertente sostituto da provare al posto dei funghi.

🍄 Funghi per funghi

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E se ami davvero i funghi e non riesci a trovarne di freschi? I funghi in scatola o secchi sono la cosa migliore da fare!

15. Funghi in scatola

I funghi in scatola sono facile da tenere in dispensa e può essere utilizzato in qualsiasi ricetta che richieda funghi freschi. Acquista un paio di lattine la prossima volta che sei al negozio per tenerle a portata di mano in un pizzico!

16. Funghi secchi

I funghi secchi hanno spesso un sapore molto più forte dei funghi freschi o in scatola. Dunque, usa circa la metà di quello che la ricetta richiede e assaggia mentre procedi. Potrebbe non essere necessario il numero richiesto dalla ricetta.

Quando cerchi un sostituto dei funghi non c'è una sola cosa che ti dia il sapore e la consistenza esatti. Tuttavia, ci sono diversi sostituti che puoi usare per modificare una ricetta o creare un sapore nuovo di zecca.

Finché ti ha un buon sapore, allora hai trovato il sostituto perfetto!

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