la scelta del miglior sostituto della salsa di ostriche in realtà è molto semplice se segui la mia pratica guida alle alternative alla salsa di ostriche! Il sapore unico di salsa di ostriche è importante in molti piatti di ispirazione asiatica, quindi quando non è disponibile è bene conoscere le tue opzioni!
Un elenco di tutte le migliori opzioni per sostituire la salsa di ostriche in qualsiasi ricetta!
Spesso quando hai bisogno di un sostituto per una ricetta è semplicemente perché non ce l'hai l'ingrediente originale in mano. Ogni tanto, potrebbe essere perché non ti piace un determinato ingrediente o perché sei allergico a qualcosa.
Forse sei saltato a sostituti della salsa di ostriche perché non eri troppo entusiasta di qualcosa con il nome di ostrica. Forse sei allergico ai crostacei o semplicemente non ti piacciono le ostriche.
Vai a:
- Cos'è la salsa di ostriche?
- A cosa serve la salsa di ostriche?
- I migliori sostituti per la salsa di ostriche
- 1. Salsa Hoisin
- 2. Salsa Worcestershire
- 3. Salsa di soia + zucchero
- 4. Salsa di pesce
- 5. Salsa Teriyaki
- Sostituzioni vegane e senza glutine per la salsa di ostriche
- 6. Salsa di ostriche vegana
- 7. Tamari
- 8. Aminoacidi al cocco
- 9. Pasta o salsa di fagioli neri
- 10. Salsa Di Funghi
- 11. Salsa di ostriche fatta in casa (NON vegana)
- Scegliere il miglior sostituto
- Ricetta
Se è il nome che scoraggia, diamo una rapida occhiata a cosa è prima la salsa di ostriche. Potresti scoprire che non è così ambiguo come sembra. Tuttavia, potresti anche scoprire che desideri ancora un opzione senza ostriche. Non è un problema!
Qualunque sia il tuo desiderio o necessità di un sostituto, ce ne sono molti quelli buonissimi tra cui scegliere.
Cos'è la salsa di ostriche?
La salsa di ostriche è un condimento comune utilizzato nella cucina asiatica. è particolarmente comune nel cibo cinese. A meno che tu non abbia un'allergia ai crostacei, probabilmente hai già assaggiato la salsa di ostriche senza nemmeno saperlo.
Sebbene la salsa di ostriche sia composta da ostriche, include anche molti altri ingredienti che lo aiutano a sviluppare un sapore decisamente audace che molti descrivono come un mix tra salsa di soia e salsa barbecue. Questa combinazione dolce e salata assomiglia anche un po' alla salsa barbecue.
È una colore scuro intenso e ricorda la consistenza dello sciroppo, piuttosto che una salsa sottile come la salsa di soia. Questa consistenza e colorazione simile al caramello è il risultato del processo di caramellizzazione dell'estratto di ostrica e dello zucchero per realizzare la salsa.
A cosa serve la salsa di ostriche?
Nella cucina cinese si usa la salsa di ostriche elevare i sapori in molti piatti La salsa di ostriche è anche comunemente usata nella cucina vietnamita, tailandese e cantonese.
È comunemente usato per esaltare i sapori di piatti a base di carne e verdure, non troppo diversamente da come sarebbe usata una salsa barbecue negli Stati Uniti. I piatti saltati in padella sono un altro ottimo modo per usare la salsa di ostriche arricchisce i sapori di tutti gli ingredienti, apportando anche un buon equilibrio al piatto generale.
La salsa di ostriche è facile da usare appena uscito dalla bottiglia. Può anche essere aggiunto direttamente sopra una ciotola di noodles e mescolato appena prima di mangiare, senza bisogno di cottura!
I migliori sostituti per la salsa di ostriche
Con la facilità e la bontà di questo condimento, molti cuochi casalinghi stanno iniziando ad aggiungerlo al loro brodo di altro andare a condimenti e condimenti. Pertanto, ora che ne sai di più, potresti voler esaurire e fare scorta anche tu!
Con la sua popolarità in aumento, tuttavia, potresti scoprire che il tuo negozio di alimentari locale è esaurito. In tal caso, puoi utilizzare uno di questi gustosi sostituti finché non riuscirai a mettere le mani sulla cosa reale.
Se preferisci un sostituto che è vegan e senza glutine amichevole, passa a queste gustose opzioni.
1. Salsa Hoisin
La salsa Hoisin è conosciuta come an Salsa barbecue asiatica. Ha una consistenza simile alla salsa barbecue americana e viene utilizzata allo stesso modo per insaporire le carni alla griglia. Viene anche usato come salsa per intingere e per altri piatti asiatici popolari, come le patatine fritte.
La salsa Hoisin ha molte qualità simili alla salsa di ostriche; quindi lo è un'ottima scelta come sostituto. L'unico aspetto negativo è che se non hai la salsa di ostriche in cucina, potresti non avere l'hoisin a portata di mano. Hoisin è una salsa vegana, ma è fatta con semi di soia, quindi evitala se hai un'allergia alla soia.
Usa la salsa di hoisin in sostituzione 1:1 della salsa di ostriche in qualsiasi ricetta.
Salsa Hoisin + Salsa Di Soia
Se ritieni che la salsa di hoisin sia troppo densa, puoi bilanciare la consistenza e il sapore con un po' di salsa di soia.
Utilizza metà della salsa di hoisin + metà della salsa di soia per eguagliare la quantità di salsa di ostriche devi sostituire nella tua ricetta.
2. Salsa Worcestershire
Potresti non pensare alla salsa Worcestershire quando pensi alla cucina asiatica, ma questo condimento popolare in Inghilterra ha molte somiglianze sia alla salsa di ostriche che alla salsa di pesce.
Il Worcestershire è fatto dalla fermentazione delle acciughe, insieme a molti altri ingredienti. Questo gli dà un ricco e complesso sapore che è una meravigliosa aggiunta a molti piatti.
La consistenza del Worcestershire è più vicina alla salsa di soia piuttosto che alla salsa di ostriche; quindi, funziona meglio in stir-fries o come marinata.
La salsa Worcestershire ha un sapore audace, quindi è meglio iniziare con meno e aggiungerne di più se necessario. Iniziare con ½ della quantità richiesta dalla ricetta in salsa di ostriche. Quindi aggiungere altro se necessario.
Salsa Worcester + Salsa Di Soia
Se vuoi un po' più di un sapore tradizionale asiatico, prova mescolando la salsa Worcestershire con la salsa di soia. Puoi usare parti uguali per sostituire 1 porzione di salsa di ostriche.
3. Salsa di soia + zucchero
La salsa di soia è uno di quei condimenti che la maggior parte delle persone ha nella dispensa o nel frigorifero, il che lo rende un facile sostituto per la salsa di ostriche.
Come la salsa di ostriche, la salsa di soia ha un sapore distinto associato alla cucina asiatica. A differenza della salsa di ostriche, lo è non così spesso, e non offre i sapori complessi che derivano dal processo di caramellizzazione della produzione della salsa di ostriche.
Puoi imitare il combinazione dolce e salata di salsa di ostriche aggiungendo un po' di zucchero alla vostra salsa di soia. Questo è un modo semplice per utilizzare gli ingredienti che hai già in casa e mantenere un buon sapore nel tuo piatto.
Grazie alla sua consistenza più sottile, la salsa di soia funziona meglio per piatti saltati in padella o marinate.
Puoi usa la salsa di soia in uno scambio pari 1:1 con la salsa di ostriche. Aggiungere ½ cucchiaino di zucchero a 1 cucchiaio di salsa di soia. Se lo vuoi più dolce o meno dolce, puoi regolare quella quantità come desideri.
Salsa di soia
Se preferisci un piatto salato e lo desideri evitare la dolcezza aggiunta dello zucchero, puoi andare avanti e usare la salsa di soia normale. Questo ti darà un piatto simile di ispirazione asiatica, ma senza i sapori complessi.
4. Salsa di pesce
Anche se sembra che la salsa di pesce e la salsa di ostriche abbiano lo stesso sapore, in realtà lo sono ben diversa.
La salsa di pesce si ottiene dalla fermentazione di piccoli pesci, spesso krill o acciughe. Ciò si traduce in una salsa salata che ha un sapore decisamente di pesce. Se stai cercando un sostituto meno dolce, questa è una buona scelta.
Anche se non corrisponde esattamente al sapore della salsa di ostriche, la salsa di pesce è una buona scelta per aggiungere sapore alle patatine fritte o per usarla come marinata. è anche più denso della salsa di ostriche, quindi funziona bene anche come un tuffo.
Un po' di salsa di pesce fa molto nel reparto dei sapori. Iniziare con metà della quantità di salsa di soia rispetto alla salsa di ostriche la ricetta richiede. Una volta assaggiato, aggiungetene altro se lo desiderate.
5. Salsa Teriyaki
La salsa Teriyaki fornisce una consistenza e una dolcezza simili, ottima per i piatti saltati in padella. Può anche essere un'ottima opzione per glassare le carni o utilizzare come marinata.
Una cosa da ricordare quando si usa la salsa teriyaki è che molte versioni hanno un sapore aggiuntivo aggiunto, come un teriyaki al miele. Uso una semplice salsa teriyaki per il sostituto del sapore più vicino.
Tuttavia, se vuoi sperimentare nuovi sapori nel tuo piatto, puoi sicuramente essere creativo! La salsa Teriyaki può essere scambiata in uno scambio 1:1 con la salsa di ostriche.
Sostituzioni vegane e senza glutine per la salsa di ostriche
Ovviamente, la salsa di ostriche lo è non vegano. Inoltre non è senza glutine.
La maggior parte delle marche aggiunge un addensante a base di grano per ottenere la consistenza desiderata della salsa di ostriche. Pertanto, se tu o qualcuno per cui stai cucinando avete un'allergia ai crostacei, al glutine o segui una dieta vegana, allora vorrai trovare un sostituto da il seguente elenco.
6. Salsa di ostriche vegana
Ci sono molte opzioni di salsa di ostriche vegane disponibili. Se hai intenzione di cucinare molto di ispirazione asiatica, trovare un marchio vegano preferito è una grande direzione.
Le salse di ostriche vegane possono essere utilizzate tutte le stesse misure e il modo in cui una ricetta richiede una normale salsa di ostriche.
Se hai una salsa vegana preferita e finisci, o stai solo testando le acque con alcune nuove ricette, prova alcune di queste altre opzioni vegane.
7. Tamari
Tamari è una salsa di soia senza glutine (sì, la salsa di soia contiene del grano); quindi, funziona come sostituto allo stesso modo della salsa di soia tradizionale. In alcuni casi, potrebbe effettivamente funzionare meglio della salsa di soia.
Tamari è naturalmente più denso e ha sapori più complessi rispetto alla salsa di soia. Questo ti fornisce un profilo aromatico più vicino per complessità alla salsa di ostriche.
Sostituisci la salsa di ostriche con il tamari in un rapporto 1:1 in qualsiasi ricetta.
8. Aminoacidi al cocco
Gli aminoacidi di cocco provengono davvero dalle noci di cocco! È fatto dalla fermentazione della linfa degli alberi di cocco e quindi dall'aggiunta di sale. Questo li rende naturalmente vegan, senza glutine e senza soia prodotto.
Mentre gli aminoacidi al cocco hanno il loro gusto unico, forniscono una piacevole sensazione sapore naturale e complesso funziona bene come sostituto della salsa di ostriche.
Se non hai mai usato gli aminoacidi di cocco prima, fai prima un test del gusto per assicurarti di goderti il sapore. Se trovi che ti piace il gusto degli aminos al cocco, vai avanti e usali in a Sostituzione 1:1 della salsa di ostriche in qualsiasi ricetta.
9. Pasta o salsa di fagioli neri
La pasta o la salsa di fagioli neri sono entrambe facili da trovare in un negozio di alimentari asiatico locale. Anche se questi potrebbero non essere i due ingredienti più comuni da avere nella tua dispensa, entrambi possono funzionare bene al posto della salsa di ostriche.
La pasta e la salsa di fagioli neri sono state tipicamente mescolate con aglio, aceto e altre spezie. Quindi, fornirà a sapore più salato senza la dolcezza della salsa di ostriche.
Puoi sempre aggiungere un pizzico di zucchero se vuoi quella combinazione dolce e salata. Sostituisci facilmente la pasta o la salsa di fagioli neri in un rapporto 1:1 con la salsa di ostriche.
10. Salsa Di Funghi
I brodi e le salse di funghi sono ottime opzioni vegane per la cucina asiatica perché offrono quella terrosa, o umami, gusto che è associato ai piatti asiatici. Il tutto pur essendo completamente vegan friendly e gluten free!
Mentre un brodo di funghi di base potrebbe funzionare per una zuppa, prendersi del tempo per preparare una salsa di funghi ti offre più opzioni. Sarà un po' più spesso e dai un sapore più esaltato al tuo piatto.
Puoi anche cercare un salsa di funghi saltati in padella o incollare al supermercato.
Una salsa ai funghi può essere preparata semplicemente saltando la vostra scelta di funghi in brodo vegetale e poi aggiungendo un po' di amido di mais per addensare in una pasta. Puoi anche utilizzare un frullatore ad immersione per creare una salsa liscia.
Usalo in un rapporto 1:1 per zuppe, stufati, salse o piatti saltati in padella.
11. Salsa di ostriche fatta in casa (NON vegana)
Se siete alla ricerca di un'opzione fatta in casa questo è il vero affare, quindi puoi preparare la tua salsa di ostriche a casa!
Di cosa avrai bisogno:
- 1 lattina di ostriche
- Salsa di soia (o tamari se volete una salsa senza glutine)
- Sale
- Acqua
Istruzioni:
- Scolare le ostriche, ma mantieni il liquido per dopo.
- Tritare le ostriche e mettetele in una casseruola.
- Aggiungi liquido + 1 cucchiaio di acqua nella padella.
- Rosolare a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando in modo che non bruci.
- Dopo 10 minuti, togliere dal fuoco e aggiungere ¼ cucchiaino di sale.
- Fate raffreddare il composto e poi sforzo il liquido in una ciotola.
- Misura il liquido rimasto e mescola 2 cucchiai di salsa di soia per ogni ½ tazza di liquido.
- Rimettete il composto nella casseruola e portate ad a Bollire.
- Abbassare il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti, o finché non inizia ad addensarsi.
- Togliere dal fuoco e assaggiare.
- Se vuoi una salsa più dolce, aggiungere ½ a 1 cucchiaino di zucchero e mescolare ancora caldo.
- Usalo subito in qualsiasi ricetta che richieda salsa di ostriche o conservare in frigorifero in un contenitore ermetico.
Scegliere il miglior sostituto
Come puoi vedere, il sostituto perfetto dipende da quello che hai a disposizione e cosa stai cercando di portare nel tuo piatto! Non c'è una risposta giusta o sbagliata qui.
Scegli il sostituto adatto il profilo aromatico stai cercando di più!
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Ricetta
Sostituto della salsa di ostriche: salsa di ostriche fatta in casa (+ altre ottime alternative!)
Ingredienti
- 3 oz ostriche intere (latta in scatola da 3 once, confezionata in acqua - scolata, con l'acqua riservata)
- 1 cucchiaio acqua
- ¼ cucchiaino da tè sale (assaggiare)
- 2 cucchiaio salsa di soia
- ½ cucchiaino da tè zucchero (facoltativo, utilizzare fino a 1 cucchiaino a piacere)
Istruzioni
- Scolare le ostriche, assicurandosi di riservare l'acqua in scatola, quindi tritare le ostriche intere.3 once di ostriche intere
- Scaldare le ostriche tritate con 1 cucchiaio d'acqua in una piccola casseruola a fuoco medio e far rosolare per 10 minuti, mescolando spesso.1 cucchiaio d'acqua
- Togliere dal fuoco e aggiungere ¼ di cucchiaino di sale, quindi mettere da parte e lasciare raffreddare.¼ di cucchiaino di sale
- Filtrare la salsa raffreddata in un misurino liquido pulito, quindi aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia per ½ tazza di liquido filtrato e rimettere la salsa nella casseruola. *Aggiungere lo zucchero facoltativo, se lo si desidera, prima di far sobbollire per addensare.2 cucchiai di salsa di soia, ½ cucchiaino di zucchero
- Scaldare la salsa a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a bollire, quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a quando la salsa inizia ad addensarsi. * Dovrebbe aderire al cucchiaio o alla spatola. La salsa si addenserà ancora una volta refrigerata.
- Togliere dal fuoco e utilizzare nelle ricette, oppure conservare per dopo una volta completamente raffreddato.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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