Se stai cercando un sostituto dell'aceto di riso, o un sostituto dell'aceto di vino di riso, sei nel posto giusto! ho trovato 10 semplici alternative che sostituirà perfettamente l'aceto di riso, indipendentemente dalla ricetta!
Le migliori e più semplici sostituzioni per l'aceto di riso o l'aceto di vino di riso!
Subito, chiariamo se sei nel posto giusto. Se stai cercando un sostituto dell'aceto di riso, sei nel posto giusto. Se stai cercando un sostituto dell'aceto di vino di riso, lo sei anche al posto giusto!
Aceto di riso e aceto di vino di riso sono la stessa cosa, appena indicato con due nomi distinti. Questo non è da confondere con il vino di riso, che è qualcosa di diverso.
Vai a:
- Cos'è l'aceto di riso?
- Cos'è il vino di riso?
- A cosa serve l'aceto di riso?
- Quali sono i migliori sostituti dell'aceto di riso?
- 1. Aceto di vino bianco
- 2. Aceto di Champagne
- 3. aceto di sherry
- 4. Aceto di sidro di mele
- 5. Succo di limone
- 6. Vino di riso (più aceto bianco)
- 7. Vino bianco
- Sostituti dell'aceto di riso - in un pizzico!
- 8. Aceto Bianco
- 9. Brodo di pollo
- 10. Aceto Balsamico
- 11. Aceto Balsamico Bianco
- Ricetta
Se continui a leggere, però, ci occuperemo rapidamente cos'è il vino di riso e come può essere utilizzato (con una semplice modifica) in sostituzione dell'aceto di riso.
Cos'è l'aceto di riso?
L'aceto di riso è fatto da riso in fermentazione nell'alcool. Oltre all'alcol, alla miscela vengono aggiunti acetobatteri.
Questi sono un tipo di batteri che può convertire l'etanolo (alcol che deriva dalla fermentazione dello zucchero nel riso) in acido acetico (che diventa aceto). Il risultato è aceto di riso.
Pur essendo ancora abbastanza acido, rispetto ad altri aceti (come aceto bianco distillato), l'aceto di riso è meno acido con un tocco di dolcezza. Questo gusto generale più delicato lo rende un'ottima scelta per aggiungere sapore e un po' di calcio a molti piatti.
Cos'è il vino di riso?
Da non confondere con l'aceto di riso (o aceto di vino di riso) anche il vino di riso viene prodotto dalla fermentazione del riso. Tuttavia, esso non ha l'addizione di acetobatteri.
Perciò, il vino di riso è più dolce e molto meno acido. Il vino di riso è anche usato in cucina ma fornisce un sapore molto più dolce e meno acido.
Questo lo rende adatto anche da bere. D'altro canto, l'aceto di riso è usato solo per cucinare (e sicuramente non qualcosa a cui vuoi sederti e goderti un bicchiere da solo).
A cosa serve l'aceto di riso?
Aceto di riso è comunemente usato nella cucina asiatica. Aggiunge acidità e sapore a zuppe, salse e insalate.
È anche un ingrediente chiave nella salsa cinese preferita da molte persone: salsa agrodolce. L'aceto di riso è anche un ingrediente essenziale nella cucina giapponese, poiché è comunemente usato per insaporire il riso per sushi.
Sebbene sia un alimento base nella cucina asiatica, l'aceto di riso è piuttosto popolare nelle cucine di tutto il mondo per la sua versatilità. Al di là degli usi comuni sopra indicati, lo è anche un modo delizioso per esaltare il sapore di carne, pesce e verdure.
Quali sono i migliori sostituti dell'aceto di riso?
Quando si sceglie un sostituto dell'aceto di riso ci sono due componenti del sapore da considerare: dolce e acido.
Mentre alcuni sostituti offrono entrambi, la maggior parte offre l'uno o l'altro. Pertanto, scegli un sostituto che rispecchi più da vicino lo scopo dell'aceto di riso nella ricetta.
1. Aceto di vino bianco
L'aceto di vino bianco sarà il miglior sostituto dell'aceto di riso in qualsiasi ricetta. Sebbene non sia così dolce come l'aceto di riso, l'equilibrio generale di dolcezza e acidità offre un profilo aromatico generale simile all'aceto di riso.
Se la tua ricetta ha bisogno dell'elevata dolcezza dell'aceto di riso, puoi rimediare facilmente con un pizzico di zucchero. Usa l'aceto di vino bianco come una sostituzione 1:1 uguale per l'aceto di riso in qualsiasi ricetta.
2. Aceto di Champagne
L'aceto di champagne è un altro ottimo sostituto dell'aceto di vino. È anche più delicato dell'aceto di vino bianco, il che lo rende un ottimo sostituto perché eleverà il gusto senza sopraffare il piatto.
Grazie al suo sapore delicato e all'acidità, puoi utilizzare l'aceto di Champagne come sostituto in qualsiasi ricetta che richieda l'aceto di riso.
Inizia con uno scambio 1:1, ma sentiti libero di aggiungere altro se necessario (o desiderato). Se vuoi che la dolcezza assomigli più da vicino all'aceto di riso, aggiungi un pizzico di zucchero.
3. aceto di sherry
Se stai cercando l'aspetto dolce dell'aceto di riso, allora l'aceto di Sherry è una buona scelta. Questo aceto di vino è più dolce di altri aceti di vino ed è anche un tocco più dolce dell'aceto di riso.
Sebbene offra una dolcezza simile, il profilo aromatico generale dell'aceto di sherry è diverso dall'aceto di riso. Pertanto, è sconsigliato per piatti che si basano sulle note aromatiche dell'aceto di riso (un aceto più neutro come l'aceto di vino bianco o l'aceto di champagne è migliore per quelle ricette).
Inizia con circa ½-¾ del volume richiesto dalla ricetta in aceto di riso. In questo modo potrete assaporare il piatto e assicurarvi che non sia troppo dolce (un'altra scelta è quella di tralasciare alcuni dei dolcificanti aggiuntivi richiesti dalla tua ricetta).
4. Aceto di sidro di mele
aceto di sidro di mele è un aceto di frutta ottenuto dalla fermentazione delle mele. È un po' più acido dell'aceto di riso e non ha alcuna dolcezza.
Tuttavia fornisce una bella acidità equilibrata per salse, marinate, condimenti e patatine fritte. Altre grandi cose dell'aceto di mele sono che è facile da trovare, poco costoso e aggiunge anche un po' di salute al tuo pasto!
Usa l'aceto di mele in una sostituzione 1:1, più ¼ di cucchiaino di zucchero.
5. Succo di limone
Mentre succo di limone cambierà il sapore generale del tuo piatto ise stai cercando un sostituto che evidenzi l'acidità di aceto di riso può essere una buona opzione. È altresì un'ottima scelta quando hai bisogno di un sostituto subito, dato che la maggior parte di noi ha un limone (o succo di limone in bottiglia) in mano.
Il succo di limone è una buona scelta per le ricette che si abbinano naturalmente bene agli agrumi. Pesce, pollo e la maggior parte dei condimenti per insalata andranno bene con gli agrumi.
Poiché non c'è dolcezza nel succo di limone per bilanciare l'acidità, inizia con un ¼ a ½ dell'importo che stai sostituendo. Poi, una volta che avrete dato un assaggio, aggiungetene altro se necessario.
Puoi usare il succo di lime?
Sì, il succo di lime funzionerà, ma ricordalo gusto di lime arriverà, quindi scegli cibi con cui si abbinerà bene. Segui le stesse indicazioni sopra per il succo di limone.
6. Vino di riso (più aceto bianco)
Vino di riso (noto anche come mirin) Ha un profilo aromatico vicino all'aceto di riso quando si tratta di dolcezza, ma manca il pugno acido che l'aceto ti offre la tua ricetta.
Senza l'acidità per bilanciare la dolcezza, potrebbe avere un sapore troppo dolce nel tuo piatto. La scelta migliore è mescolarlo con parti uguali di aceto bianco puro. Questo ti darà un profilo aromatico più vicino all'aceto di riso.
Sostituisci la quantità di aceto di riso con una miscela di metà vino di riso e metà aceto bianco. Quindi aggiungere solo circa ¾ del composto, per cominciare. Puoi sempre aggiungere altro (ma non puoi toglierne nessuno).
7. Vino bianco
Mentre uno Chardonnay legnoso porterà il sapore del tuo piatto troppo fuori rotta, un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc secco possono sostituire molti piatti. Questi vini bianchi secchi hanno un po' più di acidità rispetto ad altri e possono offrire note aromatiche complesse aggiuntive.
Prova il vino bianco in piatti più leggeri, come pesce bianco, verdure e piatti di riso. Può anche funzionare bene in molti condimenti per insalate.
Poiché la maggior parte dei vini bianchi ha un profilo aromatico più leggero rispetto all'aceto di riso puoi iniziare con una sostituzione pari 1:1. Puoi anche aggiungere una spruzzata di limone per aumentare l'acidità.
Sostituti dell'aceto di riso - in un pizzico!
8. Aceto Bianco
Mentre l'aceto bianco è anch'esso di grano, il risultato è a aceto più duro e più acido dell'aceto di riso. Manca anche la dolcezza sfumata che deriva dal più complesso aceto di riso.
L'aceto bianco è uno di quegli alimenti base che potresti già avere a portata di mano e, a volte, quelli sono i migliori sostituti! Anche se è molto più acido, ha un profilo aromatico neutro (a differenza del succo di limone) che può essere utile in alcuni piatti.
Inizia con solo circa la metà della quantità di aceto bianco. Puoi anche diluirlo aggiungendo un po' d'acqua, oppure seguendo il suggerimento sopra per abbinarlo al vino di riso.
9. Brodo di pollo
Questo sostituto riguarda meno l'aggiunta di acidità e dolcezza e più il far risaltare gli altri sapori in un piatto. Questa opzione è meglio utilizzata per coloro che potrebbero preferire un piatto meno acido ma vogliono comunque arricchire il sapore generale.
Se usi il brodo di pollo, mira a utilizzare una quantità più concentrata. Questo può essere ottenuto utilizzando granuli o cubetti di brodo di pollo e aggiungendo solo la metà della quantità di acqua necessaria per ricostituirlo.
Utilizzare il brodo di pollo solo nei piatti cotti, come un soffritto. Può essere usato in uno scambio pari 1:1 per l'aceto di riso
10. Aceto Balsamico
La verità è che l'aceto balsamico non è un ottimo sostituto dell'aceto di riso. Il colore, la consistenza e il sapore sono molto diversi dall'aceto di riso.
Tuttavia, in un pizzico, può funzionare in marinate e condimenti. Basta essere consapevoli del fatto che si tradurrà in un gusto generale diverso.
Iniziare con la metà della quantità richiesta dalla ricetta e aggiustare secondo necessità.
11. Aceto Balsamico Bianco
Se hai a portata di mano dell'aceto balsamico bianco, questo sarebbe un sostituto più adatto del normale aceto balsamico.
È ancora consigliato a te inizia con meno e assaggia mentre vai.
Ci auguriamo che tu abbia un sostituto o 2 a disposizione in modo che tu possa scegliere ciò che funziona meglio per te! Raccontaci come hai sostituito l'aceto di riso in una ricetta commentando qui sotto!
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Ricetta
Sostituto dell'aceto di riso: tutte le migliori alternative per qualsiasi ricetta!
Ingredienti
I migliori sostituti a tutto tondo
- 1 cucchiaio aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio aceto di champagne
- ½ cucchiaio aceto di sherry
Istruzioni
- Usa aceto di vino bianco e aceto di champagne in quantità uguali di aceto di riso o aceto di vino di riso come richiesto dalla tua ricetta.1 cucchiaio di aceto di vino bianco, 1 cucchiai di aceto di champagne
- Per sostituire l'aceto di sherry con l'aceto di riso, inizia con metà della quantità di aceto di sherry richiesta nella tua ricetta. Assaggiate e aggiungetene altro se necessario.½ cucchiaio di aceto di sherry
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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