La sezione bistecca di gonna alla griglia è così tenero e succoso, inoltre è pieno di sapore dalla mia semplice marinata di bistecca di gonna di ispirazione asiatica! Una volta marinata la bistecca, bastano 10-15 minuti sulla griglia. È un piatto principale semplice e soddisfacente che vorrai fare ancora e ancora!
La migliore ricetta di bistecca alla griglia
Colgo ogni occasione possibile per godermi il bel tempo all'aperto durante il estate, quindi preparo sempre un sacco di deliziosi ricette alla griglia. Mentre non mi stanco mai del classico condimento per bistecche, ho deciso di provare a grigliare la bistecca alla griglia con una marinata asiatica ricca di sapori, e i risultati sono stati favolosamente gustosi!
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🥘 Ingredienti della Bistecca di Gonna alla Griglia
Se fai molto Cucina di ispirazione asiatica, allora potresti tenere a portata di mano molti degli ingredienti della marinata! Il sego di manzo è meno comune ma può essere sostituito con il tuo olio da cucina neutro preferito, se necessario.
- Bistecca di gonna - Una bistecca alla gonna da 2 libbre (fino a 4 sterline).
- Sego di manzo - ¼ tazza di fuso sego di manzo (o il tuo olio da cucina dal sapore neutro preferito con un alto punto di fumo).
- Salsa di soia - ⅓ tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio.
- Aceto di riso - 2 cucchiai di aceto di riso o a sostituto dell'aceto di riso.
- Salsa di peperoncino dolce tailandese - 1 cucchiaio e mezzo di salsa di peperoncino dolce tailandese.
- Salsa Hoisinin (facoltativo) - 1 cucchiaio di salsa hoisin.
- Zenzero - 2 cucchiaini di zenzero finemente tritato e tritato o pasta di zenzero. Potresti anche provare a sostituto dello zenzero.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come grigliare la bistecca alla gonna
Entrambe le marinata di bistecca di fianco e la bistecca stessa sono incredibilmente semplici da preparare. Avrai bisogno dei tuoi misurini, una grande borsa con chiusura lampo, un batticarne, la tua griglia, utensili per grigliare e un termometro per carne.
Una bistecca alla gonna da 2 libbre fa circa Servire 6e, naturalmente, le bistecche di gonna più grandi renderanno ancora di più! Taglialo a fette ed è l'antipasto perfetto per sfamare una folla!
Marinare la bistecca alla gonna
- Ammorbidisci la bistecca. Stendi un grande foglio di pellicola trasparente (per una facile pulizia) sopra un tagliere, seguito dal tuo 2 libbre (907.18 grammi) bistecca di gonna. Avvolgi la pellicola sulla bistecca alla gonna e usa un batticarne per ammorbidirlo battendolo un paio di volte da ogni lato.
- Prepara la marinata. Quindi, aggiungi ¼ di tazza (56.25 grammi) di sego di manzo, ⅓ tazza (7.86 millilitri) di salsa di soia a basso contenuto di sodio, 2 cucchiai (29.8 millilitri) di aceto di riso, 1 cucchiaio e mezzo (25.5 grammi) di salsa di peperoncino dolce tailandese, 1 cucchiaio (16 grammi) di salsa hoisin se si utilizza e 2 cucchiaini (4 grammi) di zenzero in un piatto poco profondo o grande Borsa con chiusura lampo.
- Aggiungere la carne. Spremere la busta o frullare tutti gli ingredienti per unire. Quindi, aggiungi la bistecca alla gonna, assicurandoti che lo sia completamente sommerso nella marinata.
- Marinare. Refrigerare la tua bistecca per almeno 30 minuti, ma preferibilmente 12 ore o durante la notte. Non marinare la bistecca alla gonna per più di 24 ore (a meno che non lo congeli nella marinata).
Grigliare la bistecca alla gonna
- Preriscaldare. Rimuovi la tua bistecca dal frigorifero 30 minuti prima della cottura per raggiungere la temperatura ambiente. Rimuovere la marinata in eccesso. Nel frattempo, ungi leggermente la griglia e preriscaldala a fuoco medio-alto.
- Scartare. Una volta che la griglia è calda, rimuovi la bistecca dal marinata e scartare l'eccesso.
- Griglia. Mettere la bistecca sulla griglia calda e cuocere per 5 minuti per lato per medio-raro con una temperatura interna di 130°F-135°F (54°C-57°C), o al livello di cottura desiderato (*Vedi nota).
- Riposo. Rimuovi la tua bistecca di gonna dalla griglia e posizionala su un vassoio o un tagliere. Tenda un pezzo di pellicola liberamente sopra e lascialo riposare per 5-10 minuti prima di affettare e servire.
🥗 Cosa servire con la bistecca alla griglia
Puoi andare in due modi quando scegli cosa abbinare alla tua bistecca alla griglia. Creane alcuni dei tuoi preferiti lati da servire con la bistecca, oppure affidati ai sapori della marinata e abbinala a ricette di ispirazione asiatica!
Insalata di cetrioli asiatici sarebbe un'opzione facile e leggera, o potresti persino servirlo su un letto di riso fritto. Questo non vuol dire classico Lati barbecue piace patate al forno or pannocchia alla griglia non sarebbe nemmeno delizioso! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Se usi il sego di manzo per fare la marinata, consiglio di scaldare leggermente gli altri ingredienti in modo che siano tutti caldi. In questo modo sarà più facile combinare tutto.
- Questo rende abbastanza marinata per marinare fino a 4 libbre di bistecca di gonna. Se ne hai di più, dovresti usare il doppio della quantità di marinata.
- ti consiglio marinating la bistecca per almeno 12 ore per il miglior sapore e tenerezza. Meno tempo gli darà ancora un po 'di sapore, ma non così tanto. Raccomando da 30 minuti a un'ora come minimo. Lasciare la bistecca nella marinata per più di 24 ore romperà le fibre della carne e le conferirà una consistenza sgradevole.
- Cubetti di zenzero surgelati possono essere usati al posto dello zenzero fresco o della pasta di zenzero, ma dovrai prima scongelarli. 2 cubetti di zenzero congelato sono l'equivalente dei 2 cucchiai necessari per questa ricetta.
- Secondo le linee guida dell'USDA, si consiglia di cuocere la bistecca ad una temperatura interna minima di 145°F (63 ° C) per garantire che sia sicuro da consumare. Un termometro per carne è il modo migliore per monitorare il grado di cottura della tua bistecca. Preferisco la mia bistecca medio-al sangue, ma i vari livelli di cottura sono i seguenti:
- Raro: 125°F-120°F (52°C-54°C)
- Medio-raro: 130°F-135°F (54°C-57°C)
- Medio: 135°F-145°F (57°C-63°C)
- Pozzo medio: 145°F-155°F (63°C-68°C)
- Ben fatto: 155+°F (68+°C)
- Non è sicuro riutilizzare la marinata che è già stato a contatto con carne cruda. Una volta che la marinata è stata utilizzata, l'eventuale eccesso va smaltito.
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🥡 Conservazione e riscaldamento
Una volta che la bistecca di fianco si è raffreddata a temperatura ambiente, puoi trasferirla in un contenitore ermetico o in un sacchetto Ziploc e conservarla in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Bistecca di fianco congelata
Avvolgere strettamente gli avanzi in un involucro di plastica seguito da un foglio per evitare bruciature da congelamento. Congelare per un massimo di 4 mesi e trasferire la bistecca in frigorifero per scongelarla durante la notte prima di riscaldarla.
Riscaldare la Bistecca alla Gonna
Riscalda la tua bistecca di gonna in una teglia nel forno a 250 ° F (120°C/Gas Mark ½) per 10-15 minuti o finché non è caldo.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Bistecca di Gonna Alla Griglia
Ingredienti
- 2 lb bistecca di gonna
- ¼ bicchiere sego di manzo (sciolto, il tuo olio da cucina preferito dal sapore neutro con un alto punto di fumo)
- ⅓ bicchiere salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiaio aceto di riso
- 1 cucchiaio Salsa di peperoncino dolce tailandese
- 1 cucchiaio salsa hoisin (facoltativo)
- 2 cucchiaino da tè zenzero (tritata finemente e tritata, o pasta di zenzero)
Istruzioni
Marinare la bistecca alla gonna
- Stendi un grande foglio di pellicola trasparente (per una facile pulizia) sopra un tagliere seguito dal tuo Bistecca di gonna da 2 libbre. Avvolgi la pellicola sulla bistecca di gonna e usa un batticarne per intenerirla battendola un paio di volte su ciascun lato.
- Quindi, aggiungi ¼ tazza di sego di manzo, ⅓ tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio, 2 cucchiaio di aceto di riso, 1 cucchiaio e mezzo di salsa di peperoncino dolce tailandese, 1 cucchiai di salsa di hoisin se si utilizza, e 2 cucchiaini di zenzero in un piatto poco profondo o in una grande borsa Ziploc.
- Spremere la busta o frullare tutti gli ingredienti per unire. Quindi, aggiungi la bistecca alla gonna, assicurandoti che sia completamente immersa nella marinata.
- Refrigerare la bistecca per almeno 30 minuti, ma preferibilmente 12 ore o durante la notte. Non marinare la bistecca alla gonna per più di 24 ore (a meno che non lo congeli nella marinata).
Grigliare la bistecca alla gonna
- Rimuovi la bistecca dal frigorifero 30 minuti prima della cottura in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Nel frattempo, ungi leggermente la griglia e preriscaldala a fuoco medio-alto.
- Una volta che la griglia è calda, rimuovi la bistecca dalla marinata ed elimina l'eccesso.
- Mettere la bistecca sulla griglia ben calda e cuocere per 5 minuti per lato a fuoco medio-al sangue con una temperatura interna di 130°F-135°F (54°C-57°C), o al livello di cottura desiderato (*Vedi nota).
- Rimuovi la tua bistecca di gonna dalla griglia e posizionala su un vassoio o un tagliere. Tendi un foglio di carta stagnola sopra la parte superiore e lascialo riposare per 5-10 minuti prima di affettare e servire.
Note
- Se si utilizza il sego di manzo per fare la marinata, si consiglia di scaldare leggermente gli altri ingredienti in modo che siano tutti caldi. In questo modo sarà più facile combinare tutto.
- Questo rende abbastanza marinata per marinare fino a 4 libbre di bistecca di gonna. Se ne hai di più, dovresti usare il doppio della quantità di marinata.
- Per il miglior sapore e tenerezza, consiglio di marinare la bistecca per almeno 12 ore. Meno tempo gli darà ancora un po 'di sapore, ma non così tanto. Raccomando da 30 minuti a un'ora come minimo. Lasciare la bistecca nella marinata per più di 24 ore romperà le fibre della carne e le conferirà una consistenza sgradevole.
- I cubetti di zenzero surgelati possono essere usati al posto dello zenzero fresco o della pasta di zenzero, ma dovrai prima scongelarli. 2 cubetti di zenzero congelato sono l'equivalente dei 2 cucchiai necessari per questa ricetta.
- Secondo le linee guida dell'USDA, si consiglia di cuocere la bistecca a una temperatura interna minima di 145°F (63 ° C) per garantire che sia sicuro da consumare. Un termometro per carne è il modo migliore per monitorare il grado di cottura della tua bistecca. Preferisco la mia bistecca medio-al sangue, ma i vari livelli di cottura sono i seguenti:
- Raro: 125°F-120°F (52°C-54°C)
- Medio-raro: 130°F-135°F (54°C-57°C)
- Medio: 135°F-145°F (57°C-63°C)
- Pozzo medio: 145°F-155°F (63°C-68°C)
- Ben fatto: 155+°F (68+°C)
- Non è sicuro riutilizzare la marinata che è già stata a contatto con la carne cruda. Una volta che la marinata è stata utilizzata, l'eventuale eccesso va smaltito.
- Per conservare: una volta che la bistecca di fianco si è raffreddata a temperatura ambiente, puoi trasferirla in un contenitore ermetico o in un sacchetto Ziploc e conservarla in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Per congelare: avvolgere strettamente gli avanzi in un involucro di plastica seguito da un foglio per evitare bruciature da congelamento. Congelare per un massimo di 4 mesi e trasferire la bistecca in frigorifero per scongelarla durante la notte prima di riscaldarla.
- Per riscaldare: Riscalda la tua bistecca di gonna in una teglia nel forno a 250 ° F (120°C/Gas Mark ½) per 10-15 minuti o finché non è caldo.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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