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Bistecca di Gonna Alla Griglia
La sezione bistecca di gonna alla griglia è così tenero e succoso, in più è pieno di sapore grazie alla mia semplice marinata di bistecca alla gonna di ispirazione asiatica! Una volta marinata la bistecca, bastano 10-15 minuti sulla griglia. È un piatto principale semplice e soddisfacente che vorrai fare ancora e ancora!
2cucchiaino da tèzenzero(tritata finemente e tritata, o pasta di zenzero)
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Istruzioni
Marinare la bistecca alla gonna
Stendi un grande foglio di pellicola trasparente (per una facile pulizia) sopra un tagliere seguito dal tuo Bistecca di gonna da 2 libbre. Avvolgi la pellicola sulla bistecca di gonna e usa un batticarne per intenerirla battendola un paio di volte su ciascun lato.
Quindi, aggiungi ¼ tazza di sego di manzo, ⅓ tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio, 2 cucchiaio di aceto di riso, 1 cucchiaio e mezzo di salsa di peperoncino dolce tailandese, 1 cucchiai di salsa di hoisin se si utilizza, e 2 cucchiaini di zenzero in un piatto poco profondo o in una grande borsa Ziploc.
Spremere la busta o frullare tutti gli ingredienti per unire. Quindi, aggiungi la bistecca alla gonna, assicurandoti che sia completamente immersa nella marinata.
Refrigerare la bistecca per almeno 30 minuti, ma preferibilmente 12 ore o durante la notte. Non marinare la bistecca alla gonna per più di 24 ore (a meno che non lo congeli nella marinata).
Grigliare la bistecca alla gonna
Rimuovi la bistecca dal frigorifero 30 minuti prima della cottura in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Nel frattempo, ungi leggermente la griglia e preriscaldala a fuoco medio-alto.
Una volta che la griglia è calda, rimuovi la bistecca dalla marinata ed elimina l'eccesso.
Mettere la bistecca sulla griglia ben calda e cuocere per 5 minuti per lato a fuoco medio-al sangue con una temperatura interna di 130°F-135°F (54°C-57°C), o al livello di cottura desiderato (*Vedi nota).
Rimuovi la tua bistecca di gonna dalla griglia e posizionala su un vassoio o un tagliere. Tendi un foglio di carta stagnola sopra la parte superiore e lascialo riposare per 5-10 minuti prima di affettare e servire.
Note
Se si utilizza il sego di manzo per fare la marinata, si consiglia di scaldare leggermente gli altri ingredienti in modo che siano tutti caldi. In questo modo sarà più facile combinare tutto.
Questo rende abbastanza marinata per marinare fino a 4 libbre di bistecca di gonna. Se ne hai di più, dovresti usare il doppio della quantità di marinata.
Per il miglior sapore e tenerezza, consiglio di marinare la bistecca per almeno 12 ore. Meno tempo gli darà ancora un po 'di sapore, ma non così tanto. Raccomando da 30 minuti a un'ora come minimo. Lasciare la bistecca nella marinata per più di 24 ore romperà le fibre della carne e le conferirà una consistenza sgradevole.
I cubetti di zenzero surgelati possono essere usati al posto dello zenzero fresco o della pasta di zenzero, ma dovrai prima scongelarli. 2 cubetti di zenzero congelato sono l'equivalente dei 2 cucchiai necessari per questa ricetta.
Secondo le linee guida dell'USDA, si consiglia di cuocere la bistecca a una temperatura interna minima di 145°F (63 ° C) per garantire che sia sicuro da consumare. Un termometro per carne è il modo migliore per monitorare il grado di cottura della tua bistecca. Preferisco la mia bistecca medio-al sangue, ma i vari livelli di cottura sono i seguenti:
Raro: 125°F-120°F (52°C-54°C)
Medio-raro: 130°F-135°F (54°C-57°C)
Medio: 135°F-145°F (57°C-63°C)
Pozzo medio: 145°F-155°F (63°C-68°C)
Ben fatto: 155+°F (68+°C)
Non è sicuro riutilizzare la marinata che è già stata a contatto con la carne cruda. Una volta che la marinata è stata utilizzata, l'eventuale eccesso va smaltito.
Per conservare: una volta che la bistecca di fianco si è raffreddata a temperatura ambiente, puoi trasferirla in un contenitore ermetico o in un sacchetto Ziploc e conservarla in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Per congelare: avvolgere strettamente gli avanzi in un involucro di plastica seguito da un foglio per evitare bruciature da congelamento. Congelare per un massimo di 4 mesi e trasferire la bistecca in frigorifero per scongelarla durante la notte prima di riscaldarla.
Per riscaldare: Riscalda la tua bistecca di gonna in una teglia nel forno a 250 ° F (120°C/Gas Mark ½) per 10-15 minuti o finché non è caldo.
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