Se siete alla ricerca di un sostituto del tamarindo, sei fortunato perché abbiamo fatto tutto il possibile per te e abbiamo trovato le migliori alternative! La pasta di tamarindo potrebbe non essere l'ingrediente più comune, ma quando ne hai bisogno assicurati di avere molte opzioni alternative controllando questo elenco!
Sostituti della pasta di tamarindo
La pasta di tamarindo è a ingrediente base in molti piatti tailandesi. Quindi, anche se non hai mai sentito parlare di pasta di tamarindo, probabilmente l'hai assaggiato più volte.
La pasta di tamarindo è composta da frutta di tamarindo. Questo frutto può essere trovato in climi tropicali Intorno al mondo. Tuttavia, si ritiene che la pianta sia originaria dell'Asia.
Vai a:
- Sostituti della pasta di tamarindo
- Come si usa la pasta di tamarindo?
- I migliori sostituti per la pasta di tamarindo
- 1. Sciroppo di melograno
- 2. Salsa Worcestershire
- 3. Miscela di salsa Worcestershire
- 4. Succo di lime + zucchero di canna
- 5. Succo di limone e zucchero di canna
- 6. Succo d'arancia fresco + zucchero di canna
- 7. Chutney di mango
- 8. Marmellata
- 9. Sciroppi di frutta
- 10. Aceto di riso
- 11. Aceto di riso + zucchero di canna
- 12. Vino bianco
- Altre fantastiche alternative alla pasta di tamarindo!
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Il tamarindo lo è frutta acida con un po' di sapore di agrumi. Questi sono i sapori primari che si manifestano quando il frutto viene trasformato in pasta di tamarindo.
Il sapore finale della pasta di tamarindo è acido e piccante, con sfumature affumicate e un pizzico di caramello. La sua consistenza ricorda quella della melassa.
Come si usa la pasta di tamarindo?
La pasta di tamarindo è un ingrediente chiave in molti Piatti tailandesi. Compreso il tradizionale Pad Thai.
Oltre al suo uso nel cibo tailandese, questo ingrediente unico è usato in altri piatti in tutto il mondo. È un alimento base del curry indiano e un ingrediente comune nella cucina vietnamita, caraibica e messicana.
Provenendo da a frutta molto acida, la pasta di tamarindo è ottima anche nelle marinate. L'acido aiuta a intenerire le carni marinate al suo interno. Inoltre, la consistenza appiccicosa della pasta di tamarindo crea una meravigliosa glassa per la cottura di carne e verdure.
La sezione ingrediente versatile non si usa solo nei piatti salati. Oltre a creare una ricca base per zuppe, salse e condimenti, a volte viene utilizzato anche nei dolci.
I migliori sostituti per la pasta di tamarindo
Ci sono due profili aromatici chiave da cercare quando si sceglie un sostituto per la pasta di tamarindo. Agro e dolce.
I sapori acidi sono importanti non solo per riflettere l'acidità della pasta di tamarindo, ma anche l'acidità. Il dolcezza aiuta a bilanciare l'acidità e creare un sapore più equilibrato.
La cosa grandiosa è che ci sono MOLTE opzioni diverse per raggiungere questo desiderato agrodolce combinazione!
Se sei abbastanza fortunato da avere effettivamente baccelli di tamarindo, assicurati di farlo salta alla scheda della ricetta qui sotto per fare la tua pasta di tamarindo!
1. Sciroppo di melograno
Se non hai la pasta di tamarindo a portata di mano, è probabile che tu non l'abbia sciroppo di melograno. Semplicemente perché questi sono entrambi ingredienti meno comunemente usati nella cucina americana.
Tu forse hai succo di melograno anche se!
Lo sciroppo di melograno è semplicemente il succo di melograno che è stato combinato con una base acida e poi ridotto in un sciroppo denso. Tutto ciò che serve per farlo a casa è succo di melograno, succo di limone e zucchero.
Aggiungere quanto segue in una casseruola.
- 2 tazze di succo di melograno
- ¼ tazza di succo di limone
- ¼ tazza di zucchero bianco
Mescolare a fuoco medio per unire tutti gli ingredienti. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lentor fino a quando il liquido non si riduce della metà e hai una consistenza simile a uno sciroppo.
La consistenza sciropposa rispecchia quella della pasta di tamarindo. Inoltre, il sapore finale è a stretta sostituzione per il sapore agrodolce della pasta di tamarindo.
Sia che tu abbia bisogno di fare il succo di melograno o di avere lo sciroppo di melograno acquistato in negozio, puoi usare entrambi in sostituzione 1:1 per la pasta di tamarindo.
2. Salsa Worcestershire
Originaria dell'Inghilterra, la salsa Worcestershire lo è un ottimo sostituto per molti ingredienti in tutto il mondo. Uno dei motivi per cui funziona così bene come sostituto è a causa del suo sapore complesso.
La salsa Worcestershire è fatta con acciughe, aceto, melassa, aglio, cipolla e altre spezie. Tutto viene combinato in una botte e lasciato fermento per diversi mesi (o anni).
Anche se gli ingredienti usati per preparare la salsa Worcestershire sono abbastanza diversi dalla pasta di tamarindo, il risultato è simile. Un sapore complesso che è sapido, sapido e un po' dolce.
Mentre il profilo aromatico della salsa Worcestershire è un ottimo sostituto della pasta di tamarindo, il coerenza non è lo stesso. Piuttosto che essere una pasta densa, il Worcestershire è un liquido sottile.
Per le ricette che richiedono solo un po' di pasta di tamarindo, una spruzzata di Worcestershire andrà bene. Puoi fare una semplice sostituzione 1:1.
Tuttavia, se una ricetta si basa su a grande importo di pasta di tamarindo sia per il gusto che per la consistenza, dovrai unire la salsa Worcestershire con pochi altri ingredienti.
3. Miscela di salsa Worcestershire
Per ottenere il massimo dalla salsa Worcestershire come sostituto, crea la miscela elencata di seguito. L'aggiunta di questi ingredienti semplici crea una pasta che ricorda la consistenza del tamarindo.
Il risultato? UN sostituto perfetto per un ingrediente complesso!
- 1 cucchiaio e mezzo di salsa Worcestershire
- 1 ½ cucchiaio di succo di limone fresco (puoi anche usare succo di lime o aceto di mele)
- ¼ di tazza di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio d'acqua
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Mescolare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola. Assicurati che lo zucchero di canna sia completamente sciolto. Utilizzare in cambio 1:1 con pasta di tamarindo, in qualsiasi ricetta.
Puoi usare il ketchup?
Potresti aver sentito che il ketchup può essere usato come sostituto della pasta di tamarindo. Mentre questo è vero, lo è non lo scambio più semplice.
Per ottenere il gusto e la consistenza giusti è necessario unire più ingredienti. A differenza della miscela di cui sopra, questi ingredienti sono meno comuni da avere già in casa (come la salsa di pesce). La miscela Worcestershire + pomodoro è più facile e migliore.
4. Succo di lime + zucchero di canna
Quando si tratta di sostituti, a volte i migliori sono i più facile e conveniente. Per la pasta di tamarindo, ciò significa utilizzare una semplice miscela di agrumi + dolcificante.
Realizzato con due comuni ingredienti da cucina, questo sostituto è un buon sostituto di base. Non avrà il complessità di pasta di tamarindo, ma fornirà il profilo di sapore acido e dolce chiave di cui ha bisogno la tua ricetta.
Inoltre, la trama sarà abbastanza spesso per assomigliare alla consistenza della pasta di tamarindo. Il colore rifletterà anche quello della pasta di tamarindo.
Nonostante abbia le qualità di base del tamarindo, questa sostituzione è meglio utilizzata quantità minori.
Usa parti uguali di succo di lime e zucchero di canna per sostituire 1 parte di pasta di tamarindo. ½ cucchiaio di succo di lime + ½ cucchiaio di zucchero di canna = 1 cucchiaio di pasta di tamarindo.
5. Succo di limone e zucchero di canna
Se non hai i lime a portata di mano, prendi invece un limone. Ti darà il stesso risultato come la miscela di lime.
Seguire le stesse indicazioni fornite sopra (per unire il succo di lime con lo zucchero di canna), mescolando in parti uguali il succo di limone e lo zucchero di canna. Usa la miscela finale come sostituto 1:1 per la pasta di tamarindo.
Quando si utilizza una sostituzione che ha lo zucchero usato come dolcificante, assicurarsi che lo sia completamente dissolto. Soprattutto se lo si utilizza come sostituto in un piatto freddo. Non vuoi un condimento con una consistenza granulosa.
6. Succo d'arancia fresco + zucchero di canna
Se non hai lime o limoni a disposizione, gran un'arancia. Il succo di un'arancia fornirà a base acida simile (questo funziona con il succo d'arancia appena spremuto).
Tuttavia, le arance lo sono più dolce di lime e limoni. Pertanto, questa sostituzione funziona meglio per le ricette che dovrebbero essere più dolci. Oltre a ricette che si abbineranno bene con un pizzico di aroma di arancia.
Unire parti uguali di succo d'arancia appena spremuto e zucchero di canna. Usa la miscela finale sostituendo 1:1 la pasta di tamarindo.
È meglio usare il succo d'arancia appena spremuto. Il succo d'arancia acquistato in negozio lo è troppo dolce, ed è necessario aggiungere lo zucchero per ottenere la giusta consistenza.
Come con altre sostituzioni di agrumi, questo funziona meglio per le ricette che richiedono a piccolo importot di pasta di tamarindo. Questo sostituto funziona anche solo con succo d'arancia appena spremuto.
Dolcificante a scelta
Lo zucchero di canna è il dolcificante consigliato perché fornisce la colorazione, la consistenza e le sfumature di caramello della pasta di tamarindo. Tuttavia, se necessario, puoi usare un altro dolcificante. Miele, nettare d'agave e zucchero bianco funzioneranno tutti.
7. Chutney di mango
I mango hanno note aromatiche simili che ricordano il tamarindo. Pertanto, anche se sono sul lato più dolce, quando abbinati ad altri aromi creano una simpatica alternativa alla pasta di tamarindo.
Il chutney di mango ne è l'esempio perfetto.
A base di aceto, il chutney di mango è un ottimo sostituto perché ha una base acida. Inoltre, l'aggiunta di altri aromi crea un insieme sapore complesso. Inoltre, la sua consistenza densa ricorda anche la pasta di tamarindo.
Un'altra cosa grandiosa del chutney di mango è che è un facile sostituto! Può essere utilizzato direttamente dal barattolo con una semplice sostituzione 1:1.
Il chutney di mango può anche essere facilmente adattato a diverse ricette. Se lo è anche tu grosso, frullare velocemente prima dell'uso. Se è troppo dolce, aggiungi una spruzzata di succo di limone o lime.
8. Marmellata
Sebbene il chutney di mango sia un'ottima alternativa alla pasta di tamarindo, non lo è ingrediente più comune avere a portata di mano. Tuttavia, potresti avere della marmellata!
La marmellata è fatta di arance. Alcuni marchi sono specificamente realizzati con arance amare. Combinata con lo zucchero, la marmellata è come un pre-fatto agrumi e dolcificante sostituire.
Mentre il forte base di agrumi e la consistenza appiccicosa della marmellata è ottima al posto della pasta di tamarindo, potrebbe essere troppo dolce. Inoltre, proprio come il succo d'arancia, conferirà un tocco di arancia al piatto finale.
Pertanto, considera attentamente in quali ricette funzionerà meglio.
La marmellata può essere utilizzata in sostituzione diretta 1:1 della pasta di tamarindo. Se ha un sapore troppo dolce, aggiungi una spruzzata di limone o lime per tagliare lo zucchero.
9. Sciroppi di frutta
Oltre alla marmellata, gli sciroppi di frutta sono un altro possibile sostituto della pasta di tamarindo. Sciroppi di frutta rifletteranno il profilo di sapore dolce e la consistenza collosa della pasta di tamarindo; tuttavia, non avranno una base salata o acida.
Se hai bisogno di un sostituto per una ricetta dolce o un dessert, uno sciroppo di frutta funzionerà piccole quantità. Potresti comunque voler tagliare parte dello zucchero con una spremuta di limone o succo di lime.
Inoltre, tieni presente che i sapori di frutta arriverà nella tua ricetta.
Usa lo sciroppo di frutta che hai a portata di mano che secondo voi si abbineranno bene agli altri sapori della ricetta.
- Sciroppo di lampone
- Sciroppo di fragole
- Sciroppo Di Mirtilli
- Sciroppo di Boysenberry
- Sciroppo Di Mora
10. Aceto di riso
L'aceto di riso è un alimento base della cucina asiatica. Ha un acidità e dolcezza lieve che assomiglia molto alla pasta di tamarindo. Inoltre, è utilizzato in tipi di cucina simili.
La più grande differenza tra questi due condimenti è il loro consistenza. L'aceto di riso è un liquido e non offre la consistenza densa della pasta di tamarindo.
Se la tua ricetta richiede un piccola quantità di pasta di tamarindo, la consistenza dell'aceto di riso non influirà troppo sull'intero piatto. Ricorda solo che non rende il tuo piatto finale troppo liquido.
Usa l'aceto di riso in una semplice sostituzione 1:1 per la pasta di tamarindo.
Se vuoi usare l'aceto di riso in quantità maggiori, usa il sostituto successivo.
11. Aceto di riso + zucchero di canna
Per replicare il consistenza più densa di tamarindo, fare un passo in più con l'aceto di riso e aggiungere lo zucchero di canna. Proprio come le miscele di agrumi di cui sopra, questa combinazione fornisce l'equilibrio tra una base acida e un dolcificante.
Fare una semplice miscela di parti uguali aceto di riso e zucchero di canna. Questa miscela più densa può essere utilizzata per sostituire la pasta di tamarindo in qualsiasi ricetta e in quantità maggiori.
Misurare la miscela finale in un rapporto 1:1.
12. Vino bianco
Se nient'altro è disponibile, prendi la tua bottiglia di vino bianco preferita. Preferibilmente un bianco secco, come a Pinot Grigio o Sauvignon Blanc.
Mentre non così acido come l'aceto di riso, il vino bianco secco ha abbastanza acidità da dare un po' di piccantezza. Ha anche la giusta quantità di dolcezza.
Utilizzare in uno scambio 1:1 in piccole quantità. Tieni presente che non aiuterà ad aggiungere consistenza alla tua ricetta.
Altre fantastiche alternative alla pasta di tamarindo!
- Aceto di sidro di mele – L'aceto di mele può essere usato per sostituire la pasta di tamarindo 1:1. Se ne usi una grande quantità, potresti voler aggiungere un po' di zucchero di canna.
- Kokum – Immergi questo frutto indiano in acqua e versalo lentamente nel tuo piatto, assaggiandolo fino a quando non sarà soddisfatto.
- Amchur in polvere – La polvere di Amchur è una polvere di mango secca indiana che può essere utilizzata come sostituto 1:1 della pasta di tamarindo.
- Tamarindo essiccato – Se riesci a trovarlo, immergi il tamarindo essiccato in acqua, quindi rimuovi eventuali semi e individua la polpa. Unisci la polpa con l'acqua fino a ottenere una pasta e usala come sostituto 1:1.
- Polvere di Kachri – Un altro ingrediente indiano, la polvere di kachri può essere usata in un pizzico ma dovrebbe essere l'ultima risorsa. A causa della sua amarezza, aggiungete piccole quantità e assaggiate fino a quando non sarà soddisfatto.
Alcuni di questi sostituti del tamarindo sono semplici e altri più complessi, quindi scegli quello che funziona meglio per te! Dicci cosa stai cucinando nei commenti qui sotto!
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📖 Scheda delle ricette
Miglior sostituto della pasta di tamarindo: pasta di tamarindo fatta in casa (+ altre ottime alternative!)
Ingredienti
- 10 grandi baccelli di tamarindo (pelle e fili rimossi dal frutto)
- 3 tazza acqua calda
Istruzioni
- Sciacquare il tamarindo sbucciato in uno scolapasta sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere eventuali detriti, quindi trasferire il tamarindo sciacquato in una grande ciotola con l'acqua calda. Coprire con un coperchio o sigillare posizionando un piatto sopra la ciotola, quindi mettere da parte per 10-15 minuti mentre il tamarindo è in ammollo.
- Metti uno scolapasta in una grande ciotola pulita e versa l'acqua calda con il tamarindo nello scolapasta. Premi il frutto del tamarindo attraverso lo scolapasta, rimuovendo i fili e i detriti dallo scolapasta.
- Trasferire la polpa di tamarindo scolata in una casseruola, quindi portare a ebollizione bassa (scoperto) a fuoco medio-alto, riducendo il calore quanto necessario per mantenere un bollore lentamente gorgogliante.
- Far bollire per 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente prima di riporre o utilizzare.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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