La sezione casseruola di prosciutto per le vacanze presenta patate a fette sottili, una ricca salsa di panna, prosciutto a dadini e tonnellate di formaggio. È una ricetta semplice in casseruola con prosciutto e patate, ideale per qualsiasi vacanza o celebrazione. Potete prepararlo per il grande giorno o addirittura realizzarlo utilizzando prosciutto avanzato.
Servire con quadrifoglio or Involtini di Rodi con burro alle erbe e cavolini di Bruxelles arrostiti con pancetta or cavolo nero.
Casseruola facile con prosciutto e patate
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Questa vecchia casseruola di prosciutto natalizio appartiene alla mia famiglia da secoli. Appare regolarmente ogni volta che c'è molto prosciutto a portata di mano.
L'ho persino fatto usando prosciutto di Natale rimasto più volte perché è proprio così buono.
La Besciamella è facile da preparare e sono sempre un fan dell'aggiunta di pangrattato Panko stagionato per fare un salto di qualità.
Che tu sia un professionista nell'ospitare cene e feste del Ringraziamento o che tu ci provi per la prima volta quest'anno, troverai sicuramente il mio guida definitiva alla pianificazione del Ringraziamento un aiuto! Non dimenticare di farlo scongelare in modo sicuro il tacchino delle vacanze anche presto!
Ingredienti
Casseruola Di Prosciutto E Patate
- Burro - 6 cucchiai di burro non salato per insaporire le cipolle saltate.
- cipolla - 1 cipolla piccola gialla o bianca, tagliata a dadini.
- Farina - ¼ tazza di di farina per tutti gli usi per addensare la salsa.
- Crema pesante - 2 tazze di panna per aggiungere ricchezza.
- Latte - 2 tazze di latte intero per la salsa.
- condimenti - ½ cucchiaino di sale, pepe e aglio in polvere, ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna e ⅛ cucchiaino di noce moscata appena grattugiata. Avrai bisogno anche di 2 cucchiaini di timo fresco tritato.
- Senape di Digione - ½ cucchiaio di senape di Digione (o Sostituto della senape di Digione).
- Patate - 4 libbre di patate color ruggine sbucciate e tagliate a rondelle da ¼ di pollice.
- Formaggio - 2 tazze di formaggio cheddar piccante grattugiato.
- Prosciutto - 1 chilo di prosciutto tagliato a fettine sottili o a cubetti.
Guarnizione di pangrattato opzionale
- Briciole di pane - ½ tazza di pangrattato Panko semplice.
- Burro - 2 cucchiai di burro fuso.
- Polvere d'aglio - ¼ cucchiaino di aglio in polvere o sale all'aglio.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare la casseruola di prosciutto natalizio
Ci sono due passaggi per preparare questa casseruola: preparare la besciamella e stratificare il tutto per la cottura in forno.
Tutto ciò di cui avrai bisogno è una pentola, misurini, un tagliere, un coltello, una frusta e una pirofila 9x13.
Questa ricetta è perfetta per nutrire una folla, così com'è fa 8 porzioni abbondanti.
Preparare e soffriggere la cipolla
Passaggio 1: preriscaldamento. Preriscalda il forno a 350°F (175°C/Gas Marchio 4).
Passaggio 2: soffriggere. Metti una padella profonda o una pentola a fuoco medio e sciogli 6 cucchiai (84 grammi) di burro. Una volta sciolto, aggiungere 1 cipolla gialla piccola (70 grammi) e soffriggere per 5 minuti o fino a quando saranno teneri e traslucidi.
Passaggio 3: aggiungere la farina. Aggiungere ¼ di tazza (31 grammi) di farina XNUMX e cuocere mescolando per 2 minuti fino a quando il composto risulterà pastoso e assumerà un colore leggermente dorato. *Questo elimina il sapore della farina.
Prepara la salsa
Passaggio 4: frullare. Sbattere in 2 tazze (473 millilitri) di panna, seguita da 2 tazze (473 millilitri) di latte intero. Continua la cottura, sbattendo spesso a fuoco medio-alto fino a quando la salsa inizierà a bollire e ad addensarsi.
Passaggio 5: stagione. Condire con ½ cucchiaino (3 grammi) di sale e pepe, ½ cucchiaino (1.5 grammi) di aglio in polvere, ¼ di cucchiaino (0.5 grammi) di pepe di cayenna e ⅛ cucchiaino (0.25 grammi) di noce moscata fresca.
Passaggio 6: aggiungi. Spegnere il fuoco e mantecare con ½ cucchiaio (7.5 grammi) di senape di Digione e 2 cucchiaini (4 grammi) di timo fresco.
Strati la casseruola
Passaggio 7: versare. Versare ¼ della salsa sul fondo di una Casseruola 9x13.
Passaggio 8: livello. Coprire il fondo con uno strato di 4 libbre di fette (1.81 chilogrammi) di patate color ruggine, seguite da ⅓ della salsa rimanente, ⅓ delle 2 tazze (226 grammi) di formaggio cheddar piccante e poi ⅓ delle tue 1 libbra (453 grammi) di prosciutto.
Passaggio 9: ripetere. Ripetere il processo di stratificazione altre 3 volte.
Cuocere e servire
Passaggio 10: preparare la copertura del pangrattato. Per la copertura opzionale di pangrattato, mescolare insieme i 2 cucchiai (28 grammi) di burro fuso, ½ tazza (30 grammi) di pangrattato Panko e ¼ di cucchiaino (0.75 grammi) di aglio in polvere. Poi, stendere il composto sopra la casseruola.
Passaggio 11: cuocere. Cuocere scoperto nel forno preriscaldato a 350 ° F (175°C/Gas Marchio 4) per 1 ora - 1 ora e 15 minuti, o fino a quando le patate saranno morbide e il la salsa bolle.
Passaggio 12: bello. Lasciare raffreddare la casseruola per 15-20 minuti prima di servire.
💭 Suggerimenti e note
- Fette di patate uniformi: Prova a fare in modo che tutte le fette di patate abbiano lo stesso spessore. La mandolina è uno strumento perfetto per ottenere fette uniformi.
- Guarnizione di pangrattato: Sebbene facoltativo, il pangrattato offre un delizioso contrasto con le patate cremose.
- Misurazioni delle erbe: Quando si sostituisce il timo secco con quello fresco, utilizzare ½ cucchiaino. Per ulteriori informazioni sulla conversione delle erbe, dai un'occhiata al mio guida alla conversione delle erbe.
- Prevenire l'imbrunimento eccessivo: Se la casseruola inizia a scurirsi troppo prima che sia completamente cotta, coprila leggermente con un foglio di alluminio per proteggere la parte superiore.
- Opzione salsa più leggera: Per una versione più leggera ridurre la panna e aumentare la quantità di latte. Ricordatevi di regolare la farina di conseguenza per garantire che la salsa si addensi come desiderato.
- Evitare gli spillover: Per raccogliere la salsa che potrebbe fuoriuscire durante la cottura, posizionare per precauzione un foglio di alluminio o una teglia sotto la teglia.
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🥡 Conservazione e riscaldamento
Lascia raffreddare completamente la casseruola, quindi conservala ben coperta in frigorifero per un massimo 4 giorni.
Per congelare, lasciare raffreddare la casseruola e coprire la pirofila con pellicola trasparente e foglio di alluminio. Congelare fino a 3 mesi e scongelare in frigorifero prima di riscaldare.
Riscaldare
Le singole porzioni possono essere riscaldate nel microonde al 50% della potenza per 1-2 minuti.
Puoi riscaldare l'intera casseruola nel forno a 350 ° F (175°C/Gas Marchio 4) per circa 20 minuti.
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📖 Scheda delle ricette
Casseruola di prosciutto natalizio
Ingredienti
- 6 cucchiaio burro
- 1 piccole cipolla gialla (a dadini o utilizzare la cipolla bianca)
- ¼ bicchiere di farina per tutti gli usi
- 2 tazza panna
- 2 tazza latte intero
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- ½ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ¼ cucchiaino da tè pepe di Caienna
- ⅛ cucchiaino da tè noce moscata (si consiglia grattugiato fresco)
- ½ cucchiaio senape di Digione
- 2 cucchiaino da tè Timo fresco (tritato o privato dei gambi)
- 4 libra patate Russet (sbucciato e tagliato a fette spesse ¼ di pollice)
- 2 tazza formaggio cheddar piccante (grattugiato)
- 1 libbra prosciutto (a fette sottili o a cubetti)
Guarnizione di pangrattato opzionale
- ½ bicchiere Pangrattato Panko (semplice)
- 2 cucchiaio burro (fuso)
- ¼ cucchiaino da tè polvere d'aglio (o sale all'aglio)
Istruzioni
Preparare e soffriggere la cipolla
- Preriscalda il forno a 350°F (175°C/Gas Marchio 4).
- Metti una padella o una pentola profonda a fuoco medio e sciogliila 6 cucchiaio di burro. Una volta sciolto aggiungete 1 cipolla gialla piccola e rosolare per 5 minuti, o fino a quando saranno teneri e traslucidi.
- Aggiungi ¼ tazza di farina per tutti gli usi e cuocere mescolando per 2 minuti fino a quando il composto sarà pastoso e di colore dorato chiaro. *Questo elimina il sapore della farina.
Prepara la salsa
- Sbatti dentro 2 tazze di crema pesante seguito da 2 tazze di latte intero. Continuare la cottura, mescolando spesso a fuoco medio-alto, finché la salsa non inizierà a bollire e ad addensarsi.
- Condisci con ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe, ½ cucchiaino di aglio in polvere, ¼ di cucchiaino di pepe di Cayennae cucchiaino di noce moscata.
- Spegnere il fuoco e mantecare ½ cucchiaio di senape di Digione e 2 cucchiaino di timo fresco.
Stratificare la casseruola
- Versare ¼ della salsa sul fondo di una casseruola 9x13.
- Coprire il fondo con uno strato di 4 libbre di patate color ruggine, seguito da ⅓ della salsa rimanente, ⅓ della tua 2 tazze di formaggio cheddar affilato, e poi ⅓ del tuo 1 libbra di prosciutto.
- Ripeti il processo di stratificazione altre 3 volte.
- Per la copertura opzionale di pangrattato, mescolare insieme il 2 cucchiaio di burro, ½ tazza di pangrattato Pankoe ¼ di cucchiaino di aglio in polvere. Quindi, distribuire il composto sopra la casseruola.
Cuocere e servire
- Cuocere scoperto nel forno preriscaldato a 350 ° F (175°C/Gas Marchio 4) per 1 ora - 1 ora e 15 minuti, o fino a quando le patate saranno tenere con la forchetta e la salsa farà le bolle.
- Lasciare raffreddare la casseruola per 15-20 minuti prima di servire.
Note
- Assicurati che le patate abbiano tutte lo stesso spessore per una cottura uniforme. Usare una mandolina rende tutto questo semplicissimo!
- Il pangrattato è del tutto facoltativo ma aggiunge un bel contrasto di texture al piatto.
- Se usi il timo essiccato anziché quello fresco, te ne servirà ½ cucchiaino.
- Se la parte superiore della casseruola dovesse scurirsi troppo ma la cottura non è ancora terminata, potete coprirla con un foglio di alluminio.
- Per rendere questo piatto più leggero potete utilizzare una panna meno densa aggiungendo più latte. Dovrai anche aggiungere più farina per aiutare la salsa ad addensarsi correttamente.
- Metti un foglio di alluminio sotto la teglia se temi che la salsa trabocchi durante la cottura.
- Lasciate raffreddare completamente la vostra casseruola e poi conservatela ben coperta in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Le singole porzioni possono essere riscaldate nel microonde al 50% della potenza per 1-2 minuti.
- Puoi anche riscaldare l'intera casseruola nel forno a 350 °C (175°C/Gas Marchio 4) per circa 20 minuti.
- Per congelare, lasciare raffreddare la casseruola e coprire la pirofila con pellicola trasparente e foglio di alluminio. Congelare per un massimo di 3 mesi e scongelare in frigorifero prima di riscaldare.
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