Conoscere come scongelare in sicurezza un tacchino è una delle cose più importanti nella preparazione per le vacanze (soprattutto il Ringraziamento)! Qui puoi trovare i metodi migliori per scongelare il tuo tacchino in modo sicuro (e cosa NON fare!) Inoltre, ti farò sapere quando togliere il tacchino dal congelatore in modo che si scongela in tempo per cucinare!
I modi migliori per scongelare un tacchino
I tacchini congelati sono al sicuro dai batteri nocivi a tempo indeterminato. Tuttavia, non appena il tuo tacchino inizia a scongelarsi, eventuali batteri presenti sulla carne prima di essere congelato tornerà subito in vita!
Sto per crollare il migliore (e più sicuro) 3 metodi per scongelare il tuo tacchino e quanto tempo ci vorrà! Inoltre, ti farò sapere i modi peggiori per scongelare il tuo tacchino (che non dovresti mai fare).
Vai a:
- I modi migliori per scongelare un tacchino
- Scongelare in frigorifero (consigliato)
- Scongelare in acqua fredda
- Scongelare nel microonde
- Tempi di scongelamento della Turchia
- Come NON scongelare un tacchino congelato
- Cosa succede se scongelo il mio tacchino sul bancone
- Perché il mio tacchino dice di non scongelare
- Posso cucinare un tacchino congelato senza scongelarlo
- 🦃Ricette per il tacchino delle feste
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Per informazioni più utili sulla preparazione per le vacanze, consulta il mio Guida del Ringraziamento! Ho anche una grande lista di contorni che hanno un sapore fantastico con il tacchino così come alcuni ricette per tutti gli avanzi di tacchino!
Scongelare nel frigorifero (Consigliato)
Scongelare il tacchino in frigorifero è il modo migliore e più consigliato per farlo scongelare. Non è solo il metodo che è specifico raccomandato dall'USDA come sicuro, ma è consigliato anche da Butterball. Tuttavia, è anche il metodo più lento tra tutte le opzioni, quindi è importante pianificare in anticipo (ma non richiede alcuno sforzo)!
Mettere il tacchino nel frigorifero garantisce che rimanga sempre a una temperatura sicura i batteri non possono crescere.
Come scongelare il tacchino nel frigorifero
- Conserva il tacchino nella sua confezione originale e posizionatelo su un vassoio con il petto rivolto verso l'alto.
- Lascia scongelare il tacchino nel frigo. Lasciare scongelare completamente circa un giorno ogni 4 libbre di tacchino (*per ulteriori informazioni sui tempi di disgelo, vedere la tabella sottostante).
- Una volta completamente scongelato, il tacchino può rimanere in frigorifero fino a 2 giorni in più prima di essere cotto.
Scongelare in acqua fredda
Lo scongelamento con acqua fredda verrebbe al secondo posto come il modo più sicuro per scongelare il tacchino. L'acqua deve essere freddo in modo che il tacchino rimanga a una temperatura sicura.
Questo metodo è più rapido rispetto all'utilizzo del frigorifero, ma può comunque richiedere un'intera giornata (a seconda delle dimensioni del tuo tacchino). Inoltre, l'utilizzo di acqua fredda richiede molto di più attenzione e manutenzione rispetto al metodo frigorifero (che non richiede sforzo).
Come scongelare il tacchino in acqua fredda
- Conserva il tacchino nella sua confezione originale e immergerlo in un contenitore (o affondare) di acqua fredda con il petto rivolto verso il basso.
- L'acqua deve essere cambiata ogni 30 minuti per garantire che rimanga freddo.
- Pianifica un totale di 30 minuti per libbra di tacchino da scongelare (se hai un tacchino relativamente grande, potresti dover alzarti molto presto la mattina!)
- Una volta scongelato il tacchino, deve essere cotto subito (quindi questo dovrà essere fatto il giorno del Ringraziamento).
Scongelare nel microonde
Non consiglio di fare affidamento sul microonde per scongelare il tacchino, ma è possibile. Naturalmente, questo è il metodo più veloce- ma richiede molte più cure rispetto alle altre due opzioni e i risultati non sono sempre i migliori.
Dovresti anche tenerlo presente questo non funzionerà per gli uccelli più grandi. Se hai una famiglia numerosa e stai dando da mangiare a una folla, dovresti considerare altre opzioni.
Come scongelare il tacchino nel microonde
- Controlla il manuale per il tuo microonde prima di iniziare. Ti dirà quale taglia si adatta al tacchino. Ti informerà anche su quanti minuti per libbra avrai bisogno e quale impostazione di potenza utilizzare.
- Rimuovere tutto l'involucro e l'imballaggio dal tuo tacchino (assicurati che ci siano nessuna clip metallica).
- Metti il tacchino su un piatto adatto al microonde con il seno rivolto verso l'alto.
- Una stima approssimativa del tempo sarebbero circa 6 minuti per libbra.
- Assicurati di ruotare il tacchino durante il processo.
- Se il tacchino inizia a cuocere davvero mentre nel microonde lasciate riposare per circa 5 minuti prima di riprendere.
- Una volta scongelato, il tacchino deve essere cotto subito.
- Lavare e pulire completamente all'interno del microonde per prevenire la contaminazione incrociata.
Tempi di scongelamento della Turchia
Ho messo insieme questa pratica tabella per aiutarti a stimare il tempo necessario per scongelare completamente l'intero tacchino congelato. Ancora una volta, queste misurazioni sono semplicemente approssimazioni.
Come linea guida generale:
- Frigorifero: un giorno ogni 4 libbre.
- Acqua fredda: 30 minuti per libbra.
- Microonde: 6 minuti per libbra.
Peso della Turchia | Frigorifero | Acqua fredda | Microonde |
10-15 libbre | 2½ - 3¾ giorni | 5 - 7½ ore | 1 - 1½ ore |
15-20 libbre | 3¾ - 5 giorni | 7½ - 10 ore | 1½ - 2 ore |
20-25 libbre | 5 - 6¼ giorni | 10 - 12½ ore | 2 - 2½ ore |
25-30 libbre | 6¼ - 7½ giorni | 12½ - 15 ore | 2½ - 3 ore |
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Come NON scongelare un tacchino congelato
È non è mai sicuro lasciare scongelare un tacchino a temperatura ambiente (o più caldo) perché il tacchino sarà nell'intervallo delle temperature di riproduzione dei batteri (40°-140°F / 5°-60°C). I seguenti metodi sono pericoloso e non dovrebbe mai essere usato per scongelare un tacchino.
- Scongelamento sul bancone della cucina.
- Usando acqua calda (o caldo). Ciò include la lavastoviglie.
- Non utilizzare un asciugacapelli.
- Non scongelare il tacchino all'aperto.
Cosa succede se scongelo il mio tacchino sul bancone
Potresti pensare di essere al sicuro perché il centro del tacchino è ancora congelato, ma questo è lontano dalla verità. Una volta che la carne esterna del tacchino raggiunge il zona pericolosa tra 40°F (4°C) e 140°F (60°C), i batteri possono moltiplicarsi rapidamente.
Alcuni di questi batteri possono causare malattie di origine alimentare come vomito e nausea. Alcuni batteri possono persino liberarsi tossine che rimangono anche dopo aver cotto il tacchino.
Perché il mio tacchino dice di non scongelare
I tacchini butterball sono alcuni dei tacchini più comuni acquistati e preparati per il Ringraziamento (o in qualsiasi altro periodo dell'anno). È importante notare che non tutti i loro tacchini sono creati con l'intenzione di essere scongelati e dovrebbero andare direttamente dal congelatore al forno.
Pertanto, assicurati di controllare la confezione e di sapere che questi I prodotti Butterball non devono essere scongelati:
- Tacchini Interi Ripieni (Frozen)
- Arrosto di Petto Pronto da Arrosto (Frozen)
- Arrosti disossati pronti da arrostire (Frozen)
Posso cucinare un tacchino congelato senza scongelarlo
Nel caso non lo sapessi, lo è completamente al sicuro per cucinare un tacchino congelato! Tuttavia, ci vorrà molto più tempo per cucinare, ecco perché scongelarlo è solitamente l'approccio migliore.
Cucinare da congelato funziona meglio per arrostire in forno. Non dovresti affumicare un tacchino congelato perché il fumo non penetrerà nella carne abbastanza velocemente.
Dovresti non friggere mai un tacchino congelato, O. Acqua e olio non si mescolano e un tacchino congelato contiene molta acqua! La drastica differenza di temperatura causerà immediati ribollimenti, che sono pericolosi, creano disordine e non cuociono il tacchino.
Come cucinare un tacchino ancora congelato
In genere, un tacchino completamente congelato lo farà impiegare il 50% in più per cuocere di uno scongelato. Se il tuo tacchino è solo leggermente congelato, avrà comunque un tempo di cottura più lungo.
- Preriscalda il forno a 325 ° F (163°C/Gas marchio 3).
- Rimuovere tutta la plastica e avvolgimento.
- Metti il tacchino in una teglia con una griglia o su una griglia sopra una teglia per consentire la circolazione dell'aria.
- Infornare a 325°F (163°C/Gas marchio 3) per 2 ore per scongelare parzialmente il tacchino prima di condirlo (questo aiuta il condimento ad attaccarsi).
- A 2 ore, controlla il tuo tacchino con un termometro per carne. Se è abbastanza scongelato da poterlo sondare, rimuovilo dal forno. In caso contrario rimettetela in forno per altri 30 minuti.
- Rimuovere le frattaglie e collo dal tuo tacchino in questo momento e condisci come desideri. Se lo desideri, puoi riempire la cavità del corpo con ortaggi a radice ed erbe fresche.
- Ritorna al forno cuocere finché la temperatura interna nella parte più spessa dell'uccello non raggiunge i 160°F (71°C). La temperatura aumenterà di altri cinque gradi durante il riposo.
- Togli il tacchino dal forno e la pellicola della tenda allentata sopra. Lasciare riposare da 45 minuti a 1 ora prima di servire.
Assicurati di controllare il tuo uccello in più punti con un termometro per carne per assicurarti che abbia raggiunto una temperatura interna di 165°F (75 ° C) prima di servire.
Ora che conosci i metodi migliori per scongelare in sicurezza un tacchino, sei pronto per le vacanze! Lascia un commento qui sotto e fammi sapere il tuo piatto preferito delle feste!
🦃Ricette per il tacchino delle feste
- Arrosto di tacchino alle erbe di Provenza - La miscela di erbe francesi di questo tacchino gli conferisce un sapore incredibile!
- Traeger Tacchino Affumicato - Accendi il tuo affumicatore per un succulento tacchino dal sapore affumicato!
- salsa per il tacchino - Conserva i residui di cottura per preparare un sugo di tacchino veloce e delizioso!
- Tacchino Al Forno - La mia ricetta infallibile per il classico tacchino arrosto al forno!
- Petto di tacchino friggitrice ad aria - Petto di tacchino succoso in metà tempo e con metà pasticcio!
- Petto Di Tacchino Arrosto Al Forno - A volte non serve l'uccello intero, e va bene così!
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📖 Scheda delle ricette
Come scongelare in sicurezza il tacchino: tacchino arrosto alle erbe di Provenza (+ altre idee e suggerimenti!)
Ingredienti
- 20 lb tacchini (scongelato)
- ½ bicchiere burro (ammorbidito, a temperatura ambiente)
- 2 cucchiaio erbe di provenza (vedi ricetta o usa la tua miscela preferita acquistata in negozio)
- 2 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- ½ medie cipolla bianca o gialla (affettato)
- ½ grandi limone (lavato e affettato)
Istruzioni
- Togli il tacchino scongelato dal frigorifero e lascialo scaldare a temperatura ambiente per 30 minuti. *Questo è anche abbastanza tempo per ammorbidire il burro.
- Preriscalda il forno a 450 ° F (232 ° C) e posizionare una griglia o un vassoio in una grande teglia.
- Una volta che il tacchino scongelato è stato tolto dal freddo, rimuovilo dalla confezione e da eventuali confezioni nella cavità (collo, ventriglio, cuore, fegato di solito sono all'interno - alcuni tacchini hanno anche una confezione di base di sugo). Sciacquare il tacchino dentro e fuori, quindi metterlo nella teglia con il petto rivolto verso l'alto (o un tagliere). Asciugare con carta assorbente.
- In una piccola ciotola, unire il burro ammorbidito con le erbe di provenza (se volete potete aggiungere anche un cucchiaino di paprika) fino a distribuirlo uniformemente.
- Usando la miscela di erbe al burro, ricoprire l'esterno del tacchino e l'interno della cavità del corpo. Iniziando massaggiando la pasta nel petto e lavorando su gambe, ali, schiena e poi la pasta rimanente all'interno del tacchino. * Usa la punta delle dita per allentare la pelle dalla carne del petto per strofinare il burro alle erbe sotto la pelle, se lo desideri. Consiglio vivamente questo!
- Una volta che l'intero tacchino è stato ricoperto con il burro alle erbe di provenza, utilizzare l'olio d'oliva per ricoprire anche tutte le superfici del tacchino.
- Metti le fette di limone e cipolla all'interno della cavità del tacchino, lasciando abbastanza spazio per far circolare l'aria in tutto il tacchino in cottura. (Facoltativo) Aggiungi altre erbe fresche all'interno della cavità per aromatizzare e aromatizzare.
- Lasciare scoperto il tacchino e infornare la teglia con il tacchino condito. Ridurre la temperatura del forno a 350 ° F (175 ° C) e cuocere per 13 minuti per libbra (senza ripieno) o 15 minuti per libbra (con ripieno).
- Ogni 40-45 minuti, togliere il tacchino dal forno e irrorarlo con il sugo, quindi rimettere in forno e lasciar continuare la cottura. Assicurati di chiudere il forno durante l'imbastitura, per mantenere la temperatura del forno costante per un tempo di cottura adeguato.
- Togli il tacchino dal forno quando raggiunge i 155-160 ° F (68-71°C).
- Trasferisci con cura il tacchino cotto su un tagliere o su un piatto da portata, quindi coprilo con un foglio di alluminio. Conserva lo sgocciolamento per il sugo (se desiderato). Lascia riposare il tacchino per circa 1 ora e mezza prima di tagliarlo e servirlo.
Note
- Il tacchino scongelato deve essere portato a temperatura ambiente per 30 minuti prima di arrostirlo per una cottura uniforme e l'aspetto migliore (ridurrà al minimo il restringimento).
- Le porzioni sono calcolate a 1 libbra di tacchino intagliato a persona per ogni porzione.
- Il pollame non deve essere cotto a temperature inferiori a 325°F (163 ° C) per le migliori pratiche di sicurezza alimentare.
- Un tacchino arrosto da 20 libbre dovrebbe essere riposato da 1 ora e mezza a 2 ore, tuttavia, l'USDA dice di non lasciare un tacchino cotto fuori per più di 2 ore prima di refrigerare gli avanzi.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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