La guida definitiva su come congelare le costolette avanzate in modo che abbia lo stesso sapore tenero, succoso e saporito come quando lo hai preparato per la prima volta. Costolette cotte congelate è un ottimo modo per prolungare la durata del tuo roast beef festivo in modo da poter goderti fino all'ultimo boccone! Evita le bruciature da congelamento e sfrutta al massimo i tuoi avanzi con questa guida al congelamento delle costolette.
Se sei incappato in questa pagina cercando come congelare le costolette crude, puoi trovare le istruzioni collegate qui. Assicurati di seguire il mio linee guida per la scelta del miglior arrosto di costolette per i risultati più gustosi.
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- 🧊 Come congelare le costolette cotte (o qualsiasi manzo)
- Quanto durano le costolette avanzate nel congelatore?
- Posso congelare le costolette intere?
- 🌡️ Come scongelare le costolette congelate
- 🍽️ Cosa preparare con gli avanzi delle costolette
- 💭 Suggerimenti per congelare le costolette cotte avanzate
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
🧊 Come congelare le costolette cotte (o qualsiasi manzo)
Refrigerare le costolette è ottimo se sai che finirai gli avanzi nei prossimi giorni. Altrimenti dovresti congela gli avanzi delle costolette per evitare di doverli buttare via.
Ho messo insieme questi istruzioni facili da seguire in modo che la tua carne scongelata sia gustosa come lo era la prima volta che l'hai preparata.
Istruzioni per congelare le costolette cotte
Una volta che hai cucinato il tuo delizioso arrosto e la cena è terminata, è ora di iniziare a preparare gli avanzi. Se sai che hai intenzione di congelarli, è meglio farlo fallo il giorno della cucina piuttosto che lasciare che la carne trascorra prima giorni in frigorifero.
Passaggio 1: lasciarlo raffreddare. Controlla che l'arrosto si sia raffreddato a temperatura ambiente (in caso contrario attendere altri 15-30 minuti e ricontrollare).
Passaggio 2: affettare o porzionare (opzionale). Io preferisco affettare la carne avanzata perché occupa meno spazio nel congelatore e puoi porzionarla in modo da scongelare solo ciò che ti serve.
Passaggio 3: porzionarlo. Taglia sottile per il pranzo la carne che, una volta scongelata, può formare panini freddi o pezzi pronti da aggiungere a zuppe o primi piatti. Anche le fette grandi che possono essere riscaldate e porzionate funzionano.
Passaggio 4: avvolgere ermeticamente. L'aria è nemica della carne congelata. Per prima cosa, avvolgi saldamente la costola in pellicola trasparente, foglio di alluminio o sacchetti sottovuoto.
Passaggio 5: doppio avvolgimento o sigillatura. Avvolgi nuovamente la carne con pellicola trasparente o pellicola oppure sigillala in un sacchetto o in un contenitore sigillato.
Passaggio 6: etichetta. Etichetta la carne con la data e congelala per un massimo di 3 mesi. Scongelare sempre in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
Quanto durano le costolette avanzate nel congelatore?
Un arrosto intero cotto può essere congelato per 3-4 mesi, mentre le fette si avvicinano di più 3 mesi perché viene esposta una maggiore superficie della carne.
Vedi di più su per quanto tempo puoi tenere le costolette nel congelatore per memorizzare informazioni sulle costolette crude, oltre a suggerimenti e trucchi utili!
Posso congelare le costolette intere?
Consiglio vivamente di affettare le costolette avanzate risparmiare spazio di archiviazione e facilitano lo scongelamento e il riscaldamento degli avanzi. Inoltre, se prevedi di tagliarlo comunque dopo averlo scongelato, ti risparmierai il passaggio extra in seguito!
Tu può congelare un arrosto di costolette intero se preferisci, e aggiungerà anche un po' di tempo al tempo che puoi conservare nel congelatore. Tuttavia, potrebbero essere necessarie 24 ore o più per lo scongelamento, a seconda delle dimensioni.
🌡️ Come scongelare le costolette congelate
Lo scongelamento in frigorifero è il opzione più sicura e migliore perché mantiene una temperatura costante, prevenendo la crescita di batteri dannosi. Metti le costolette su un vassoio o una padella poco profonda per raccogliere eventuali gocce!
Consentire circa 24 ore di tempo di scongelamento per ogni 5 libbre (2.27 chilogrammi) di carne.
💧 Scongelamento ad acqua fredda:
Puoi usare acqua fredda da scongelare se non hai tempo di aspettare che le costolette si scongelino in frigorifero. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USA$) consiglia di utilizzare acqua a 70 ° F (21 ° C) o inferiore.
Avvolgere la carne in modo che sia ermetica e immergerla in un grande contenitore di acqua fredda. Cambiare l'acqua ogni 30 minuti. Consentire circa 1 ora di scongelamento per ogni libbra (0.45 chilogrammi) di carne.
Vedi la mia pagina su come scongelare in sicurezza le costolette per istruzioni dettagliate passo dopo passo e ulteriori metodi di scongelamento.
Una volta scongelate le costolette, è meglio cuocerle il prima possibile. Puoi conservare le costolette scongelate in frigorifero per 3-5 giorni, ma meno tempo passa in frigo, migliori saranno il gusto e la consistenza.
>>>Vedi Tutte le mie ricette Ecco!<<<
🍽️ Cosa preparare con Avanzi di costolette
Non c'è niente di sbagliato nel riscaldare e mangiare gli avanzi. Tuttavia, le costolette lo sono così versatile può produrre un'eccellente proteina in una serie di altre ricette!
Potresti diventare un buongustaio torta di manzo o friggere un po' di croccante taquitos di costolette. Che ne dici del meglio? burrito a colazione hai mai avuto o super soddisfacente panino con cheesesteak e costolette di Philadelphia?
Questi sono solo alcuni dei preferiti dai lettori; puoi trovare la mia collezione completa di ricette di costolette avanzate Qui! Psst! Altri lo sono vengono sempre aggiunti all'elenco: aggiungi la pagina ai segnalibri!
💭 Suggerimenti per congelare le costolette cotte avanzate
Ho messo insieme questo elenco di suggerimenti per aiutarti a congelare facilmente le costolette avanzate.
- Raffreddalo. Assicurati di lasciare raffreddare le costolette a temperatura ambiente prima di congelarle. Se lo mettete nel congelatore mentre è ancora caldo, creerà condensa e formerà cristalli di ghiaccio.
- Tagliare o porzionare prima del congelamento. Tagliare le costolette in porzioni più piccole aiuta a scongelarle in modo uniforme (e rende più facile prendere solo ciò di cui hai bisogno).
- Avvolgilo ermeticamente. Non vuoi che la tua carne abbia alcun contatto con l'aria. Quindi, avvolgilo due volte nella pellicola o nella pellicola trasparente oppure mettilo in una borsa o in un contenitore.
- Elimina il grasso in eccesso. Se vuoi provare a mantenere la qualità della carne più a lungo, prova a eliminare il grasso in eccesso. Tuttavia, se lo congeli solo per brevi periodi di tempo, lascia pure il grasso per ottenere il miglior sapore.
- Congelare subito. Non conservare la carne in frigorifero per giorni prima di congelarla. Congelalo invece appena si sarà raffreddato in modo che sia al massimo della freschezza.
Lascia un commento qui sotto e fammi sapere cosa ne pensi! Qual è il tuo modo preferito per goderti le costolette avanzate?
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Come congelare le costolette avanzate senza sacrificare il sapore o la tenerezza!
Ingredienti
- 5 lb costolette (o arrosto di costolette più piccolo, disossato o in piedi)
- 2-3 cucchiaio strofinare le costolette (o usa il mio condimento per bistecche con ¼ di cucchiaino di salvia macinata)
Istruzioni
- Accarezza il tuo 5 libbre di costolette arrostire asciutto prima di condire e mettere a temperatura ambiente. Condire liberamente con il 2-3 cucchiai di strofinamento di costolette o migliorato condimento per bistecche e premere delicatamente lo sfregamento su tutti i lati della costola, compresi eventuali lati grassi.
- Lasciare riposare le costolette stagionate a temperatura ambiente per 1-4 ore. Puoi anche "salare" le costolette condite durante la notte, quindi metterle a scaldare a temperatura ambiente prima di friggerle all'aria.
- Preriscalda la tua friggitrice ad aria a 400 ° F (205 ° C).
- Rivesti leggermente il vassoio della friggitrice con olio da cucina o sego e posiziona le costolette sul vassoio. Friggere ad aria a 400 ° F (205 ° C) per 8 minuti per trattenere i succhi e rosolare l'arrosto.
- Abbassa la temperatura della friggitrice a 300°F (150 ° C). Cuocere l'arrosto per 1 ora e 40 minuti. Dopo la prima ora controllate l'arrosto ogni 20 minuti utilizzando un termometro per carne.
- Per ottenere i migliori risultati, tira l'arrosto dalla friggitrice quando è 5 gradi al di sotto del grado di cottura desiderato. Per una cottura medio-rara, dovrebbe raggiungere circa 130°F quando un termometro per carne viene inserito nella parte più spessa della carne.
- Quando è pronto, rimuovi l'arrosto dalla friggitrice e coprilo con un foglio di alluminio. Lasciare riposare per 20-30 minuti prima di affettare.
- Tagliare a fette e servire una volta riposato.
Note
- Scegli un arrosto che si adatti facilmente alla tua friggitrice ad aria. La maggior parte delle friggitrici ad aria standard può contenere un arrosto di peso compreso tra 3 e 5 libbre, possibilmente fino a 6 libbre.
- Il tuo arrosto può raggiungere la temperatura ambiente per diverse ore prima della cottura e questo garantirà che A) cuocia più velocemente e B) abbia una cottura molto migliore (un colore uniforme in tutto l'arrosto). Se possibile, programma almeno una o due ore, fino a 4 ore è preferibile e fino a 8 ore al massimo se ti senti a tuo agio.
- Non saltare il preriscaldamento della friggitrice per questa ricetta. Vuoi che sia completamente CALDO quando scotti l'arrosto prima di ridurre la temperatura per il resto del tempo di cottura.
- Friggere gli arrosti di costolette di prima qualità per 18-22 minuti per libbra dopo il tempo di rosolatura. Quanto è fresco il tuo arrosto influirà direttamente sulla durata del tempo di cottura.
- Rimuovere le costolette una volta che la temperatura interna è di circa 5 gradi inferiore alla temperatura desiderata per la cottura. L'arrosto continuerà la cottura durante il riposo, questa è chiamata "cottura di riporto".
- Conserva gli sgocciolamenti nel carrello per prepararli au jus o sugo!
- Per conservare: trasferire le costolette rimanenti in un contenitore ermetico o avvolgerle saldamente in un foglio di alluminio. Il vostro arrosto può essere conservato in frigorifero per un massimo di 5-7 giorni, ma è meglio gustarlo entro i primi 3-4 giorni.
- Per congelare: utilizzare un contenitore ermetico per il congelatore per congelare gli avanzi di arrosto. Scelgo di avvolgerli in un foglio di alluminio resistente e di trasferirli in un sacchetto o contenitore di plastica per il congelatore per evitare bruciature da congelamento. Gli avanzi possono essere conservati congelati per un massimo di 6 mesi. Scongelare durante la notte in frigorifero prima di riscaldare.
- Per riscaldare: guarda le mie ricette avanzate! Ah! Oppure metti gli avanzi in un piatto con brodo di manzo o sgocciolamento e riscalda in una temperatura preriscaldata a 300 °C. (150°C/Gas marchio 2) forno fino a quando non sarà riscaldato secondo la vostra soddisfazione. Mio guida delle costolette rimanenti ha maggiori informazioni su come conservare e riscaldare il tuo arrosto alla perfezione.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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