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Come congelare le costolette avanzate senza sacrificare il sapore o la tenerezza!
La guida definitiva su come congelare le costolette avanzate in modo che abbia lo stesso sapore tenero, succoso e saporito come quando l'hai preparato per la prima volta! Costolette cotte congelate è un ottimo modo per prolungare la durata del tuo roast beef festivo in modo da poter goderti fino all'ultimo boccone! Evita le bruciature da congelamento e sfrutta al massimo i tuoi avanzi con questa guida al congelamento delle costolette!
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Istruzioni
Accarezza il tuo 5 libbre di costolette arrostire asciutto prima di condire e mettere a temperatura ambiente. Condire liberamente con il 2-3 cucchiai di strofinamento di costolette o migliorato condimento per bistecche e premere delicatamente lo sfregamento su tutti i lati della costola, compresi eventuali lati grassi.
Lasciare riposare le costolette stagionate a temperatura ambiente per 1-4 ore. Puoi anche "salare" le costolette condite durante la notte, quindi metterle a scaldare a temperatura ambiente prima di friggerle all'aria.
Preriscalda la tua friggitrice ad aria a 400 ° F (205 ° C).
Rivesti leggermente il vassoio della friggitrice con olio da cucina o sego e posiziona le costolette sul vassoio. Friggere ad aria a 400 ° F (205 ° C) per 8 minuti per trattenere i succhi e rosolare l'arrosto.
Abbassa la temperatura della friggitrice a 300°F (150 ° C). Cuocere l'arrosto per 1 ora e 40 minuti. Dopo la prima ora controllate l'arrosto ogni 20 minuti utilizzando un termometro per carne.
Per ottenere i migliori risultati, tira l'arrosto dalla friggitrice quando è 5 gradi al di sotto del grado di cottura desiderato. Per una cottura medio-rara, dovrebbe raggiungere circa 130°F quando un termometro per carne viene inserito nella parte più spessa della carne.
Quando è pronto, rimuovi l'arrosto dalla friggitrice e coprilo con un foglio di alluminio. Lasciare riposare per 20-30 minuti prima di affettare.
Tagliare a fette e servire una volta riposato.
Note
Le informazioni nutrizionali sono calcolate sulla base di 10 porzioni di ½ libbra ciascuno per questo arrosto di costolette da 5 libbre. Realizzato utilizzando una friggitrice ad aria Cosori XL da 5.8 quart.Note:
Scegli un arrosto che si adatti facilmente alla tua friggitrice ad aria. La maggior parte delle friggitrici ad aria standard può contenere un arrosto di peso compreso tra 3 e 5 libbre, possibilmente fino a 6 libbre.
Il tuo arrosto può raggiungere la temperatura ambiente per diverse ore prima della cottura e questo garantirà che A) cuocia più velocemente e B) abbia una cottura molto migliore (un colore uniforme in tutto l'arrosto). Se possibile, programma almeno una o due ore, fino a 4 ore è preferibile e fino a 8 ore al massimo se ti senti a tuo agio.
Non saltare il preriscaldamento della friggitrice per questa ricetta. Vuoi che sia completamente CALDO quando scotti l'arrosto prima di ridurre la temperatura per il resto del tempo di cottura.
Friggere gli arrosti di costolette di prima qualità per 18-22 minuti per libbra dopo il tempo di rosolatura. Quanto è fresco il tuo arrosto influirà direttamente sulla durata del tempo di cottura.
Rimuovere le costolette una volta che la temperatura interna è di circa 5 gradi inferiore alla temperatura desiderata per la cottura. L'arrosto continuerà la cottura durante il riposo, questa è chiamata "cottura di riporto".
Conserva gli sgocciolamenti nel carrello per prepararli au jus o sugo!
Conservazione e riscaldamento:
Per conservare: trasferire le costolette rimanenti in un contenitore ermetico o avvolgerle saldamente in un foglio di alluminio. Il vostro arrosto può essere conservato in frigorifero per un massimo di 5-7 giorni, ma è meglio gustarlo entro i primi 3-4 giorni.
Per congelare: utilizzare un contenitore ermetico per il congelatore per congelare gli avanzi di arrosto. Scelgo di avvolgerli in un foglio di alluminio resistente e di trasferirli in un sacchetto o contenitore di plastica per il congelatore per evitare bruciature da congelamento. Gli avanzi possono essere conservati congelati per un massimo di 6 mesi. Scongelare durante la notte in frigorifero prima di riscaldare.
Per riscaldare: guarda le mie ricette avanzate! Ah! Oppure metti gli avanzi in un piatto con brodo di manzo o sgocciolamento e riscalda in una temperatura preriscaldata a 300 °C. (150°C/Gas marchio 2) forno fino a quando non sarà riscaldato secondo la vostra soddisfazione. Mio guida delle costolette rimanenti ha maggiori informazioni su come conservare e riscaldare il tuo arrosto alla perfezione.
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