Quiche di pomodori secchi è un piatto salato che unisce i ricchi sapori dei pomodori secchi con la consistenza cremosa di uova e formaggio! È tutto cotto in una crosta di torta meravigliosamente friabile per affettare e servire facilmente. Questa quiche sarà di gran moda alla tua prossima colazione o brunch!
La migliore ricetta per quiche di pomodori secchi
Quando si tratta di quiche, ci sono infinite combinazioni di sapori da esplorare. Tuttavia, una variante che non delude mai è questa quiche di pomodori secchi con spinaci appassiti e formaggio di capra!
Esplode con il sapore robusto dei pomodori essiccati al sole, combinato con una crema pasticcera all'uovo e un crosta di torta friabile. Con un perfetto equilibrio di sapidità, cremosità e formaggio, questa quiche stupirà sicuramente tutti gli ospiti della colazione o del brunch!
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🥘 Ingredienti Quiche di Pomodori Secchi
Di solito devo fare un breve viaggio al negozio per pomodori essiccati al sole, quindi prendo qualsiasi altra cosa che mi manca mentre sono lì. Puoi usare una crosta di torta acquistata in negozio in un pizzico, ma mi piace crearne una mia!
- Crostata - 1 crosta di torta al burro (vedere la ricetta - usa metà della ricetta della doppia crosta).
- Aglio - 1 cucchiaino di aglio tritato (circa 1 spicchio).
- Cipolla - ½ tazza di cipolla gialla o scalogno tritati finemente.
- Spinaci - 5 tazze di spinaci (spinaci freschi sciacquati e tritati).
- Uova - 5-6 uova grandi leggermente sbattute.
- Crema pesante - 1 ½ tazza di panna (o metà e metà, o una combinazione di ¾ di tazza di latte e panna).
- Sale pepe - ½ cucchiaino di sale e pepe (più o meno a piacere).
- Noce moscata - ⅛ cucchiaino di noce moscata macinata.
- Formaggio mozzarella - ½ tazza di mozzarella tritata (preferibilmente sminuzzato fresco).
- Formaggio di capra - ½ tazza di formaggio di capra (o cheddar grattugiato).
- Pomodori essiccati al sole - ½ tazza di pomodori secchi (sgocciolato).
- Burro (facoltativo) - 1 cucchiaio di burro tagliato a pezzetti per una quiche extra ricca.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare la quiche di pomodori secchi
Sulla carta, questo può sembrare un sacco di passaggi, ma lo è non male una volta che inizi! Per prima cosa, prendi i tuoi utensili di misurazione, una terrina, una frusta, una casseruola, una tortiera da 9 pollici e una teglia.
1 quiche da 9 pollici fa 6-8 fette e gli avanzi sono sempre deliziosi!
Cuocere alla cieca la crosta
- Preriscaldare. Preriscalda il forno a 375 ° F (190 ° C) e metti la crosta di 1 torta al burro in una tortiera da 9 pollici.
- Aggiungi le perle di cottura. Metti un pezzo rotondo di carta pergamena sul fondo della crosta di torta, seguito da perline da forno o fagioli (riempire circa a metà fino alla parte superiore della padella).
- Cuocere alla cieca. Metti la tua crosta di torta preparata nella tortiera sopra una teglia e cuocila alla cieca per circa 10 minuti. Quindi, toglilo dal forno e lascialo raffreddare prima di togliere dalla crosta le palline o i fagioli e la carta da forno. Accantonare.
Quiche Di Pomodori Secchi Al Sole
- Soffriggere le verdure. Scaldare una pentola capiente caldo medio e aggiungere 1 cucchiaino di aglio tritato e ½ tazza di cipolla gialla. Soffriggere per 30 secondi o fino a quando non è fragrante, quindi aggiungere 5 tazze di spinaci e continuare a saltare fino a quando le foglie sono appassite. Togliere dal fuoco.
- Preparare il ripieno di uova. Nel frattempo, in una terrina di medie dimensioni, sbatti insieme 5-6 uova grandi, 1½ tazza di panna, ½ cucchiaino di sale e pepe e ⅛ cucchiaino di noce moscata macinata.
- Aggiungere i pomodori, gli spinaci e il formaggio. Piegare gli spinaci, ½ tazza di mozzarella, ½ tazza di formaggio di capra e ½ tazza di pomodori essiccati al sole nel composto di uova fino a quando combinato.
- Assembla la tua quiche. Versare il ripieno di quiche nella crosta di torta preparata e guarnire con 1 cucchiaio facoltativo di pezzi di burro a fette per un quiche extra ricca.
- Infornare. Riposizionare la tortiera con la quiche sulla teglia e infornare a 375°C (190 ° C) per 25-30 minuti, o fino a quando riesci a infilare un coltello al centro e ne esce pulito.
- Fate riposare, affettate e servite. Sfornate la vostra quiche e lasciatela raffreddare su una gratella per 10 minuti. La quiche può essere servita subito calda o gustata tiepida o fredda.
Una grossa fetta di questa quiche è già da sola un pasto! Tuttavia, a volte mi piace abbinarlo a un lato di Macedonia fresca or Insalata Caesar solo per dargli un po' di varietà. Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Precottura o cottura alla cieca, la crostata aiuta a evitare che diventi molliccio una volta aggiunto il composto di uova. Vuoi usare perline o fagioli nella crosta per evitare che si gonfi mentre cuoce.
- Consiglio vivamente di usare una crema pesante per la quiche più ricca e decadente. Puoi usare il latte al suo posto o una combinazione 50/50 di latte e panna, anche se ti consiglio di mescolare 1 cucchiaio di farina per aiutare la quiche a solidificarsi bene.
- Pezzi interi di pomodori secchi può essere tagliato in pezzi più piccoli se lo si desidera.
- Non saltare il tempo di riposo! Lasciare raffreddare la quiche per almeno 10 minuti dopo la cottura è essenziale per evitare che si sfaldi quando la tagli.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Una volta che la tua quiche si è completamente raffreddata, puoi coprirla con un involucro di plastica o un foglio e conservarla in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Quiche Congelata Di Pomodori Secchi
Tagliare a fette la quiche raffreddata e avvolgere le fette nella pellicola trasparente. Metti le fette in un sacchetto per congelatore resistente e congelale per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldare.
Riscaldare la quiche di pomodori secchi
Le singole fette di quiche possono essere riscaldate nel microonde con incrementi di 30 secondi. Puoi anche coprire l'intera quiche (nella tortiera) con un foglio e infornarlo a 350 ° F (175 ° C) per 15-20 minuti.
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❓ Domande frequenti sulle ricette
Sì, puoi usare pomodori freschi, ma potrebbero rendere acquosa la tua quiche. Per evitare ciò, rimuovere i semi e la polpa prima dell'uso.
Sicuro! Puoi usare il formaggio che preferisci purché si sciolga bene. Per questa ricetta, il cheddar bianco, il gouda o la feta sarebbero ottimi!
Puoi! Una quiche di pomodori secchi può essere congelata per un massimo di due mesi. Assicurati di avvolgerlo strettamente in un involucro di plastica e un foglio e mettilo in un sacchetto Ziploc prima di congelarlo.
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📖 Scheda delle ricette
Quiche Di Pomodori Secchi Al Sole
Ingredienti
- 1 crosta di torta al burro (vedere la ricetta - usa metà della ricetta della doppia crosta)
- 1 cucchiaino da tè aglio (tritato)
- ½ bicchiere cipolla gialla (tagliati a dadini sottili o usare lo scalogno)
- 5 tazza spinaci (spinaci freschi sciacquati e tritati)
- 5-6 grandi uova (leggermente battuto)
- 1 tazza panna (o metà e metà, o una combinazione di ¾ di tazza di latte e panna)
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- ⅛ cucchiaino da tè Noce moscata
- ½ bicchiere formaggio mozzarella (triturato)
- ½ bicchiere formaggio di capra (o cheddar)
- ½ bicchiere pomodori essiccati al sole (sgocciolato)
- 1 cucchiaio burro (facoltativo, tagliato a pezzetti)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 375 ° F (190 ° C) e posiziona il file 1 crosta di torta al burro in una tortiera da 9 pollici.
- Metti un pezzo rotondo di carta pergamena sul fondo della crosta di torta, seguito da perline o fagioli (riempire circa a metà fino alla parte superiore della padella).
- Metti la tua crosta di torta preparata nella tortiera sopra una teglia e cuocila alla cieca per circa 10 minuti. Quindi, toglilo dal forno e lascialo raffreddare prima di togliere dalla crosta le palline o i fagioli e la carta da forno. Accantonare.
- Scaldare una pentola capiente a fuoco medio e aggiungere 1 cucchiaino di aglio e ½ tazza di cipolla gialla. Soffriggere per 30 secondi o fino a quando non è fragrante, quindi aggiungere 5 tazze di spinaci e continuare a soffriggere fino a quando le foglie non sono appassite. Togliere dal fuoco.
- Nel frattempo, in una terrina di medie dimensioni, sbatti insieme 5-6 uova grandi, 1 ½ tazza di panna, ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepee cucchiaino di noce moscata macinata.
- Piegare gli spinaci, ½ tazza di mozzarella, ½ tazza di formaggio di caprae ½ tazza di pomodori secchi nel composto di uova fino a quando combinato.
- Versare il ripieno di quiche nella crosta di torta preparata e guarnire con l'opzionale 1 cucchiaio di burro pezzetti per una quiche extra ricca.
- Riposizionare la tortiera con la quiche sulla teglia e infornare a 375°C (190 ° C) per 25-30 minuti, o fino a quando riesci a infilare un coltello al centro e ne esce pulito.
- Sfornate la vostra quiche e lasciatela raffreddare su una gratella per 10 minuti. La quiche può essere servita subito calda o gustata tiepida o fredda.
Note
- Prima della cottura o della cottura alla cieca, la crosta della torta aiuta a evitare che diventi molliccia una volta aggiunta la miscela di uova. Vuoi usare perline o fagioli nella crosta per evitare che si gonfi mentre cuoce.
- Consiglio vivamente di usare la panna per la quiche più ricca e decadente. Puoi usare il latte al suo posto o una combinazione 50/50 di latte e panna, anche se ti consiglio di mescolare 1 cucchiaio di farina per aiutare la quiche a solidificarsi bene.
- Pezzi interi di pomodori secchi possono essere tagliati in pezzi più piccoli se lo si desidera.
- Non saltare il tempo di riposo! Lasciare raffreddare la quiche per almeno 10 minuti dopo la cottura è essenziale per evitare che si sfaldi quando la tagli.
- Per conservare: una volta che la tua quiche si è completamente raffreddata, puoi coprirla con un involucro di plastica o un foglio e conservarla in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Per congelare: affettare la quiche raffreddata e avvolgere le fette nella pellicola trasparente. Metti le fette in un sacchetto per congelatore resistente e congelale per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
- Per riscaldare: le singole fette di quiche possono essere riscaldate nel microonde con incrementi di 30 secondi. Puoi anche coprire l'intera quiche (nella tortiera) con un foglio e cuocilo a 350 ° F (175 ° C) per 15-20 minuti.
carola dice
Ho una ricetta collaudata per la quiche che preparo da molti anni e condivido con diversi amici. Quando ho visto la tua ricetta ero ansiosa di provarla e usarla per l'imminente pranzo del baby shower di mia figlia. Come prova, l'ho realizzato qualche settimana prima della doccia. Si è rivelato fradicio e pastoso. Forse troppi spinaci? Non sapevo se le 5 tazze di foglie di spinaci fossero prima o dopo il taglio (presumevo fosse prima del taglio). Si prega di precisare. Forse un Tlb. di amido di mais aggiunto al composto di uova aiuterebbe a renderlo leggero e soffice?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Io uso 5 tazze di spinaci freschi (non densamente confezionati, sciacquati e asciugati, prima di tritarli). Hai strizzato gli spinaci dopo averli sciacquati? Se lo hai fatto, forse la quantità di spinaci che hai usato era leggermente superiore a quella che utilizzo abitualmente. Ridurre se necessario, ma non ho mai aggiunto farina o amido di mais al composto di una quiche, quindi giocherei prima con tutto il resto. Spero che aiuti!