Croccanti e deliziose patate e cipolle fritte in padella sono un ottimo contorno di patate fritte teneri alla forchetta per completare praticamente qualsiasi colazione o cena! Le patate sono un contorno versatile che ha un sapore altrettanto buono con le uova e la pancetta quanto con un pollo intero arrosto!
Queste patate e cipolle facili e croccanti o saltate in padella sono il contorno perfetto per la colazione, il brunch o la cena!
Ricetta di patate e cipolle fritte in padella
Queste patate in padella super gustose sono deliziosamente croccanti all'esterno e si sciolgono in bocca tenere all'interno! Salta prima il passaggio aggiuntivo di bollire le patate e cuocile con il mio metodo semplice per patate e cipolle fritte in padella perfette!
Le patate fritte croccanti sono un lato super facile con il tuo uova strapazzate, omelette, frittelle, waffle o toast alla francese per colazione o un abbondante brunch. Sono anche meravigliosi se abbinati a un arrosto o pollo al girarrosto, polpettone, un arrosto di maiale, o Salisbury Steak per cena.
Cosa sono le patate fritte con cipolle
Le patate e le cipolle saltate in padella sono una tradizione della colazione e un contorno fondamentale estremamente versatile. Potresti anche vederle chiamate "patatine fritte fatte in casa" o "patate in padella" e sono la base di quelle "colazioni in padella" servito in molti ristoranti e caffè americani.
Semplicemente, lo sono patate a cubetti saltate in padella con cipolle grattugiate o tagliate a dadini e condimento.
Come fare patate e cipolle saltate in padella
Il nome dice tutto, ma questi lo sono gli ingredienti di cui avrai bisogno:
- Patate - Le mie preferite per le patate fritte sono le patate color ruggine. Sono originario del nord-ovest, quindi apprezzo molto una buona patata rossastra dell'Idaho. Sono solo migliori, davvero! L'Idaho ha le condizioni ideali (clima, suolo ricco di vulcani, buon drenaggio) che rendono le vere patate ruggine coltivate nell'Idaho una patata superiore. Tuttavia, usa qualsiasi varietà di patate che hai a portata di mano perché questo non è un piatto complesso che richiede un viaggio speciale al negozio!
- Cipolle - Cipolle gialle dolci o cipolle bianche sono le mie prime scelte per questo semplice contorno. Un altro ritorno alla vita nel nord-ovest è che adoro le cipolle dolci di Walla Walla, in più è divertente da dire! Gratto le mie cipolle in modo che si caramellino direttamente sulle patate croccanti e aggiungo tanto sapore. Se hai figli o familiari che non amano le cipolle nei loro cibi, puoi usare lo scalogno che è il cugino più mite delle cipolle. Oppure ometti completamente le cipolle.
- Condimento - Inizia con una quantità base di sale e pepe, paprika affumicata (o paprika)e un po 'di aglio in polvere. Assaggia le patate e le cipolle fritte negli ultimi minuti di cottura e aggiusta il condimento secondo necessità. Altre ottime scelte di condimento includono curcuma, peperoncino in polvere, sale all'aglio o sale condimento.
- Olio - Sto usando olio extravergine di oliva dato che sto cucinando a fuoco medio. Se hai fritto queste patate a un livello più alto, dovresti usare olio d'oliva raffinato o vergine, o un altro olio con un punto di fumo più alto come l'olio vegetale.
Idee per mescolare che potresti includere: aglio tritato, peperoni rossi o verdi a cubetti, scalogno, cipolle verdi, funghi, pomodorini o pomodori cimelio a dadini. Potresti anche usare erbe fresche tra cui prezzemolo tritato, rametti di rosmarino o un mazzetto di timo.
Una volta raccolti i tuoi ingredienti, Segui questi passi per cuocere le patate e le cipolle:
- Grattugiare la cipolla, quindi lavare e tagliare a cubetti le patate a pezzi della dimensione di circa 1/2 - 3/4 di pollice. Più i pezzi di patate sono uniformi, più uniformemente cuoceranno. Riscalda il tuo padella e olio a fuoco medio.
- Aggiungi le patate nella padella riscaldata quando l'olio inizia a brillare. Distribuire le patate dentro uno strato uniforme e piatto, condisci con sale, pepe, paprika affumicata e aglio in polvere, quindi metti un coperchio aderente sulla padella o sulla padella. Cuocere per 10 minuti.
- Scopri e mescola le patate e le cipolle finché tutti i lati non sono croccanti e leggermente dorati, circa 5-10 minuti. Le tue patate dovrebbero esserlo forchetta tenera quando è pronta. Togliete dal fuoco e servite subito.
Le migliori patate da friggere
Sosterrò le patate ruggine come le le migliori patate per la frittura in padella. Ha senso, fanno anche le migliori patatine fritte! Tuttavia, le patate ruggine hanno un alto contenuto di amido e se non vengono cotte correttamente possono finire inzuppate.
A evitare le patate fritte inzuppate, assicurati di scaldare l'olio prima di aggiungere le patate nella padella o nella padella. Questo metodo parzialmente coperto funziona per cuocere le patate fino in fondo, ma è necessaria l'ultima metà del tempo di cottura scoperta per bruciare l'umidità.
Hai bisogno di bollire le patate per friggere
Mai! È completamente passaggio aggiuntivo non necessario. Usa il metodo qui per ottenere patate e cipolle fritte perfettamente tenere ogni volta!
Patate fritte in padella in olio vs burro
Il burro brucerà se usato a un calore abbastanza alto per davvero ottenere una buona "frittura" sulle patate. L'uso dell'olio evita che il piatto di patate si bruci prima ancora che entri nel piatto.
Se ti piace il sapore del burro, riservatela per aggiungerla alla fine quando il fuoco si potrà abbassare leggermente prima di servire.
Altri ottimi contorni di patate
- Patate al gratin
- Patate Fondente
- Purè Di Patate Con Pelle Rossa All'aglio
- Purè Di Patate Arrosto Al Parmigiano
- Patate Al Forno Due volte
Patate e cipolle fritte in padella
Ingredienti
- 2 libra patate Russet (lavato e tagliato a pezzi da 1/2 pollice, a cubetti)
- 1 medio cipolla gialla (grattugiato o tritato finemente)
- 1 / 4 bicchiere olio d'oliva (più se necessario, quanto basta per coprire il fondo della padella)
- 1 / 2 cucchiaino ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 1 / 2 cucchiaino polvere d'aglio (assaggiare)
- 1 / 2 cucchiaino paprika affumicata (o paprika)
Istruzioni
- Grattugiare una cipolla media gialla o bianca e lavare e tagliare a cubetti le patate. * È facoltativo pelare le patate.
- Riscaldare l'olio da cucina in una padella grande, in una padella o in una padella di ghisa a fuoco medio.
- Aggiungere le cipolle grattugiate, le patate a cubetti e il condimento (sale, pepe, paprika affumicata e aglio in polvere - a meno che non si desideri utilizzare l'aglio tritato, riservare l'aglio tritato per il tempo di cottura scoperto).
- Mescola gli ingredienti e poi distribuiscili in uno strato uniforme sul fondo della padella. Coprite con un coperchio aderente e cuocete per 10 minuti o fino a doratura.
- Trascorsi i 10 minuti di cottura coperti, scoprire e mescolare le patate e le cipolle (aggiungi l'aglio tritato, se lo usi). Lasciare scoperte per finire per circa 5-10 minuti, o fino a quando le patate saranno teneri e avranno raggiunto il livello di tenerezza desiderato.
- Togliete dal fuoco quando le patate sono cotte e servite subito.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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