Purè Di Patate Arrosto Al Parmigiano

Quando si tratta di apparecchiare un'impressionante tavola per le vacanze, queste semplici patate schiacciate al parmigiano sono uno dei miei contorni preferiti! Puoi usare qualsiasi purè di patate che ti piace come base o provare il nostro purè di patate all'aglio arrosto cremoso per un'aggiunta saporita.

Questi purè di patate al forno sono resi magici con una combinazione veloce (letteralmente 1 minuto) di burro fuso, pangrattato, parmigiano e condimento.

Il condimento croccante si combina con le patate cremose per un'alternativa fuori dal mondo al piatto standard di purè di patate durante le riunioni del Ringraziamento o di Natale.

Quello che mi piace di più di questa versione di purè di patate al forno con formaggio, è che lo è super flessibile! Tutte le patate che hai a portata di mano possono essere cucinate in questo modo. Se hai delle patate al forno avanzate, l'interno può essere scavato e schiacciato per diventare la base perfetta per questo piatto di patate croccanti al formaggio.

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Ingredienti

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Mashed Potatoes

• Patate Russet (grande, o usa 8-10 grandi patate Yukon - pelati e tagliati a pezzi grandi e regolari)
• Burro non salato (¼ c o 8 cucchiai per panetto di burro, 4 bastoncini - ammorbidito, temperatura ambiente)
• Crema pesante (riscaldato - si può usare metà e metà o intero latte)
• Sale pepe (assaggiare)
• Formaggio mozzarella (triturato)
• Formaggio Parmigiano (sminuzzato o grattugiato)

Topping al parmigiano

• Burro (fuso)
• Briciole di pane (o Panko)
• Formaggio Parmigiano (sminuzzato o grattugiato)
• Prezzemolo (fresco, tritato)

🔪 Istruzioni passo passo

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Mashed Potatoes

• Lessate le patate. Mettere le patate sbucciate e tagliate in una pentola capiente. Coprire con acqua fredda e portate a bollore rapido, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché i pezzi di patate non saranno teneri (appena diventato tenero, non cuocere troppo perché i pezzi prenderanno acqua).
• Preriscalda il forno a 375 ° F. (190 ° C).
• Scolare e schiacciare. Scolare le patate cotte in uno scolapasta. Mentre le patate sono calde, passale al setaccio fine o usa una schiacciapatate per schiacciarle in una padella pulita o in una ciotola grande. In alternativa puoi usare una forchetta grande per schiacciare o un mixer portatile.
• Aggiungere burro e panna. Incorporare lentamente il burro (in pastiglie da 1 cucchiaio) fino a quando non saranno sciolti e incorporati, quindi aggiungere la panna tiepida.
• Condire, mescolare e trasferire. Condite con sale e pepe a piacere. Mescolare la mozzarella e il parmigiano, quindi trasferire in una pirofila.

Topping al parmigiano

1. Sciogliere il burro e unire. In una piccola ciotola, sciogliere il burro in incrementi di 30 secondi nel microonde. Aggiungere il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo tritato (tenete da parte metà del prezzemolo se ne volete un po' per guarnire dopo la cottura).
2. Aggiungere il condimento e cuocere. Cospargere il condimento sul purè di patate. Infornare a 375°F (190 ° C) per 20 minuti, o fino a quando la copertura sarà dorata.
3. Sfornare e servire subito.

💭 Suggerimenti e note sulle ricette

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Suggerimenti facili per il purè di patate più perfetto:

• Scegli un buon tipo di patata (Russet o Yukon - vedi sotto per la mia patata preferita per il purè).
• Tagliate le patate a grossi pezzi. Questo aiuterà a evitare che i pezzi assorbano troppa acqua durante l'ebollizione.
• Mantieni le tue patate al caldo! Sia che tu stia schiacciando o salando le patate bollite, tenerle calde durante il processo di schiacciamento è importante per mantenere una consistenza cremosa.
• Aggiungere prima il burro. Il grasso va aggiunto alle patate prima di qualsiasi liquido. Questo aiuta a mantenere la compattezza della patata, prima di ammorbidire le patate con latte o panna.
• Usa un burro di qualità di cui ti piace il sapore e si consiglia di utilizzare burro non salato in modo da poter controllare la quantità di sapore del purè.
• Abbi la crema di mani per la tua cucina natalizia. Preferiamo la panna nelle nostre patate, metà e metà o latte intero funzionerà, ma questa è la nostra raccomandazione.
• Il latte o la panna scottati è il migliore in assoluto! Scaldare la panna o il latte prima di aggiungerli al purè di patate, quindi aggiungere solo quanto basta per ottenere la consistenza del purè di patate desiderata.

Quali sono le migliori patate da schiacciare?

Questa è una grande polemica! Tuttavia, la tua scelta delle patate perfette per il tuo purè è molto dipende dalle tue preferenze di gusto e lo scopo del tuo piatto.

Le patate ad alto contenuto di amido sono le migliori. Periodo. Ruggine (o dell'Idaho) le patate hanno la consistenza migliore per essere schiacciate e assorbono molto bene il burro e la panna.

Patate Yukon Gold molti sostengono che sia il migliore per il purè di patate, ma continuo a sostenere la varietà Russet per la migliore consistenza del purè di patate.

Altre patate, come patate rosse, offrono più sapore delle patate Russet o Yukon ma hanno una consistenza cerosa che si tradurrà facilmente in purè di patate colloso. Mi piace usarli per altre ricette, come a Zuppa al cuore di manzo, o in abbinamento alle patate Russet (50/50 mix per più sapore).

🦃 Altri piatti per la cena del tacchino del Ringraziamento

• Tacchino Al Forno
• Salsa di tacchino classica
• Carote glassate con zucchero di canna in padella
• Canditi Yams
• Tacchino affumicato
• Purè di patate all'aglio arrosto
• involtini di avena

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