Questa sostanziosa zuppa è una gustosa combinazione di teneri pezzi di manzo, carote, patate e sedano che è pronta da mangiare in meno di un'ora!
Lo stufato di manzo istantaneo è una scelta super facile e deliziosa durante i mesi invernali e tutto l'anno!
Ricetta stufato di manzo istantaneo
È solo autunno qui in Minnesota, ma anche il pizzico di tempo freddo richiede più zuppe come questo fantastico stufato di manzo istantaneo! Servi il tuo stufato con un po 'di piacere alla nostra folla Yorkshire Pudding, o alcune fette del nostro pagnotte di pane francese veloci per assorbire fino all'ultimo boccone dello straordinario brodo di manzo.
La parte più fantastica di questa ricetta essenziale in pentola istantanea, è che lo spezzatino di manzo è molto versatile! Ci sono così tante aggiunte, sostituzioni e variazioni che possono essere fatte, il che è un enorme vantaggio quando si ha a che fare con i palati più esigenti.
Per noi, il nostro schizzinoso mangiatore non è un fan delle carote ... tuttavia, le carote in umido come queste apparentemente le vanno bene perché sono abbastanza morbide. Vai a capire!
Che tipo di carne usare per gli stufati
La scelta della carne è importante quando si prepara uno stufato. Devi scegliere un taglio di manzo che abbia un contenuto di grassi sufficiente per consentire alla carne in umido di rompersi un po 'per i pezzi di manzo morbidi e teneri che desideri in uno stufato.
Cerca un taglio che abbia un'ampia marmorizzazione di grasso in tutta la carne per ottenere i migliori risultati (ci piacciono e raccomandiamo gli arrosti di mandrino, ma molti negozi avranno anche carne in umido pre-tagliata).
Nel complesso, la scelta migliore per qualsiasi pentola a pressione o ricetta per pentola a cottura lenta è mandrino arrosto, spalla arrosto, costolette, una delle varietà di arrosto occhio o rotondo (arrosto occhio rotondo, arrosto fondo rotondo, arrosto punta rotonda, ecc.) e bistecca.
Così tanti di quei tagli di manzo possono di solito impiegare 2 ore o più per cucinare correttamente per ottenere un pezzo di manzo umido e tenero, usando la pentola a pressione si riduce immensamente quel tempo! Non cucinerei mai uno stufato di manzo per meno di 3-4 ore prima, quindi devo dire quanto amo questo stufato di manzo istantaneo.
Suggerimenti per addensare lo stufato di manzo
Per addensare il tuo stufato: Senza farina, puoi usare il robot da cucina per tritare finemente le noci e aggiungerle alla zuppa (sono un addensante naturale, come i pomodori). Con la farina, unire 3 cucchiai di farina con 2 tazze di acqua fredda e frullare fino a che liscio, quindi frullare nello stufato fino a quando non è ben combinato. Mescolare spesso e saltare per 2-3 minuti fino a quando non si addensa. Allo stesso modo, puoi aggiungere 1 cucchiaio di amido di mais a mezza tazza di acqua fredda, frullare fino a ottenere un impasto omogeneo e poi frullare nello stufato.
Il solito spezzatino di manzo è composto da carne di manzo, brodo, cipolla, aglio, sedano, carote, patate e condimento (foglie di alloro, timo, sale, pepe) ma può essere adattato alle preferenze della tua famiglia. Di seguito sono incluse solo alcune idee aggiuntive di verdure in umido di manzo:
Verdure aggiuntive dello stufato di manzo
- Concentrato di pomodoro
- Pomodori freschi, a cubetti o in scatola
- Rape
- Piselli surgelati
- funghi
Spezzatino di manzo istantaneo
Ingredienti
- 2 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 1 cipolla (di media grandezza, giallo o bianco, tritato)
- 4 Chiodi di garofano aglio (tritato finemente o affettato)
- 3-4 libra mandrino arrosto (tagliato a cubetti di circa 1-1 ½ pollice)
- 6 c brodo di manzo (consigliamo il brodo di ossa; i cartoni del brodo al negozio sono in genere 32 once = 4 tazze)
- 2 libra patate rosse (patate ruggine o gialle funzionano; tagliate a pezzi grandi o in quarti)
- 4-5 carote (tagliato a grossi pezzi o fette)
- 5-6 gambi sedano (tagliato a grossi pezzi o fette)
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio timo (essiccato o usa 6-8 gambi di timo fresco)
- sale pepe (assaggiare)
Istruzioni
- La carne a cubetti può essere scottata prima di cuocere lo stufato, in pochi lotti nella pentola istantanea su saute o sul fornello in una padella a fuoco medio-alto. Se scegli di farlo, il tempo di cottura può essere ridotto da 40 a 30 minuti.
- Nella tua pentola istantanea, aggiungi l'olio, la cipolla, l'aglio, il manzo, il brodo, le patate, le carote, il sedano, le foglie di alloro, il timo, il sale e il pepe. (Le aggiunte opzionali includono una lattina da 6 once di concentrato di pomodoro, pomodori tagliati o in scatola, rape, piselli surgelati, funghi - i piselli e / o i funghi verranno aggiunti dopo il tempo di cottura, quindi gira la pentola a pressione per rosolare e cuocere per altri 5 minuti )
- Mescola per unire gli ingredienti dello stufato. Posizionare e sigillare il coperchio, quindi cuocere ad alta pressione manuale per 40 minuti.
- Sfiatare con cura la pressione una volta cotta o lasciare che la pressione si rilasci lentamente.
- Servire con più timo fresco per guarnire (se lo si desidera).
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Grazie per essere venuto! Fatemi sapere cosa ne pensate: