Spezzatino di manzo istantaneo

Questa il sostanzioso stufato di manzo Instant Pot è una combinazione saporita di teneri bocconcini di manzo, carote, patate e sedano che tutti amano! Usa la tua pratica pentola a pressione per avere questa cena tipicamente a fuoco lento sul tavolo in pochissimo tempo!

È solo in autunno qui in Minnesota, ma anche un accenno di clima freddo richiede più zuppe come questo fantastico stufato di manzo istantaneo! Servi il tuo stufato con un po' del nostro gradito pubblico Yorkshire Pudding, o alcune fette del nostro pagnotte di pane francese veloci per assorbire fino all'ultimo boccone dello straordinario brodo di manzo.

La parte più fantastica di questa ricetta istantanea essenziale è che lo stufato di manzo è molto versatile! Ci sono così tante aggiunte, sostituzioni e variazioni che possono essere apportate, il che è un enorme vantaggio quando si ha a che fare con i palati più esigenti.

Per noi, il nostro schizzinoso mangiatore non è un fan delle carote ... tuttavia, le carote in umido come queste apparentemente le vanno bene perché sono abbastanza morbide. Vai a capire!

Vai a:

• Ingredienti
• 🧂 Sostituzioni e aggiunte
• 🔪 Istruzioni dettagliate
• 💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
• 😋 Altre ricette che amerai
• Ricetta

Ingredienti

• 2 cucchiaio Olio d'oliva (extra vergine)
• 1 cipolla (di media grandezza, giallo o bianco, tritato)
• 4 chiodi di garofano aglio (tritato finemente o affettato)
• 3-4 lbs Chuck Arrosto (tagliato a cubetti di circa 1-1 ½ pollice)
• 6 coppe Brodo di manzo (Raccomando il brodo di ossa; i cartoni di brodo al negozio sono in genere 32 once = 4 tazze)
• 2 lbs Patate rosse (patate ruggine o gialle funzionano; tagliate a pezzi grandi o in quarti)
• 4-5 Carote (tagliato a grossi pezzi o fette)
• 5-6 steli Sedano (tagliato a grossi pezzi o fette)
• 2 Foglie di alloro
• 1 cucchiaio Timo (essiccato o usa 6-8 gambi di timo fresco)
• Sale pepe (assaggiare)

*Assicurati di vedere la scheda delle ricette qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*

Che tipo di carne usare per lo stufato di manzo

La scelta della carne è importante quando si prepara uno stufato. Devi scegli un taglio di manzo che abbia abbastanza grasso in modo che la carne in umido si spezzi un po' per ottenere i pezzi di manzo morbidi e teneri che si desiderano in uno stufato.

Cerca un taglio che ha un'ampia marezzatura di grasso in tutta la carne per ottenere i migliori risultati (Mi piacciono e raccomando gli arrosti, ma molti negozi avranno a disposizione anche carne in umido pretagliata).

Nel complesso, le scelte migliori per qualsiasi ricetta di pentola a pressione o pentola a cottura lenta sono mandrino arrosto, arrosto di spalla, costine corte, una delle varietà di arrosto a occhio di tondo (arrosto tondo, arrosto tondo inferiore, arrosto con punta tonda, ecc.), e bistecca di gonna.

Così tanti di quei tagli di manzo possono di solito impiegare 2 ore o più per cucinare correttamente per ottenere un pezzo di manzo umido e tenero, usando la pentola a pressione si riduce immensamente quel tempo! Non cucinerei mai uno stufato di manzo per meno di 3-4 ore prima, quindi devo dire quanto amo questo stufato di manzo istantaneo.

🧂 Sostituzioni e aggiunte

Il solito stufato di manzo è composto da manzo, brodo, cipolla, aglio, sedano, carote, patate e condimento (foglie di alloro, timo, sale, pepe) ma può essere facilmente adattato alle preferenze della tua famiglia. Di seguito sono incluse solo alcune idee aggiuntive per lo stufato di manzo:

• Concentrato di pomodoro
• Pomodori freschi, a cubetti o in scatola
• Rape
• Piselli surgelati
• funghi

🔪 Istruzioni dettagliate

1. Rosolare e condire la carne. Per iniziare, aggiungi l'olio d'oliva e scalda la pentola istantanea con la funzione sauté. Quando l'olio inizia a sfrigolare, aggiungi la carne di manzo e condiscila nella pentola istantanea. 2 cucchiai di olio d'oliva, 3-4 libbre di arrosto di mandrino, ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe
2. Rosolare, soffriggere e sfumare. Rosolare i cubetti di manzo fino a doratura su tutti i lati, quindi aggiungere 1 tazza di cipolle tagliate a dadini e 2 cucchiaini di aglio tritato. Soffriggere per 1 minuto, quindi sfumare la pentola istantanea. Aggiungere le 6 tazze di brodo di manzo. Mescolare per rompere tutti i pezzetti o i pezzi rosolati dal fondo della pentola.
3. Aggiungere, sigillare e cuocere. Aggiungere gli altri ingredienti per lo stufato, comprese patate, carote, sedano, alloro e timo, quindi sigillare bene la pentola istantanea e chiudere la manopola di sfiato. Impostare per 35 minuti di cottura ad alta pressione utilizzando l'impostazione manuale.
4. NPR, sfogare e addensare. Una volta completato il ciclo di cottura, lascia che la tua pentola istantanea rilasci la pressione naturale (NATIONAL PUBLIC RADIO, RADIO PUBBLICA) per 10 minuti quindi sfiatare completamente. Addensare con un impasto di amido di mais se lo si desidera (mescolare 1 cucchiaio di amido di mais con 1 cucchiaio di acqua fredda e mantecare nello stufato).
5. Servire con altro timo fresco per guarnire.

💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela

• Per addensare il vostro spezzatino senza farina. Puoi usare il robot da cucina per tritare finemente le noci e aggiungerle alla zuppa. (Sono un addensante naturale, come i pomodori.)
• Per addensare il vostro stufato con la farina. Inizia unendo 3 cucchiai di farina con 2 tazze di acqua fredda e sbatti fino a che liscio, quindi sbatti nello stufato fino a quando non è ben amalgamato. Mescolare spesso in padella per 2-3 minuti fino a quando non si addensa.
• Per addensare il vostro stufato con l'amido di mais. Puoi aggiungere 1 cucchiaio di amido di mais a mezza tazza di acqua fredda, sbatti fino a ottenere un impasto liscio e poi sbatti nello stufato.

😋 Altre ricette che amerai

• Involtini di formaggio
• Pane all'aglio con friggitrice ad aria
• Noodles al burro
• Mashed Potatoes
• Patate al forno

Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.

Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!

Ricetta