La sezione Lo stufato di manzo Instant Pot è una combinazione sostanziosa e saporita di teneri bocconcini di manzo, carote, patate e sedano che tutti adoreranno! Usa la tua pratica pentola a pressione per avere questa tipica cena a fuoco lento sul tavolo in pochissimo tempo. Non crederai a quanto sia facile questa ricetta!
Il miglior stufato di manzo istantaneo
È solo in autunno qui in Minnesota, ma anche l'accenno di tempo freddo richiede di più zuppe così fantastico Stufato di manzo istantaneo! Servi il tuo stufato con alcuni dei nostri graditi alla folla Yorkshire Pudding, o alcune fette del nostro pagnotte di pane francese veloci per assorbire fino all'ultimo boccone dello straordinario brodo di manzo.
La parte migliore di questo essenziale Ricetta Pot istantaneo è che lo stufato di manzo è così versatile! Ci sono così tante aggiunte, sostituzioni e variazioni che possono essere fatte, il che è un enorme vantaggio quando si ha a che fare con i palati più esigenti.
Il nostro schizzinoso non ama le carote...tuttavia, carote stufate come questi sono apparentemente OK con lei perché sono abbastanza morbidi. Vai a capire!
Vai a:
- Il miglior stufato di manzo istantaneo
- 🥩 Che tipo di carne usare per lo stufato di manzo
- 🥘 Ingredienti per lo stufato di manzo istantaneo
- 🧂 Sostituzioni e aggiunte
- 🔪 Come preparare lo stufato di manzo istantaneo
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Domande frequenti
- 😋 Altre zuppe e stufati
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
🥩 Che tipo di carne usare per lo stufato di manzo
La scelta della carne è importante quando si prepara uno stufato. Devi scegli un taglio di manzo che abbia abbastanza grasso in modo che la carne in umido si spezzi un po' per ottenere i pezzi di manzo morbidi e teneri che si desiderano in uno stufato.
Cerca un taglio che ha un'ampia marezzatura di grasso in tutta la carne per ottenere i migliori risultati (Mi piacciono e raccomando gli arrosti, ma molti negozi avranno a disposizione anche carne in umido pretagliata).
Nel complesso, le scelte migliori per qualsiasi ricetta di pentola a pressione o pentola a cottura lenta sono mandrino arrosto, arrosto di spalla, costine corte, una delle varietà di arrosto a occhio di tondo (arrosto tondo, arrosto tondo inferiore, arrosto con punta tonda, ecc.), e bistecca di gonna.
Così tanti di quei tagli di manzo di solito possono richiedere 2 ore o più per cuocere correttamente per ottenere un pezzo di manzo umido e tenero, usando solo la pentola a pressione accorcia quel tempo immensamente! Non cucinerei mai uno stufato di manzo per meno di 3-4 ore prima, quindi devo dire quanto amo questo stufato di manzo istantaneo.
🥘 Ingredienti per lo stufato di manzo istantaneo
Per tale delizioso stufato, non richiede troppi ingredienti. Se il tempo lo consente, metti l'arrosto di mandrino sul bancone un'ora prima della cottura in modo che raggiunga la temperatura ambiente.
- Olio d'oliva - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- cipolla - 1 tazza di cipolla gialla o bianca, tritata.
- Aglio - 2 cucchiaini di aglio (circa 2 chiodi di garofano tritati finemente o affettati).
- Chuck arrosto - 3-4 libbre di arrosto di mandrino tagliato a cubetti di circa 1-1 ½ pollice.
- Brodo di manzo - 6 tazze di brodo di manzo (Consiglio il brodo di ossa; i cartoni di brodo nel negozio sono in genere 32 once o 4 tazze).
- Patate rosse - 2 chili di patate rosse (anche le patate color ruggine o gialle vanno bene; tagliate a pezzi grossi o in quarti).
- Carote - 4-5 carote tagliate a pezzi grandi o affettate.
- Sedano - 5-6 gambi di sedano tagliati a grossi pezzi o fette.
- Foglie di alloro - 2 foglie di alloro, tolte prima di servire.
- Timo - 1 cucchiaio di timo essiccato, oppure utilizzare 6-8 steli di timo fresco.
- Sale pepe - ½ cucchiaino ciascuno, o più gusto.
- Amido di mais (facoltativo) - 1 cucchiaio più acqua fredda per preparare una poltiglia per addensare lo stufato se necessario.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🧂 Sostituzioni e aggiunte
Il solito stufato di manzo è composto da manzo, brodo, cipolla, aglio, sedano, carote, patate e condimento (foglie di alloro, timo, sale, pepe) ma può essere facilmente adattato alle preferenze della tua famiglia. Di seguito sono incluse solo alcune idee aggiuntive per lo stufato di manzo:
- Concentrato di pomodoro
- Pomodori freschi, a cubetti o in scatola
- Rape
- Piselli surgelati
- funghi
🔪 Come preparare lo stufato di manzo istantaneo
Trasferimento da aeroporto a Sharm Instant Pot fa tutto il duro lavoro qui! Avrai bisogno di una pentola a pressione, un coltello affilato, un tagliere e una spatola in silicone.
Un singolo lotto di questo stufato fa 10 porzioni abbondanti! Non preoccuparti, puoi sempre congelare gli avanzi.
- Rosolare e condire la carne. Per iniziare, aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva e scalda la tua pentola istantanea sul soffriggere function. Una volta che l'olio inizia a sfrigolare, aggiungi 3-4 libbre se arrosto di mandrino ridotto e condiscilo con sale e pepe a piacere nella pentola istantanea.
- Scottare, soffriggere e sfumare. Scottare i cubetti di manzo fino a doratura su tutti i lati, quindi aggiungere 1 tazza di cipolle a dadini e 2 cucchiaini di aglio tritato. Soffriggere per 1 minuto, quindi sfumare la pentola istantanea. Aggiungere le 6 tazze di brodo di manzo. Mescolare per rompere tutti i pezzetti o i pezzi rosolati dal fondo della pentola.
- Aggiungere, sigillare e cuocere. Aggiungere gli altri ingredienti dello stufato, tra cui 2 libbre di patate, 4-5 carote a fette, 5-6 gambi di sedano a fette, 2 foglie di alloro e 1 cucchiaio di timo, quindi sigillare bene la pentola istantanea e chiudere la manopola di sfiato. Impostare per 35 minuti di cottura ad alta pressione utilizzando l'impostazione manuale.
- NPR, sfogare e addensare. Una volta completato il ciclo di cottura, lascia che la tua pentola istantanea rilasci la pressione naturale (NATIONAL PUBLIC RADIO, RADIO PUBBLICA) per 10 minuti quindi sfogarsi completamente. Addensare con un impasto di amido di mais se lo si desidera (mescolare 1 cucchiaio di amido di mais con 1 cucchiaio di acqua fredda e mantecare nello stufato).
- Guarnire e servire. Servire caldo con altro timo fresco per guarnire.
Questo stufato è ricco di patate, verdure e carne, quindi contorni non sono essenziali. Tuttavia, non sentirai alcuna lamentela se servi un contorno di croccante pane francese or pane di mais per immersione! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Puoi anche scottare la carne tagliata sul fornello in una padella a fuoco medio-alto invece di utilizzare la funzione saute. A volte lo faccio in una padella di ghisa per ottenere un'ottima scottatura. Quindi vai al passaggio 3.
- Per addensare il vostro spezzatino senza farina. Puoi usare il robot da cucina per tritare finemente le noci e aggiungerle alla zuppa. (Sono un addensante naturale, come i pomodori.)
- Per addensare il vostro stufato con la farina. Inizia unendo 3 cucchiai di farina con 2 tazze di acqua fredda e frusta fino a che liscio, quindi frusta nel tuo stufato fino a quando non sarà ben combinato. Mescolare spesso in padella per 2-3 minuti fino a quando non si addensa.
- Per addensare il vostro stufato con l'amido di mais. Puoi aggiungere 1 cucchiaio di amido di mais a mezzo bicchiere di acqua fredda, frullare fino ad ottenere un impasto liscio, quindi frullare nello stufato.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Una volta raffreddati, gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico e refrigerati fino a 4 giorni. Puoi anche congelare lo stufato di manzo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore per un massimo di 4 mesi.
Riscaldare lo stufato di manzo
Eventuali avanzi congelati devono essere scongelati in frigorifero durante la notte. Quindi, aggiungi il tuo stufato in una pentola e scaldalo fuoco medio-basso fino a quando non viene riscaldato.
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❓ Domande frequenti
Sia l'Insant Pot che il crockpot può produrre uno stufato di manzo piuttosto gustoso. Ciò che conta davvero è quale elettrodomestico hai a portata di mano e se ne hai bisogno in un momento critico o hai tempo per far cuocere il tuo stufato tutto il giorno.
Ci sono 2 motivi per cui potresti ritrovarti con uno stufato di carne dura nella pentola istantanea. Per prima cosa, hai scelto un taglio di carne duro. Vuoi un taglio con molto grasso in modo che possa sciogliersi, lasciando dietro di sé teneri pezzi di carne. Dai un'occhiata alla sezione sopra su che tipo di carne usare per lo stufato di manzo! In secondo luogo, se affretti il processo aumentando il calore o impedendo alla pentola a pressione di raggiungere la temperatura, cuocere e completare il rilascio naturale della pressione, potresti ritrovarti con carne dura.
In genere consiglio di scottare la carne per esaltarne al massimo il sapore! Brucio la mia carne in umido direttamente nella pentola istantanea usando la funzione saute. Tuttavia, puoi anche scegliere di farlo alla vecchia maniera sul fornello, se preferisci.
😋 Altre zuppe e stufati
- Stufato di coniglio - Uno stufato caldo e sostanzioso pieno di ortaggi a radice e carne di coniglio ricca e burrosa.
- Stufato Di Cavolo Cajun - Questo stufato è ricco di cavolo tenero, salsiccia Andouille e tanto sapore Cajun!
- Zuppa di verdure di manzo - Una zuppa di manzo e verdure calda e confortante, perfetta per i climi più freddi!
- Zuppa cremosa di zucca gialla - Questa zuppa cremosa a base di zucca estiva è un gustoso pranzo o aperitivo in qualsiasi giorno della settimana!
- Vellutata Di Pollo - Una volta che vedi quanto è migliore la crema di zuppa di pollo fatta in casa rispetto a quella in scatola, non tornerai più indietro.
- Zuppa di cavolo disintossicante - Una zuppa leggera ricca di sostanze nutritive ma non priva di sapore.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Stufato di manzo istantaneo (abbondante e gustoso preferito in famiglia!)
Ingredienti
- 2 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 3-4 libra mandrino arrosto (tagliato a cubetti di circa 1-1 ½ pollice)
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 1 bicchiere cipolla (di media grandezza, giallo o bianco, tritato)
- 2 cucchiaino da tè aglio (tritato finemente o affettato)
- 6 tazza brodo di manzo (consigliamo il brodo di ossa; i cartoni del brodo al negozio sono in genere 32 once = 4 tazze)
- 2 libra patate rosse (patate ruggine o gialle funzionano; tagliate a pezzi grandi o in quarti)
- 4-5 carote (tagliato a grossi pezzi o fette)
- 5-6 gambi sedano (tagliato a grossi pezzi o fette)
- 2 foglie di alloro
- ½ cucchiaio timo (essiccato o usa 6-8 gambi di timo fresco)
- 1 cucchiaio amido di mais (facoltativo per addensare lo spezzatino)
Istruzioni
- Per iniziare, aggiungi l'olio d'oliva e scalda la pentola istantanea con la funzione sauté. Quando l'olio inizia a sfrigolare, aggiungi la carne di manzo e condiscila nella pentola istantanea.
- Scottare i cubetti di manzo fino a doratura su tutti i lati, quindi aggiungere le cipolle a dadini e l'aglio tritato. Soffriggere per 1 minuto, quindi sfumare la pentola istantanea con brodo di manzo. Mescola per rompere tutti i pezzetti o pezzi dorati dal fondo della pentola.
- Aggiungere gli altri ingredienti per lo stufato, comprese patate, carote, sedano, alloro e timo, quindi sigillare bene la pentola istantanea e chiudere la manopola di sfiato. Impostare per 35 minuti di cottura ad alta pressione utilizzando l'impostazione manuale.
- Una volta completato il ciclo di cottura, lascia che la tua pentola istantanea rilasci la pressione naturale (NATIONAL PUBLIC RADIO, RADIO PUBBLICA) per 10 minuti poi sfiatare completamente. Addensare con un impasto di amido di mais se lo si desidera (mescolare 1 cucchiaio di amido di mais con 1 cucchiaio di acqua fredda e mantecare nello stufato).
- Servire con altro timo fresco per guarnire.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Puoi anche scottare la carne tagliata sul fornello in una padella a fuoco medio-alto invece di utilizzare la funzione saute. A volte lo faccio in una padella di ghisa per ottenere un'ottima scottatura. Quindi vai al passaggio 3.
- Per addensare il vostro spezzatino senza farina. Puoi usare il robot da cucina per tritare finemente le noci e aggiungerle alla zuppa. (Sono un addensante naturale, come i pomodori.)
- Per addensare il vostro stufato con la farina. Inizia unendo 3 cucchiai di farina con 2 tazze di acqua fredda e frusta fino a che liscio, quindi frusta nel tuo stufato fino a quando non sarà ben combinato. Mescolare spesso in padella per 2-3 minuti fino a quando non si addensa.
- Per addensare il vostro stufato con l'amido di mais. Puoi aggiungere 1 cucchiaio di amido di mais a mezzo bicchiere di acqua fredda, frullare fino ad ottenere un impasto liscio, quindi frullare nello stufato.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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