Torta salata agli asparagi è un delizioso piatto francese con asparagi teneri, formaggio svizzero e crema pasticcera all'uovo all'interno di una crosta di torta al burro. È elegante e soddisfacente e rende deliziosa la colazione, il brunch, il pranzo o la cena! Se ci sono degli avanzi, il giorno dopo sono ancora più buoni!
Ricetta gustosa torta salata agli asparagi
Adoro la quiche perché è altrettanto deliziosa per colazione o brunch come lo è per il pranzo o la cena. Per non parlare del fatto che è facile da personalizzare anche con diversi formaggi, salumi, verdure e altri gustosi mix-in!
Ogni volta che mi ritrovo con un pacchetto extra di asparagi a portata di mano, questa quiche è la prima ricetta che mi viene in mente. È caldo, saporito, di formaggio e pieno di proteine!
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🥘 Quiche agli asparagi Ingredienti
Avrai bisogno di una manciata di ingredienti semplici per preparare questa quiche. Potresti sempre usare a crosta di torta acquistata in negozio, ma la mia crosta di torta al burro friabile è la mia preferita!
- Crosta Di Torta Al Burro - 1 crosta di torta al burro (guarda la mia ricetta - usa metà della ricetta della doppia crosta).
- Uova - 5-6 uova grandi (leggermente battuto).
- Crema pesante - 1 ½ tazza di panna o a sostituto della panna pesante (o metà e metà, o una combinazione di ¾ di tazza di latte e panna).
- Asparago - 1 chilo di asparagi (lavato, rifilato e tagliato in pezzi da ½ pollice).
- Formaggio svizzero - 8 once di formaggio svizzero o groviera grattugiato.
- Cipolla in polvere - 1 cucchiaino di cipolla in polvere o un sostituto della cipolla in polvere.
- Sale pepe - ½ cucchiaino ciascuno di sale e pepe (assaggiare).
- Noce moscata - ⅛ cucchiaino di noce moscata macinata.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare la quiche agli asparagi
Una quiche di qualità è a lavoro d'amore, ma non è così difficile come sembra a prima vista. Prendi una tortiera da 9 pollici, i tuoi misurini e cucchiai, una terrina, una frusta, una casseruola e una teglia e iniziamo a cucinare!
Una quiche da 9 pollici fa circa 8 porzioni, anche se puoi sempre offrire fette più grandi!
Cuocere alla cieca la crosta
- prep. Preriscalda il forno a 375 ° F (190°C/Gas marchio 5) e metti 1 crosta di torta al burro (170 grammi) in una tortiera da 9 pollici. Accantonare.
- Aggiungi le perle di cottura. Taglia un pezzo di carta da forno per adattarlo al fondo della crosta di torta. Versa i fagioli, or cottura perline se li hai, sopra il foglio. La pasta frolla deve essere riempita per metà.
- Sfornare e raffreddare. Metti la tua crosta di torta preparata nel forno preriscaldato e lasciala cuocere alla cieca per 10 minuti. Toglierlo dal forno e lascialo raffreddare prima di estrarre i fagioli o le perline, quindi metterlo da parte.
Bollire o cuocere a vapore gli asparagi
- Bollire o cuocere a vapore sul piano cottura. Aggiungi 3 cucchiai (44.36 millilitri) di acqua in una padella con coperchio, seguita da 1 libbra (453.59) di pezzi di asparagi (puoi anche usare un cestello per la cottura a vapore con 1 pollice di acqua). Far bollire/cuocere a vapore caldo medio per 5-7 minuti o fino a quando gli asparagi sono di un verde brillante e un po' teneri ma ancora croccanti. Scolare e lasciare raffreddare.
Assembla e inforna
- Preparare il ripieno di uova. Aggiungi 5-6 uova grandi (250 grammi), 1 ½ tazze (354.88) di panna, 1 cucchiaino (2 grammi) di cipolla in polvere, ½ cucchiaino ciascuno (3 grammi) di sale e pepe e ⅛ cucchiaino (0.25 grammi) di noce moscata macinata in una grande ciotola e frullare per unire.
- Aggiungere gli asparagi. Mettere i pezzi di asparagi al vapore nella crosta di torta e anche loro fuori lungo il fondo. Top con 8 once (226.8) di formaggio svizzero o groviera grattugiato.
- Infornare. Versare il composto di uova sopra gli asparagi e il formaggio, quindi posizionare la quiche nella sua tortiera sopra una teglia. Posizionare la teglia sulla griglia centrale e cuocere a 375 ° F (190°C/Gas marchio 5) per 25-30 minuti.
- Raffreddare e servire. Trasferisci la tua quiche su una gratella e lasciala raffreddare per almeno 10 minuti prima di affettarla.
Lati
Questa quiche è un ottimo pasto da sola in qualsiasi momento della giornata! Se vuoi qualcosa in più, prova a servirlo con un po' pancetta croccante, salsiccia per la colazione, o bistecche di prosciutto!
A pranzo oa cena, lo è delizioso con una semplice insalata della casa o Insalata Caesar. Buon divertimento!
💭 Suggerimenti e note
- Piselli, zucchine, pomodori secchi, peperone rosso o pancetta cotta sarebbero tutti ottimi complementi per questa quiche!
- Cottura alla cieca, o precottura, la crosta della torta aiuta a evitare che diventi molliccia una volta aggiunto il composto di uova. I fagioli o le perle da forno nella crosta della torta impediranno che si gonfi mentre cuoce!
- Potresti sostituire la panna con latte o metà e metà se necessario, anche se rende la quiche più ricca e deliziosa. Se usi il latte o metà e metà, dovresti mescolare 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi per aiutare la quiche a solidificarsi correttamente.
- Concedi sempre alla tua quiche almeno 10 minuti di riposo dopo averlo tirato fuori dal forno. Questo gli dà il tempo di solidificarsi e impedisce che si sfaldi quando lo tagli.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Una volta che la tua quiche si è completamente raffreddata, avvolgila in un involucro di plastica o in un foglio e conservala in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Congelare Quiche Di Asparagi
Puoi pre-affettare la tua quiche o congelarla intera. Avvolgi ogni pezzo (o tutta la quiche ancora in padella) con pellicola trasparente. Mettilo in un sacchetto per congelatore resistente o avvolgilo in un foglio e congelalo fino a 3 mesi. Metti la tua quiche in frigorifero per scongelarla durante la notte prima di riscaldarla.
Riscaldare la quiche agli asparagi
Le singole fette di quiche possono essere riscaldate nel microonde. Per un'intera quiche, coprila con un foglio e (nella tortiera) riscaldare in forno a 350 ° F (175 ° C) per 15 minuti.
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❓ Domande frequenti
Fortunatamente, la quiche è una di quelle cose che il giorno dopo ha un sapore ancora migliore. Taglia anche meglio! Cuocere la quiche, lasciarla raffreddare, coprire e conservare in frigorifero durante la notte e riscaldare nel modo successivo quando necessario. Puoi anche risparmiare tempo cuocendo alla cieca la crosta della torta e facendo riempire la crema pasticcera all'uovo fino a 24 ore prima.
Il punto debole per una quiche è quando i bordi esterni si sono fissati, ma il centro è ancora leggermente tremolante. Le uova continueranno a cuocere leggermente dopo essere state tolte dal forno. Tuttavia, se infili un coltello al centro, dovrebbe uscire abbastanza pulito.
Puoi omettere del tutto la crosta se stai cercando di guardare i tuoi carboidrati. Avrà bisogno di un tempo di cottura più breve, quindi tienilo d'occhio. Se sei senza glutine, puoi anche usare una crosta di torta senza glutine!
🍳 🥂 🥞 Altro Fantastico Ricette per il brunch
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📖 Scheda delle ricette
Quiche di asparagi
Ingredienti
- 1 crosta di torta al burro (vedere la ricetta - usa metà della ricetta della doppia crosta)
- 5-6 grandi uova (leggermente battuto)
- 1 tazza panna (o metà e metà, o una combinazione di ¾ di tazza di latte e panna)
- 1 lb asparagi (lavato, rifilato e tagliato in pezzi da ½ pollice)
- 8 oz formaggio svizzero (o groviera, a pezzetti)
- 1 cucchiaino da tè cipolla in polvere
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- ⅛ cucchiaino da tè Noce moscata
Istruzioni
Cuocere alla cieca la crosta
- Preriscalda il forno a 375 ° F (190°C/Gas marchio 5) e metti 1 crosta di torta al burro in una tortiera da 9 pollici. Accantonare.
- Taglia un pezzo di carta da forno per adattarlo al fondo della crosta di torta. Versa i fagioli, o le perle da forno se li hai, sopra la carta. La pasta frolla deve essere riempita per metà.
- Metti la tua crosta di torta preparata nel forno preriscaldato e lasciala cuocere alla cieca per 10 minuti. Toglietela dal forno e fatela raffreddare prima di togliere i fagioli o le perline, quindi mettetela da parte.
Cuocere a vapore gli asparagi
- Aggiungere 3 cucchiai d'acqua in una padella con un coperchio, seguiti da 1 kg di asparagi pezzi (puoi anche usare un cestello per la cottura a vapore con 1 pollice di acqua). Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti o fino a quando gli asparagi sono di un verde brillante e un po' teneri ma ancora croccanti. Scolare e lasciare raffreddare.
Assembla e inforna
- Aggiungi 5-6 uova grandi, 1 ½ tazza di panna, 1 cucchiaino di cipolle in polvere, ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepee cucchiaino di noce moscata macinata in una grande ciotola e frullare per unire.
- Mettere i pezzi di asparagi al vapore nella crosta della torta e livellarli lungo il fondo. Completare con 8 once di formaggio svizzero.
- Versare il composto di uova sopra gli asparagi e il formaggio, quindi posizionare la quiche nella sua tortiera sopra una teglia. Posizionare la teglia sulla griglia centrale e cuocere a 375 ° F (190°C/Gas marchio 5) per 25-30 minuti.
- Trasferisci la tua quiche su una gratella e lasciala raffreddare per almeno 10 minuti prima di affettarla.
Note
- Piselli, zucchine, pomodori secchi, peperoni rossi o pancetta cotta sarebbero tutti ottimi ingredienti per questa quiche!
- Cottura alla cieca, o pre-cottura, la crosta della torta aiuta a evitare che diventi molliccia una volta aggiunta la miscela di uova. I fagioli o le perle da forno nella crosta della torta impediranno che si gonfi mentre cuoce!
- Potresti sostituire la panna con latte o metà e metà se necessario, anche se rende la quiche più ricca e decadente. Se usi il latte o metà e metà, dovresti mescolare 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi per aiutare la quiche a solidificarsi correttamente.
- Concedi sempre alla tua quiche almeno 10 minuti di riposo dopo averla estratta dal forno. Questo gli dà il tempo di solidificarsi e impedisce che si sfaldi quando lo tagli.
- Per conservare: una volta che la tua quiche si è completamente raffreddata, avvolgila in un involucro di plastica o in un foglio e conservala in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Per congelare: puoi pre-affettare la tua quiche o congelarla intera. Avvolgi ogni pezzo, o l'intera quiche nella padella, strettamente con la pellicola trasparente. Mettilo in un sacchetto per congelatore resistente o avvolgilo in un foglio e congelalo per un massimo di 3 mesi. Metti la tua quiche in frigorifero per scongelarla durante la notte prima di riscaldarla.
- Per riscaldare: singole fette di quiche possono essere riscaldate nel microonde. Per un'intera quiche, coprila con un foglio e (nella tortiera) riscaldarlo nel forno a 350 ° F (175 ° C) per 15 minuti.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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