Quiche contro Frittata: Scopri le differenze e le somiglianze tra questi due piatti per la colazione a base di uova. Dalla crosta al ripieno e persino al tipo di padella, analizzerò tutto su queste ricette. Quindi puoi decidere quale vuoi fare per primo!
Quiche e frittate a confronto
Pensi che quiche e frittata siano la stessa cosa? O pensi che siano diversi? A una rapida occhiata, è facile capire perché alcune persone potrebbero confondere questi piatti a base di uova l'uno con l'altro.
Tuttavia, hanno un manciata di differenze! Ecco tutto quello che c'è da sapere su di loro!
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Che cos'è una quiche
Una quiche è un tipo di Torta francese con un gustoso ripieno a base di uova. Li vedrai comunemente gustati a colazione o per il brunch, ma potrebbero anche essere consumati in qualsiasi momento della giornata.
Il riempimento presenta a crema pasticcera a base di uova e panna o latte. Successivamente, puoi aggiungere uno qualsiasi dei tuoi mix preferiti per personalizzare davvero la tua quiche, come formaggio, verdure o carne.
Tutto è versato in a crostata e poi cotto in forno. Viene poi servito caldo oa temperatura ambiente tagliandolo a fette (proprio come una torta).
Che cos'è una frittata
Una frittata è un Piatto italiano a base di uova è molto simile a una frittata a faccia aperta che può includere ingredienti aggiuntivi come carni, formaggi e verdure.
Piuttosto che essere versata in una crosta di torta e cotta, una frittata in genere comporta il soffritto di verdure e carne in padella. Quindi vengono aggiunte le uova e la miscela è cotto lentamente fino a quando i bordi sono impostati (senza capovolgere).
Infine, la frittata è trasferito al forno per consentire alla parte superiore di solidificare e leggermente marrone. Vengono poi tagliati a fette e serviti caldi oa temperatura ambiente.
Quiche vs Frittata: come sono simili
Naturalmente, questi due piatti hanno sicuramente una manciata di somiglianze.
- Ingredienti: Questi piatti sono entrambi a base di uova e possono includere qualsiasi varietà di mix-in che ti piace, dalla carne e formaggio alle verdure o alle erbe.
- Usato: Sia le torte salate che le frittate sono comunemente apprezzate per colazione o brunch.
- Gusto: Poiché condividono un elenco di ingredienti simile, questi piatti hanno un profilo aromatico simile, a parte la crosta.
- Versatilità: Entrambi i piatti sono molto versatili, consentendo un'ampia gamma di sapori e ingredienti. Possono essere personalizzati in base alle preferenze personali o alle esigenze dietetiche.
- Servire: Entrambi i piatti sono serviti caldi oa temperatura ambiente e vengono tagliati a fette o spicchi per servire.
Quiche vs Frittata: come sono diversi
Mentre questi classici piatti per la colazione possono sembrare molto simili, in realtà hanno molte più differenze!
- Crosta: le torte salate sono cotte in una crosta di torta, mentre le frittate non includono affatto una crosta. Tuttavia, ci sono torte salate senza crosta, ma sono ancora cotte nel forno (quindi non sono una frittata).
- Ingredienti: Mentre sono entrambi fatti con le uova, una quiche è fatta di crema pasticcera all'uovo che include panna o latte. Una frittata si può fare con le uova o anche solo con gli albumi.
- Pane: Una quiche viene cotta in una tortiera o in una tortiera, mentre una frittata viene cotta in padella.
- Processo di cottura: Le torte salate vengono cotte al forno mentre una frittata viene cotta sul piano cottura e poi trasferita in forno per terminare la cottura.
- Texture: Le frittate sono simili a una frittata a faccia aperta e sono sode all'esterno ma soffici all'interno. Le torte salate, d'altra parte, hanno un ripieno di crema pasticcera cremosa e una crosta di torta friabile.
È Una Frittata Una Quiche Senza Crosta
No! La differenza tra questi due piatti va oltre la semplice presenza o meno di una crosta (e ci sono torte salate senza crosta!)
Una frittata viene cotta sul fornello e rifinita in forno. Una quiche, invece, è composta da crema pasticcera all'uovo e viene cotta interamente in forno (con o senza crosta).
Grafico Quiche vs Frittata
Quiche | frittata | |
---|---|---|
Origin | Francese | Italiano |
Crosta | Sì | Non |
Ingredienti | crema d'uova | Uova o albumi |
Pane | Piatto di torta | tegame |
Texture | Ricca crema pasticcera / crosta friabile | Esterno solido / interno soffice |
Sincronizzazione | Richiede più tempo per prepararsi | Più veloce |
Ora che conosci le differenze e le somiglianze tra una frittata e una quiche, quale preferisci? Lascia un commento in basso e fammi sapere cosa ne pensi!
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🥚 Gustose ricette di quiche
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📖 Scheda delle ricette
Quiche vs Frittata: quiche agli asparagi (+altre gustose ricette)
Ingredienti
- 1 crosta di torta al burro (vedere la ricetta - usa metà della ricetta della doppia crosta)
- 5-6 grandi uova (leggermente battuto)
- 1 tazza panna (o metà e metà, o una combinazione di ¾ di tazza di latte e panna)
- 1 lb asparagi (lavato, rifilato e tagliato in pezzi da ½ pollice)
- 8 oz formaggio svizzero (o groviera, a pezzetti)
- 1 cucchiaino da tè cipolla in polvere
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- ⅛ cucchiaino da tè Noce moscata
Istruzioni
Cuocere alla cieca la crosta
- Preriscalda il forno a 375 ° F (190°C/Gas marchio 5) e metti 1 crosta di torta al burro in una tortiera da 9 pollici. Accantonare.
- Taglia un pezzo di carta da forno per adattarlo al fondo della crosta di torta. Versa i fagioli, o le perle da forno se li hai, sopra la carta. La pasta frolla deve essere riempita per metà.
- Metti la tua crosta di torta preparata nel forno preriscaldato e lasciala cuocere alla cieca per 10 minuti. Toglietela dal forno e fatela raffreddare prima di togliere i fagioli o le perline, quindi mettetela da parte.
Cuocere a vapore gli asparagi
- Aggiungere 3 cucchiai d'acqua in una padella con un coperchio, seguiti da 1 kg di asparagi pezzi (puoi anche usare un cestello per la cottura a vapore con 1 pollice di acqua). Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti o fino a quando gli asparagi sono di un verde brillante e un po' teneri ma ancora croccanti. Scolare e lasciare raffreddare.
Assembla e inforna
- Aggiungi 5-6 uova grandi, 1 ½ tazza di panna, 1 cucchiaino di cipolle in polvere, ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepee cucchiaino di noce moscata macinata in una grande ciotola e frullare per unire.
- Mettere i pezzi di asparagi al vapore nella crosta della torta e livellarli lungo il fondo. Completare con 8 once di formaggio svizzero.
- Versare il composto di uova sopra gli asparagi e il formaggio, quindi posizionare la quiche nella sua tortiera sopra una teglia. Posizionare la teglia sulla griglia centrale e cuocere a 375 ° F (190°C/Gas marchio 5) per 25-30 minuti.
- Trasferisci la tua quiche su una gratella e lasciala raffreddare per almeno 10 minuti prima di affettarla.
Note
- Piselli, zucchine, pomodori secchi, peperoni rossi o pancetta cotta sarebbero tutti ottimi ingredienti per questa quiche!
- Cottura alla cieca, o pre-cottura, la crosta della torta aiuta a evitare che diventi molliccia una volta aggiunta la miscela di uova. I fagioli o le perle da forno nella crosta della torta impediranno che si gonfi mentre cuoce!
- Potresti sostituire la panna con latte o metà e metà se necessario, anche se rende la quiche più ricca e decadente. Se usi il latte o metà e metà, dovresti mescolare 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi per aiutare la quiche a solidificarsi correttamente.
- Concedi sempre alla tua quiche almeno 10 minuti di riposo dopo averla estratta dal forno. Questo gli dà il tempo di solidificarsi e impedisce che si sfaldi quando lo tagli.
- Per conservare: una volta che la tua quiche si è completamente raffreddata, avvolgila in un involucro di plastica o in un foglio e conservala in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Per congelare: puoi pre-affettare la tua quiche o congelarla intera. Avvolgi ogni pezzo, o l'intera quiche nella padella, strettamente con la pellicola trasparente. Mettilo in un sacchetto per congelatore resistente o avvolgilo in un foglio e congelalo per un massimo di 3 mesi. Metti la tua quiche in frigorifero per scongelarla durante la notte prima di riscaldarla.
- Per riscaldare: singole fette di quiche possono essere riscaldate nel microonde. Per un'intera quiche, coprila con un foglio e (nella tortiera) riscaldarlo nel forno a 350 ° F (175 ° C) per 15 minuti.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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