My quesaritos di costolette sono una versione deliziosa di un piatto molto amato da fast food che puoi facilmente preparare a casa utilizzando le costolette avanzate. Questo abbondante burrito ripieno alla griglia soddisferà ogni desiderio con strati di salsa al formaggio Nacho, salsa chipotle, riso messicano e tenere costolette avvolte in tortillas di farina tostata.
Per altri deliziosi avanzi di costolette, prova il mio panino al formaggio grigliato con costolette di prima qualità, costolette fritte di campagna, o maccheroni e formaggio di costolette!
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Le costolette potrebbero essere una delle mie opzioni proteiche preferite, indipendentemente dall'occasione.
Se mi sto godendo una gara d'appalto Arrosto di costolette di Natale, costolette che ho preparato nel mio friggitrice ad aria, o un semplice costoletta al forno, non sono mai deluso.
Una delle cose migliori delle costolette è che ci sono sempre avanzi. Oggi sto preparando un classico del fast food, aggiornandolo con l'aggiunta di alcune costolette avanzate.
Potete anche prepararli in anticipo e conservarli nel congelatore per averli sempre pronti.
Ingredienti
Riso messicano
- Olio vegetale - Un po' di olio dal sapore neutro per rosolare la cipolla.
- Cipolla gialla - La cipolla tagliata finemente aggiunge sapore al riso.
- Riso cotto - Il riso bianco cotto a grani lunghi è l'ingrediente principale. Preparatelo secondo le indicazioni contenute nella confezione.
- Chipotle Cile in polvere - Questo condimento specifico conferisce la perfetta quantità di calore. Puoi provare a sostituto della polvere di peperoncino chipotle se non riesci a trovarne nessuno.
- Condimento Taco - Un'altra miscela di condimenti ricca di sapore. Consiglio di provare il mio mix fatto in casa, ma funzionerà anche quello acquistato in negozio.
- Brodo di pollo - Lasciare bollire il riso nel brodo di pollo lo rende ancora più saporito.
- Pomodori Arrosto - Una lattina di pomodori arrostiti al fuoco non scolati fa risaltare questa miscela di riso.
- Jalapeno (opzionale) - Aggiungere un po' di jalapeno è un modo semplice per dare un tocco in più al tuo riso.
Salsa Chipotle
- Panna acida - Questo fungerà da base per la salsa chipotle. Potete utilizzare anche dello yogurt greco bianco.
- Salsa Adobe Chipotle - Puoi ottenere questa salsa piccante da una lattina o un barattolo di peperoni adobo.
- condimenti - Tutto ciò che serve è una combinazione di peperoncino in polvere, zucchero, sale, cumino, paprika, aglio in polvere e cipolla in polvere.
Salsa Di Formaggio Nacho
- Burro - Una piccola quantità di burro per preparare il vostro roux.
- Farina - La farina viene utilizzata per addensare la salsa di formaggio.
- latte - Il latte fungerà da base della salsa. Se vuoi, scambialo per metà e metà per una salsa ancora più decadente.
- Formaggio americano - Le fette di formaggio americano conferiranno a questa salsa un caratteristico sapore di formaggio.
- Sale - Un pizzico di sale, se necessario.
- Jalapeno (opzionale) - Se vuoi che la salsa sia piccante, aggiungi dei jalapeno tagliati a dadini o anche una piccola quantità di succo di jalapeno sott'aceto.
Quesaritos di costolette
- tortillas - Ti consigliamo di usarlo tortillas di farina che siano almeno delle dimensioni di un burrito o più grandi. Ogni quesarito utilizzerà due tortillas.
- Formaggio - Aggiungi una manciata di miscela di formaggio messicano grattugiato o la tua varietà preferita di formaggio grattugiato.
- Prime Rib - Le costolette avanzate sono le star dello spettacolo! Avrai bisogno che sia affettato.
- Olio d'oliva - Un po' di olio extra vergine di oliva per saltare in padella i quesaritos una volta assemblati.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
Suggerimento
I miei quesaritos non sono solo la versione più gustosa che tu abbia mai preparato, ma sono anche IDEALI da preparare in anticipo e congelare. Avvolgere nella carta stagnola e riscaldare nel forno o nella friggitrice per un soddisfacente pasto da asporto. Yum!
🔪 Come preparare i quesaritos con le costolette avanzate
Potrebbero sembrare molti passaggi, ma puoi facilmente acquistare molti di questi componenti se non vuoi fare tutto da zero.
Prendi una padella, misurini, una spatola, ciotole e una casseruola per iniziare.
Questa ricetta è per quattro quesaritos, ma sentiti libero di raddoppiarla se hai delle costolette extra a portata di mano!
Prepara il riso messicano
Passaggio 1: soffriggere. Portare una padella grande e 2 cucchiai di olio vegetale a una temperatura medio-alta, aggiungere ½ cipolla gialla grande (75 grammi), E soffriggere la cipolla per 2 minuti.
Passaggio 2: aggiungere il riso. Aggiungere 3 tazze (555 grammi) di riso bianco a grani lunghi e mescolare per unirlo alla cipolla, mescolando per 2-3 minuti mentre si frigge il riso.
Passaggio 3: stagione. Aggiungere il condimento: 2 cucchiaini di polvere di peperoncino chipotle e 1 cucchiaino e mezzo di miscela di condimento per taco; aggiungerlo al riso fritto e alla cipolla, quindi aggiungere 1 tazza (237 millilitri) brodo di pollo, 14.5 once (411 grammi) di pomodori arrostiti al fuoco e ½ peperoncino jalapeno grande (7 grammi). Mescola un po' per amalgamare il tutto, quindi portare a ebollizione bassa.
Passaggio 4: cuocere a fuoco lento. Ridurre la fiamma dopo aver raggiunto un punto di ebollizione basso, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti o fino a quando la maggior parte del liquido sarà assorbita.
Mescolare la salsa chipotle
Passaggio 5: aggiungi. Aggiungere tutti gli ingredienti in una piccola ciotola: ½ tazza (115 grammi) di panna acida, 2 cucchiaini di salsa chipotle adobo, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, ½ cucchiaino ciascuno di zucchero, sale, cumino e paprika e ¼ cucchiaino di aglio in polvere e cipolla in polvere.
Passaggio 6: mescolare. Frullare fino a quando tutto sarà ben amalgamato, poi mettere da parte.
Preparare la salsa al formaggio Nacho
Passaggio 7: preparare il roux. In una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio, sciogliere 2 cucchiai di burro. Sbattere in 2 cucchiai di farina per tutti gli usi finché non si forma una pasta, quindi aggiungere gradualmente 1 tazza (237 millilitri) di latte.
Passaggio 8: aggiungere il formaggio. Mescolare finché la salsa non si addensa, quindi aggiungere 4-5 once di formaggio americano, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di succo di jalapeno sottaceto e 2-6 jalapenos sottaceto.
Passaggio 9: cucinare. Cuocere, mescolando spesso, finché il formaggio non sarà completamente sciolto e amalgamato. Accantonare.
Prepara i Quesaritos
Passaggio 10: scaldare le tortillas. Avvolgi 8 tortillas di farina di burrito in carta assorbente umida e mettile nel microonde per 30 secondi.
Passaggio 11: spalmare la salsa di formaggio. Disporre 4 tortillas e spalmare su ognuna uno strato di salsa al formaggio Nacho, lasciando un bordo di circa 1 pollice intorno all'esterno.
Passaggio 12: livello. Aggiungere una spolverata di 2 tazze (224 grammi) di formaggio messicano mescolato sopra il formaggio Nacho, quindi posizionare una seconda tortilla sopra.
Passaggio 13: assemblare. Sopra la tortilla, aggiungi una pallina di riso al centro, seguita da ¼ della libbra (454 grammi) delle costolette di arrosto avanzate e della salsa chipotle.
Passaggio 14: rotolare. Arrotolarli ciascuno in un burrito piegandoli ai lati e arrotolando le tortillas mentre preriscaldate una padella a fuoco medio-alto con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Passaggio 15: cucinare. Metti ogni quesarito nella padella calda con il cucitura rivolta verso il basso. Cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato o fino a quando le tortillas saranno dorate.
Passaggio 16: servire. Togliere dal fuoco e servire subito.
💭 Suggerimenti e note
- Usa le tortilla giuste. Le tortillas delle dimensioni di un burrito sono perfette per contenere tutto il ripieno. Naturalmente, se vuoi, puoi sempre ingrandirli!
- Incorpora gli avanzi. Questa ricetta è perfetta per utilizzare il riso messicano avanzato che potresti avere.
- Cambia la carne. Se non hai le costolette cotte, puoi sempre preparare i quesaritos utilizzando carne di manzo macinata, bistecca o roast beef.
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🥡 Conservazione e riscaldamento
Anche se hanno un sapore migliore se consumati subito dopo la preparazione, puoi avvolgere gli avanzi nella carta stagnola e conservarli in frigorifero 3-4 giorni.
Prepara in anticipo e congela: Prepara i tuoi quesaritos in anticipo assemblandoli e arrotolandoli completamente. Quindi, avvolgili strettamente sia nella pellicola trasparente che nel foglio di alluminio. Si possono conservare in frigorifero per 3-4 giorni oppure congelato fino a 3 mesi.
Riscalda i tuoi quesaritos sul fornello a fuoco medio o nella friggitrice ad aria.
🍖 Cos'altro posso fare con le costolette avanzate?
- Manzo e broccoli - Questo classico piatto cinese da asporto utilizza le costolette avanzate.
- Costolette alla Stroganoff - Migliora il tuo manzo alla Stroganoff standard utilizzando costolette tenere e deliziose.
- Colazione Hash - Questa colazione abbondante e soddisfacente è ricca di carne di manzo, patate, cipolle e uova.
- Zuppa d'orzo con costolette di manzo - Funghi, orzo, costolette, carote e sedano compongono questa gustosa zuppa.
- Prime Rib Arancia Manzo - Spostatevi sopra il pollo all'arancia; questa gustosa varietà di manzo potrebbe essere la tua nuova preferita.
- Ragù di Prime Rib - Tagliatelle tenere, salsa ricca e gustose costolette rendono questo piatto di pasta uno dei preferiti di tutta la famiglia.
Vedi tutti i miei ricette per utilizzare le costolette avanzate Qui! Vuoi altre ricette tex-mex? Prova il mio quesadillas di costolette ed ai burritos grassi costolette!
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📖 Scheda delle ricette
Quesaritos di costolette
Ingredienti
Riso messicano
- 2 cucchiaio olio vegetale
- ½ grandi cipolla gialla (tritato)
- 3 tazza riso bianco a grani lunghi (cucinato)
- 2 cucchiaino da tè chipotle chile in polvere
- 1½ cucchiaino da tè miscela di condimento per taco (vedi ricetta, usa la tua marca preferita o prova il condimento per taco Taco Bell)
- 1 bicchiere Brodo di pollo
- 14.5 oz pomodori arrostiti al fuoco (non drenare)
- ½ grandi peperoncino Jalapeno (opzionale, oppure usa 1 lattina da 4 once di peperoncini tagliati a dadini)
Salsa Chipotle
- ½ bicchiere panna acida
- 2 cucchiaino da tè salsa adobo di chipotle (da una lattina o barattolo di peperoni adobo)
- 1 cucchiaino da tè peperoncino in polvere
- ½ cucchiaino da tè di zucchero
- ½ cucchiaino da tè sale
- ½ cucchiaino da tè cumino
- ½ cucchiaino da tè paprika
- ¼ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ¼ cucchiaino da tè cipolla in polvere
Salsa Di Formaggio Nacho
- 2 cucchiaio burro
- 2 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1 bicchiere latte (o metà e metà)
- 4-5 oz formaggio americano (circa 7 fette)
- 1 pizzico sale (assaggiare)
- 1 cucchiaino da tè succo di jalapeno marinato (facoltativo)
- 2-6 Sottaceti Jalapenos (facoltativo, a dadini)
Quesaritos
- 8 Burrito tortillas di farina (o più grande)
- 2 tazza Miscela di formaggi messicani (triturato)
- 1 lb arrosto di costolette avanzate (affettato)
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
Istruzioni
Prepara il riso messicano
- Porta una padella grande e 2 cucchiaio di olio vegetale a medio-alto, aggiungere ½ cipolla gialla grandee rosolare la cipolla per 2 minuti.
- Aggiungi 3 tazza di riso bianco a grana lunga e mescolare per unirli alla cipolla; continuare a mescolare per circa 2-3 minuti mentre si frigge il riso.
- Aggiungi condimento: 2 cucchiaini di polvere di peperoncino chipotle ed 1 cucchiaino e mezzo di miscela di condimenti per tacos; mescolarlo al riso fritto e alla cipolla, quindi aggiungere 1 tazza di brodo di pollo, 14.5 once di pomodori arrostiti al fuocoe ½ peperoncino jalapeno grande. Mescolare un po' per amalgamare, quindi portare a ebollizione bassa.
- Ridurre la fiamma dopo aver raggiunto un punto di ebollizione basso, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti o fino a quando la maggior parte del liquido sarà assorbita.
Mescolare la salsa chipotle
- Aggiungi tutti gli ingredienti in una piccola ciotola: ½ tazza di panna acida, 2 cucchiaini di salsa adobo chipotle , 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, ½ cucchiaino di zucchero, ½ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di cumino, ½ cucchiaino di paprika, ¼ di cucchiaino di aglio in polveree ¼ cucchiaino di cipolla in polvere.
- Frullare fino a quando tutto sarà ben amalgamato, poi mettere da parte.
Preparare la salsa al formaggio Nacho
- In una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio, sciogliere 2 cucchiaio di burro. Sbatti dentro 2 cucchiaio di farina per tutti gli usi fino a formare una pasta, quindi incorporarla gradualmente 1 tazza di latte.
- Mescolare fino a quando la salsa comincia ad addensarsi, quindi aggiungere 4-5 once di formaggio americano, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di succo di jalapeno sottacetoe 2-6 jalapenos sott'aceto.
- Cuocere, mescolando spesso, finché il formaggio non sarà completamente sciolto e amalgamato. Accantonare.
Prepara i Quesaritos
- Avvolgere 8 tortillas di farina di burrito in carta assorbente umida e cuocerli nel microonde per circa 30 secondi.
- Disporre 4 tortillas e spalmare su ognuna uno strato di salsa al formaggio Nacho, lasciando un bordo di circa 1 pollice attorno all'esterno.
- Aggiungi una spolverata di 2 tazze di miscela di formaggio messicano sopra il formaggio Nacho, quindi posizionare sopra una seconda tortilla.
- Sopra la tortilla, aggiungi una pallina di riso al centro, seguita da ¼ del riso 1 libbra di arrosto di costolette rimanente e la salsa chipotle.
- Arrotolarli ciascuno in un burrito piegandoli ai lati e arrotolando le tortillas mentre preriscaldate una padella a fuoco medio-alto con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- Metti ogni quesarito nella padella calda con la cucitura rivolta verso il basso. Cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato o fino a quando le tortillas saranno dorate.
- Togliere dal fuoco e servire subito.
Note
- Le tortillas delle dimensioni di un burrito sono perfette per contenere tutto il ripieno. Naturalmente, se vuoi, puoi sempre ingrandirli!
- Questa ricetta è perfetta per utilizzare il riso messicano avanzato che potresti avere.
- Se non hai le costolette cotte, puoi sempre preparare i quesaritos utilizzando carne di manzo macinata, bistecca o roast beef.
- Anche se hanno un sapore migliore se consumati subito dopo la preparazione, puoi avvolgere gli avanzi nella carta stagnola e conservarli in frigorifero per 3-4 giorni.
- Riscalda i tuoi quesaritos sul fornello a fuoco medio.
- Prepara i tuoi quesaritos in anticipo assemblandoli e arrotolandoli completamente. Quindi, avvolgili strettamente sia nella pellicola trasparente che nel foglio di alluminio. Possono essere conservati in frigorifero per 3-4 giorni o congelati fino a 3 mesi.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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