Oh mio Dio! Se avessi saputo quanto è facile e deliziosa questa ricetta di tortillas di farina fatta in casa quando ero più giovane, le avrei fatte per decenni invece di usare tortillas di farina (o mais) acquistate in negozio.
Così facile e delizioso! Queste tortillas di farina fatte in casa sono una vera delizia per la notte dei taco!
Ricetta di tortillas di farina fatta in casa
Scherzi a parte, la differenza di sapore è incredibile ... tanto che una volta che hai preparato le tue tortillas di farina semplicemente non vorrai accontentarti di niente di meno della freschezza assoluta delle tortillas fatte a mano che hai fatto a casa!
Molto probabilmente avrai a portata di mano tutti gli ingredienti necessari (con la possibile eccezione del lardo) poiché tutto ciò che serve è farina, sale, lievito, acqua e strutto.
Con solo questi 5 semplici ingredienti puoi portare i tuoi piatti messicani a un livello completamente nuovo con queste tortillas di farina super facili da preparare!
C'è anche qualcosa da dire per fare letteralmente qualcosa a mano (anche se puoi usare un robot da cucina o un robot da cucina per tagliare lo strutto e aggiungere gradualmente l'acqua). L'intera famiglia ha scoperto che ci piace davvero preparare queste tortillas a mano, piuttosto che con qualsiasi altro metodo.
Se ami i tuoi piatti messicani e le serate di taco in famiglia tanto quanto noi, adorerai aggiungere questa ricetta di tortilla di farina fatta in casa a qualsiasi cena a tema messicano (e saranno richiesti)!
5 semplici ingredienti; farina, bicarbonato di sodio, sale, strutto e acqua!
Ingredienti Di Tortillas Di Farina Fatta In Casa
- Farina per tutti gli usi
- sale
- lievito in polvere
- acqua
- strutto
Cosa posso sostituire al lardo?
Se non hai lo strutto a portata di mano, puoi sostituire il grasso vegetale. Il rapporto in questa ricetta dovrebbe essere lo stesso, 1: 1 o 1 cucchiaio di grasso vegetale, la stessa quantità dello strutto richiesto nella ricetta della tortilla di farina facile qui sotto. In altre ricette, potrebbe essere necessario aggiungere un po 'più di grasso vegetale quando si sostituisce lo strutto.
L'olio vegetale è un'altra alternativa all'uso dello strutto e, quando lo uso, aggiungo la porzione di cucchiaio, quindi aggiungo lentamente altro olio vegetale secondo necessità in porzioni di cucchiaino. In genere, il metodo dell'olio vegetale richiede 2 cucchiai per raggiungere la consistenza desiderata dell'impasto delle tortillas di farina fatta in casa.
Come fare le tortillas di farina fatte in casa
- Inizia con una ciotola medio-grande e unisci i tuoi ingredienti secchi: farina, sale, lievito.
- Aggiungere lo strutto e mescolare con le dita il composto di farina. Dovrai farlo finché non avrai dei pezzetti di strutto e un aspetto tipo farina di mais.
- Una volta che hai raggiunto questa consistenza, aggiungi acqua e mescola per amalgamare… Io spesso continuo a usare le mani ma è così complicato.
- Unisci quanto basta in modo che tutti gli ingredienti siano bagnati e poi versare sulla superficie di lavoro leggermente infarinata. Impastare l'impasto per 2-3 minuti e poi dividerlo in parti uguali e arrotondare ogni porzione in una palla per stendere le tortillas o metterle in una tortilla press. Premere ogni pallina arrotondata di pasta per tortilla con il palmo della mano, quindi coprire con un canovaccio caldo e umido e lasciare riposare l'impasto per circa 10-15 minuti.
- Ho diviso questa ricetta in 8 porzioni e l'ho stesa fino a renderla abbastanza sottile. Puoi sempre allungare un po 'di più l'impasto quando lo trasferisci nella padella. Tieni la padella a fuoco medio-alto (e anche un filo d'olio in una padella antiaderente aiuta) e cuoci le tortillas singolarmente. Cuocere fino a quando non diventa frizzante e dorato sul lato inferiore, circa un minuto. Girare e cuocere anche il lato opposto fino a doratura, da circa 30 secondi a un minuto.
Quando cucini le tue tortillas di farina fatte in casa, saprai che il calore della padella è giusto e che le tortillas di farina stanno cuocendo correttamente quando si formano bolle nelle tortillas.
Quando il lato inferiore ha delle macchie marroni dorate, capovolgere e cuocere l'altro lato.
Circa 1 minuto sul primo lato e da 30 secondi a un minuto sul secondo. Ecco! Perfette tortillas di farina fatte in casa che sono abbastanza morbide da rotolare in burritos e enchiladas, ma abbastanza robuste da riempire le tue fixin di taco preferite !!
Dal momento che abbiamo usato tutte le nostre tortillas in questo video per fare enchiladas, non c'era bisogno di uno scalda tortilla. Se non hai uno scalda tortilla, puoi anche fare un "sacchetto" con un foglio di alluminio per mantenere le tue tortillas fatte in casa appena cucinate belle e calde prima di servire la cena.
Buon divertimento!
Taco Night Essentials
- Carne Di Taco Di Manzo Macinata
- Tortillas Di Farina Fatte In Casa (questa pagina)
- Autentica Salsa Verde
- Pico de Gallo
- Ricetta pentola di coccio carnitas di maiale a cottura lenta (maiale tirato messicano)
- Miscela di condimento per taco
- Guacamole cremoso
Ricetta di tortillas di farina fatta in casa
Ingredienti
- 2 c (240 g) Farina per tutti gli usi
- 1 / cucchiaino 2 (2.8 g) sale
- 1 cucchiaino (5 g) lievito in polvere
- 1 Tbsp (13 g) strutto
- 3/4 tazza (177 ml) acqua
Istruzioni
- Unire gli ingredienti secchi: farina, sale, lievito. Aggiungere lo strutto e lavorare con la punta delle dita fino a renderlo friabile (simile alla farina di mais). Aggiungere l'acqua e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono bagnati.
- Rovescia l'impasto della tortilla su una superficie leggermente infarinata. Impastare per 2 minuti e dividere l'impasto in 8 porzioni. Forma ogni porzione in una palla quindi premi ogni palla arrotondata di pasta per tortilla con il palmo della mano. Coprite con un canovaccio caldo umido e lasciate riposare l'impasto per circa 10-15 minuti.
- Usa un mattarello o una pressa per tortilla per creare una tortilla rotonda e sottile. Mettere da parte le tortillas arrotolate, senza impilarle (poiché tendono ad attaccarsi tra loro).
- Preriscaldare una grande padella o una padella a fuoco medio-alto e utilizzare un pennello per imbastire resistente al calore per rivestire la superficie con olio vegetale. Metti ciascuna tortilla srotolata nella padella o nella padella una alla volta.
- Cuocere le tortillas finché non diventano frizzanti e dorate sul lato inferiore, circa un minuto. Girare e cuocere anche il lato opposto fino a doratura, da circa 30 secondi a un minuto. Togliere dal fuoco e impilare in uno scaldavivande, una busta di alluminio o impilare su un piatto per un uso immediato.
Video
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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