Questi gustosi, morbidi e deliziose tortillas di farina fatte in casa sono così incredibilmente facili da preparare che non avrai scuse se non per mescolare, arrotolare e saltare in padella! Rendili di qualsiasi dimensione tu abbia bisogno, da spessi stile taco da strada a impacchi di burrito extra large!
Seriamente, la differenza di sapore è incredibile...tanto che una volta fatte le tue tortillas di farina semplicemente non vorrai accontentarti di niente di meno della freschezza assoluta di tortillas fatte a mano che hai fatto in casa!
C'è anche qualcosa da dire per fare letteralmente qualcosa a mano (sebbene puoi usare un robot da cucina o una planetaria tagliare lo strutto e aggiungere gradualmente l'acqua). L'intera famiglia ha scoperto che ci piace davvero preparare queste tortillas a mano, piuttosto che con qualsiasi altro metodo.
Se ami i tuoi piatti messicani e la tua famiglia serate di taco tanto quanto noi, adorerai aggiungere questa ricetta di tortilla di farina fatta in casa a qualsiasi cena a tema messicano (e saranno richiesti)!
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Ingredienti
Molto probabilmente avrai a portata di mano tutti gli ingredienti necessari (con la possibile eccezione del lardo) poiché bastano farina, sale, lievito, acqua e strutto.
Con solo questi 5 semplici ingredienti puoi portare i tuoi piatti messicani a un livello completamente nuovo con queste tortillas di farina super facili da preparare!
- 2 coppe (240 g) Farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino (2.8 g) Sale
- 1 cucchiaino (5 g) Lievito in polvere
- 1 cucchiai (13 g) Lardo
- ¾ tazza (177 ml) Acqua
🧂 Sostituzioni e aggiunte
Cosa posso sostituire il lardo nelle tortillas di farina fatte in casa?
Se non hai lo strutto a portata di mano, puoi sostituire il grasso vegetale. Il rapporto in questa ricetta dovrebbe essere lo stesso, 1:1 o 1 cucchiaio di grasso vegetale, la stessa quantità del lardo richiesto nella ricetta della tortilla di farina facile qui sotto. In altre ricette, potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di grasso vegetale quando si sostituisce il lardo.
Olio vegetale è un'altra alternativa all'uso del lardo e quando uso l'olio vegetale aggiungo la porzione da cucchiaio, quindi aggiungo lentamente altro olio vegetale se necessario in porzioni delle dimensioni di un cucchiaino. Tipicamente, il metodo dell'olio vegetale richiede 2 cucchiai per raggiungere la consistenza desiderata dell'impasto delle tortillas di farina fatta in casa.
🔪 Istruzioni passo passo
- Unire gli ingredienti secchi. Inizia con una ciotola medio-grande e unisci i tuoi ingredienti secchi: farina, sale, lievito.
- Aggiungere lo strutto e mescolare. Aggiungere lo strutto e mescolare con le dita il composto di farina. Dovrai farlo finché non avrai dei pezzetti di strutto e un aspetto tipo farina di mais.
- Aggiungi acqua Una volta raggiunta questa consistenza, aggiungi acqua e mescola per amalgamare ... Spesso continuo a usare le mani, ma è così complicato.
- Unire, impastare e porzionare. Unisci quanto basta in modo che tutti gli ingredienti siano bagnati e poi versare sulla superficie di lavoro leggermente infarinata. Impastare l'impasto per 2-3 minuti e poi dividerlo in parti uguali e arrotondare ogni porzione in una palla per stendere le tortillas o metterle in una tortilla press. Premere ogni pallina arrotondata di pasta per tortilla con il palmo della mano, quindi coprire con un canovaccio caldo e umido e lasciare riposare l'impasto per circa 10-15 minuti.
- Padella bollente. Ho diviso questa ricetta in 8 porzioni e l'ho stesa fino a renderla abbastanza sottile. Puoi sempre allungare un po' di più l'impasto quando lo trasferisci nella padella. Metti la padella a fuoco medio-alto (e anche un filo d'olio in una padella antiaderente aiuta) e cuoci le tortillas singolarmente.
- Friggere e capovolgere. Cuocere fino a quando la parte inferiore sarà ben dorata e spumeggiante, circa un minuto. Capovolgere e cuocere anche il lato opposto fino a doratura, da circa 30 secondi a un minuto.
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Quando cucini le tue tortillas di farina fatte in casa, saprai che il calore della padella è giusto e che le tortillas di farina cuociono correttamente quando le bollicine si formano nelle tortillas.
- Quando il lato inferiore ha delle macchie marroni dorate, capovolgere e cuocere l'altro lato.
- Circa 1 minuto sul primo lato e da 30 secondi a un minuto sul secondo lato. Ecco! Perfette tortillas di farina fatte in casa che sono abbastanza morbide da poter essere arrotolate in burritos ed enchiladas, ma abbastanza robuste da farcire i tuoi taco preferiti!!
- Dal momento che abbiamo usato tutte le nostre tortillas nel video per la preparazione enchiladas, non c'era bisogno di a scalda tortilla. Se non hai uno scalda tortilla, puoi anche farlo fare una 'borsa' con un foglio di alluminio per mantenere belle e calde le tortillas fatte in casa appena cucinate prima di servire la cena.
🌮 Ricette Taco Night
- Carne Di Taco Di Manzo Macinata
- Autentica Salsa Verde
- Pico de Gallo
- Ricetta pentola di coccio carnitas di maiale a cottura lenta (maiale tirato messicano)
- Miscela di condimento per taco
- Guacamole cremoso
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Ricetta
Ricetta di tortillas di farina fatta in casa
Ingredienti
- 2 coppe Farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino sale
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1 Cucchiaio da tavola strutto
- ¾ bicchiere acqua
Istruzioni
- Unire gli ingredienti secchi: farina, sale, lievito. Aggiungere lo strutto e lavorare con la punta delle dita fino a renderlo friabile (simile alla farina di mais). Aggiungere l'acqua e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono bagnati.2 tazze di farina per tutti gli usi, ½ cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaio di strutto, ¾ tazza d'acqua
- Rovescia l'impasto della tortilla su una superficie leggermente infarinata. Impastare per 2 minuti e dividere l'impasto in 8 porzioni. Forma ogni porzione in una palla quindi premi ogni palla arrotondata di pasta per tortilla con il palmo della mano. Coprite con un canovaccio caldo umido e lasciate riposare l'impasto per circa 10-15 minuti.
- Usa un mattarello o una pressa per tortilla per creare una tortilla rotonda e sottile. Mettere da parte le tortillas arrotolate, senza impilarle (poiché tendono ad attaccarsi tra loro).
- Preriscaldare una grande padella o una padella a fuoco medio-alto e utilizzare un pennello per imbastire resistente al calore per rivestire la superficie con olio vegetale. Metti ciascuna tortilla srotolata nella padella o nella padella una alla volta.
- Cuocere le tortillas finché non diventano frizzanti e dorate sul lato inferiore, circa un minuto. Girare e cuocere anche il lato opposto fino a doratura, da circa 30 secondi a un minuto. Togliere dal fuoco e impilare in uno scaldavivande, una busta di alluminio o impilare su un piatto per un uso immediato.
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Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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