morbido, tortillas di farina fatte in casa sono così incredibilmente facili da preparare che non avrai scuse se non quella di mescolare, arrotolare e friggere in padella. Rendili di qualsiasi dimensione, dalle spesse tortillas in stile taco da strada a impacchi di burrito extra-large. Assicurati di preparare anche degli extra, poiché queste gustose tortillas sono così popolari che sarai ispirato a creare dei wrap, quesadillas, E molto altro ancora.
Usa le tue tortillas di farina per preparare tacos di pollo grattugiati, quesaritos, Enchiladas di pollo, o Pizza messicana. Inoltre, puoi usarli per preparare cibi più sani fatti in casa patatine tortilla.
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Se ami i tuoi piatti messicani e la tua famiglia serate di taco per quanto lo amiamo noi, adorerai aggiungere questa ricetta di tortilla di farina fatta in casa a qualsiasi cena a tema messicano.
Seriamente, la differenza di sapore è sorprendente. Tanto che una volta che avrai preparato le tue tortillas di farina, semplicemente non vorrai più farlo accontentarsi di qualcosa di meno dell'assoluta freschezza delle tortillas fatte in casa.
Ingredienti
- Farina per tutti gli usi - La farina normale per tutti gli usi fungerà da base dell'impasto.
- Sale - Un po' di sale aiuta ad aggiungere sapore.
- Lievito in polvere - Il lievito è l'agente lievitante che rende soffici le tortillas.
- Lardo - Ti consiglio di usare lo strutto, ma puoi sostituirlo con grasso vegetale o olio vegetale (Vedi sotto).
- Acqua - Un po' d'acqua per diluire l'impasto.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🧂 Sostituzioni e aggiunte
Se avete la farina autolievitante potete sostituire la farina con il bicarbonato in questa ricetta. Usa invece 2 tazze di farina autolievitante.
Cosa posso sostituire il lardo nelle tortillas di farina fatte in casa?
Puoi sostituire il grasso vegetale se non hai lo strutto a portata di mano. Il rapporto in questa ricetta dovrebbe essere lo stesso, 1:1 o 1 cucchiaio di grasso vegetale, la stessa quantità di strutto richiesta nella mia semplice ricetta di tortilla di farina qui sotto.
In altre ricette, tu potrebbe essere necessario aggiungere un po' di più grasso vegetale in sostituzione dello strutto.
Olio vegetale è un'altra alternativa allo strutto. Quando utilizzo l'olio vegetale, inizio con un cucchiaio e aggiungo lentamente l'olio vegetale secondo necessità in porzioni da un cucchiaino.
Il metodo con olio vegetale richiede in genere due cucchiai per raggiungere la consistenza desiderata dell'impasto della tortilla di farina fatta in casa.
🔪 Come preparare le tortillas di farina
Rimarrai scioccato da quanto sia facile preparare le tue tortillas. Prendi una ciotola, una frusta, un misurino e dei cucchiai per iniziare.
Questa ricetta può fare otto tortillas di media grandezza. Naturalmente, si otterranno tortillas più piccole e meno grandi.
Prepara l'impasto per tortilla
Passaggio 1: unisci gli ingredienti secchi. Inizia con una ciotola medio-grande e unisci i tuoi ingredienti secchi: 2 tazze (250 grammi) di farina, ½ cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di lievito.
Passaggio 2: aggiungere lo strutto e mescolare. Aggiungete 1 cucchiaio di strutto e usate le dita per amalgamare al composto di farina. Dovrai farlo finché non avrai dei pezzetti di strutto fini e un aspetto simile alla farina di mais.
Passaggio 3: aggiungere acqua. Una volta raggiunta questa consistenza, aggiungi ¾ di tazza (177 millilitri) di acqua e mescolare per unire. Continuo spesso a usare le mani (ma questo è oh-così disordinato).
Passo 4: Combina. Mescolare l'impasto della tortilla quel tanto che basta per bagnare tutti gli ingredienti, quindi girarlo sulla superficie di lavoro leggermente infarinata.
Impastare, porzionare, arrotolare e cuocere
Passo 5: Impastare e porzionare. Impastare l'impasto per 2-3 minuti, dividerlo in otto parti uguali e arrotondare ogni parte in una palla per stendere le tortillas o metterle in una tortilla pressa.
Passo 6: Premi e riposa. Premi ogni pallina arrotondata di pasta per tortilla con il palmo della mano, coprila con un canovaccio caldo e umido e lascia riposare l'impasto per circa 10-15 minuti.
Passo 7: Srotolare. Ho diviso questa ricetta in otto porzioni e le ho stese fino a renderle abbastanza sottili. Puoi sempre allungare di più i tuoi arrotondamenti di pasta quando li trasferisci nella padella. Metti la padella a fuoco medio-alto (e anche un filo d'olio in una padella antiaderente aiuta) e cucina le tue tortillas individualmente.
Passo 8: Friggere e capovolgere. Cuocere fino a quando bolle e dorate sul lato inferiore, circa un minuto. Capovolgere e cuocere il lato opposto fino a doratura, da circa 30 secondi a un minuto.
Passaggio 9: servire. Una volta bollite e dorate, le vostre tortillas sono pronte per essere utilizzate o servite.
💠Suggerimenti e note
- Cerca le bolle. Quando cucini le tue tortillas di farina fatte in casa, saprai che il calore della padella è corretto e che le tortillas stanno cuocendo correttamente quando si formano delle bolle su di esse.
- Capovolgili. Capovolgi e cuoci l'altro lato quando il fondo ha delle macchie dorate.
- Cucinano velocemente. Circa 1 minuto sul primo lato e da 30 secondi a un minuto sul secondo lato. Ecco! Perfette tortillas di farina fatte in casa, abbastanza morbide da poter essere arrotolate in burritos ed enchiladas, ma abbastanza robuste da poter essere riempite con i tuoi tacos preferiti.
- Crea il tuo scaldacollo. Se non hai uno scalda tortilla, crea una "sacca" con un foglio di alluminio per mantenere le tue tortillas fatte in casa appena cotte al caldo prima di servire la cena.
>>>Vedi Tutte le mie ricette Ecco!<<<
🥡 Conservazione e riscaldamento
Le tue tortillas appena cotte possono essere lasciate a temperatura ambiente per un massimo di 12 ore mentre le gusti. Dopo di che, conservare quindi in un contenitore ermetico o custodia in plastica. Conservare in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.
In alternativa, possono essere le tradizionali tortillas di farina congelato per un massimo di 6-8 mesi. Conservare in un sacchetto ermetico per congelatore. Scongelare a temperatura ambiente prima dell'uso.
Riscaldare
Le tortillas sono davvero semplici da riscaldare! Puoi mettere nel microonde una o un'intera pila di tortillas. Usare un foglio di carta assorbente umido su ogni tortilla e riscaldare in brevi incrementi di 30 secondi fino a quando non si riscalda in modo soddisfacente.
🌮 Ricette essenziali per la notte dei taco
- Carne Di Taco Di Manzo Macinata - Rendi la serata dei tacos ancora più semplice con questa carne di tacos di manzo macinata.
- Autentica Salsa Verde - Questa salsa verde può essere resa piccante quanto vuoi.
- Pico de Gallo - Il pico tradizionale è un ottimo condimento per nachos, burritos e altro ancora.
- Ricetta pentola di coccio carnitas di maiale a cottura lenta (maiale tirato messicano) - Usa questo maiale stirato per tacos, enchiladas, quesadillas e altro ancora.
- Miscela di condimento per taco - Il condimento per tacos fatto in casa è molto migliore della versione confezionata.
- Guacamole cremoso - Il classico guacamole cremoso è l'aggiunta perfetta a qualsiasi pasto messicano.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Tortillas Di Farina Fatte In Casa
Ingredienti
- 2 tazza di farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino sale
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1 Cucchiaio da tavola strutto
- ¾ bicchiere acqua
Istruzioni
- Unire gli ingredienti secchi: 2 cuoce la farina per tutti gli usi, ½ cucchiaino di salee 1 cucchiaino di lievito in polvere. Inserisci 1 cucchiaio di strutto e lavorarlo con la punta delle dita fino ad ottenere un composto friabile (simile alla farina di mais). Aggiungi il ¾ tazza d'acqua e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno bagnati.
- Trasforma l'impasto della tortilla su una superficie leggermente infarinata. Impastare per 2 minuti e dividere l'impasto in 8 porzioni. Forma ogni porzione in una palla, quindi premi ciascuna pallina arrotondata di pasta per tortilla con il palmo della mano. Coprite con un canovaccio caldo e umido e lasciate riposare l'impasto per circa 10-15 minuti.
- Usa un mattarello o una pressa per tortilla per fare una tortilla rotonda e sottile. Metti da parte le tortillas arrotolate senza impilarle (poiché tendono ad attaccarsi).
- Preriscalda una padella grande o una padella a fuoco medio-alto e utilizza un pennello per imbastire resistente al calore per rivestire la superficie con olio vegetale. Metti ciascuna tortilla stesa nella padella o nella padella una alla volta.
- Cuocere le tortillas fino a quando diventano bollenti e dorate sul lato inferiore, circa un minuto. Capovolgi e cuoci anche il lato opposto fino a doratura, da circa 30 secondi a un minuto. Togliere dal fuoco e impilare in uno scaldatortilla o in un sacchetto di foglio di alluminio, oppure impilare su un piatto per un uso immediato.
Note
- Puoi sostituire il grasso vegetale se non hai lo strutto a portata di mano. Il rapporto in questa ricetta dovrebbe essere lo stesso, 1: 1 o un cucchiaio di grasso vegetale, la stessa quantità dello strutto richiesto in questa ricetta di seguito.
- L'olio vegetale è un'altra alternativa all'utilizzo dello strutto. Quando uso l'olio vegetale, aggiungo la porzione del cucchiaio e poi aggiungo lentamente l'olio vegetale secondo necessità in porzioni delle dimensioni di un cucchiaino. In genere, il metodo dell'olio vegetale richiede due cucchiai per raggiungere la consistenza desiderata dell'impasto della tortilla di farina fatta in casa.
- Quando cucini le tue tortillas di farina fatte in casa, saprai che il calore della padella è giusto e le tortillas di farina sono cotte quando si sono formate delle bolle.
- Capovolgi e cuoci l'altro lato quando il fondo ha delle macchie dorate.
- Circa 1 minuto sul primo lato e da 30 secondi a un minuto sul secondo lato. Ecco! Perfette tortillas di farina fatte in casa che sono abbastanza morbide da rotolare in burritos ed enchiladas ma abbastanza robuste da farcire con i tuoi fissaggi di taco preferiti!
- Se non hai uno scalda tortilla, crea una "sacca" con un foglio di alluminio per mantenere le tue tortillas fatte in casa appena cotte al caldo prima di servire la cena.
Alimentazione
Risparmi
Christine dice
Ottima ricetta La mia famiglia li adora