Il mio gustoso costolette di manzo e broccoli La frittura in padella viene fritta nel wok alla perfezione utilizzando tenere strisce di costolette avanzate! Questa semplice ricetta marina le strisce di manzo finché non raggiungono la consistenza tenera definitiva! Condito con cimette di broccoli teneri e croccanti e una salsa da asporto, il piatto sarà sicuramente il tuo nuovo preferito dopo le vacanze!
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Frittura di manzo veloce e facile
Servire degli avanzi gustosi lo è qualcosa per cui ho un talento e che sono sempre felice di condividere! Questa semplice frittura di manzo utilizza costolette affettate, ma puoi sostituirle con i tuoi arrosti cotti o gli avanzi di bistecca, se è quello che hai!
Meglio ancora, puoi avere questo cena economica in tavola in circa 20 minuti!
Ingredienti
- Amido di mais - o a sostituto dell'amido di mais. Diviso in due porzioni.
- Water - per l'impasto e l'aggiunta alla salsa.
- Prime Rib Arrosto - tagliato a listarelle di 2-3 pollici.
- Salsa di soia - o a sostituto della salsa di soia. Opta per la salsa di soia a ridotto contenuto di sodio se l'hai a portata di mano.
- Salsa di ostriche - oppure usa un sostituto della salsa di ostriche.
- Aglio tritato - L'aglio fresco è il migliore, ma l'aglio tritato in scatola è conveniente.
- Zenzero a dadini - o un sostituto dello zenzero. Anche la pasta di zenzero in un tubo nel reparto prodotti del negozio di alimentari funziona.
- Zucchero bianco granulato - aggiungine altro se preferisci che le tue salse siano più dolci. Oppure prova lo zucchero di canna chiaro.
- Olio di semi di sesamo - oppure olio di semi di sesamo tostato.
- Olio da cucina - per friggere. Ho optato per il sego di manzo.
- Broccoli - utilizzare broccoli freschi per ottenere i migliori risultati.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare le costolette di manzo e i broccoli avanzati
Prepara il wok e prendi un coltello da chef! Avrai bisogno di misurini, ciotole, una frusta e una spatola friggi questo piatto.
Questa frittura produce circa 4 porzioni, ma puoi facilmente ampliarlo per servire un pubblico più numeroso.
Marinare la carne
Passaggio 1: preparare l'impasto e aggiungere la carne. Mescolare la porzione di 2 cucchiai di 3 cucchiai di amido di mais con 2 cucchiai uguali di acqua fredda. Aggiungere 1-1½ libbre a fette (453.59 grammi) pezzi di arrosto di costolette e mescolare finché non sarà ben ricoperto. Accantonare.
Prepara la salsa di broccoli e manzo
Passaggio 2: mescolare e mettere da parte. Combina il file ingredienti per la salsa: ½ tazza (118.29 millilitri) acqua, ⅓ tazza (78.86 millilitri) salsa di soia, ¼ di tazza (59.15 millilitri) salsa di ostriche, 1 cucchiaio di zenzero, 1 cucchiaio di zucchero semolato, ½ cucchiaio di aglio tritato, 1 cucchiaino di olio di semi di sesamo e il restante 1 cucchiaio di amido di mais in una piccola ciotola. Accantonare.
Friggere nel Wok la carne di manzo e i broccoli
Passaggio 3: riscaldare il wok. Sciogli i 2 cucchiai di sego di manzo nel wok fuoco medio-alto. Una volta sfrigolante, aggiungere le strisce di manzo marinate.
Passaggio 4: friggere la carne. Saltare in padella per 2-3 minuti fino a quando la carne sarà rosolata, ma alcune saranno mediamente al sangue colore rosa resti.
*Vedi note: se i tuoi broccoli sono precotti, il tempo di cottura sarà di pochi minuti.
Passaggio 5: cuocere i broccoli. Aggiungere 1 libbra tritata (453.59 grammi) cimette di broccoli e soffriggere con la carne fino a quando tenero-croccante, circa 3 minuti.
Aggiungere la salsa, cuocere e quindi servire
Passaggio 6: aggiungere la salsa. Sbatti la salsa per unirla, quindi rovesciare la tua frittura. Mescolare e continuare la cottura per 2-3 minuti finché la salsa non si sarà addensata.
Passaggio 7: servire. Servite subito sopra riso o noodles fritti e guarnire con cipolle verdi affettate e semi di sesamo se lo si desidera.
🍽️ Cosa servire con manzo e broccoli
Ovviamente, per quanto riguarda i contorni, suggerirò uno degli altri piatti avanzati per completare il pasto! Ti divertirai sicuramente riso fritto con costolette (usando anche gli avanzi).
Oppure prova il mio Chow Mein or Spaghetti fritti Yaki udon. Entrambi sono ottime alternative al semplice riso al vapore. Yum!
💭 Suggerimenti e note
- Prepara la carne. Taglia le costolette avanzate (o roast beef, o bistecca) in pezzi di dimensioni regolari in modo che cuociano velocemente e in modo uniforme.
- Usa broccoli freschi. La consistenza e il sapore saranno entrambi migliori!
- Fai in fretta. Metti le cimette di broccoli tritate in una pirofila adatta al microonde con 2 cucchiai d'acqua per cuocere velocemente questo piatto. Coprire e cuocere a vapore a fuoco alto per 4-5 minuti pre-cucinare i broccoli.
- Tienilo caldo. Ti consigliamo di cuocere a un livello medio-alto e regolare la fiamma su un livello alto se necessario per friggere il piatto in una padella. wok o padella davvero caldi.
- Regola la consistenza della salsa. Aggiungi un po' più di amido di mais (preparare un impasto con una pari quantità di acqua fredda) per addensare quanto basta, oppure un po' di acqua o brodo per diluire a piacere.
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🥡 Conservazione e riscaldamento
Lasciare raffreddare completamente gli avanzi, quindi trasferirli in un contenitore ermetico. Da tenere in frigorifero fino a 3-4 giorni.
congelamento
Congelare la carne e i broccoli avanzati in un contenitore per congelatore poco profondo e ermetico o in un sacchetto per congelatore. Utilizzare entro 3-4 mesi al massimo. Scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldare.
Riscaldare
Riscaldare porzioni singole nel microonde a potenza elevata per 1 minuto, mescolare e continuare a riscaldare a intervalli di 30 secondi fino a quando diventa caldo.
Nel porzioni più grandi, scaldare una padella con olio a fuoco medio-alto. Friggere fino a quando non sarà riscaldato secondo la vostra soddisfazione.
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📖 Scheda delle ricette
Costata di manzo e broccoli
Ingredienti
- 3 cucchiaio amido di mais (diviso in 2 porzioni - 2 cucchiai e 1 cucchiaio)
- ½ bicchiere acqua (più 2 cucchiai di acqua fredda per l'impasto di amido di mais)
- 1-1½ libra arrosto di costolette (tagliato a strisce di 2-3 pollici)
- ⅓ bicchiere salsa di soia (scegliere la salsa di soia a ridotto contenuto di sodio se l'avete a portata di mano)
- ¼ bicchiere salsa di ostriche
- ½ cucchiaio aglio (tritato)
- 1 cucchiaio zenzero (zenzero tagliato finemente, zenzero tritato o pasta di zenzero)
- 1 cucchiaio di zucchero (fino a 2 cucchiai o utilizzare zucchero di canna chiaro)
- 1 cucchiaino da tè olio di semi di sesamo (o olio di semi di sesamo tostato)
- 2 cucchiaio sego di manzo (o un olio da cucina dal sapore neutro)
- 1 lb cimette di broccoli (5-6 tazze o da 1 a 1½ corone di broccoli sciacquati e tritati)
Istruzioni
Marinare la carne
- Mescolare la porzione da 2 cucchiai di 3 cucchiaio di amido di mais con 2 cucchiai uguali di acqua fredda. Aggiungere l'affettato Arrosto di costolette da 1-1½ libbre pezzi e mescolare finché non saranno ben ricoperti. Accantonare.
Prepara la salsa di broccoli e manzo
- Unisci gli ingredienti della salsa: ½ tazza d'acqua, ½ cucchiaio di aglio, 1 cucchiaio di zenzero, ⅓ tazza di salsa di soia, 1 cucchiaio di zucchero, ¼ tazza di salsa di ostriche, 1 cucchiaino di olio di semi di sesamoe il rimanente 1 cucchiaio di amido di mais in una piccola ciotola. Accantonare.
Friggere nel Wok la carne di manzo e i broccoli
- Sciogliere il 2 cucchiaio di sego di manzo nel wok a fuoco medio-alto. Una volta sfrigolante, aggiungere le strisce di manzo marinate.
- Saltare in padella per 2-3 minuti fino a quando la carne sarà rosolata, ma rimarrà un po' di colore rosa medio-raro. *Vedi note: se i tuoi broccoli sono precotti, il tempo di cottura sarà di pochi minuti.
- Aggiungere il trito 1 libbra di cimette di broccoli e soffriggere con la carne finché diventa tenera e croccante, circa 3 minuti.
Aggiungere la salsa, cuocere e quindi servire
- Sbattere la salsa per unirla, quindi versarla sul soffritto. Mescolare e continuare la cottura per 2-3 minuti finché la salsa non si sarà addensata.
- Servire immediatamente su riso o noodles fritti e guarnire con cipolle verdi affettate e semi di sesamo se lo si desidera.
Note
- Prepara la carne. Taglia le costolette avanzate (o roast beef, o bistecca) in pezzi di dimensioni regolari in modo che cuociano velocemente e in modo uniforme.
- Usa broccoli freschi. La consistenza e il sapore saranno entrambi migliori!
- Fai presto. Per cucinare velocemente questo piatto, mettete le cimette di broccoli tritate in una pirofila con 2 cucchiai di acqua. Coprire e cuocere a vapore a fuoco vivace per 4-5 minuti per precuocere i broccoli.
- Tienilo caldo. Ti consigliamo di cuocere a un livello medio-alto e regolare la fiamma su un livello alto se necessario per friggere il piatto in un wok o una padella molto caldo.
- Regola la consistenza della salsa. Aggiungi un po' più di amido di mais (preparare un impasto con una pari quantità di acqua fredda) per addensare quanto basta, oppure un po' di acqua o brodo per diluire a piacere.
- Lasciare raffreddare completamente gli eventuali avanzi, quindi trasferirli in un contenitore ermetico. Conservare in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
- Congelare la carne e i broccoli avanzati in un contenitore per congelatore poco profondo e ermetico o in un sacchetto per congelatore. Utilizzare entro 3-4 mesi al massimo. Scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldare.
- Riscaldare le porzioni singole nel microonde ad alta potenza per 1 minuto, mescolare e continuare a riscaldare a intervalli di 30 secondi fino a quando saranno calde. Per porzioni più grandi scaldare una padella con olio a fuoco medio-alto. Friggere fino a quando non sarà riscaldato secondo la vostra soddisfazione.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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