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5 dalla recensione di 1
Costata di manzo e broccoli
Il mio gustoso costolette di manzo e broccoli La frittura in padella viene fritta nel wok alla perfezione utilizzando tenere strisce di costolette avanzate! Questa semplice ricetta marina le strisce di manzo finché non raggiungono la consistenza tenera definitiva! Condito con cimette di broccoli teneri e croccanti e una salsa da asporto, il piatto sarà sicuramente il tuo nuovo preferito dopo le vacanze!
2cucchiaiosego di manzo(o un olio da cucina dal sapore neutro)
1lbcimette di broccoli(5-6 tazze o da 1 a 1½ corone di broccoli sciacquati e tritati)
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Istruzioni
Marinare la carne
Mescolare la porzione da 2 cucchiai di 3 cucchiaio di amido di mais con 2 cucchiai uguali di acqua fredda. Aggiungere l'affettato Arrosto di costolette da 1-1½ libbre pezzi e mescolare finché non saranno ben ricoperti. Accantonare.
Prepara la salsa di broccoli e manzo
Unisci gli ingredienti della salsa: ½ tazza d'acqua, ½ cucchiaio di aglio, 1 cucchiaio di zenzero, ⅓ tazza di salsa di soia, 1 cucchiaio di zucchero, ¼ tazza di salsa di ostriche, 1 cucchiaino di olio di semi di sesamoe il rimanente 1 cucchiaio di amido di mais in una piccola ciotola. Accantonare.
Friggere nel Wok la carne di manzo e i broccoli
Sciogliere il 2 cucchiaio di sego di manzo nel wok a fuoco medio-alto. Una volta sfrigolante, aggiungere le strisce di manzo marinate.
Saltare in padella per 2-3 minuti fino a quando la carne sarà rosolata, ma rimarrà un po' di colore rosa medio-raro. *Vedi note: se i tuoi broccoli sono precotti, il tempo di cottura sarà di pochi minuti.
Aggiungere il trito 1 libbra di cimette di broccoli e soffriggere con la carne finché diventa tenera e croccante, circa 3 minuti.
Aggiungere la salsa, cuocere e quindi servire
Sbattere la salsa per unirla, quindi versarla sul soffritto. Mescolare e continuare la cottura per 2-3 minuti finché la salsa non si sarà addensata.
Servire immediatamente su riso o noodles fritti e guarnire con cipolle verdi affettate e semi di sesamo se lo si desidera.
Note
Prepara la carne. Taglia le costolette avanzate (o roast beef, o bistecca) in pezzi di dimensioni regolari in modo che cuociano velocemente e in modo uniforme.
Usa broccoli freschi. La consistenza e il sapore saranno entrambi migliori!
Fai presto. Per cucinare velocemente questo piatto, mettete le cimette di broccoli tritate in una pirofila con 2 cucchiai di acqua. Coprire e cuocere a vapore a fuoco vivace per 4-5 minuti per precuocere i broccoli.
Tienilo caldo. Ti consigliamo di cuocere a un livello medio-alto e regolare la fiamma su un livello alto se necessario per friggere il piatto in un wok o una padella molto caldo.
Regola la consistenza della salsa. Aggiungi un po' più di amido di mais (preparare un impasto con una pari quantità di acqua fredda) per addensare quanto basta, oppure un po' di acqua o brodo per diluire a piacere.
Conservazione e riscaldamento:
Lasciare raffreddare completamente gli eventuali avanzi, quindi trasferirli in un contenitore ermetico. Conservare in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
Congelare la carne e i broccoli avanzati in un contenitore per congelatore poco profondo e ermetico o in un sacchetto per congelatore. Utilizzare entro 3-4 mesi al massimo. Scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldare.
Riscaldare le porzioni singole nel microonde ad alta potenza per 1 minuto, mescolare e continuare a riscaldare a intervalli di 30 secondi fino a quando saranno calde. Per porzioni più grandi scaldare una padella con olio a fuoco medio-alto. Friggere fino a quando non sarà riscaldato secondo la vostra soddisfazione.
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