Prepara questo classico comfort food ricco e soddisfacente con un tocco in più quando provi il mio maccheroni e formaggio di costolette ricetta! Una salsa di formaggio divinamente cremosa si combina con tenera pasta al dente e porzioni di costolette cotte perfettamente scottate per creare questo pasto abbondante! È un piatto avanzato facile per fare in modo che tutti ne siano entusiasti!
Vai a:
- Mac e formaggio fatti in casa ricchi e robusti
- Ingredienti
- 🔪 Come preparare gli avanzi di costolette di maccheroni e formaggio
- 🍽️ Cosa servire con maccheroni e formaggio
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❔ Cosa succede se non mi avanzano le costolette?
- ❔ Posso preparare questo piatto avanzato in anticipo?
- ❔ Posso usare latte magro o latte vegetale?
- ❔ Come posso evitare che la salsa al formaggio diventi granulosa?
- 🍝🧀 Ricette di maccheroni al formaggio
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Mac e formaggio fatti in casa ricchi e robusti
Questo è un altro ottimo piatto avanzato che io e la mia famiglia amiamo preparare quando cuciniamo le costolette! Suo un pasto così popolare, davvero un piacere decadente e scompare sempre velocemente!
Come tutti i miei ricette avanzate (particolarmente ricette con avanzi di costolette), puoi fidarti di questo i miei piatti veri e provati sarà buono quanto o migliore del tuo arrosto!
Guarda il mio costolette alla Stroganoff, pasta di costolette, o ragù di costolette per ottimi primi piatti per consumare gli avanzi delle costolette!
Ingredienti
- Pasta - 12 once di maccheroni o la tua varietà di pasta corta preferita come penne, fusilli, rotini o uno dei miei i migliori tipi di pasta. Ho pensato che una tagliatella fantasiosa dovesse essere abbinata alle mie costolette, quindi ho optato per i cellantini. Cuocete la pasta al dente, poi scolatela e mettetela da parte.
- Avanzi di costolette - 1 libbra di costolette avanzate tagliate a pezzetti.
- sugo - 1 tazza di sugo di costolette (o costolette al sugo) da unire e scaldare la carne di manzo.
- Burro - 2 cucchiai di burro per fare il roux, oppure a sostituto del burro.
- Farina - 2 cucchiai di farina XNUMX da unire al burro fuso come per il roux. Puoi usare un sostituto della farina per tutti gli usi o farina senza glutine.
- Condimento - ¼ cucchiaino di aglio in polvere, sale e pepe nero macinato.
- Prodotti lattiero-caseari - 1 tazza di latte, consiglio di usare latte intero o metà e metà. Usare un sostituto del latte se hai finito il latte.
- Crema di formaggio - 4 once di crema di formaggio ammorbidita e tagliata a cubetti o a sostituto del formaggio cremoso. Lasciare il formaggio cremoso a temperatura ambiente per 15 minuti prima di iniziare è solitamente un tempo sufficiente per eliminare il freddo.
- Formaggio - 2 tazze di formaggio grattugiato (usa cheddar medio o piccante, colby, colby-jack, gouda o qualsiasi combinazione di buon formaggio fondente). Guarda il mio i migliori formaggi per mac o guida al i migliori formaggi fondenti!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare gli avanzi di costolette di maccheroni e formaggio
Questo semplice mac da cucina viene avviato con un roux per quello salsa di formaggio cremoso familiare che rende i maccheroni e formaggio così buoni!
Prendi il coltello e il tagliere trita i tuoi avanzi, quindi misura il resto degli ingredienti! Questa ricetta si realizza rapidamente!
Puoi servire 4-6 porzioni abbondanti, di più se lo servi con un contorno di insalata o qualche verdura.
Prepara gli avanzi e cuoci la pasta
Passaggio 1: cuocere la pasta. Iniziate a portare a bollore l'acqua della pasta salata. Aggiungi le 12 once (340.2 grammi) di maccheroni crudi e cuocere fino al dente, di solito un minuto prima delle istruzioni in scatola. Scolare e mettere da parte una volta terminato.
Passaggio 2: preparare gli avanzi. Tritare 1 libbra (453.59 grammi) di avanzi di costolette di arrosto in bocconcini. Impostalo e 1 tazza (236.59 grammi) sugo di costolette o au jus da parte fino al momento di scaldare.
Prepara la salsa al formaggio
Passaggio 3: avviare il roux. Aggiungi 2 cucchiai di burro in una casseruola di medie dimensioni. Sciogliere a fuoco medio e aggiungere 2 cucchiai di farina per tutti gli usi con il condimento (¼ di cucchiaino di aglio in polvere, sale e pepe nero macinato). Cuocere per 2 o 3 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente.
Passaggio 4: aggiungere il latte e la crema di formaggio. Mescolare 1 tazza (236.59 millilitri) latte gradualmente, sbattendo fino a quando combinato. Aggiungere le 4 once ammorbidite (113.4 grammi) di crema di formaggio. Mescolare finché non si scioglie e la salsa inizia ad addensarsi.
Passaggio 5: sciogliere il formaggio. Togliere dal fuoco, quindi aggiungere le 2 tazze (224 grammi) formaggio grattugiato fino a quando sarà sciolto e liscio.
Passaggio 6: combinare con la pasta. Incorporate i maccheroni cotti e scolati fino a quando saranno ben ricoperti di salsa di formaggio. Mantienilo al caldo a fuoco basso se necessario mentre riscaldi gli avanzi.
Scaldare le costolette e servire
Passaggio 7: scaldare le costolette avanzate. Unisci i pezzi di costolette con il sugo di costolette o con l'au jus in una padella a fuoco medio fino a quando non saranno completamente riscaldati, circa 5-6 minuti.
Passaggio 8: porzionare e servire. Versare i maccheroni nelle ciotole da portata e guarnire con costolette calde in salsa.
???? ️ Cosa servire con maccheroni e formaggio
Se si desidera un lato vegetariano per questa versione salata di maccheroni e formaggio, provatela al vapore or broccoli arrostiti. Un semplice insalata di spicchi or insalata di cavolo sarebbe anche un abbinamento facile!
A Lato di ispirazione meridionale sarebbe del pane di mais: prova il mio pane di mais jalapeno, pane di mais alla panna acida, o crema di mais versione!
💭 Suggerimenti e note
- Utilizzare formaggio fresco grattugiato. Il formaggio grattugiato confezionato acquistato in negozio (anche se molto conveniente) ha un rivestimento antiagglomerante per evitare che si attacchi e si formino grumi. Ciò influisce sulla capacità di sciogliersi e sulla cremosità della salsa al formaggio.
- Non cuocere troppo la pasta. La consistenza perfetta al dente è la migliore poiché la pasta continuerà a cuocere un po' quando viene mescolata con la salsa di formaggio. Non sei un maccherone molliccio!
- Cuocere il roux. Questo passaggio è importante per evitare il sapore di farina cruda nella salsa al formaggio.
- Condire attentamente. C'è già il condimento sulle costolette e nel sugo o nel sugo. Se condisci il mac in modo aggressivo, il sapore potrebbe essere travolgente una volta combinato.
- Aggiungere lentamente il latte. Versare il latte mentre sbatti, quindi aggiungerne altro e sbattere ancora, aiuta a mantenere la salsa divinamente liscia.
- Sciogliere il formaggio fuori dal fuoco. Aggiungete un po’ di formaggio alla volta e mescolate finché non sarà sciolto. Ritorna a fuoco basso se hai bisogno di scaldare nuovamente la salsa per aiutare a sciogliere il formaggio.
- Regola la consistenza della salsa al formaggio. Se aggiungi il formaggio lentamente e raggiungi la consistenza desiderata, potresti avere del formaggio avanzato. Se finisci con una salsa di formaggio densa, aggiungi un goccio di latte per diluirla.
>>>>Vedi tutte le mie ricette qui<<<<
🥡 Conservazione e riscaldamento
Raffreddare completamente, quindi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico nel frigorifero. Riscaldare e gustare entro 3-4 giorni.
congelamento
Le salse al formaggio non si congelano particolarmente bene, ma puoi congelare questo piatto per dopo. Porre in contenitori per il congelatore e congelare per un massimo di 2 mesi. Scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldare. Vedi la mia guida qui su come congelare maccheroni e formaggio.
Riscaldare
Riscaldare a fuoco basso sul fornello o nel microonde, aggiungendo un po' di latte se la salsa si sarà addensata. Vedi altre fantastiche informazioni su come riscaldare mac e formaggio.
❔ Cosa succede se non mi avanzano le costolette?
Se non hai delle costolette avanzate, puoi utilizzare qualsiasi carne di manzo cotta che sia tenera e saporita. In alternativa, puoi cucinare una ribeye o una bistecca appositamente per questa ricetta di mac e formaggio.
❔ Posso preparare questo piatto avanzato in anticipo?
I maccheroni e formaggio vanno serviti freschi, ma potete cuocere la pasta e preparare la salsa al formaggio in anticipo. Riscaldare e unire quando è pronto per servire, quindi guarnire con le costolette riscaldate.
❔ Posso usare latte magro o latte vegetale?
Per ottenere una consistenza cremosa si consiglia il latte intero o metà e metà, ma è possibile utilizzare il latte magro per una versione più leggera. È possibile utilizzare anche latte vegetale, ma la salsa potrebbe essere meno ricca.
❔ Come posso evitare che la salsa al formaggio diventi granulosa?
Inizia con il formaggio appena grattugiato e ometti il formaggio grattugiato preconfezionato. Togliete dal fuoco e aggiungete il formaggio alla salsa gradualmente per evitare che la salsa diventi granulosa. Mescolare costantemente finché il formaggio non sarà completamente sciolto.
🍝🧀 Ricette di maccheroni al formaggio
- Maccheroni e formaggio di Paula Deen - Una ricetta preferita delle celebrità che io e la mia famiglia amiamo preparare!
- Mac e formaggio al forno del sud - La mia ricetta formaggiosa combina tre formaggi e cuoce perfettamente!
- Maccheroni alla panna acida - Aggiungi un sapore piccante alla tua solita ricetta con questi maccheroni al formaggio facili da preparare!
- Mac Al Forno Con Salsiccia Affumicata - Preparalo come pasto con i miei mac al forno carichi di salsiccia affettata e cimette di broccoli!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Maccheroni e formaggio di prima qualità
Ingredienti
- 12 oz maccheroni (cotti al dente e scolati)
- 1 lb arrosto di costolette (cotto, avanzato, tagliato a pezzetti)
- 1 bicchiere sugo di costolette (o costolette al sugo)
- 2 cucchiaio burro
- 2 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- ¼ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 1 bicchiere latte (latte intero o metà e metà)
- 4 oz crema di formaggio (ammorbidito, a temperatura ambiente, tagliato a cubetti)
- 2 tazza formaggio grattugiato (cheddar, colby-jack, gouda o qualsiasi combinazione di buon formaggio fondente)
Istruzioni
Prepara gli avanzi e cuoci la pasta
- Iniziate a portare a bollore l'acqua della pasta salata. Aggiungi il maccheroni da 12 once e cuocere fino al dente, di solito un minuto prima delle istruzioni in scatola. Scolare e mettere da parte una volta terminato.
- Trita il 1 libbra di costolette arrosto in pezzetti di piccole dimensioni. Impostalo e il 1 tazza di sugo di costolette o au jus da parte fino al momento di scaldare.
Prepara la salsa al formaggio
- Aggiungi 2 cucchiaio di burro in una pentola di medie dimensioni. Sciogliere a fuoco medio e frullare 2 cucchiaio di farina per tutti gli usi, ¼ di cucchiaino di aglio in polvere, ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe. Cuocere per 2 o 3 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente.
- Aggiungere mescolando 1 tazza di latte gradualmente, sbattendo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'ammorbidito 4 g di crema di formaggio e mescolare finché non si scioglie e la salsa inizia ad addensarsi.
- Togliere dal fuoco, quindi incorporare 2 tazze di formaggio grattugiato finché non sarà sciolto e liscio.
- Incorporate i maccheroni cotti e scolati fino a quando saranno ben ricoperti di salsa di formaggio. Mantienilo al caldo a fuoco basso se necessario mentre riscaldi gli avanzi.
Scaldare le costolette e servire
- Unisci i pezzi di costolette con il sugo di costolette o con l'au jus in una padella a fuoco medio fino a quando non saranno completamente riscaldati, circa 5-6 minuti.
- Versare i maccheroni nelle ciotole da portata e guarnire con costolette calde in salsa.
Note
- Utilizzare formaggio fresco grattugiato. Il formaggio grattugiato confezionato acquistato in negozio (anche se molto conveniente) ha un rivestimento antiagglomerante per evitare che si attacchi e si formino grumi. Ciò influisce sulla capacità di sciogliersi e sulla cremosità della salsa al formaggio.
- Non cuocere troppo la pasta. La consistenza perfetta al dente è la migliore poiché la pasta continuerà a cuocere un po' quando viene mescolata con la salsa di formaggio. Non sei un maccherone molliccio!
- Cuocere il roux. Questo passaggio è importante per evitare il sapore di farina cruda nella salsa al formaggio.
- Condire attentamente. C'è già il condimento sulle costolette e nel sugo o nel sugo. Se condisci il mac in modo aggressivo, il sapore potrebbe essere travolgente una volta combinato.
- Aggiungere lentamente il latte. Versare il latte mentre sbatti, quindi aggiungerne altro e sbattere ancora aiuta a mantenere la salsa divinamente liscia.
- Sciogliere il formaggio fuori dal fuoco. Aggiungete un po’ di formaggio alla volta e mescolate finché non sarà sciolto. Ritorna a fuoco basso se hai bisogno di scaldare nuovamente la salsa per aiutare a sciogliere il formaggio.
- Regola la consistenza della salsa al formaggio. Se aggiungi il formaggio lentamente e raggiungi la consistenza desiderata, potresti scoprire che rimane un po' di formaggio. Se finisci con una salsa di formaggio densa, aggiungi un goccio di latte per diluirla.
- Raffreddare completamente, quindi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico nel frigorifero. Riscaldare e gustare entro 3-4 giorni.
- Le salse al formaggio non si congelano particolarmente bene, ma puoi congelare questo piatto per dopo. Porre in contenitori per il congelatore e congelare per un massimo di 2 mesi. Scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldare. Vedi la mia guida qui su come congelare maccheroni e formaggio.
- Riscaldare a fuoco basso sul fornello o nel microonde, aggiungendo un po' di latte se la salsa si sarà addensata. Altre fantastiche informazioni su come riscaldare mac e formaggio.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Commenti
Non ci sono commenti