Chi sapeva che questo semplice Prime Rib Hash sarebbe stato così incredibile con le sue patate fritte in padella e teneri pezzi di costolette rimanenti?! Non sto scherzando! La prima volta che ho usato gli avanzi di a arrosto di costolette per una colazione a base di hashish la mattina di Natale tutta la famiglia è rimasta sbalordita da quanto fosse bello!
Incredibilmente gustoso Prime Rib Hash è l'uso perfetto degli avanzi di arrosto natalizio!
Alcune cose sono così incredibilmente deliziose ed è davvero difficile condividere un'esperienza di gusto qui con te tramite parole e foto. Quindi sappi solo che questa colazione è quella Vorrei poterti sistemare tutti qui nella mia cucina isola e servitela fresca di padella! Sarebbe così gratificante vederti godere di questo hash di costolette avanzato!
Quando lo fai a casa per te stesso, non saltare l'uovo. Anche se non ti piace uova al sole all'insù, assicurati di lasciare il tuorlo d'uovo abbastanza liquido poiché il tuorlo che scorre sull'hashish e si combina con le costolette e le patate fritte è semplicemente favoloso!
Ingredienti
Solo pochi davvero componenti incredibilmente gustosi condito con erbe e spezie altrettanto sorprendenti. Aggiungi il latte, le uova e la farina per completare gli ingredienti base dell'hash.
- Prime Rib - La stella della tua colazione hash! Tagliare la costata rimanente in bocconcini o cubetti di circa ¼-1/2 di pollice.
- Patate - Una buona patata ricca di amido è la cosa migliore per fare hashish. I tuoi migliori bordi croccanti provengono dalle patate color ruggine, con le patate d'oro Yukon che sono una buona seconda scelta.
- cipolla - Circa ½ tazza di cipolla gialla a dadini. Circa 1 cipolla piccola o ½ cipolla grande. Anche la cipolla bianca può andare bene, ma adoro la cipolla gialla o dolce in questa ricetta.
- aglio - L'aglio tritato fresco, schiacciato o affettato finemente è il migliore, tuttavia, la comodità dell'aglio già tritato è difficile da battere.
- Curcuma - La mia famiglia AMA abbinare la curcuma ai piatti di patate. Lo raggiungono sempre! Se non hai la curcuma a portata di mano prova una delle mie sostituti della curcuma
- Noce moscata - Uno dei miei preferiti personali, non ne ho mai abbastanza di noce moscata appena grattugiata. È fantastico anche nelle ricette salate!!
- Paprica - Un altro preferito della famiglia, io uso la paprika MOLTO. La paprika affumicata è altrettanto incredibile!
- salvia macinata - Questa erba saporita aggiunge profondità di sapore e funziona davvero bene con carne di manzo e maiale!
- Dragoncello - Solo un po' di questa erba che ha un pizzico di liquirizia nel suo sapore, o usa un sostituto del dragoncello
- Sale pepe - Usane un po' per esaltare i tuoi gustosi sapori di hashish durante la cottura, quindi condisci a piacere prima di servire.
- latte - Usa il latte o una combinazione di latte e qualsiasi residuo costolette al sugo potresti avere dalla cena delle vacanze.
- Farina per tutti gli usi - Bastano un paio di cucchiai per addensare e finire l'hash.
- Uova - Tutti quelli di cui hai bisogno per servire la tua famiglia!
- Prezzemolo (facoltativo) - Questo non è solo ottimo come guarnizione, ma anche mescolato all'hashish. Unitelo alle altre spezie dopo aver cotto le patate.
Cosa fare con l'arrosto di costolette o il roast beef avanzato?
Goditi alcuni dei miei altri fantastici ricette di costolette avanzate includono l' selvaggiamente popolare ricette per Avanzi di Prime Rib Beef Stroganoff e i ricchi e generosi Zuppa d'orzo di manzo con costolette rimanenti e funghi. Oppure prova il mio facile da fare Prime Rib Peperoncino!
💭 Suggerimenti e note
- Per il miglior hashish a colazione, prenditi un minuto per cuoci le tue patate a dadini. Ancora meglio, usa un cucchiaio di aceto bianco per litro d'acqua quando fai bollire le patate per 5 minuti. Questo aiuterà le patate a cubetti a mantenere la loro forma migliore per l'uso nel tuo hashish.
In alternativa, puoi anche cuocere le patate nel microonde per cuocerle. Riscaldare i pezzi a cubetti per 1 minuto, mescolare e riscaldare per altri 30 secondi, quindi gettarli nella padella! - userai più grasso di quanto pensi di aver bisogno quando si frigge questo hashish alla perfezione. Aggiungere olio se necessario per patate deliziosamente croccanti.
- Rendi tanto grasso dalle costolette avanzate il più possibile, ottenendo i pezzi teneri e croccanti all'esterno.
🔪 Istruzioni
Ora tipicamente io salvare il grasso fuso da un arrosto festivo o oca natalizia speziata (che, tra l'altro, rende le migliori patate speziate fritte in padella per la colazione). Quindi, per fare questa ricetta, uso il grasso fuso risparmiato dall'arrosto di costolette.
- Scaldare la padella e l'olio. Se non hai quel barattolo d'oro di prelibatezza resa, vai avanti e avvia la tua padella grande o padella antiaderente con un po 'd'olio d'oliva. Portare la padella con l'olio a fuoco medio.
- Soffriggere. Cuocere la cipolla e l'aglio con le patate per circa 3 minuti, o fino a quando le patate iniziano a diventare tenere e la cipolla è diventando opaco. *Vedi le note sopra per come bollire le patate in modo che cuociano velocemente.
- Salare e cuocere. Aggiungere il condimento tra cui curcuma, noce moscata, paprika (o paprika affumicata), dragoncello, salvia macinata, sale e pepe. Mescolare, quindi continuare a cuocere le patate per 8-10 minuti fino a doratura e iniziare a diventare croccanti. Aggiungere la carne di costolette avanzata a pezzi o affettata, mescolare e cuocere per 4-5 minuti.
- Aggiungi liquido. Unire il latte (o latte e au jus combo) nel misurino con 2 cucchiai di farina per tutti gli usi. Versare il latte e la farina combinati sull'hash di cottura. Mescolare fino a ben distribuito, quindi appiattire l'hash in uno strato uniforme nella padella o nella padella.
- Aumentare la fiamma e cuocere. Alza il fuoco a media altezza e cuocere l'hash per altri 5 minuti. Capovolgi l'hashish quanto basta per renderlo bello e croccante su entrambi i lati. Tagliare l'hashish a metà o in quarti per renderlo più facile da girare nella padella. Una volta rosolato, spezzettare l'hash e cuocere fino a quando non raggiunge una bella consistenza croccante.
- Soffriggere le uova. Scaldare una seconda padella o padella antiaderente a fuoco basso con un cucchiaino di olio d'oliva. Quando l'olio inizia a brillare, aggiungere le uova e coprire. Cuocere per 2-2 ½ minuti o fino a quando gli albumi si saranno rappresi.
- Servire e guarnire. Porziona il tuo hashish e servilo con un uovo all'insù su ogni porzione. Guarnire a piacere con prezzemolo fresco tritato.
Questo è un pasto abbastanza completo così com'è! Se ti va di accompagnarlo con qualcosa, preparo un po' del mio favoloso salato focaccine al cheddar jalapeno per pulire il piatto.
🥡 Conservazione e riscaldamento
refrigerazione
Conserva l'hashish avanzato in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero per 1-2 giorni, fino a 3 giorni al massimo. Questo il tempo varierà a seconda di quanto tempo sono stati conservati gli avanzi di costolette prima di utilizzarli nell'hashish. Ad esempio, gli avanzi freschi di un giorno possono essere conservati per un massimo di 3 giorni.
Riscaldare
I il modo migliore per riscaldare il tuo hash è semplicemente rimetterlo in una padella o padella e scaldarlo a fuoco medio. Cuocere fino a quando non si è scaldato. Potrebbe essere necessario aggiungere un filo d'acqua o di brodo per mantenere l'hashish bello e umido (piuttosto che essiccato).
Puoi anche riscaldare rapidamente e facilmente il tuo hashish di costolette nel microonde. Mettere una porzione in una ciotola adatta al microonde, coprire con pellicola trasparente e scaldare a fuoco alto per 1 minuto e mezzo. Mescolare, quindi continuare a riscaldare con incrementi di 30 secondi fino a quando non si è riscaldato in modo soddisfacente.
📖 Scheda delle ricette
Prime Rib Hash (dagli avanzi)
Ingredienti
- 2 tazza arrosto di costolette (¼ "a cubetti)
- 2 tazza patate (¼ "a cubetti, io uso patate color ruggine o yukon gold)
- ½ bicchiere cipolla gialla (tritato)
- ½ cucchiaio aglio (tritato)
- ¼ cucchiaino da tè curcuma
- ⅛ cucchiaino da tè noce moscata
- ⅛ cucchiaino da tè paprika
- ⅛ cucchiaino da tè salvia macinata
- ⅛ cucchiaino da tè dragoncello
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- ¼ bicchiere latte (Ho usato ⅛ tazza di latte e il resto ⅛ tazza au jus)
- 2 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 4 grandi uova (4 uova = 1 a persona per porzione, usane di più se preferisci)
- 2 cucchiaio prezzemolo fresco (tritato, opzionale per guarnire)
Istruzioni
- Usa il grasso fuso dell'arrosto di costolette o l'olio extra vergine di oliva e scalda la padella grande o la padella a fuoco medio. Cuocere le patate a cubetti, la cipolla tritata e l'aglio a fuoco medio per circa 3 minuti fino a quando le patate iniziano a diventare tenere e la cipolla non è più traslucida.
- Aggiungere il condimento: curcuma, noce moscata, paprika, salvia macinata, dragoncello e sale e pepe (a piacere). Cuocere per 8-10 minuti, rosolando le patate. Aggiungere le costolette tagliate a cubetti e cuocere per 4-5 minuti.
- Unire il latte (o il tuo misto di latte e au jus) con la farina e incorporarla al composto di hashish. Usa la spatola per distribuire uniformemente l'hashish nella padella e appiattire l'hash.
- Cuocere a fuoco medio per altri 5 minuti, girando l'hashish secondo necessità per rosolare l'hash e ottenere il livello di croccantezza desiderato. *Lasciare l'hashish a metà o in quarti dell'hash appiattito, facendo dorare i pezzi interi. Spezzettare l'hash una volta che entrambi i lati sono rosolati e continuare a rosolare alla consistenza preferita.
- In un'altra padella o padella, cuoci le uova con il lato soleggiato rivolto verso l'alto per servirle sull'hashish. Scaldare la padella con 1 cucchiaino di olio da cucina a fuoco basso fino a quando l'olio inizia a luccicare, quindi aggiungere le uova. Coprire con un coperchio ben aderente e cuocere fino a quando il bianco non è completamente rappreso, circa 2-2 ½ minuti.
- Servire l'hash di costolette avanzato con le uova servite sopra, aggiungere prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo).
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Carlo G dice
Non vedo l'ora di provarlo!!!
Michael Lechnar dice
L'ho fatto per la prima volta stasera. Ho aggiunto 1/2 di un peperone arancione a dadini, alle cipolle e 8 once di funghi affettati e saltati al mix di hashish. È stato incredibile. Il tuo mix di spezie era perfetto. Il mio meticoloso tredicenne è tornato indietro per pochi secondi. Questo va nella mia cartella delle ricette.
Anonimo dice
Questo è piuttosto gustoso. Volevo ringraziarvi per aver messo gli ingredienti sotto ogni passaggio. Non credo che nessuno lo abbia mai fatto e ha reso questo ancora più gustoso.
Barron McKillip dice
Ce la faccio stasera.
Sto anche usando il grasso di pancetta.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Meraviglioso Il grasso di pancetta sarà un'ottima base, buon divertimento!
David Langley dice
Conservo il grasso di pancetta filtrato in un barattolo di vetro nel congelatore che posso riscaldare nel microonde fino a renderlo un po 'morbido prima di usarlo. Adoro la combinazione del sapore di maiale affumicato con il manzo (ho anche messo la salsiccia di maiale nel mio peperoncino). L'ho provato in questa ricetta ed è stato fantastico. Grazie per l'idea!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
David, so cosa intendi con avere un po 'di grasso risparmiato a portata di mano ... ci piace mantenere il grasso d'oca dopo averlo usato per un'oca arrosto speziata, è un incredibile aumento di sapore per le patate fritte in padella! Sono sempre entusiasta di sentire i risultati dei nostri lettori, quindi grazie per aver condiviso la tua esperienza con l'hash!
Darrin Jones dice
Ciao! Fare questo domenica in arrivo per la colazione! Abbiamo il Prime Rib rimanente da un arrosto, ma cuciniamo solo il nostro arrosto a medio-raro. Devo cuocere prima la carne rimanente, quindi rimuovere e cuocere come per il resto della tua ricetta? Temo che la carne non sarà cotta abbastanza nel suo stato attuale dopo averla aggiunta secondo i passaggi che hai delineato. Pensavo che il grasso fuso che veniva fuori dalla carne sarebbe stato buono per cuocere le patate e simili prima di aggiungerlo di nuovo.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ciao, sì, adoriamo anche i nostri arrosti molto rari! Per quello che abbiamo fatto (e proprio come vedete nella foto) abbiamo utilizzato i nostri avanzi di media cottura senza precotturarli. Funzionerà meravigliosamente così com'è! E sì, l'utilizzo di qualsiasi grasso fuso nel processo di cottura è un ottimo modo per aggiungere sapore 🙂 Se hai altre domande, faccelo sapere!
Darrin Jones dice
Grazie mille per il feedback ... molto apprezzato! Vi terrò al corrente di come verrà fuori ... Sto pensando di aggiungere anche peperoni verdi e mais al nocciolo!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, anche quello suona molto bene (devo andare a fare colazione)! Grazie mille per la condivisione e non vediamo l'ora di sentire i tuoi risultati!
Debby dice
L'ho fatto stasera. È molto, molto buono. Di sicuro lo farò di nuovo per cena.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Fantastico da ascoltare! Sono così felice che ti sia piaciuto (sicuramente lo facciamo!) 🙂 Probabilmente la nostra scelta numero uno per una colazione mattutina di Natale!