La migliore saggio sostituto idee e alternative, tra cui una varietà di erbe diverse e quando e come usarle! Il gusto terroso della salvia può sembrare difficile da eguagliare, ma ci sono molte opzioni facili che funzioneranno in qualsiasi ricetta!
Le migliori alternative alla salvia
La salvia è un'erba che è un membro del famiglia di menta. Ci sono molte altre varietà di erbe nella famiglia della menta, tra cui timo, rosmarino, origano e menta.
Sebbene ciascuna di queste erbe faccia parte della stessa famiglia, ne ha una propria gusto distinto. La salvia ha un gusto terroso con sentori di pino e agrumi. Non ha un forte sapore di menta; tuttavia, alcuni dicono che ci sono note lievi.
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I forti note terrose di salvia sono uno dei motivi per cui la menta non è un sostituto consigliato. La menta è principalmente dolce e pepata, ma non terrosa. Tuttavia, molte delle altre erbe di questa famiglia condividono la terrosità della salvia e sono ottimi sostituti.
Diversi tipi di salvia
La maggior parte delle erbe sono comunemente usate in entrambi i loro forma fresca e secca. Tuttavia, la salvia è usata raramente nella sua forma fresca per cucinare. La sua forma secca si presenta in due forme popolari: salvia strofinata o salvia macinata.
La principale differenza tra salvia strofinata e salvia macinata è la loro consistenza. La salvia strofinata è foglie di salvia essiccate che vengono frantumate in modo lasco. Questi pezzi più grandi di salvia essiccata vengono usati per strofinare su carni e ortaggi a radice. Da qui il nome.
La salvia macinata è salvia essiccata che è stata finemente macinata. La salvia di terra lo è più concentrato che salvia strofinata. Può comunque essere usato come strofinamento. Inoltre, la salvia macinata viene utilizzata come condimento mescolato in una ricetta.
Sia che tu usi salvia fresca, strofinata o macinata, un po' di salvia fa molto. Pertanto, troverai molte ricette richieste una quantità minore di salvia rispetto a molte altre erbe.
I migliori sostituti della salvia essiccata
Poiché la salvia fresca viene usata raramente in cucina, probabilmente avrai bisogno di un sostituto salvia secca. Pertanto, si suggerisce di utilizzare la versione essiccata di tutti i sostituti elencati di seguito (fatta eccezione per la salvia fresca).
Esistono due tipi di salvia secca (strofinato o macinato), ho deciso di scrivere questo riguardo alla sostituzione del ground sage. Questo perché il saggio di terra ha a sapore più forte che salvia strofinata. È anche quello più comune da utilizzare in una ricetta.
Mentre i rapporti suggeriti sono per la salvia macinata, è facile da regolare per la salvia strofinata. Dal momento che ha strofinato salviaun sapore più delicato, inizia con le proporzioni suggerite e poi aggiungine altre a piacere.
Puoi anche provare macinare la salvia strofinata per ottenere una misurazione più concentrata.
1. Maggiorana
Quando si cerca un sostituto del sapore vicino, la maggiorana lo è un top scegliere. Sebbene più mite della salvia, la maggiorana ha note terrose simili di pino e agrumi.
La maggiorana si sposa bene con carne, pollo e anche pasta. Realizzandolo un sostituto versatile da usare per la salvia. La maggiorana però non mantiene il suo sapore anche al caldo. Pertanto, è meglio aggiungerlo a fine cottura per aiutare a mantenere il sapore.
Poiché la maggiorana è più mite della salvia, puoi tranquillamente usare quantità uguali come sostituto. Se il sapore non è abbastanza forte, aggiungere lentamente un po' di più a piacere.
2. Origano
Mentre la maggiorana è un spezia facile da trovare al supermercato, se non l'hai mai usato prima potresti non averlo nella tua credenza. In questo caso, cerca un'erba più comune: l'origano.
Un altro membro del famiglia della menta, l'origano ha lo stesso profilo aromatico terroso fornito dalla salvia. Anche se ha meno note di pino e più pepate.
Viene anche utilizzato insieme alla salvia in molte miscele di condimenti, soprattutto per la cucina italiana. Pertanto, offrirà a esperienza di sapore simile.
L'origano è persino più forte della salvia quando si tratta di gusto e aroma. Dunque, iniziate usando ¼ in meno di quanto richiesto dalla ricetta per ¾ cucchiaino di origano per 1 cucchiaino di salvia.
3. Timo
Il timo è sia un altro membro della famiglia della menta che una spezia comune da avere nel tuo armadietto. Tuttavia, è più mite sia della salvia che dell'origano. Pertanto, se usato come sostituto, non prevarrà sugli altri sapori del piatto.
A differenza della salvia, il sapore terroso del timo non regge bene al calore. Mantenere il miglior sapore quando si cuoce con il timo, aggiungerlo verso la fine della cottura.
Usa il timo in un semplice scambio 1:1 con la salvia in qualsiasi ricetta.
4. Rosmarino
Il rosmarino si è fatto un nome nella cucina europea. UN bello Oltre al sapore di agnello, pollame e ortaggi a radice, è un'erba che vale la pena aggiungere alla tua dispensa.
Rosmarino e salvia condividono simili elementi terrosi. Tuttavia, mentre il suo nome suona più morbido della salvia, il rosmarino fornisce un bel pugno di sapore.
Per evitare di esagerare con il sapore, utilizzare ⅓ della quantità consigliata quando si aggiunge il rosmarino: ⅓ cucchiaino di rosmarino per 1 cucchiaino di salvia.
5. Dragoncello
A meno che tu non sia un intenditore di cucina francese, potresti non avere familiarità con il dragoncello. Come il rosmarino, però, è un'erba meravigliosa da conoscere. Oltre ad essere un buon sostituto della salvia, è ricco sapore terroso è un ottimo modo per arricchire i sapori di zuppe, stufati e salse.
Se sei nuovo al dragoncello, tieni presente che lo è forti note di anice (sapore di liquirizia). Pertanto, se usato al posto della salvia, sposterà i toni della terra dal pino all'anice.
Sebbene il suo sapore sia leggermente diverso dalla salvia, il dragoncello può ancora essere utilizzato in un semplice rapporto 1:1.
6. basilico
Il basilico ha un sapore meno terroso della salvia. Piuttosto, i suoi sapori in avanti lo sono più dolce e pepato. Anche se condivide un pizzico di menta con la salvia.
Sebbene non sia una corrispondenza esatta per la salvia, basilico e salvia sono usati per completare molti di questi gli stessi tipi di piatti. Inoltre, sono entrambi usati insieme in molti piatti.
Il basilico è un sostituto facile da usare in un rapporto 1:1. Può essere utilizzato in piatti cotti e freddi.
7. Condimento per pollame
Anche se potresti essere fuori dalla saggezza, potresti avere una miscela con saggio in esso. Nello specifico, il condimento per pollame.
Il condimento per pollame in genere include una miscela di salvia, timo, maggiorana e pepe nero. Anche se non sarà un sapore di salvia diretto, puoi vedere che include diversi sostituti della salvia. Pertanto, fornirà un profilo aromatico vicino per la tua ricetta.
Oltre ad essere un condimento ovvio per tutti i tipi di pollame, questo condimento è anche una buona scelta per il ripieno. Puoi anche usarlo come sostituto della salvia impanatura per pollame o sformati impanati (simile al ripieno)
Usa il condimento per pollame sostituendo 1:1 la salvia.
8. salato
Sebbene la parola "salato" sia molto usata in cucina per descrivere un sapore, in realtà è il nome di un'erba specifica. Ci sono due tipi di salato: inverno ed estate.
Entrambi i tipi sono strettamente correlati alla famiglia delle erbe della menta. Tuttavia, hanno il loro distinto gusti.
La santoreggia d'inverno è una varietà più antica e ha a sapore più deciso. Il santoreggia ha note più luminose che ricordano il rosmarino e il timo. Anche se il santoreggia è un sapore generale più mite.
Mentre sia la santoreggia invernale che quella estiva possono essere utilizzate in cucina, l'estate è il più comune tipo venduto e usato. Offre anche il sapore più simile alla salvia.
La santoreggia può essere utilizzata in un uguale rapporto 1:1 per la salvia. Se usi la santoreggia invernale, usa metà della quantità.
Entrambi i condimenti salati sono meglio usati come sostituti piatti di pollame, compreso il ripieno.
9. Salvia fresca
La salvia fresca lo è non così comune da trovare nei negozi come salvia essiccata. Se coltivi la tua salvia o ne trovi qualcuna, puoi usarla al posto della salvia essiccata.
La salvia fresca è molto diversa dalle altre erbe fresche. Mentre molte erbe fresche sono più leggere, la salvia sì foglie spesse che sono un po' difficili. Assicurati di tritare bene la salvia prima di usarla come sostituto.
La salvia secca è più concentrata della salvia fresca. Pertanto, per ottenere il giusto sapore sarà necessario utilizzare 3 volte la quantità di salvia fresca. 1 cucchiaio di salvia fresca equivale a 1 cucchiaino di salvia essiccata.
Speriamo di averti aiutato a trovare il perfetto sostituto della salvia! Facci sapere se hai trovato utile questo articolo commentando qui sotto!
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📖 Scheda delle ricette
Miglior sostituto della salvia: maggiorana essiccata (+ altre ottime alternative!)
Ingredienti
Opzione 1 (Best Matching Flavor) - Maggiorana
- 1 cucchiaino da tè maggiorana essiccata (aggiungi altro a piacere)
Opzione 2 (Sapore familiare prontamente disponibile) - Origano
- ¾ cucchiaino da tè origano secco
Opzione 3 (include salvia come ingrediente) - Condimento per pollame
- 1 cucchiaino da tè condimento per pollame
Istruzioni
Opzione 1 (Best Matching Flavor) - Maggiorana
- Usa la maggiorana essiccata in un rapporto 1:1 uguale per sostituire la salvia macinata, aggiungendo più origano se necessario a piacere.
Opzione 2 (Sapore familiare prontamente disponibile) - Origano
- Poiché l'origano essiccato ha un sapore più forte della salvia macinata, inizia con ¾ cucchiaino per sostituire 1 cucchiaino di salvia macinata in qualsiasi ricetta.
Opzione 3 (include salvia come ingrediente) - Condimento per pollame
- Usa il condimento per pollame in un rapporto 1:1 uguale per sostituire la salvia macinata richiesta in qualsiasi ricetta.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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