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5 da 6 recensioni
Sostituto della farina per tutti gli usi
Probabilmente avrai bisogno di un sostituto della farina per tutti gli usi prima o poi perché è un ingrediente chiave sia in cucina che in forno! Che tu stia guardando i carboidrati, sei senza glutine o semplicemente a corto di farina, hai un sacco di facili sostituti della farina tra cui scegliere!
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Istruzioni
Sostituti della farina per tutti gli usi (opzioni di grano)
Utilizzare la farina per dolci e la farina per pasticceria in egual modo alla farina AP. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di farina per ottenere l'impasto perfetto o la consistenza della pastella. *Più con la farina per dolci.
Utilizzare anche la farina per pane in un rapporto 1:1 per la sostituzione. Con questa opzione, potrebbe essere necessario aggiungere più liquido per regolare e ottenere la giusta consistenza. I prodotti da forno saranno probabilmente più densi.
Sostituti della farina per tutti gli usi (opzioni senza glutine)
La farina di mandorle è un gustoso e popolare sostituto della farina AP. Sebbene tu possa usarlo in un facile scambio 1:1 per le tue ricette, ci sono alcune cose da notare:1) Avrai bisogno di più agenti vincolanti (uova, latte, gelatina) or (bucce di psyllium, gomma di xantano, semi di chia, semi di lino, gomma di guar, uova) per cotture senza glutine.2) Cuocere a temperature più basse per evitare che la farina di mandorle si bruci. Mi piace cuocere a temperature non superiori a 350°F (175 ° C) quando si usa la farina di mandorle. In generale, ridurre la temperatura della ricetta della farina di frumento di 25°F (14 ° C) e ridurre il tempo di cottura. Iniziare a controllare a ¾ del tempo di cottura indicato (es. 15 minuti invece di cuocere per 20 minuti).
Usa la farina di manioca in quantità uguali per sostituire la farina per tutti gli usi in qualsiasi ricetta.
Note
*Le informazioni nutrizionali sono calcolate solo per la farina per dolci.