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Fagiano Arrosto
Il fagiano arrosto viene cucinato insieme alle patate per una cena incredibilmente sostanziosa che piacerà a tutta la famiglia! Sia che tu acquisti il tuo al negozio o che ti piaccia cacciare la selvaggina, questa ricetta di fagiano diventerà presto un classico a casa tua! È semplice, confortevole e perfetto per ogni occasione!
½cucchiaino da tèciascuno, sale e pepe(assaggiare)
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Istruzioni
Preriscalda il forno a 400 ° F (205 °).
Spennellare l'olio su tutto il fagiano, quindi condire con condimento di pollame su tutti i lati (anche sotto la pelle e nella cavità).
Arrotolare le gambe incrociandole e legandole insieme con lo spago da macellaio e infilare le ali sotto per evitare che si brucino.
Aggiungere le patate novelle, l'aglio schiacciato e il limone sul fondo di una teglia. Condite le patate con sale e pepe, quindi adagiate sopra il fagiano.
Trasferire il fagiano e le patate al centro della griglia centrale del forno e arrostire a 400°C (205 °) per 45-50 minuti, o fino a quando i succhi diventano limpidi e la parte più densa dell'uccello ha una temperatura interna di 165°F (74 ° C).
Togliere la teglia dal forno e trasferire il fagiano su un piatto da portata o un tagliere. Coprire senza stringere con un foglio di alluminio e lasciare riposare il fagiano arrosto per 10 minuti prima di scolpire e servire.
Note
I fagiani selvatici tendono ad essere uccelli più piccoli di quelli allevati in fattoria. Se si arrostisce il fagiano selvatico, assicurarsi di regolare di conseguenza il tempo di cottura.
Disponi il fagiano 40 minuti prima della cottura in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Un uccello freddo impiegherà più tempo a cuocere (questo aiuta anche a cuocere in modo uniforme)!
Per conservare: il fagiano arrosto avanzato deve essere refrigerato in un contenitore ermetico e gustato entro 2-3 giorni. Puoi anche congelare gli avanzi nello stesso contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore per impieghi gravosi per un massimo di 3 mesi.
Per riscaldare: scongelare il fagiano congelato in frigorifero per una notte. Disporre gli avanzi in una teglia con un filo di brodo o acqua e coprirla ermeticamente con un foglio di alluminio. Riscaldare a 300° F (150°C) fino a raggiungere una temperatura interna di 165°F (74 ° C). circa 25 minuti.