Fagiano arrosto viene cucinato insieme alle patate per una cena incredibilmente sostanziosa che piacerà a tutta la famiglia! Sia che tu acquisti il tuo al negozio o che ti piaccia cacciare la selvaggina, questa ricetta di fagiano diventerà presto un classico a casa tua! È semplice, confortevole e perfetto per ogni occasione!
Ricetta semplice di fagiano arrosto
Il fagiano arrosto è un piatto semplice ed elegante che è adatto per ogni occasione. Non è necessario avere familiarità con questo uccello per trasformarlo in una cena favolosa!
Questo metodo per arrostire un fagiano è facile da seguire. Potrebbe anche diventare la tua nuova ricetta per la cena ogni volta che hai compagnia!
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🥘 Ingredienti Fagiano Arrostito
Essendo uno degli uccelli selvatici più popolari, il fagiano lo è non difficile da trovare (quindi non c'è bisogno di cacciarne uno tu stesso)! Lo puoi trovare in molti negozi di alimentari (come cibi integrali), macellerie o ordinalo online.
- Fagiano - 1 fagiano intero, tra 2-2½ libbre.
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio di olio d'oliva. Usa olio extravergine di oliva (EVO) per i migliori risultati.
- Condimento per pollame - 1 cucchiaino di condimento per pollame. Guarda la mia ricetta o usa la tua marca preferita.
- Patate Rosse Baby - 1 ½ chilo di patate rosse tagliate a metà o in quarti. Non c'è bisogno di sbucciarli.
- aglio - 4 spicchi d'aglio schiacciati, circa 4 cucchiaini.
- Limone - 1 limone grande tagliato a metà o in quarti.
- Sale pepe - ½ cucchiaino ciascuno, più o meno a piacere.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come arrostire il fagiano
Il fagiano arrosto richiede un po' di tempo, ma i passaggi sono abbastanza semplice. Avrai bisogno di una casseruola, un pennello da cucina, una teglia e uno spago da macellaio.
Un fagiano arrosto servirà facilmente 4 persone! Se stai organizzando un incontro più ampio, potresti volerne fare 2.
- Preriscaldare. Preriscalda il forno a 400 ° F (205 °).
- Stagione. Spennellare 1 cucchiaio di olio d'oliva su un fagiano da 2 libbre, quindi condire con 1 cucchiaio di condimento per pollame su tutti i lati (anche sotto la pelle e nella cavità).
- Prepara l'uccello. Travasare le gambe incrociandole e legandole insieme con spago da macellaio e infilare le ali sotto per non farli bruciare.
- Prepara le verdure. Aggiungi 1 ½ chilo di patate rosse tagliate, 4 spicchi d'aglio schiacciati e 1 limone tagliato al fondo di una teglia. Condite le patate con ½ cucchiaino di sale e pepe, quindi adagiate sopra il fagiano.
- Arrosto. Trasferire il fagiano e le patate al centro della griglia centrale del forno e arrostire a 400°C (205 °) per 45-50 minuti, o fino a quando i succhi non diventano limpidi e la parte più spessa dell'uccello ha una temperatura interna di 165°F (74 ° C).
- Riposo. Togliere la teglia dal forno e trasferire il fagiano su un piatto da portata o un tagliere. Coprire senza stringere con un foglio di carta alluminio e lasciare che il fagiano arrostito si asciughi riposare per 10 minuti prima di intagliare e servire.
Se ne vuoi un po' verdure extra, carote glassate al miele or cavoletti di Bruxelles arrostiti sarebbe una buona scelta. Aggiungi un lato di pane all'aglio e hai un pasto favoloso e completo! Divertiti!
❓Il fagiano è carne scura?
Si considera il fagiano carne bianca, anche se è più scuro del pollo (particolarmente fagiano selvatico). Il fagiano allevato in fattoria sarà di colore leggermente più chiaro di quelli che si trovano in natura.
❓ Quanto tempo arrostire il fagiano?
Questo fagiano da 2 libbre arrostito per 50 minuti o circa 25 minuti per libbra. Un termometro per carne è il modo migliore e più affidabile per raggiungere il livello di cottura desiderato.
❓ Che sapore ha il fagiano?
Il fagiano è molto magro, il che significa che è meglio quando lo è non cucinato bene. Il fagiano allevato in fattoria è paragonabile al pollo, con un sottile sapore di selvaggina. Il fagiano selvatico avrà un sapore più gamier e la carne è un po' pungente.
🥩 Più selvaggina
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📖 Scheda delle ricette
Fagiano Arrosto
Ingredienti
- 2 lb fagiano (1 fagiano intero, tra 2-2½ libbre)
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 1 cucchiaio condimento per pollame
- 1½ lb patate rosse baby (dimezzato o squartato)
- 4 Chiodi di garofano aglio (schiacciato)
- 1 grandi limone (dimezzato o squartato)
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 ° F (205 °).
- Spennellare l'olio su tutto il fagiano, quindi condire con condimento di pollame su tutti i lati (anche sotto la pelle e nella cavità).
- Arrotolare le gambe incrociandole e legandole insieme con lo spago da macellaio e infilare le ali sotto per evitare che si brucino.
- Aggiungere le patate novelle, l'aglio schiacciato e il limone sul fondo di una teglia. Condite le patate con sale e pepe, quindi adagiate sopra il fagiano.
- Trasferire il fagiano e le patate al centro della griglia centrale del forno e arrostire a 400°C (205 °) per 45-50 minuti, o fino a quando i succhi diventano limpidi e la parte più densa dell'uccello ha una temperatura interna di 165°F (74 ° C).
- Togliere la teglia dal forno e trasferire il fagiano su un piatto da portata o un tagliere. Coprire senza stringere con un foglio di alluminio e lasciare riposare il fagiano arrosto per 10 minuti prima di scolpire e servire.
Note
- I fagiani selvatici tendono ad essere uccelli più piccoli di quelli allevati in fattoria. Se si arrostisce il fagiano selvatico, assicurarsi di regolare di conseguenza il tempo di cottura.
- Disponi il fagiano 40 minuti prima della cottura in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Un uccello freddo impiegherà più tempo a cuocere (questo aiuta anche a cuocere in modo uniforme)!
- Per conservare: il fagiano arrosto avanzato deve essere refrigerato in un contenitore ermetico e gustato entro 2-3 giorni. Puoi anche congelare gli avanzi nello stesso contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore per impieghi gravosi per un massimo di 3 mesi.
- Per riscaldare: scongelare il fagiano congelato in frigorifero per una notte. Disporre gli avanzi in una teglia con un filo di brodo o acqua e coprirla ermeticamente con un foglio di alluminio. Riscaldare a 300° F (150°C) fino a raggiungere una temperatura interna di 165°F (74 ° C). circa 25 minuti.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Anonimo dice
Penso che, con i vostri consigli, riuscirò a cuocere un buon fagiano.Grazie. (Credo che con i vostri consigli riuscirò a cucinare un buon fagiano. Grazie.)