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Bistecca di ribeye scottata in padella perfetta
La sezione bistecca ribeye scottata in padella è facile da preparare, succoso, tenero e ricco di un sacco di sapori che tutti adoreranno! Certo, c'è sempre da chiedersi quale sia il metodo migliore per preparare la bistecca, ma questa gustosa bistecca è innegabilmente deliziosa! Il tuo ribeye sarà scottato alla perfezione sia che tu scelga di aggiungere degli spicchi d'aglio e delle erbe fresche o meno!
erbe fresche(facoltativo, rosmarino e timo sono la mia prima scelta)
2spicchi d'aglio(facoltativo, sbucciato e lasciato intero)
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Istruzioni
Porta una padella o una padella di dimensioni medio-grandi a fuoco medio-alto, assicurandoti che sia davvero CALDO prima di mettere le bistecche nella padella.
Ricopri entrambi i lati della bistecca con olio d'oliva, spalmando l'olio per coprire uniformemente sia le superfici che i bordi. Condisci il lato rivolto verso l'alto con il mio condimento per bistecche, usando la punta delle dita per premere il condimento per fissarlo saldamente sulla bistecca (non strofinarlo sulla bistecca poiché il condimento può essere più concentrato nelle zone se fatto in questo modo). Condisci i lati grassi per un sapore extra!
Mettere la bistecca nella padella, condita con il lato rivolto verso il basso e poi condire il lato della bistecca rivolto verso l'alto. Non spostare la bistecca finché non sei pronto a girarla per cuocere l'altro lato. Se la tua bistecca è spessa circa 1 ", cuoci il primo lato per 3-4 minuti, se è spessa 1 ½" lascia cuocere per circa 5 minuti (per mediamente cotta).
Girare la bistecca e cuocere per lo stesso tempo, a seconda dello spessore della bistecca (3-4 minuti per una bistecca spessa 1 "o 5 minuti per una bistecca spessa 1 ½"). Il grasso dovrebbe essere tutto sformato dalla bistecca una volta cotta e la temperatura interna dovrebbe essere di circa 135 gradi F (57 gradi C).
Metti il burro, l'aglio e le erbe nella padella una volta che hai girato le bistecche, lascia che si sciolgano, quindi aggiungi un cucchiaio sul lato cotto della bistecca (imbastitura o 'arroser') mentre finisci di cucinare.
Rimuovere la bistecca cotta dalla padella o dalla padella e coprirla con un quadrato di carta stagnola, lasciando riposare la bistecca per circa 5-10 minuti prima di servire.
Note
* Raccomando pentole in ghisa per cucinare una bistecca scottata in padella. La ghisa caramella le bistecche sono migliori e si traduce in un sapore migliore. Tuttavia, questa è una preferenza personale, quindi qualsiasi padella o padella di dimensioni medio-grandi funzionerà.** Se stai cucinando più di una bistecca ribeye alla volta, è importante non affollare la padella o la padella. Se necessario, usa più padelle o cuoci le bistecche in lotti.*** In genere, il periodo di riposo delle tue bistecche (o di qualsiasi carne) è metà il tempo di cottura totale.