La sezione bistecca ribeye scottata in padella è facile da preparare, succoso, tenero e ricco di un sacco di sapori che tutti adoreranno! Certo, c'è sempre da chiedersi quale sia il metodo migliore per preparare la bistecca, ma questa gustosa bistecca è innegabilmente deliziosa! Il tuo ribeye sarà scottato alla perfezione sia che tu scelga di aggiungere degli spicchi d'aglio e delle erbe fresche o meno!
Ricetta facile della bistecca di ribeye scottata in padella
Dato che viviamo nel nord, abbiamo imparato ad apprezzare davvero una bistecca perfettamente scottata in padella. Ora non fraintendermi, ti amo grigliare le mie bistecche tanto quanto chiunque altro!
Tuttavia, quando lo è già coperto di neve fuori con temperature sotto lo zero e un intenso vento gelido... beh, non ho intenzione di sfidare gli elementi. Seriamente, abbiamo avuto bufere di neve questa settimana prima di San Valentino. Sicuramente non uscire a mangiare.
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- Ricetta facile della bistecca di ribeye scottata in padella
- 🥘 Bistecca di Ribeye scottata in padella Ingredienti
- 🔪 Come scottare in padella la costata di manzo
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Domande frequenti
- 🥩 Cosa servire con la costata di manzo
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Questa bistecca ribeye risulta assolutamente gara e oh-così-gustoso ogni volta perché questo metodo scottato in padella è così facile da fare!
🥘 Bistecca di Ribeye scottata in padella Ingredienti
La bellezza della bistecca è che è così non ha bisogno di molti ingredienti per avere un sapore fantastico! Basta prendere alcune spezie e un po' di burro e far risplendere il sapore naturale!
- Olio d'oliva - 2 cucchiai di EVOO (olio extravergine d'oliva) per scottare la tua bistecca.
- Bistecca Ribeye - Una costata di manzo da 8 once è la dimensione perfetta per questa ricetta!
- Condimento per bistecca - ½ cucchiaio di condimento per bistecca. Adoro la mia miscela fatta in casa, ma puoi usare una versione acquistata in negozio, se lo desideri.
- Burro - 1 cucchiaio di burro. Usa un tipo di burro ad alto contenuto di grassi, come quello irlandese o altri tipi di burro europei.
- Erbe fresche (facoltativo) - Il rosmarino e il timo sono le mie erbe preferite. Aggiungono tonnellate di sapore, ma puoi comunque goderti una gustosa bistecca senza di loro.
- Spicchi d'aglio (facoltativo) - 2 spicchi d'aglio sbucciati e lasciati interi.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come scottare in padella la costata di manzo
La bistecca in padella non è un compito difficile! Una volta che vedrai quanto è facile, lo sarai facendolo tutto il tempo! Vai avanti e prendi la tua padella di ghisa (o un'altra padella dal fondo pesante), alcune pinze e un termometro per carne!
Questa ricetta è scritta per un ribeye, ma puoi facilmente ridimensionarlo per accompagnare tutte le bistecche di cui hai bisogno!
Prepara la Bistecca
- calore. Aggiungi 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella o padella medio-grande e portalo a fuoco medio-alto, assicurandoti che sia davvero HOT prima di posizionare la bistecca(S) in padella.
- Condisci il ribeye. Cappotto entrambi i lati della tua bistecca ribeye da 8 once con una quantità molto piccola di olio d'oliva (va bene anche l'olio di semi d'uva), distribuendo l'olio in modo uniforme coprire sia le superfici che i bordi. Condire il lato rivolto verso l'alto con ½ cucchiaio di condimento per bistecche.
Cuocere e servire
- scottare. Metti la tua bistecca nella padella, lato condito verso il basso, quindi condire il lato della bistecca rivolto verso l'alto. Non muovere la bistecca finché non lo sei pronto a capovolgerlo sopra per cuocere l'altro lato. Se la tua bistecca è spessa circa 1 pollice, cuoci il primo lato per 3-4 minuti. Se è spessa 1½ ", lasciala cuocere per circa 5 minuti (per mediamente cotta).
- Gira la bistecca e cuocere per lo stesso tempo, a seconda dello spessore della bistecca (3-4 minuti per una bistecca spessa 1" o 5 minuti per una bistecca spessa 1½"). il grasso dovrebbe essere tutto reso dalla bistecca quando hai finito, e la temperatura interna dovrebbe essere di circa 135ºF (57 ° C).
- Imbastire. Metti 1 cucchiaio di burro (più i 2 spicchi d'aglio e le erbe fresche opzionali) in padella. Una volta girata la bistecca(S), lascia che si sciolga, quindi metti un cucchiaio sul lato cotto della bistecca (imbastitura o 'arroser') mentre finisci di cucinare.
- Riposo. Rimuovere la bistecca cotta dalla padella o dalla padella, lasciando riposare la bistecca per circa 5-10 minuti prima di servire.
Puoi abbinare questa costata di manzo scottata in padella con tante cose diverse! Dai un'occhiata alla mia lista di cosa servire con la bistecca di ribeye per qualche idea gustosa! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Lasciando che la tua bistecca raggiunga la temperatura ambiente, la tua bistecca cuocerà più velocemente e non finirà completamente cruda all'interno. In questo modo ottieni una bella cottura uniforme, anche solo per 30 minuti prima della cottura.
- Aggiunta di sale troppo presto alla tua bistecca attirerà l'umidità. Suggerisco di aggiungere il tuo condimento per bistecche letteralmente appena prima di cuocere la bistecca. Il tempismo suggerito è che il sale e il condimento dovrebbero essere sulle bistecche meno di tre minuti prima della cottura!
- È necessaria una padella molto calda per ottenere una grande scottatura. Quanto caldo? Molto caldo; il tuo olio nella padella dovrebbe appena iniziare a fumare.
- Assicurati di usare un olio ad alto punto di fumo. L'olio d'oliva funziona e questo è tipicamente quello che uso, ma l'olio d'oliva leggero in realtà ha un punto di fumo più alto dell'olio extravergine d'oliva.
- La padella in ghisa caramella le bistecche meglio e si traduce in un sapore migliore. Tuttavia, questa è una preferenza personale, quindi qualsiasi padella o padella medio-grande funzionerà.
- Se stai cucinando più di un ribeye alla volta, è importante non affollare la padella o la padella. Se necessario, usa più padelle o cuoci le bistecche in lotti.
- Tipicamente, il periodo di riposo delle tue bistecche (o qualsiasi carne) è la metà del tempo totale di cottura.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Tieni la costata di manzo rimanente conservata in un contenitore sigillato in frigorifero per qualche giorno al massimo.
Riscaldare la bistecca
Ho un'intera guida sul i modi migliori per riscaldare la bistecca quindi assicurati di dargli un'occhiata! Per una bistecca avanzata facile e gustosa, basta metterla in forno a 250 ° F (120 ° C) fino a quando riscaldato fino a tuo piacimento.
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❓ Domande frequenti
La tecnica dell'arroser (o imbastitura) sta versando il burro fuso e le gocce di grasso nella padella sopra e sopra la bistecca di cottura negli ultimi 1-3 minuti. A volte, al burro vengono aggiunti spicchi d'aglio ed erbe fresche come il rosmarino o il timo per aggiungere un sapore eccezionale.
L'aggiunta di questa tecnica molto semplice lo farà spazzare via e cambia completamente la tua cucina su quasi tutte le bistecche cotte in padella. Mantiene le tue bistecche tenere e succose e aiuta a terminare la cottura in modo uniforme.
La bistecca Ribeye è un taglio super versatile che ha un sapore fantastico in entrambi i modi (e anche cotto al forno!) Controllare il mio costata alla griglia ed ribeye al forno così puoi decidere quale metodo è il tuo preferito!
In genere, vorrai far riposare la tua bistecca (o qualsiasi tipo di carne) per circa la metà del tempo necessario per la cottura. Per questa ricetta dovrebbero bastare 5-10 minuti di riposo. Dovrai sempre assicurarti di far riposare la carne per assicurarti una bistecca succosa e saporita!
🥩 Cosa servire con la bistecca di Ribeye
- Patate Al Forno Due volte - Patate e bistecca sono un connubio perfetto!
- Fagiolini all'aglio - Questi fagiolini facili da preparare sono un contorno vegetariano veloce e gustoso!
- Broccolini saltati - I broccolini hanno un sapore più delicato rispetto ai broccoli, ma sono comunque super gustosi!
- Riso alla curcuma - Il riso soffice è ricco di sapore di curcuma e altre spezie!
- Riso Vermicelli - Un piatto gustoso che unisce pasta vermicelli e riso basmati!
- Pancetta Crema Di Formaggio Purè Di Patate - Questa ricetta utilizza pancetta e crema di formaggio per portare il tuo purè di patate al livello successivo!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Bistecca di ribeye scottata in padella perfetta
Ingredienti
- 2 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 8 oz bistecca ribeye
- ½ cucchiaio condimento per bistecche (vedi ricetta)
- 1 cucchiaio burro
- erbe fresche (facoltativo, rosmarino e timo sono la mia prima scelta)
- 2 spicchi d'aglio (facoltativo, sbucciato e lasciato intero)
Istruzioni
- Porta una padella o una padella di dimensioni medio-grandi a fuoco medio-alto, assicurandoti che sia davvero CALDO prima di mettere le bistecche nella padella.
- Ricopri entrambi i lati della bistecca con olio d'oliva, spalmando l'olio per coprire uniformemente sia le superfici che i bordi. Condisci il lato rivolto verso l'alto con il mio condimento per bistecche, usando la punta delle dita per premere il condimento per fissarlo saldamente sulla bistecca (non strofinarlo sulla bistecca poiché il condimento può essere più concentrato nelle zone se fatto in questo modo). Condisci i lati grassi per un sapore extra!
- Mettere la bistecca nella padella, condita con il lato rivolto verso il basso e poi condire il lato della bistecca rivolto verso l'alto. Non spostare la bistecca finché non sei pronto a girarla per cuocere l'altro lato. Se la tua bistecca è spessa circa 1 ", cuoci il primo lato per 3-4 minuti, se è spessa 1 ½" lascia cuocere per circa 5 minuti (per mediamente cotta).
- Girare la bistecca e cuocere per lo stesso tempo, a seconda dello spessore della bistecca (3-4 minuti per una bistecca spessa 1 "o 5 minuti per una bistecca spessa 1 ½"). Il grasso dovrebbe essere tutto sformato dalla bistecca una volta cotta e la temperatura interna dovrebbe essere di circa 135 gradi F (57 gradi C).
- Metti il burro, l'aglio e le erbe nella padella una volta che hai girato le bistecche, lascia che si sciolgano, quindi aggiungi un cucchiaio sul lato cotto della bistecca (imbastitura o 'arroser') mentre finisci di cucinare.
- Rimuovere la bistecca cotta dalla padella o dalla padella e coprirla con un quadrato di carta stagnola, lasciando riposare la bistecca per circa 5-10 minuti prima di servire.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Forrest Aldrich dice
Posso confermare che questo è un approccio meraviglioso. Le spezie fanno davvero la differenza, così come il metodo di rosolatura e imbastitura nel burro. Alla fine, l'ho fatto bene! Grazie.
Tom dice
Ottima ricetta!
Abbiamo cucinato un ribeye da 1 1/2 libbra, usando i tuoi appunti come guida, ed è risultato fantastico. Il tocco finale di burro al rosmarino è stata l'aggiunta perfetta.
Così facile e così semplice. Grazie!
Christie Bianco dice
È fantastico, sicuramente il metodo migliore per preparare una bistecca ribeye! Il burro aggiunto è fantastico e aggiunge tutta una ricchezza in più!!! Grazie.
Tina dice
Mi è piaciuto quanto fosse facile grazie!
Teddy dice
Non ho mai cucinato una bistecca in padella, è stato davvero fantastico, ha funzionato perfettamente, sono così entusiasta, grazie per la ricetta!
Eric L dice
Il burro aggiunto qui, ha reso la mia bistecca di ribeye così gustosa e tenera. Userò questa ricetta al 100%^ in futuro, grazie!
Kimberly dice
Ultimamente ci sono stati molti incendi in Texas, quindi erano in vigore i divieti di bruciare. Avevo paura anche di accendere la griglia. Questa ricetta è fantastica! Sono contento di avere una padella in ghisa. Le bistecche erano tenere, succose e deliziose!!!
FloridaKat dice
Di solito faccio bistecche in padella (più facili per me), ma questa è stata la ricetta MIGLIORE di sempre. Non ho la ghisa, ma uso la mia padella antiaderente IronClad e cuoce molto bene se riscaldata ad alta temperatura. Penso che il burro e l'imbastitura una volta girata la bistecca abbiano fatto la differenza (tutto è meglio con il burro)! Non avevo erbe fresche e ho dimenticato di aggiungere degli spicchi d'aglio, ma si è rivelato fantastico. Mio marito ed io abbiamo diviso una bella costata densa con cipolle fritte, patate al forno e pannocchie. Non ci concediamo spesso in questo modo, ma è stata la migliore bistecca che abbiamo avuto da molto tempo!
Ann dice
Ho provato la ricetta e la bistecca era così deliziosa. Quando ho mangiato la bistecca per cena e gli avanzi la sera successiva, la bistecca era così tenera e succosa. Adoro questa ricetta e continuerò a usarla in futuro ogni volta che cucino una bistecca per cena. Grazie per questa ricetta.
Miko dice
Omg ho provato questa ricetta per cena oggi ed è stato fantastico. Di solito le mie bistecche sono secche e non abbastanza succose, ma le ho seguite passo dopo passo ed è stato un successo. Grazie.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Stupendo! Ci piace sentirlo! Grazie per essere tornato a condividere il tuo successo!!
Timothy Wanter Jones dice
Ho provato la tua ricetta e la bistecca era meravigliosa.
Anonimo dice
Deliziose e buone indicazioni. Grazie.
Dru dice
È stata una famiglia molto buona e tenera ci è piaciuto
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Fantastico da sentire, grazie per averci fatto sapere che ti è piaciuto!
Stephanie dice
Quando fanno il loro ingresso gli aglio?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Contemporaneamente a quando aggiungete il burro e le erbe, ovviamente, possono stare in padella durante tutto il tempo di cottura. Per lo meno, aggiungono sapore al burro per l'arroser (imbastitura) durante la cottura del secondo lato delle bistecche. Spero che aiuti!
Jaine Blaize dice
Ok ma da dove viene il burro?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Scusate! Una volta girate le bistecche per cuocere il secondo lato, aggiungi la tua fetta di burro e lasciale sciogliere nella padella. Quindi versa il burro fuso sul lato cotto delle tue bistecche che sono rivolte verso l'alto nella padella. È a questo che serve il burro e rende la tua bistecca ancora migliore 🙂 Buon divertimento!
Shaquille Hanna dice
grazie per averlo condiviso 🙂