La sezione costata alla griglia La bistecca è un taglio di carne succoso e tenero, facile da grigliare e perfetto per la tua prossima cena sostanziosa! Aggiungendo un po' di condimento per bistecca fatto in casa e burro, otterrai sempre la cena a base di bistecca più deliziosa! La tua famiglia si sentirà coccolata da questa semplice cena a base di bistecca!
La migliore ricetta della bistecca di Ribeye alla griglia
Le bistecche di ribeye alla griglia sono un pasto impressionante da cucinare per la famiglia e, con questa ricetta, puoi saltare un viaggio in una costosa steakhouse! È condito con il mio fatta in casa, condimento per bistecche facile da preparare ed esalta il sapore naturale della carne.
Il taglio ribeye ha una generosa quantità di marmorizzazione che lo rende una delle migliori bistecche da mangiare. La carne resta deliziosamente tenero e ti si scioglierà in bocca come burro!
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🥘 Ingredienti Ribeye alla griglia
Questa ricetta richiede solo Ingredienti 2! La noce di burro non è necessaria, ma renderà la tua bistecca ancora più gustosa.
- ribeye - 2 libbre di costata (2 bistecche di ribeye spesse 1 pollice).
- Condimento per bistecca - ½ cucchiaio di condimento per bistecca (vedi ricetta o puoi usare la tua marca preferita).
- Burro (opzionale) - 1 cucchiaio di burro.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come grigliare la bistecca di Ribeye
Le bistecche di ribeye alla griglia sono sorprendentemente facili da preparare e saranno pronte per essere servite solo 20 minuti! Avrai bisogno di una griglia per barbecue, una sonda di temperatura a lettura istantanea e i tuoi utensili per grigliare!
Questa ricetta fa Servire 2, tuttavia, può dipendere dalle dimensioni delle bistecche di costata che scegli. Sentiti libero di preparare più bistecche per sfamare un gruppo più numeroso!
- Prep. Se il tempo lo consente, dovresti mettere la tua ribeye sul bancone 1 ora prima della cottura in modo che possano tornare a temperatura ambiente (questo aiuta a cuocere in modo uniforme).
- Preriscaldare la griglia. Preriscaldare la griglia a fuoco alto (450°F+ / 232°C🇧🇷
- Stagione. Una volta che la griglia è calda, condisci i tuoi 2 libbre di bistecca generosamente su tutti i lati con ½ cucchiaio di condimento per bistecca (*Vedi nota).
- Griglia. Una volta caldo, trasferite la costata condita sulla griglia. Lasciateli cuocere per 2 minuti e poi ruotateli di 90° per farli bellissimi segni di incisione tratteggiati (*Vedi nota). Lasciare cuocere la carne per altri 2 minuti prima di capovolgerli e ripetere il processo sul secondo lato, impiegando solitamente circa 4-6 minuti per una costata di carne al sangue (*Vedi nota).
- Trasferire e aggiungere il burro. Quando la bistecca avrà raggiunto il livello di cottura desiderato, trasferitela su un vassoio. Aggiungi la parte facoltativa di 1 cucchiaio di burro, se lo usi, e copri la costata con un quadrato di carta stagnola.
- Riposare e servire. Lascia riposare la tua bistecca per almeno 5 minuti prima di servire.
Le bistecche di Ribeye sono delizioso così com'è ma si abbineranno bene con qualsiasi dei tuoi lati preferiti. Mi piace servirli con alcuni mac cheddar bianco e formaggio or fagiolini saltati! Per altre idee, dai un'occhiata al mio post su cosa servire con la bistecca di ribeye. Buon divertimento!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Taglia il grasso in eccesso dalla tua costata, se necessario. Il grasso gocciola nel fuoco, alimentando le fiamme, che possono bruciare la tua bistecca.
- Premi saldamente il condimento della bistecca nella tua costata. Questo dà alla bistecca una deliziosa crosta sulla griglia!
- L'USDA consiglia una bistecca essere almeno 145°F (63 ° C) internamente da considerarsi 'sicuri' da consumare. Tuttavia, alcune persone (me compreso) preferisco la loro bistecca meno cotta. Usa un termometro per carne per conoscere la temperatura interna della tua bistecca. (Guarda il mio cottura del manzo inviare.)
- Cottura al sangue: -125°F-120°F (52°C-54°C)
- Medio-raro: -130°F-135°F (54°C-57°C)
- Medium: -135°F-145°F (57°C-63°C)
- Pozzo medio: -145°F-155°F (63°C-68°C)
- Molto bene: 155+°F (68+°C)
- Tieni presente che la tua bistecca cuocerà altri 5°F dopo essere stato rimosso dalla griglia, questa è chiamata "cottura di riporto". Per questo motivo, dovresti mirare a che la tua bistecca sia 5°F in meno rispetto alla tua temperatura interna ideale.
- Per condire le bistecche di ribeye, attendere sempre per aggiungere il condimento fino a poco prima della cottura (entro un massimo di 3 minuti). Il sale nel condimento eliminerà l'umidità dalla tua bistecca. Se sono trascorsi 3 minuti, dovresti aspettare almeno 40 minuti per cuocere la tua bistecca (questo permette alla carne di riassorbire l'umidità).
🥡 Conservazione e riscaldamento
Metti la bistecca avanzata in un contenitore sigillato o avvolgila strettamente in un foglio di alluminio resistente. Refrigerare per un massimo di 4 giorni.
Per congelare la tua bistecca, avvolgi la costata in un involucro di plastica, quindi mettila in una custodia resistente. Congelare per un massimo di 4 mesi.
Riscaldare Ribeye Alla Griglia
Scongelare la bistecca congelata in frigorifero durante la notte. Riscalda la tua costata in forno a 250°F (120 ° C) fino a quando riscaldato con tua soddisfazione (di solito circa 20-25 minuti).
❓ Domande frequenti
Le bistecche di Ribeye si preparano al meglio se grigliate. Tuttavia, puoi anche cuocere in padella, grigliare o friggere all'aria!
Assolutamente! Il taglio ribeye è ottimo se vuoi una bistecca succosa, tenera e saporita. Ha una generosa quantità di marezzatura e grasso, perfetta per mantenere la succosità della bistecca anche se cotta a fuoco vivo.
Sì, naturalmente. Puoi marinare la costata se lo desideri per un massimo di 2 giorni, ma va bene con alcuni condimenti semplici come sale, pepe o il nostro condimento per bistecche fatto in casa!
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📖 Scheda delle ricette
Ribeye alla griglia
Ingredienti
- 2 libra costata di manzo (2 bistecche di costata di 1 pollice di spessore)
- ½ cucchiaio condimento per bistecche (vedi ricetta o usa la tua marca preferita)
- 1 cucchiaio burro (facoltativo)
Istruzioni
- Se il tempo lo consente, dovresti togliere le bistecche dal frigorifero 1 ora prima della cottura in modo che possano raggiungere la temperatura ambiente (questo aiuta a cuocere in modo uniforme).
- Preriscaldare la griglia a fuoco alto (450°-650°F / 232°-343°C).
- Una volta che la griglia è calda, condisci la tua bistecca generosamente su tutti i lati con il condimento per bistecca (*Vedi nota).
- Una volta riscaldate, mettete le vostre bistecche sulla griglia. Lasciar cuocere per 2 minuti e poi ruotarlo di 90° in modo da creare dei perfetti segni di bruciatura incrociati (*Vedi nota). Lascia cuocere per altri 2 minuti prima di girare e ripetere sul secondo lato, in genere 4-6 minuti per lato per una bistecca al sangue (*Vedi nota).
- Dopo che la tua bistecca ha raggiunto il livello di cottura desiderato, trasferiscila su un vassoio o un tagliere. Aggiungere la noce di burro opzionale, se utilizzata, e coprire senza stringere la costata con un quadrato di carta stagnola.
- Lascia riposare la tua bistecca per almeno 5 minuti prima di servire.
Note
- Elimina il grasso in eccesso dalla costata, se necessario. Il grasso gocciola nel fuoco, alimentando le fiamme, che possono bruciare la tua bistecca.
- Premi saldamente il condimento della bistecca nella tua costata. Questo dà alla bistecca una deliziosa crosta sulla griglia!
- L'USDA raccomanda che la bistecca sia di almeno 145°F (63 ° C) internamente da considerarsi 'sicuro'. Tuttavia, alcune persone (me compreso) preferisco la loro bistecca meno cotta. Usa un termometro per carne per determinare la temperatura interna della tua bistecca.
- Cottura al sangue: -125°F-120°F (52°C-54°C)
- Medio-raro: -130°F-135°F (54°C-57°C)
- Medium: -135°F-145°F (57°C-63°C)
- Pozzo medio: -145°F-155°F (63°C-68°C)
- Molto bene: 155+°F (68+°C)
- Tieni presente che la tua bistecca cuocerà altri 5 ° F dopo essere stata rimossa dalla griglia, questa è chiamata "cottura di riporto". Per questo motivo, dovresti mirare a che la tua bistecca sia 5°F in meno rispetto alla tua temperatura interna ideale.
- Quando condisci le bistecche di ribeye, aspetta sempre di aggiungere il condimento fino a poco prima della cottura (entro 3 minuti al massimo). Il sale nel condimento attirerà l'umidità dalla bistecca. Se sono trascorsi 3 minuti, dovresti attendere almeno 40 minuti per cuocere la tua bistecca (questo permette alla carne di riassorbire l'umidità).
- Per conservare: Metti la bistecca rimanente in un contenitore ermetico o avvolgila strettamente in un foglio di alluminio resistente. Conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Per congelare: Avvolgi la costata in un involucro di plastica, quindi mettila in un sacchetto per congelatore resistente. Congelare fino a 4 mesi.
- Per riscaldare: scongelare la bistecca congelata in frigorifero durante la notte. Riscalda la tua costata in forno a 250°F (120 ° C) fino a quando non sarà riscaldato in modo soddisfacente (di solito circa 20-25 minuti).
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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